Ako urobiť charlotte - 12 receptov

Skvelé pečivo alebo studené dezerty - ako pripraviť charlotte, jedlo, ktoré je známe už od detstva pomocou rôznych ingrediencií. Po celom svete sa pripravuje jedlo s názvom Charlotte alebo Charlotte. Niekde je to studený puding, vynikajúce pečivo so savoyardi cookies alebo tradičný jablkový koláč, ktorý rýchlo varí, vždy sa ukáže, že môže mať rôzne variace varenia. Jemná a šťavnatá, je ideálna na čaj ráno, poteší jej úžasnou vôňou a vynikajúcou chuťou.

Ako vyrobiť klasický jablkový koláč?

Pripravuje sa vynikajúci koláč s romantickým menom:

• jablká - 5-7 ks;
• múka - 200 g;
• granulovaný cukor - 200 g;
• škorica, vanilkový cukor;
• vajcia - 4 - 6 ks.

Predtým, ako začnete piecť koláč, mali by ste ho určite zapnúť. Počas prípravy cesta sa rúra zahrieva na požadovanú teplotu.

Ovocie, šupku a semeno umyte, potom nakrájajte nožom a nakrájajte na tenké plátky. Oddeľte žĺtky osobitne, až kým sa neobjaví pena a bielkoviny s cukrom, až kým sa hmota niekoľkokrát nezvýši. Skombinujte obe hmoty, pridajte vanilín a postupne pridajte preosiatu múku. Miešač by mal byť stále zapnutý, aby sa výrobky neustále miešali.

Ďalej je forma obložená pergamenom a namazaná olejom. Časť obrobku sa naleje do neho a naplní sa plátky ovocia.

Aby sa jablká rovnomerne rozložili na koláč, odporúča sa rozdrviť každú vrstvu múkou.

Škorica sa naleje na vrchol, naleje sa zvyšné cesto a forma sa odošle do pece na 12 minút pri 200 stupňoch a 25 ° pri 190 °. Aróma, zlatá kôra a špáradlo, ktoré kontrolujú vnútornú pripravenosť koláča, vám povedia o pripravenosti pečenia.

Recept na varenie s tvarohom

Príprava jedla na základe:

• tvaroh - 250 g;
• vajcia - 3 - 5 ks;
• jablká - 4 ks;
• granulovaný cukor - 170 g;
• kyslá smotana - 90 ml;
• múka - 210 g;
• prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
• maslo - 25 g;
• soľ.

Cesto pre charlotte podľa tohto receptu je svieže, vzdušné, podobne ako koláč na konci. Žĺtky porazte zvlášť a do stabilných píkov pridajte štipku soli a bielkoviny s cukrom. Kombinujte obe zmesi, pridajte zmiešanú kyslou smotanu s tvarohom.

Veľkoobjemové zložky sa zmiešajú osobitne a zavedú sa do zvyšku výrobkov. Rozdelená forma je naolejovaná, rozdrvená trochou múky a napoly naplnená cestom. Plátky jabĺk a zvyšné cesto sú položené na vrchu. Pečieme v rúre pri teplote 190 stupňov asi 30 minút.

Varenie v pomalom sporáku

Charlotte v pomalom hrnci nie je horšia ako tá pripravená v rúre.

Zásoby pre ňu:

• jablká - 5 ks;
• vajcia - 5 - 6 ks;
• múka - 230 g;
• cukor - 220 g;
• prášok do pečiva - lyžička;
• maslo - 60 g;
• so soľou.

Rozmiešajte žĺtky s proteínmi, cukrom a soľou, pridajte do nich vopred zmiešanú múku a uvoľňujúci prášok, premiešajte. Hotové cesto by malo mať konzistenciu ako hustá kyslá smotana.

Jablká nakrájajte najskôr odstránením semien a jadra, zmiešajte s cestom. Nalejte obrobok do nádoby s viacerými varičmi namazanými olejom, jednu hodinu varte v režime pečenia. Po uvarení by mal koláč chvíľu stáť v miske s otvoreným vekom a potom sa môže dať na stôl.

Svieža Charlotte s Crispom

Pre tých, ktorí milujú pusinky, sa podáva pusinky tento nádherný recept - vynikajúci charlotte v chrumkavom stave.

Príprava misky z:

• vajcia - 4 ks;
• granulovaný cukor - 190 g;
• biela múka - 200 g;
• jablká.

Najskôr sa jablká olúpajú a krájajú.

Aby sa zabránilo ich stmavnutiu, odporúča sa kropiť ovocie citrónovou šťavou.

Oddelene porazte bielkovinovú hmotu cukrom až do stabilnej peny, po ktorej sa zavedú žĺtky a múka s práškom.

Odnímateľná forma je obložená pergamenom, namazaná olejom a posypaná sušienkami na dýchanie. Pochádza polovica obrobku, všetky jablká a zvyšné cesto. Pečieme dezert pri teplote 180 stupňov po dobu 38 minút (skontrolujte pomocou špáradla).

Ako variť na kefire

Pečenie sa pripravuje na základe:

• kefír - 250 ml;
• cukor - 250 g;
• múka - 450 g;
• rastlinný tuk - 5 lyžíc. l.;
• prášok do pečiva - trochu viac ako lyžička;
• vajcia - 3 ks;
• jablká - 4 ks. stredná veľkosť;
• škorica;
• práškový cukor na prášok.

Veveričky so žĺtkami a cukrom spolu zbili až do dobrej peny. Ďalej prichádza fermentovaný mliečny výrobok, preosiata múka. K zvyškom ingrediencií sa pridá prášková múka.

Poraziť ich miešačom nie je potrebné, aby sa zabránilo tuhosti pečenia.

Poslednou zložkou je rastlinný tuk.

Odstráňte jadro z ovocia, nakrájané na kúsky. Forma sa namastí tukom, rozdrveným múkou. Polovica zmesi sa naleje do jablka so škoricou a zvyšok hmoty. Pečieme koláč s teplotou 190 stupňov 45 minút. Po varení je charlotte na kefire ozdobený práškovým cukrom.

Z keksového cesta

Varenie tohto veľkého koláča bude trvať asi 35 minút.

Pripravené z:

• vajcia - 3 - 5 ks;
• cukor - 220 g;
• pšeničná múka - 210 g;
• jablká - množstvo podľa vôle;
• rastlinný tuk - 20 ml;
• vanilín.

Predtým by sa vajcia do keksového cesta mali chladiť oddelením žĺtkov od proteínov. Plody sa olúpajú a nakrájajú na tenké plátky. Pleseň je namazaná olejom a všetky plátky ovocia sú v nej uložené.

Cukor s vaječnými žĺtkami sa zbije, nasleduje vanilkový extrakt. Po zavedení preosiatej múky sa všetko dôkladne premieša.

Ochladené proteíny porazte do stabilných píkov, opatrne ich vložte do cesta silikónovou špachtľou a miesite. Nalejte výslednú hmotu jabĺk, pečte pri teplote 180 stupňov po dobu 20 minút.

Objemový jablkový koláč

Koláč má na vrchu chrumkavú kôrku a vo vnútri šťavnatú náplň.

Ak ju chcete pripraviť, mali by ste zásoby:

• jablká - 1,3 kg;
• múka - 200 g;
• cukrový piesok - 200 g;
• krupica - 190 g;
• soľ;
• prášok do pečiva - 12 g;
• škorica;
• maslo - 160 g.

Najskôr sa všetky voľné prísady okrem škorice zmiešajú v miske. Ovocie sa olúpa a trie sa na hrubom strúhadle. Je im predstavená škorica, všetko je zmiešané.

Formu zakryte pergamenom, namažte olejom. Nalejte trochu suchej zmesi na spodok formy, hladkú, rozložte časť jablkovej náplne. Urobte si sami niekoľko vrstiev. Položte kúsok masla na vrch a dajte ho na pečenie pri teplote 185 stupňov po dobu 55 minút.

Aby horná časť koláča nespálila, môžete ju po vzhľade zlatej kôry zakryť lesklým papierom.

Podáva sa chladený dezert (horúci, pri pokrájaní sa silno rozpadne).

Invertovaná Charlotte s jablkami

V prípade Charlotte Changeling by ste mali mať zásoby:

• jablká - 4 ks;
• maslo - 70 g;
• cukor - 55 g;
• múka a cukor - každá 210 g (na cesto);
• vajcia - 3 ks;
• škorica.

Ošúpané a nakrájané jablká. Maslo rozpustíme na panvici, nalejeme doň cukor. Po rozpustení cukru pridajte ovocie a trochu osmažte.

Pripravte cesto z granulovaného cukru, múky, vajec a škorice. Všetko dôkladne premiešajte. Na plech na pečenie položte sladké ovocie, zmes nalejte, pečte pri teplote 190 stupňov po dobu 20 minút. Vyberte, otočte hore nohami. Ukázalo sa, že je veľmi pekné a chutné.

Puff Charlotte v rúre

Listový charlotte s jablkami v rúre sa pripravuje z:

• lístkové cesto;
• škrob - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 100 g;
• vajec;
• jablká;
• škorica.

Cesto rozmrazte, ovocie umyte a nakrájajte na plátky. Do plechu na pečenie, namazaného olejom, položte valcovanú vrstvu cesta na jablká so škoricou, cukrom a škrobom (pre viskozitu náplne). Vrchné ovocné plátky sú pokryté druhou vrstvou cesta, ktoré sú rozmazané šľahačkou. Odporúča sa piecť koláč pri teplote 190 stupňov po dobu 30 minút. Hotový dezert nakrájajte lepšie po ochladení.

Svieža droždie pečené jablká a hrušky

Príprava šťavnatého koláča z:

• múka - 260 g;
• mlieko - 160 ml;
• droždie - 25 g;
• vajcia - pár kúskov;
• olivový olej - 40 ml;
• vanilín, soli;
• jablká - 4 ks;
• hrušky - 4 ks. (v závislosti od veľkosti);
• orechy (na ozdobu).

V miske porazte vanilku so soľou a vajcami. Do zohriateho mlieka pridajte cukor a droždie, nechajte ich stúpať. Zmiešajte s vaječnou zmesou, múkou, maslom. Nechajte hmotu mierne stúpať. Vyprážajte orechy, nakrájajte na omrvinky. Ovocie umyte a nakrájajte na plátky, odstráňte semená.

Namastite pleseň a posypte množstvom múky. Položte časť cesta, náplň a zostávajúce cesto. Zmiešajte orechové omrvinky s granulovaným cukrom, koláč posypte a pečieme v rúre 35 minút pri teplote 190 stupňov.

Korenený škorica

Pikantná vôňa škorice je ideálna na pečenie a dobre sa hodí k jablkám. Pridajte ho do cesta na charlotte.

Na prípravu jedla sa oplatí:

• jablká - 1 kg;
• vajcia - 3 - 4 ks;
• cukor - 100 g;
• múka - 110 g;
• škorica - lyžička bez kopca;
• maslo.

Najskôr sa granulovaný cukor rozbije vajíčkami na dobrú penu, potom sa preosiata múka preoseje, všetko sa premieša. Jadro sa odstráni z jabĺk a potom sa nakrájajú na tenké polkruhy.

Nalejte polovicu hustej zmesi do vymastenej formy, nalejte jablká, rozdrvte so škoricou. Naplňte zvyšné cesto a pečte 35 minút pri 185 °.

Varenie jabĺk v chlebovom stroji

S počiatkom leta môžete pomocou chlebacieho stroja variť jemné pečivo so zaujímavou chuťou.

Príprava misky z:

• múka - 220 g;
• granulovaný cukor - 270 g;
• jablká - pár kúskov;
• odtok - 120 g (približne);
• vajcia - 3 ks;
• prášok do pečiva, olej, škorica.

Oloupajte a nasekajte ovocie na úhľadných plátkoch. Oddelene porazte žĺtky a veveričky, skombinujte ich, porazte cukrom. Tam sa zavádza múka, škorica a nakoniec náplň.

Pekárnička je namazaná olejom, naplnená obrobkom a zapnutá na 90 minút v režime „Košíček“. Kôra by nemala byť tmavá. Keďže koláč nie je vždy získavaný zhora, môžete ho ozdobiť práškom, tmelom, čokoládovou polevou atď.