Ak máte radi ryby, pravdepodobne ste aspoň raz premýšľali, ako uvariť sumca. Medzitým v tomto procese nie je nič komplikované. Existuje mnoho rôznych receptov, s ktorými môžete získať chutné, krásne a zdravé jedlo od tohto obyvateľa morí.

Mušle pečené v rúre

Sumec v rúre je klasický. Je nepravdepodobné, že takéto ryby bude možné variť ľahšie a rýchlejšie iným spôsobom.

Okrem jatočného tela modrého sumca tiež pripravte:

  • Korenie „Fish“ podľa vášho vkusu;
  • jedna cibuľa;
  • 2 až 3 polievkové lyžice strúhanky.

Algoritmus akcie je jednoduchý:

  1. Jatočné telo dôkladne opláchnite, utrite ho pomocou pripraveného korenia, nezabudnite na soľ a korenie.
  2. Definujte obrobok na spodku pekáča a zakryte cibuľou, ktorá sa má nakrájať na krúžky na vrchu.
  3. Ak je to potrebné, môžu byť ryby tiež rozmazané majonézou alebo kyslou smotanou, ale to nie je potrebné.
  4. Jatočné telo posypeme strúhankou a varíme asi 20 minút pri teplote 200 stupňov.

Varenie rybieho steaku

Steak z sumcovníka je veľmi chutný a nezvyčajne mäkký. Predpokladá sa, že je najlepšie vyprážať takéto ryby.

Základné zložky:

  • tri polievkové lyžice múky a rovnaké množstvo strúhanky;
  • niekoľko steakov z sumcov;
  • korenie podľa vašich predstáv;
  • pol citróna;
  • jedno vajce.

Proces varenia:

  1. Umývame rybie steaky, necháme ich zaschnúť alebo utrieť jednorazovými uterákmi. Posypeme korením a zalejeme malým množstvom citrusovej šťavy. Nechajte porcie 10-15 minút pôsobiť.
  2. V miske premiešajte mierne rozbité vajíčko so soľou a do ostatných dvoch vložte múku a sušienky osobitne.
  3. Najskôr potom plátky ponorte do sušienok, potom do vajíčka a potom do múky.
  4. Časti posielame na panvicu zohriatu olejom a udržiavame ich na miernom ohni, kým sa neobjaví lahodná hnedastá kôra.

Ušné sumce

Ak sa zameriavate na varenie rybej polievky od tohto morského obyvateľa, pravdepodobne viete, aký druh rýb je a aký dobrý je v tomto jedle.

Budete potrebovať:

  • bobkový list a iné korenie v kombinácii s rybami;
  • mrkva a žiarovka;
  • jeden sumec strednej veľkosti;
  • štyri zemiaky;
  • lyžica "Herkulov" alebo proso.

Algoritmus akcií:

  1. Dáme vodu na zahriatie a ponoríme do nej rybu, vopred ju nakrájame na kúsky. Varte asi 20 minút.
  2. Počas tejto doby sme mrkvu nakrájali na kúsky a cibuľu a zemiaky na kocky.
  3. Vyberieme ryby z vývaru, odstránime všetky kosti. Odporúča sa namočiť tekutinu, aby sa určite odstránili všetky zbytočné.
  4. Filet opäť vložte do vývaru a pripravenú zeleninu znížte na „Hercules“ a nezabudnite na všetky koreniny.
  5. Prvú varte asi 10 minút pri vysokej teplote a potom ihneď podávajte.

Ako smažiť na panvici

Okrem jedného jatočného tela alebo filé budete tiež potrebovať:

  • pár lyžičiek majonézy;
  • 2 až 3 polievkové lyžice múky;
  • korenie v súlade s chuťou rýb.

A budeme variť takto:

  1. Jatočné telo umyjeme, nakrájame, nepotrebné vyberáme a nakrájame na porcie. Posypte ich vybranými koreniami, napríklad zmesou pre morské plody.
  2. Po oboch stranách ponorte porcie do múky, natrite vrchnou časťou majonézou a spustite túto časť do panvice, ktorá bola predhriata olejom.
  3. Na tom istom mieste natierame druhú polovicu majonézou a smažíme na oboch stranách, až kým sa nevytvorí zlatá kôra.

Krok za krokom cesto

Základné zložky:

  • dve vajcia;
  • približne 500 gramov sumca;
  • 200 gramov majonézy;
  • korenie podľa vašich predstáv;
  • strúčik cesnaku;
  • 150 gramov múky.

Proces varenia:

  1. Rybu umyjeme, necháme ju úplne vyschnúť alebo proces urýchlime papierovými utierkami.
  2. Nakrájajte na malé kúsky, najlepšie filé.
  3. V nádobe spojíme vajcia s majonézou, múkou, korením a vytlačíme cesnak alebo nastrúhame na strúhadle.
  4. Do tejto zmesi sme vložili ryby a nechali sme ju asi hodinu, aby bola nasýtená.
  5. Položíme obrobok na horúcu panvicu s olejom, nalejeme zvyšné cesto na vrch a rybu na oboch stranách zhnedneme.

So zeleninou vo fólii

Základné zložky:

  • korenie podľa chuti;
  • niekoľko steakov z sumcov;
  • jedna paprika;
  • šalátová cibuľka - jeden kus;
  • strúčik cesnaku;
  • približne 50 gramov syra.

Proces varenia:

  1. Myjeme všetku zeleninu zo zoznamu a nakrájame na krúžky. To isté robíme s cesnakom - robíme to na tenké plátky.
  2. Dali sme na fóliu cibuľu, korenie, cesnak - ale nie všetky, ale iba časť z celku.
  3. Rybu dobre tríme korením, môžete ju posypať suchými bylinkami a dať na zeleninu. Zalejte zvyšnými ingredienciami a posypte strúhaným syrom.
  4. Fóliu opatrne zabalte tak, aby nikde nedošlo k žiadnym medzerám, a vložte formu do rúry predhriatej na 180 stupňov na asi 30 minút.
  5. Po uplynutí tejto doby fóliu opatrne otvorte a misku pripravte ďalších 10 minút. Počas tejto doby všetka uvoľnená tekutina odchádza a vrch sumca sa v dôsledku syra stane ružovým a smažiacim.

Sumec v smotanovej omáčke

Základné zložky:

  • korenie a čerstvé bylinky podľa vašich predstáv;
  • kúsok syra, približne 50 gramov;
  • pol kilogramu sumca;
  • 200 ml krému;
  • 150 gramov šampiňónov.

Proces varenia:

  1. Najskôr pripravte všetky komponenty. Zeleninu nakrájajte na najjemnejšiu možnú mieru, hríby premieňajte na tenké plátky a syr rozomelte.
  2. Rybu v prípade potreby umyjeme, necháme ju úplne vyschnúť. Jatočné telo môžete utrieť papierovými utierkami.
  3. Sumec dobre posypte korením, napríklad špeciálnou zmesou alebo použite soľ a čierne korenie. Jatočné telo môžete nechať chvíľu na impregnáciu. A ak chcete odstrániť zápach z rýb, potom kúsky namočte do mlieka.
  4. Do formy umiestnime kúsky rýb, potom ich posypeme zelenou farbou. Dáme huby, prikryjeme nasekaným syrom a zalejeme smotanou.V závislosti od množstva rýb môže byť potrebných viac, ako je uvedené v recepte.
  5. Takmer hotové jedlo sme vložili do rúry predhriatej na 180 stupňov na asi 20 minút. Je však lepšie ho pravidelne monitorovať, možno bude skôr pripravený.

Napriek tomu, že sumec nevyzerá zvlášť roztomilý, chutí iba nádherne a veľmi jemne. Okrem toho je v ňom veľmi málo kostí, čo je, ako vidíte, nepopierateľné plus pred mnohými inými druhmi rýb.

Súvisiace Software:Viac od autora: