Čo môže byť chutnejšie ako jemné chrumkavé pečivo, ktoré sa zdá, že sa topí v ústach? Sú to výrobky z krehkého pečiva pripravené podľa našich receptov. Aby bolo hotové cesto chrumkavé, obyčajná múka sa nahradí škrobom a do zmesi sa namiesto cukru pridá práškový cukor. Ak sa ako hlavná zložka použije múka, odporúča sa výrobok s nízkym obsahom lepku. Hotové pečenie sa ukáže mäkké, drobivé a veľmi chutné. Stále si nie ste istí, ako si môžete pripraviť pečené cesto doma? Potom si prečítajte náš článok.

Ako pripraviť klasické krehké cesto

Na základe tohto testu ženy v domácnosti pripravujú rôzne dezerty, koláče, pizzy, ako aj otvorené a uzavreté koláče.

Poznámka: múka, maslo a cukor sa berú v pomere 3: 2: 1. Vďaka tomuto zloženiu získava krehké cesto potrebnú drobivú textúru, vďaka ktorej sa pečenie roztopí v ústach.

Budete potrebovať:

  • 1 balenie margarínu;
  • 300 g múky;
  • 150 g cukru;
  • 2 vajcia.

Príprava:

Na miesenie cesta musíte vopred pripraviť vhodnú veľkú misku s hlbokým dnom.

  1. Ochladený margarín najprv rozomelte na strúhadle a potom ho skombinujte s cukrom a vajcami.
  2. Ďalej začneme do výslednej zmesi pomaly zavádzať múku, až kým sa nedosiahne strmá hmota jednotnej konzistencie. Hotové cesto prikryjeme filmom alebo celofánom a necháme ho v mrazničke 30 minút.
  3. Ochladená hmota sa rozvinie na koláč s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm.Pomocou špeciálnych formulárov vystrihneme z cesta všetky postavy, ktoré sa vám páčia.
  4. Vytvorené sušienky sa umiestnia do plechoviek na pečenie a varia sa v peci pri 200 ° C. Po 15 minútach dostaneme hotový dezert.

Základný recept na súbory cookie

zloženie:

  • múka - 1 polievková lyžica;
  • olej - ½ balenie;
  • mletý cukor - ½ lyžice;
  • slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
  • škrob - 30 g;
  • soľ a vanilka - štipka.

Stupne varenia:

  1. Maslo pretrite práškovým cukrom, do zmesi pridajte rastlinný olej.

Poznámka: Aby olej neovplyvnil chuť hotového pečenia, uprednostňujte rafinovaný produkt bez zápachu.

  1. Pomocou mixéra upravíme výslednú hmotu na homogénnu štruktúru. Pridajte škrob, vanilín a znova rozšľahajte ingrediencie. Výsledkom by mala byť chladná plastická hmota.
  2. Do zmesi pomaly nalejte 1/3 múky a cesto začnite miesiť. V procese varenia pridajte zvyšnú múku. Výsledná hmota by sa nemala držať dlaní.
  3. Kysnuté cesto prikryte celofánom a nechajte v chladničke 30 minút.
  4. Potom vyberieme chladené cesto, z neho vytvoríme malý valček a rozrežeme hmotu na kúsky.
  5. Krátky chlieb pečený pri teplote 160 ° C po dobu pol hodiny.

Varenie koláča

Výroba koláča z kôry z kôry bude trvať minimum času. Vďaka neuveriteľnej aróme čerstvo pripraveného pečiva sa domácnosti tešia na príležitosť, aby si priniesli aspoň malý kúsok dobroty.

Poznámka: Výrobky, ktoré sa použijú v recepte, sa musia najskôr ochladiť. Olej, voda a margarín - všetky tieto zložky sa miesia výlučne v chlade.

Budete potrebovať:

  • 350 g múky;
  • 1 balenie masla;
  • 100 g práškového cukru;
  • 2 kuracie žĺtky;
  • štipka soli.

Príprava:

  1. Vo vhodnej miske zmiešajte maslo s cukrom a soľou. Na šľahanie môžete použiť mixér alebo prísady ručne miešať pomocou bežného metla.
  2. Do výslednej hmoty pridajte kuracie žĺtky, suroviny znova porazte.
  3. Nalejte preosiaty múku na povrch stola a v strede urobte malú depresiu. Nalejte zmes vajec do diery a hnette plastickú hmotu.

Dôležité! Masu piesku nemiesajte príliš dlho, inak bude hotové pečenie tvrdé a menej drobivé.

  1. Z cesta urobte guľu, vložte ju do celofánu a nechajte vychladnúť 40 - 50 minút. Po chvíli rolku ochlaďte a cesto pripravte na rôzne koláče.

Mäkké a drobivé cesto s droždím

zloženie:

  • margarín - 1 balenie;
  • múka - 400 g;
  • 1 lyžička droždie;
  • soľ - na špičke noža;
  • 30 g granulovaného cukru;
  • 60 ml vody.

Príprava:

  1. Kvasnice sa rozpustia vo vyhrievanej vode, pridá sa 1 polievková lyžica. l. cukor. Miešajte prísady a nechajte zmes 10 minút.
  2. Maslo skombinujte s preosialou múkou, nalejte do soli a zvyšného cukru.
  3. Potom začnite pomaly liať predtým rozpustené droždie a potom hnette plastickú hmotu. Použite také množstvo múky, aby ste dosiahli jemnú nelepivú konzistenciu.
  4. Hotové cesto používajte bez predbežného chladenia. Na jeho základe môžete variť koláče, pečivo alebo sušienky.
  5. Pred odoslaním do rúry by malo byť spracované cesto vhodné 40 - 60 minút. Potom sa vytvorené výrobky rozotrú žĺtkom a pečú sa, až kým sa neobjaví charakteristická zlatá kôra.

Prečítajte si tiež:krehké pečivo na koláč

Varenie bez vajec

Ak ste naraz v kuchyni nenašli pár kuracích vajíčok, odporúčame vám pripraviť koláčky s pomarančovým mäsom, ktorých základom nie je žĺtok a bielkoviny.

Všetko, čo potrebujete, je:

  • múka - 1 polievková lyžica;
  • olej - 1 balenie;
  • voda - 5 lyžíc. l.;
  • cukor - 30 g;
  • soľ na špičke noža.

Začneme variť:

  1. Soľ a cukor rozpustite vo vode.
  2. Potom sa preosiata múka zmieša s olejom a zložky sa nalejú na predtým pripravenú tekutinu.Cesto dôkladne rozdrvte na pracovnú plochu stola.
  3. Keď sa hmota prestane lepiť na dlane, rozvaľkajte ju na malú vrstvu s hrúbkou najmenej 1 cm Pomocou špeciálnych foriem môžete vystrihnúť malé figúrky na budúce sušienky alebo pripraviť ďalšie sladké dezerty na základe cesta.
  4. Výrobky sa pečú 40 - 50 minút pri teplote 190 ° C.

Jeden, dva, tri recepty na cesto

zloženie:

  • ½ lyžice múka;
  • 1 balenie margarínu;
  • štipka soli;
  • 1 žĺtok;
  • 50 ml vody.

Príprava:

  1. Libra maslo s múkou, dať štipku soli.
  2. Do zmesi pridajte vodu a kuracie žĺtky a potom premiešajte ingrediencie, kým nevznikne jednotná textúra. Hnette strmú plastovú hmotu.
  3. Potom z hotového cesta vytvorte kolobok, zakryte ho celofánom a nechajte ho v chladničke pol hodiny.
  4. Z vychladenej hmoty pečte rôzne koláčiky, sladké koláče alebo koláčiky.

Krehké cesto na kuracie mäso

Cesto na kuracie mäso sa môže skladovať v mrazenom stave pomerne dlhú dobu. Z tohto dôvodu vám odporúčame variť veľké množstvo pieskovej základne naraz, aby ste mohli rýchlo a bez problémov pečiť aromatické múčne výrobky pre celú rodinu.

Požadované produkty:

  • múka - 2 lyžice;
  • soľ - ½ lyžičky;
  • štipka sódy;
  • vajce - 1 ks;
  • margarín - 1 balenie;
  • cukor - 2 lyžice. l.;
  • kyslá smotana - 1 polievková lyžica.

Príprava:

  1. Spojte tuk s cukrom a soľou, porazte ingrediencie, až kým sa kryštály úplne nerozpustia.
  2. Potom pridajte vajíčko, kyslou smotanou a zmes opäť porazte.
  3. Potom nalejte múku na malé dávky, bez toho, aby ste zastavili miešanie hmoty.
  4. Pridajte hasenú sódu a miesite mäkké plastové cesto, ktoré sme vložili do mrazničky na pol hodiny.
  5. Po stanovenom čase sme ochladenú hmotu rozdelili na dve časti. Polovicu rozvaľkáme do guľatej vrstvy, na ktorú natiahneme pripravené cesto na cesto.
  6. V konečnej fáze sa vyvalí zvyšná časť základne a zakryje sa vrchnou vrstvou výplne. Cesto pre kuracie mäso sa pečie v peci predhriatej na 180 ° C počas 40 - 50 minút.

Lenivý spôsob v kuchynskom robote

Ak pre vás zohráva rozhodujúcu úlohu doba varenia, stane sa skutočným nálezom rýchla dávka cesta pomocou kombajnu. Stačí pripraviť všetky potrebné výrobky do misy zariadenia, aby ste do niekoľkých minút pripravili chutné cesto na domáce pečenie.

Dôležité: Počas varenia používajte špeciálne dýzy určené na miesenie jemného pečiva.

zloženie:

  • múka - 2 lyžice;
  • maslo - 50 g;
  • teplá voda - ½ lyžice;
  • vajce - 1 ks;
  • štipka soli.

Príprava:

  1. V miske zariadenia sa múka, olej a vajíčko zmiešajú, až kým nevznikne homogénna konzistencia.
  2. V samostatnej miske rozpustite soľ v teplej tekutine, potom sa soľný roztok naleje do misky s cestom. Výsledná hmota sa hnetie pomocou nízkorychlostného kuchynského procesora.
  3. Zabalené do celofánového cesta sa ochladí počas 25 až 30 minút.
  4. Potom sa pomocou valivého kolíka vyvalí na povrch stola tenká vrstva s hrúbkou 2 mm.
  5. Nakoniec sa z hotového cesta vyrežú malé krúžky, ktoré sa môžu plniť akýmkoľvek ovocím na ďalšie pečenie alebo zmraziť až do ďalšej prípravy misky.

Súvisiace Software:Viac od autora: