Mnoho ľudí vie, ako táto obilnina vyzerá, ale nie každý videl, ako rastie pohánka. Kvitnúce pohánkové polia sú úžasným pohľadom. U ľudí, ktorí sa rozhodnú pre zdravý životný štýl, by pohánka mala byť medzi hlavnými potravinami.
Obsah materiálu:
Opis a zloženie pohánky
Tam sú pohánky, tepelne spracované a surové alebo zelené. Na rozdiel od vyprážaných obilnín môže zelená pohánka klíčiť. Pohanka môže byť uložená na dlhú dobu. Získava sa po mlátení a lúpaní zŕn z šupiek.
Zloženie obilnín zahŕňa:
- 60% uhľohydrátov (škrob a cukor);
- dobre stráviteľné bielkoviny (veľa lyzínu a metionínu);
- mastné oleje;
- organické kyseliny;
- vitamíny (riboflavín, tiamín, kyselina listová, tokoferol);
- minerálne soli (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).
Pohanka sa používa pri varení na prípravu rôznych obilnín, kastrólov, pohánkovej múky, šalátov s klíčenými zrnami.
Ako rastie pohánka a ako to vyzerá počas kvitnutia?
Keď pohánka (Fagopyrum esculentum) začne kvitnúť, vyzerá to veľmi krásne.
Kvety môžu byť biele a ružové, kvitnú v júli.
Potom sa viažu malé trojuholníkové semená, ktoré dozrievajú nerovnomerne, niektoré sa môžu rozpadať.
Pohánka je nádherná medová rastlina. V lete včely lietajú na kvitnúce pohánky, aby zozbierali nektár a vytvorili veľmi voňavý tmavo hnedý med. Na pečenie je taký med skutočným nálezom, vďaka ktorému sa dokonale získajú zlaté koláče na med a perník.
V 80. rokoch minulého storočia sa pestuje pohánka so zelenými kvetmi Zelenotsvetkovaya alebo Malikovskaya. Vyznačuje sa vysokou produktivitou, odolnosťou voči uvoľňovaniu zrna z kmeňa.
Oblasti pestovania pohánky v Rusku
Najobľúbenejší typ obilia - rýchlo stráviteľné jadro, sa vyrába v oblastiach s pestovaním pohánky. Semená sa naparujú a oddelia od škrupiny, potom stmavnú. V tejto podobe poľnohospodári posielajú obilniny spracovateľom v celej krajine.
Veľké polia pohánky sú na území Baškirska, Tatarstanu, Altaja, Stavropolu, Primorského a Krasnodarského teritória.
Pestujú krúpy v blízkosti Orenburgu, Orelu, Lipetska, Tule, Kurska, Volgogradu, Saratova a Čeľabinska.
V ktorých krajinách rastie pohánka
Rusko je svetovým lídrom v pestovaní pohánky, krajina produkuje polovicu svetovej plodiny, asi 1,186 milióna ton. V Číne sa pestuje asi 3-krát menej obilnín.
Výrobcovia pohánky z iných krajín:
- Francúzsko;
- Kazachstanom;
- Brazília;
- Japonsko;
- Lotyšsko;
- Ukrajina;
- Poľsko;
- US;
- Litva;
- Tanzániou;
- Bielorusko.
Malé množstvo plodiny sa zberá v iných krajinách. V Európe nie je populárna pohánka, veľa obyvateľov Veľkej Británie a Nemecka to nikdy neskúšalo.
To je zaujímavé:ako ananás rastie v prírode a doma
Pri zbere úrody
Pohánka sa považuje za kultúru neskorého dozrievania. Zber v koši sa začína koncom augusta alebo začiatkom septembrakeď neprší. Za priaznivého počasia (vlhkosť a teplota vzduchu) rastie pohánka vo výške asi 1 meter. Cereálie dozrieva často nerovnomerne, na vrchole je už suchá a na spodku je stále zelená.
Po dozretí plodiny sa kosí a mláti. Hotové zrno je triedené a odoslané do skladu na uskladnenie na zimu. Časť je ponechaná ako semeno, zvyšok je realizovaný.
Zaujímavé fakty o pohári
Pohánka sa rozšírila do celého sveta z Indie a Nepálu. História jej pestovania v južnej Ázii je solídna - asi päť tisíc rokov. V divočine sa rastlina stále nachádza na horských svahoch Himalájí.
Táto obilnina bola pre Slovanov obzvlášť obľúbená pre svoju vysokú výživovú hodnotu a užitočné vlastnosti. V národnom kalendári je 26. júna deň žraločej pohánky. Tento svätý bol považovaný za patrónku pohánky a jej deň bol posledným dňom, keď bolo možné osiať kultúru.
Pohanka nie je v Európe kvôli nízkej úrode populárna. Len Rusko si môže dovoliť luxus pestovania vo veľkých množstvách.
A to je skutočne jedinečné:
- Zložením aminokyselín, ktoré sú pre človeka nevyhnutné, sa približuje k produktom živočíšneho pôvodu.
- Proteín obsiahnutý v cereáliách je asimilovaný takmer o 80%.
- Kríže majú nízky glykemický index. Po kaši pohánky klesá hladina cukru v krvi, rovnako ako množstvo zlého cholesterolu, takže je užitočná aj pre diabetikov.
- Cukry v pohári sa v tele pomaly spracovávajú a dlhodobo si zachovávajú pocit sýtosti.
Je zaujímavé, že v Číne je čaj vyrobený zo zelených, nie vyprážaných zŕn pohánky. Táto rastlina má liečivé časti, nielen zrno. Na prípravu tinktúr a vývarov sa zbierajú kvetinové vrcholy a mladé zelené listy.
Pohánka sa používa na ošetrenie:
- vysoký krvný tlak;
- ateroskleróza;
- diatéza;
- osýpok;
- radiačná choroba;
- šarlach;
- kŕčové žily;
- reumatizmus;
- hemoroidy;
- artritída.
Krupica je užitočná na prevenciu sklerózy pri ochoreniach pečene, nervového a kardiovaskulárneho systému.
Pre milovníkov jesť sladkosti chytené v zákernej pasci s nadváhou budú zaujímavé informácie, že jednoduchá kaša pohánky je schopná sa rozveseliť. Toto jedlo zvyšuje hladinu neurohormónu dopamínu, ktorý je zodpovedný za túžbu aktívne sa pohybovať a dosahovať ciele.
Tradične liečitelia tradične používajú odvar pohánky na liečbu prechladnutia a suchého kašľa. Varené kvety a listy, zbierané a sušené v júli.Krupica je obzvlášť užitočná pre tehotné a dojčiace ženy. Obsahuje veľa železa, aby sa zabránilo fetálnej anémii a hypoxii. Kyselina listová, ktorá je súčasťou obilnín, tiež stimuluje tvorbu krvi, zvyšuje imunitu a ochranné funkcie tela a detoxikuje.
Pohánková múka sa používa v kozmetike. Pridajte ju do zloženia terapeutických masiek na zmiernenie zápalu kože, sčervenania, svrbenia, alergickej reakcie. Na rýchle hojenie sa na rany aplikujú čerstvé listy pohánky.
Tu je taký jedinečný závod obyčajné pohánky. Môžete ho jesť bez čakania na nepriazeň choroby a každý deň s mliekom, mäsom alebo zeleninou.
