Chuť domáceho jogurtu, rovnako ako jeho užitočnosť, ďaleko presahuje kvalitu obchodov. Varenie tohto jedla nezaberie veľa úsilia a času. Výsledkom je prírodný produkt. V tomto článku sa dozvieme skúsených a začínajúcich manželiek, ako pripraviť jogurt v pomalom sporáku.

Princípy varenia domáceho jogurtu

Ak chcete pripraviť lahodný domáci jogurt, musíte poznať nasledujúce zásady jeho výroby.

  1. Ak chcete získať chutný produkt, nemôžete použiť mlieko, ktoré ste práve dostali z chladničky. Ak sa rozhodnete používať domáce mlieko, musíte ho pred varením priviesť do varu. Pasterizovaný produkt sa nechá zohriať na izbovú teplotu pri nízkej teplote.
  2. Kvášok na domáci jogurt je možné zakúpiť v obchode aj v lekárni. Úlohu kysnutého oleja môže zohrávať obchodný jogurt, pri výbere ktorého treba venovať pozornosť krátkej trvanlivosti, malému zoznamu prísad, neprítomnosti alebo obmedzenému počtu aromatických zložiek. Najlepším riešením by bol živý produkt, ktorého doba použiteľnosti nepresahuje 10 dní a pozostáva z 2 - 3 zložiek.
  3. Ak sa na varenie používa suchý kvásk, zmieša sa v samostatnej miske s časťou mlieka. Potom sa pridá zvyšok produktov.
  4. Ak sa jogurt pripravuje bez špeciálnych pohárov, obsah sa umiestni do dobre premytej misky. Ďalej sa hrniec na krk zapne na „Predohrev“. Kyslý produkt trvá 4 - 8 hodín.

Na poznámku. Domáce jogurty je možné pripraviť nielen v pomalých sporákoch so špeciálnou funkciou, ale aj v iných zariadeniach.

Ako zvoliť predjedlo pre jogurt

Aby ste jogurt správne pripravili, musíte si vybrať kvalitný kvásk. To platí najmä pre ľudí, ktorí používajú produkt na liečenie.

Nižšie sú uvedené najbežnejšie štartovacie kultúry s charakteristikami:

  1. „Jogurt“ je najbežnejším typom štartovacej kultúry, ktorá obsahuje bulharskú tyčinku, kyselinu mliečnu, ktorá má škodlivý vplyv na patogény.
  2. „Bifit“ sa vyznačuje najpríjemnejšou chuťou vďaka prítomnosti mikroorganizmov bifido a kyselina mliečna. Jogurt vyrobený týmto kváskom zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu.
  3. „Kefir“ má priaznivý vplyv na činnosť žalúdka. Najlepšie výsledky by ste mali mať pri výbere čerstvého fermentačného produktu.
  4. "Symbilact" obsahuje baktérie charakteristické pre ľudské telo, normalizuje črevnú mikroflóru.
  5. Liek “Streptosan” sa pripravuje na základe výrobkov z kysaného mlieka a kaukazského pôvodu, normalizuje metabolické procesy.

Pri výbere štartovacej kultúry by ste mali venovať pozornosť jej zloženiu. Čím viac baktérií obsahuje, tým užitočnejší bude pôvodný produkt. Aby si suchý kvásk dokázal dlhodobo udržať svoje užitočné vlastnosti, musí sa uchovávať v chladničke. Ak nechcete tráviť viac času suchým kváskom, môžete ho nahradiť hustým jogurtom, ktorý má krátku trvanlivosť.

Na vedomie, aby sa dosiahol najlepší liečebný účinok, odporúča sa vyrábať jogurt so zmesou rôznych štartovacích kultúr.

Klasický jogurt v pomalom sporáku

Lahodný jogurt môžete získať klasickým spôsobom.

Na jeho výrobu by sa malo vziať:

  • 1 liter mlieka;
  • suchý kvásk.

Množstvo sa počíta podľa druhu. Spotreba je uvedená na obale.

Spôsob výroby:

  1. Nalejte mlieko do misky viacvrstvového zapnutia, zapnite program „predhrievanie“ na 7 minút.
  2. Nalejte do panvice. Zmiešajte s vybraným kyslom. Naplňte pripravené poháre čistými poháre.
  3. Nádobu na krúpy zakryte uterákom. Poháre zakryte vekom a vložte ich do misy.
  4. Naplňte misku vodou pri izbovej teplote tak, aby sa dostala až k hrdlu pohárov.
  5. Pokiaľ je v hrnci program „Jogurt“, zapneme ho na 8 hodín, ak nie, potom - „Kúrenie“. Vyberte výsledný produkt v chladničke na 2 hodiny.

Varenie bez kysnutého cesta

Jogurt môžete variť bez kysnutého cesta. Za týmto účelom môžete použiť jogurt, krém, jogurt skladovať bez ďalších prísad.

Ak chcete urobiť vynikajúci produkt, mali by ste vziať:

  • jogurt alebo iný vybraný mliečny výrobok - 80 g;
  • ½ litra mlieka.

Spôsob výroby:

  1. Zahrejte mlieko na teplotu 40 stupňov.
  2. Teplé mlieko zmiešajte s mliečnym výrobkom.
  3. Výsledná zmes sa naleje do pohárov.
  4. Miska hrnca na krk je obložená uterákom, na ktorom sú umiestnené nádoby so zmesou.
  5. Nalejte teplú vodu do misky až po krk pohárov.
  6. Zapnite program Jogurt alebo zahrievanie. Nastavte čas - 10 minút.
  7. Džbány stoja vo vypnutom zariadení na viac hodín.
  8. Vložte do chladničky na 2 hodiny.

To je zaujímavé:kyslý jogurt

Recept na mlieko

Na výrobu mliečneho jogurtu by ste mali vziať:

  • obsah mliečneho tuku 2,5% - 2 l;
  • ½ litrového krému s obsahom tuku 10%;
  • cukor 5 lyžíc. l.;
  • 1 jar jogurtu.

Spôsob výroby:

  1. Nalejte teplú smotanu a mlieko do viacvrstvovej misky.
  2. Zapnite program pečenia na 5 minút.
  3. Ochladí sa na 40 stupňov.
  4. Pridajte pohár jogurtu.
  5. Zatvorte kryt viacerých vrstiev zapnutím programu „Predhrievanie“ na 5 hodín. Ak chcete dosiahnuť lepší výsledok, neotvárajte počas tejto doby veko.
  6. Pripravený produkt sa mieša s cukrom. Nalejte do vybranej nádoby, pár hodín chladnite.

Ovocný jogurt v pomalom hrnci

Domáce ovocné jogurty sa môžu pripraviť s kváskami, predtým uvarenými jogurtmi, výrobkami v obchode. Ovocie sa používa podľa vôle.

Na varenie by ste mali vziať:

  • liter mlieka;
  • 100 g predjedla alebo jogurtu;
  • 1 polievková lyžica. l. cukor podľa vlastného výberu;
  • akékoľvek ovocie podľa chuti.

Spôsob výroby:

  1. Surové mlieko prevarte, teplo pasterizované na izbovú teplotu.
  2. Pridajte jogurt alebo kysnuté cesto, cukor, všetko premiešajte, až kým nebude hladký.
  3. Pasterizujte poháre a nalejte do nich pripravenú hmotu.
  4. Poháre vložte do viacvrstvovej misky s uterákom položeným na spodnej časti. Nalejte misku s teplou vodou na krk pohárikov.
  5. Zapnite program Jogurt.

Čerstvé ovocie sa pridáva do hotového výrobku. Na spodok šálok pred pridaním mlieka môžete roztierať iba džem alebo džem.

Čo pridať do jogurtu, aby bol ešte chutnejší

Mnohé ženy v domácnosti radšej experimentujú s chuťou jogurtu. To nielenže prinesie zaujímavú arómu, ale tiež pomôže obohatiť telo rôznymi stopovými prvkami. Môžete použiť akékoľvek prísady podľa vlastnej chuti. Je však dôležité si uvedomiť, že do hotového výrobku sa pridávajú ďalšie prísady. V opačnom prípade sa laktóza spracuje počas procesu varenia. Mikroorganizmy začnú proces fermentácie prísad, nie mlieka.

Ak chcete pridať citrusové plody, mali by ste ich variť s cukrom 2 minúty. Pomôže to zničiť patogény, pretože citrusové plody sa nekombinujú s mliečnymi výrobkami. Pri používaní sušených marhúľ by ste si mali byť vedomí tohto opatrenia. Väčší objem sušeného ovocia môže spôsobiť oslabenie čriev.

Na obohatenie produktu o mikroelementy, aby sa získala jedinečná chuť, sa často používa ako doplnková látka:

  • tekvicové semená;
  • pistácie;
  • muškátového orieška;
  • škorica;
  • pomarančová citrónová kôra;
  • jablčnú;
  • hrozienka;
  • čokoládové lupienky
  • vanilka;
  • kakaový prášok.

Domáci jogurt je prírodný produkt, ktorý má jedinečnú chuť a priaznivo pôsobí na organizmus.

Súvisiace Software:Viac od autora: