Toto jedlo získalo veľkú popularitu v prvom storočí pred naším letopočtom. Dokonca aj v Aténach predávali horúcu polievku na ulici. V súčasnosti takmer každý vie, ako uvariť hrachovú polievku. Hlavným tajomstvom ideálneho výsledku je správna zložka. Holandská odroda mozgu je najvhodnejšia, ktorá sa musí namočiť a pravidelne meniť vodu. Vrcholom budú pšeničné sušienky, ktoré sa pridávajú pred podávaním.

Hrachová polievka - klasický recept

Toto je najjednoduchšia a najbežnejšia možnosť varenia. Na získanie bohatej arómy musíte hrášok vopred namočiť.

zloženie:

  • bravčové mäso - 300 g;
  • hrášok - 220 g;
  • cibule;
  • koreniny;
  • zemiaky - 7 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • voda - 3 litre;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • maslo - 45 g;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • soľ - 0,5 lyžičky.

Príprava:

  1. Opláchnite hrášok, nalejte studenú vodu. Nechajte pôsobiť niekoľko hodín.
  2. Počas tejto doby vymeňte vodu trikrát.
  3. Vložte mäso do veľkej panvice.
  4. Vypustite hrášok. Nalejte do hrnca.
  5. Nalejte do vody.
  6. Nakrájajte cesnak a pridajte do mäsa.
  7. Na soľ. Varte hodinu.
  8. Zemiaky nakrájame na plátky a prenesú na polievku. Varte pol hodiny.
  9. Nakrájajte cibuľu.
  10. Mrkvová mriežka.
  11. Panvicu zohrejte, zeleninu nakrájajte na mäkkú.
  12. Posypte korením. Dajte lavrushka.
  13. Transfer na polievku. Varte pol hodiny.

Ako variť na kuracích vývaroch?

Toto je polievka podľa receptu slávnej televíznej moderátorky Julie Vysotskej.

zloženie:

  • kuracie stehná - 2 ks;
  • zelený nasekaný hrášok - 150 g;
  • sušená cibuľa;
  • zemiaky - 3 ks;
  • sušený zeler;
  • paprika;
  • sušený špenát;
  • koriander;
  • sušená mrkva;
  • mletá rasca;
  • voda - 1500 ml;
  • soľ;
  • citrón je štvrtina.

Príprava:

  1. Opláchnite boky, vložte do panvice, nalejte vodu. Varte jednu hodinu po začiatku varu.
  2. Získajte mäso. Kmeň vývar. Odložte oheň, privarte.
  3. Nasekané olúpané zemiaky pridajte do vývaru.
  4. Zaspané sušené bylinky, zelenina a korenie.
  5. Varte, kým nie sú pripravené zemiaky.
  6. Na koniec dajte do polievky nasekané citróny.

Škandinávsky recept

Každý národ má svoju vlastnú verziu tohto pokrmu. Vyskúšajte delikátnu škandinávsku polievku.

zloženie:

  • rebrá - 500 g;
  • hrášok - 460 g;
  • nové korenie - 2 hrách;
  • petržlen - 20 g;
  • voda - 2,2 litra;
  • mletý čierny korenie;
  • soľ;
  • kôpor - 20 g;
  • cibule;
  • mrkva - 1 ks;
  • čierne korenie - 2 hrách;
  • sušený tymián - 1 lyžička.

Príprava:

  1. Opláchnite hrášok, nechajte ho vo vode šesť hodín.
  2. Vypustite vodu.
  3. Dajte hrach na panvici. Nalejte do vody.
  4. Ošúpeme, nakrájame na cibuľu až do ruža.
  5. Ošúpajte mrkvu a nastrúhajte ju. Pridajte do cibule.
  6. Hodinu po začatí varenia hrášku pridajte rebrá. Varte pol hodiny.
  7. Odstráňte rebrá, ochlaďte a nakrájajte na časti. Návrat na vývar.
  8. Vložte panvicu. Na soľ.
  9. Chop petržlen. Vložte polievku.
  10. Pridajte korenie, premiešajte.
  11. Chop kopr. Nalejte do polievky.
  12. Zakryjeme pokrievkou. Podávame za štvrť hodiny.

Klasická hrášková polievka

Ak chcete získať výdatnú chutnú večeru, budete potrebovať minimum dostupných produktov a trochu času, ak najskôr namočíte hrášok.

zloženie:

  • hrášok - 500 g;
  • kôpor - 20 g;
  • cibule;
  • zeler stopky;
  • mrkva - 1 ks;
  • voda - 2,3 litra;
  • korenie na mäso - 1 lyžička;
  • zemiaky - 1 ks;
  • krém - 100 ml;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • Borodino chlieb - 4 plátky.

Príprava:

  1. Premočený hrášok namočte, nechajte ho šesť hodín. Je vhodné naliať fazuľu večer.
  2. Opláchnite. Miesto na panvici. Nalejte do vody.
  3. Na soľ. Varenie je najlepšie v kotli alebo panvici, ktorá má silné steny.
  4. Keď sa uvarí, vytvorí sa pena, musí sa odstrániť.
  5. Ošúpeme zemiaky nakrájané na veľké kúsky.
  6. Ošúpané mrkvy nahrubo nasekajte.
  7. Do fazule vložte zeleninu.
  8. Opláchnite cibuľu a dajte dohromady s plevou na panvici. Pri tejto možnosti varenia bude mať polievka krásnu jantárovú farbu, ktorá dá šupku.
  9. Pridajte stopky zeleru.
  10. Požiarny spínač na minimum.
  11. Varte dve hodiny.
  12. Získajte zeler a cibuľu.
  13. Mleté výrobky v mixéri, na tento účel premiestnite do vhodnej misky.
  14. Na soľ. Ochutenie spánok.
  15. Pour, varené, smotana.
  16. Cesnak vylúpame, nasekáme a pridáme do zloženia.
  17. Chlieb nakrájajte na malé kúsky. Smažte na panvici, netreba pridávať olej.
  18. Polievku nalejte na taniere. Ozdobte kôprom. Naplňte krutóny po častiach.

Údená polievka z hrášku

Známe údené jedlo dodáva osobitná chuť. Používajte nasekaný hrášok, potom nemusíte tráviť čas namáčaním.

zloženie:

  • údené rebrá - 500 g;
  • hrudník - 300 g;
  • zemiaky - 300 g;
  • hrášok - 250 g;
  • cibuľa - 160 g;
  • mrkva - 150 g;
  • rastlinný olej;
  • soľ;
  • korenie;
  • greeny;
  • Lavrushka - 4 listy.

Príprava:

  1. Vložte rebrá do panvice. Nalejte do vody. Po varení pol hodinu varte.
  2. Získať to. Pohode. Ošúpajte mäso. Cut.
  3. Opláchnite hrášok.
  4. Vložte mäso späť do vývaru.
  5. Hrášok na spanie.
  6. Varte pol hodiny.
  7. Olúpajte žiarovky. Chop.
  8. Lúpajte mrkvu, nastrúhajte stredne drvené.
  9. Prsia rez.
  10. Nalejte olej na panvicu. Usporiadajte zeleninu, poter. Vložte tanier.
  11. Nalejte hrudník do panvice. Smažte bez oleja.
  12. Ošúpajte zemiaky nakrájané na kocky. Ponorte sa do vývaru.
  13. O päť minút neskôr posuňte hrudník.
  14. Na soľ. Pridajte korenie, smažte.
  15. Varte do mäkkých zemiakov.
  16. Dajte lavrushka.
  17. Vyberte zo sporáka. Postaviť sa pod kryt.
  18. Po 10 minútach získajte bobkové listy.
  19. Ozdobte polievku nasekanými bylinkami.

S hovädzím mäsom

Hýčkajte svoje telo, aby ste ho mohli zohriať, môžete variť hrachovú polievku s mäsom. Toto jedlo je nielen zdravé, ale aj výdatné.Na varenie je vhodná akákoľvek časť hovädzieho mäsa, ale ak potrebujete bohaté jedlo, použite mäso na kosti.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 450 g;
  • hrášok - 1 šálka;
  • Lavrushka - 4 listy;
  • zemiaky - 200 g;
  • cibuľa - 150 g na vyprážanie;
  • cibuľa - 1 malá cibuľa pre vývar;
  • mrkva - 120 g na vyprážanie;
  • korenie;
  • soľ;
  • mrkva - 1 ks. pre vývar;
  • rastlinný olej.

Príprava:

  1. Používajte nasekaný hrášok, aby nedošlo k jeho namáčaniu.
  2. Opláchnite hovädzie mäso, vložte do panvice.
  3. Ošúpajte mrkvu, úplne vložte jeden koreň do panvice a zvyšok nastrúhajte.
  4. Olúpajte cibuľu. Jednu hlavu na panvicu, zvyšok - kotleta.
  5. Naplňte panvicu vodou, zatvorte veko a privarte.
  6. O dve hodiny neskôr sa pridá lavrushka.
  7. Získajte hovädzie mäso. Ak sú kosti, mäso oddeľte, nasekajte.
  8. Odstráňte cibuľu a mrkvu. Varená zelenina nie je potrebná. Kmeň vývar.
  9. Varte to. Vráťte mäso späť.
  10. Hrášok na spanie.
  11. Ošúpané zemiaky nakrájame na plátky.
  12. Zohrejte panvicu, pridajte olej, pridajte mrkvu a cibuľu.
  13. Nasekajte kôpor. Miesto s vyprážaním v polievke.
  14. Varte asi 10 minút, nechajte uvariť.

So sušienkami

Ľahký prvý chod, pripravený bez údeného mäsa a mastného vývaru, pomôže udržať štíhlu postavu.

zloženie:

  • suchý hrášok - 1 šálka;
  • cesnak - 7 strúčikov;
  • petržlen - 15 g;
  • kôpor - 15 g;
  • zemiaky - 5 ks;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • mrkva - 1 ks;
  • maslo - 60 g;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • voda - 2,5 litra;
  • mletý čierny korenie;
  • soľ.

Príprava:

  1. Opláchnite hrášok, pridajte vodu, nechajte 12 hodín. V tomto prípade sa hrášok uvarí dostatočne rýchlo a získa jemnú chuť.
  2. Vypustite tekutinu.
  3. Do misky nalejte hrášok, nalejte vodu. Dajte variť.
  4. Odstráňte šupky z cibule, opláchnite a nasekajte.
  5. Maslo rozpustíme na panvici, opečte cibuľu.
  6. Mrkvu nakrájajte na kocky.
  7. Skombinujte s cibuľou. Fry.
  8. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky, dáme na panvicu na hotový hrach.
  9. Keď sa uvarí, opečte.
  10. Soľ, pridajte bobkový list, korenie.
  11. Keď sa zemiaky varia, pridajte nakrájané bylinky a nakrájaný cesnak. O päť minút neskôr bude jedlo pripravené.
  12. Počas varenia berte chlieb nakrájaný na kocky. Nalejte chudý olej do panvice, vložte plátky chleba. Vyprážajte, kým sa neobjaví svieža svieža. Na taniere sa pridávajú hotové sušienky.

Ako uvariť hrachovú polievku v pomalom sporáku?

Pomalý sporák pomôže rýchlo pripraviť voňavú kuraciu polievku.

zloženie:

  • údené kuracie filé - 1 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • grilované kuracie párky - 3 ks;
  • nasekaný hrášok - 2 poháre;
  • rastlinný olej - 2 lyžičky;
  • voda - 1500 ml;
  • cibule;
  • koreniny;
  • soľ.

Príprava:

  1. Hrášok vopred opláchnite a namočte.
  2. Nakrájajte cibuľu.
  3. Olej zohrejte v miske. Miesto cibule. Nastavte režim „Smaženie“ na päť minút.
  4. Nakrájajte klobásu a filé.
  5. Miesto cibule.
  6. Zemiaky nakrájajte a pridajte do misy.
  7. Vypustite tekutinu z hrachu. Pošli do misy.
  8. Okoreniť.
  9. Nalejte vodu. Na soľ.
  10. Zapnite režim „Hasenie“. Čas na nastavenie dvoch hodín.

Lahodný a ľahký recept na mäsovú guľu.

Hrachová polievka je známa vynikajúcou chuťou a ľahkosťou prípravy. S mäsovými guličkami dobre.

Aby bola polievka skutočne zdravá a chutná, hrášok musí byť namočený najmenej šesť hodín, najlepšie v noci.

zloženie:

  • bravčová drť - 350 g;
  • voda - 2,6 litra;
  • vajce - 1 ks;
  • Lavrushka - 3 listy;
  • rafinovaný slnečnicový olej - 55 ml;
  • zemiaky - 3 až 4 hľuzy;
  • mrkva - 1 ks;
  • kôpor - 20 g;
  • soľ - 2 štipky;
  • mletý čierny korenie - štipka;
  • cibule;
  • suchý drvený hrášok - 2 šálky.

Príprava:

  1. Namočte hlavnú zložku. Odtok, opláchnite.
  2. Ošúpajte zemiaky, nakrájajte ich podľa potreby. Nechajte vo vode, aby zanechal škrob.
  3. Nalejte vodu do panvice, povarte.
  4. Hrášok na spanie.
  5. Vložte umyté zemiaky.
  6. Varte jednu hodinu, pravidelne odstraňujte penu, ktorá sa objaví na povrchu.
  7. Do mlynčeka na mäso vložte umyté, nasekané mäso, cibuľu, mleté.
  8. Posypte korením. Choďte do vajíčka. Zamiešame. Na soľ.
  9. Rozbalte mäsové polotovary.
  10. Vložte ich do polievky a varte 10-12 minút.
  11. Nakrájanú cibuľu nakrájajte.
  12. Mrkvová mriežka.
  13. Zeleninu opečte na panvici.
  14. Vložte polievku.
  15. Pridajte soľ, bobkový list. Po 10 minútach odstráňte z tepla. Nechajte uvariť výraznú chuť a vôňu.

Polievka zo zeleného hrášku

Pri tejto možnosti varenia sa používajú čerstvé alebo mrazené hrachové struky.

zloženie:

  • zelený hrášok - 400 g čerstvého;
  • cibuľa - 2 ks;
  • maslo - 5 čajových lyžičiek;
  • korenie;
  • greeny;
  • vývar - 550 ml;
  • krém - 170 ml, mastný;
  • soľ.

Príprava:

  1. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na panvicu. Sauté na masle. Po opečení nalejte hrášok, poter.
  2. Nalejte vývar, môžete použiť akékoľvek zloženie. Varte štvrť hodiny.
  3. Nalejte smotanu, povarte. Odstráňte z tepla.
  4. Zomletie zmesi pomocou mixéra.
  5. Pridajte korenie, soľ.
  6. Ak sa použil starý hrášok a keď šľahač zostal nevymletý, pretrite sa sitom.
  7. Pri servírovaní posypte bylinkami.

Chudá hrachová polievka

Pre tých, ktorí pozorujú dni pôstu, je tento recept na polievku dokonalý.

zloženie:

  • Stredomorské byliny
  • voda - 2 litre na namáčanie;
  • Lavruška;
  • hrášok - 1 šálka;
  • olej na vyprážanie;
  • kôpor;
  • zemiaky - 2 ks;
  • rasca;
  • mrkva - 1 veľké ovocie;
  • cibuľa - 2 ks. stredná veľkosť;
  • pre sušienky biely chlieb - 2 plátky;
  • čierne korenie - 5 hrachu;
  • soľ;
  • voda - 2 litre na polievku.

Príprava:

  1. Hrášok namočte do vody.
  2. Olúpeme cibuľu, nakrájame.
  3. Ošúpajte mrkvu a mriežku.
  4. Kockové ošúpané zemiaky.
  5. Položte plátky chleba na plech, vložte do horúcej rúry na sušenie. Bude to trvať asi 10 minút.
  6. Cibuľu podávajte, kým nie je priehľadná.
  7. Vložte mrkvu do cibule. Nechajte pôsobiť asi 12 minút.
  8. Vypustite hrášok. Opláchnite.
  9. Nalejte jeden liter vody. Varte dve hodiny.
  10. Presuňte vyprážanie a zemiaky do hrachu.
  11. Posypte korením. Doplňte vodou.
  12. Varte štvrť hodiny. Na soľ.

S klobásou

Údené mäso zdôrazňuje chuť hrachovej polievky a dodáva jedlu jedinečnú chuť.

zloženie:

  • rozdrvený hrášok - 1 šálka;
  • údená klobása - 350 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • zemiakové hľuzy - 3 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • greeny;
  • soľ;
  • bobkový list.

Príprava:

  1. Hrách opláchnite a namočte štyri hodiny.
  2. Do hrnca nalejte tri litre vody, privarte k varu.
  3. Vyprázdnite hrášok, preneste ho na panvicu.
  4. Varte hodinu.
  5. Nakrájané lúpané zemiaky pridajte do hrachu.
  6. Vložte panvicu nakrájanú na plátky.
  7. Nakrájajte cibuľu jemne.
  8. Ošúpajte mrkvu, nastrúhajte, poterte.
  9. Prevod na hrach. Na soľ.
  10. Pour greeny, dajte lavrushka. Varte štvrť hodiny.

Hrachový guláš s hubami

V chladných zimných dňoch vám príjemná výživná polievka s hubami pomôže spomenúť si na leto.

zloženie:

  • šampiňóny alebo varené huby - 350 g;
  • suchý hrášok - 1 šálka;
  • voda - 2,5 litra;
  • rastlinný olej - 6 čajových lyžičiek;
  • greeny;
  • zemiaky - 2 - 3 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • cibule;
  • soľ;
  • korenie.

Príprava:

  1. Hrášok namočte vopred. Opláchnite. Nalejte do vody. Po varení vyberte penu. Varte pol hodiny.
  2. Ošúpeme a nakrájame zemiaky.
  3. Dajte na hrach.
  4. Ošúpajte mrkvu, trite ju a pridajte na panvicu.
  5. Nakrájajte huby na prúžky. Zahrejte olej na panvici, opečte huby.
  6. Pošli s lavrushkou na polievku.
  7. Na soľ. Pridajte korenie. Pred podávaním posypte bylinkami.

Súvisiace Software:Viac od autora: