To je dobrá voľba pre dovolenku. Dnes vám povieme, ako variť julienne mnohými spôsobmi. A tiež sa dozviete možnosti omáčok pre tento pokrm.

V kvetináčoch

komponenty:

  • šampiňóny - 0,3 kg;
  • kyslá smotana - 0,4 kg;
  • korenie - 2 štipky;
  • nearomatický olej - 3 lyžice. lyžice;
  • filé (kurča) - 0,3 kg;
  • tvrdý syr - 0,2 kg;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • cibuľová repa - 2 hlavy;
  • prémiová múka - 2 lyžice. lyžice.

Príprava:

  1. Olúpeme cibuľu nakrájanú na kocky.
  2. Opláchnite a osušte filé pomocou papierových utierok alebo obrúskov.
  3. Nakrájajte kurča na malé štvorčeky. Ich približná veľkosť je 1,5 až 2 centimetre.
  4. Panvicu namažte chudým olejom a zohrejte ju na mierne teplo.
  5. Vložte filé a cibuľu na horúcu panvicu. Smažte tieto ingrediencie, kým nie sú ružové.
  6. Opláchnite huby a odrežte z nich tmavé časti. Rozrežte ich na štyri časti.
  7. Položte huby na vyprážané mäso. Okamžite začnú šťavu a celý obsah panvice sa v nej dusí.
  8. Nalejte preosiaty múku do samostatnej misky, opečte ju až do hneda.
  9. Do vyprážanej múky pridajte kyslú smotanu. Do omáčky pridajte soľ a korenie. Všetky mixujú.
  10. Preneste omáčku na huby, premiešajte.
  11. Teraz preneste kyslú smotanu do kvetináčov.
  12. Nastrúhajte tvrdý syr na veľký strúhadlo a posypte ho hubovou zmesou.
  13. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Dajte hrnce dovnútra, nemusia byť uzavreté vekom.
  14. Po 20 minútach bude julienne pripravená.

Rúra na pečenie chleba v rúre

zloženie:

  • chlieb - 1 kus;
  • cibuľa - 0,3 kg;
  • biele víno (suché) - 80 ml;
  • soľ a mleté ​​korenie - podľa chuti;
  • kuracie prsia - 0,7 kg;
  • tvrdý syr - 0,15 kg;
  • kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice;
  • huby - 0,6 kg;
  • olivový olej - 3 lyžice. lyžice.

Príprava:

  1. Premytú cibuľu nakrájajte na kocky.
  2. Rezané šampiňóny nakrájajte na tenké plátky.
  3. Od prsníka odrežte pokožku, tuk a kosti.
  4. Rezané filé nakrájajte na malé kocky.
  5. Dajte kurča do samostatnej nádoby. Pridajte soľ, lyžicu olivového oleja a korenie. Všetko premiešajte a nechajte filet marinovať 15 minút.
  6. Vyprážajte kuracie mäso na horúcej panvici, približne 3 - 5 minút. Vyberte mäso z panvice. Počas vyprážania nemusíte povrch namazať, pretože sme do kurčaťa predtým pridávali olej.
  7. Teraz panvicu namažte zvyšným olejom a osmažte na nej cibuľu, kým nebude priehľadná.
  8. Nalejte suché víno a zapálte veľký oheň.
  9. Keď sa víno odparí, pridajte šampiňóny a smažte ich, až kým neponúknete. Na konci varenia do nich pridajte soľ.
  10. Do húb pridajte kyslou smotanu a znížte teplo. Zmes nechajte niekoľko minút variť na miernom ohni.
  11. Odrežte vrchnú časť chleba a odrežte drobček.
  12. Zakryte pekáčom fóliu alebo pergamen a vložte tam chlieb.
  13. Vnútri vložte iba polovicu húb.
  14. Vložte celé vyprážané kurča do druhej vrstvy.
  15. Teraz vložte zvyšné huby.
  16. Vložte strúhaný syr do poslednej, štvrtej vrstvy.
  17. Julienne posielame do rúry predhriatej na 180 - 190 stupňov po dobu 5-10 minút.
  18. Po stanovenom čase vyjde krásne voňavé jedlo. Podávame so zeleninou.

Rúra klasická julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi

komponenty:

  • šampiňóny - 0,5 kg;
  • korenie a soľ;
  • filé - 0,6 kg;
  • muškátový orech mletý - ½ čajovej lyžičky;
  • syr - 0,2 kg;
  • krém (obsah tuku 15 - 20%) - 0,5 l;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • múka - 2 lyžice. lyžice.

Príprava:

  1. Nalejte vodu do hrnca a privarte k varu. Teraz ho osolte a umyté kurča ponorte dovnútra. Varte až do varenia.
  2. Zahrejte suchú panvicu a opečte múku.
  3. Teraz nalejte krém vo veľmi tenkom prúde. Zmes šľahajte nepretržite šľahačkou, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Pridajte muškátový oriešok. Keď omáčka povarí, vyberte ju z horúčavy.
  4. Jemne nakrájajte cibuľu a opečte na panvici, až kým nebude ružová.
  5. Rezané šampiňóny na prúžky. Pridajte ich do ružového luku. Huby opečte do zlatohneda, 5 minút pred varením.
  6. Nakrájajte kurča na tenké tyčinky. Preneste ho na huby a všetko opečte asi 2 minúty.
  7. Nalejte omáčku na všetko a trochu dusíme. Asi 5 minút. V prípade potreby pridajte soľ a korenie.
  8. Dajte julienne na panvicu. Posypeme všetko syrom.
  9. Miska pečieme asi 20 - 30 minút pri teplote 180 stupňov.

V košíkoch z lístkového cesta

Nastal čas na neobvyklý recept, pretože teraz nielen varíme julienne s hubami a kuracím mäsom. A tiež vyrobíme špeciálne koše. Chrumkavé pečivo je veľmi dobrým doplnkom hotového jedla.

zloženie:

  • lístkové cesto (droždie) - 0,5 kg;
  • soľ, bazalka a čierne korenie - podľa chuti;
  • cibuľa (cibuľa) - 2-3 hlavy;
  • kuracie filé - 0,5 kg;
  • tvrdý syr - 0,1 kg;
  • šampiňóny - 0,2 kg;
  • kyslá smotana - 5 lyžíc. lyžice.

Príprava:

  1. Vyberte cesto a rozmrazte ho.
  2. Nakrájajte mäso na prúžky.
  3. Rezané šampiňóny nakrájajte na plátky.
  4. Nakrájajte cibuľu jemne.
  5. Tvrdý syrový rošt na veľkom strúhadle alebo nakrájaný na tenké taniere.
  6. Naolejujte panvicu. Vyprážajte kurča na horúcom povrchu.
  7. Pridajte huby. Keď dáte šťavu, pridajte cibuľu.
  8. Po vyprážaní všetkého obsahu panvice môžete pridať soľ, bazalku a korenie.
  9. Pridajte kyslú smotanu. Dajte minimálne oheň a duste julienne na to asi 10 minút.
  10. Posypte múku na doštičku a na ňu položte cesto. Musí byť veľmi tenká.
  11. Pripravte si malé plechovky na pečenie. Vystrihnite pre ne kruhy s požadovaným priemerom.
  12. Formy namažte maslom a cesto vložte dovnútra.
  13. Do každého koša vložte kyslú smotanu. Pošlite julienne do rúry na 15-20 minút.
  14. Vyberte koše z rúry a posypte syrom. Nechajte ich piecť ďalších 5 minút.
  15. Vyzdobte hotový julienne čerstvými bylinkami a podávajte. Bon chuť!

Huby a kuracie julianske omáčky

Okrem už uvedených receptov vám odporúčame vyskúšať aj tieto omáčky:

smotanový

zloženie:

  • krém (obsah tuku 20%) - 0,2 l;
  • maslo - 20 gramov;
  • pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • muškátový oriešok - 2 štipce.

Príprava:

  1. Preosejte múku.
  2. Pri miernom ohni opečte pšeničnú múku asi 60 sekúnd.
  3. Pridajte kúsok masla, premiešajte a smažte asi minútu. Teraz vyberte panvicu z tepla.
  4. Zohrejte krém v panvici. Pridajte k nim olejovú hmotu. Všetky mixujú. Ak sa objavia hrudky, omáčka premiešajte mixérom.
  5. Keď hmotnosť vrie - odstráňte z tepla. Omáčka je pripravená.

Na vývar

zloženie:

  • kyslá smotana - 0,15 kg;
  • kuracie mäso - 0,1 l;
  • múka - 2 lyžice. lyžice;
  • soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
  • maslo - 50 - 60 gramov.

Príprava:

  1. Zahrejte múku a pridajte do nej olej.
  2. Keď je hmota homogénna - pridajte kyslú smotanu. Šľahačku vyšľaháme šľahačkou.
  3. Nalejte kuracie mäso do zohriatej hmoty.
  4. Na konci varenia pridajte soľ a korenie. Šľahajte všetko šľahačkou pre dosiahnutie jednotnej konzistencie. Julienne omáčka je pripravená.

bešamel

zloženie:

  • maslo - 50 gramov;
  • soľ podľa chuti;
  • pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice;
  • slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice;
  • mlieko - 0,7 l.

Príprava:

  1. Maslo zahrievajte v panvici.
  2. Keď sa topí, pridajte múku.
  3. Do horúcej hmoty môžete pridať mlieko. Nalejte ju do veľmi tenkého prúdu za stáleho miešania.
  4. Počkajte, kým sa hmota uvarí. Varte na miernom ohni a nezabudnite ho premiešať.
  5. Pridajte soľ a nastavte minimálne teplo. Omáčku prevarte na požadovanú konzistenciu. Čím dlhšie budete variť, tým silnejšia bude.
  6. Bechamel omáčka je vhodná nielen pre julienne, ale aj pre iné jedlá. Preto, ak ho máte, nenechajte sa odradiť. Na to rýchlo nájdete využitie.

Chutný recept:košíčky Julienne

S hubami a údeným kuracím mäsom (v mikrovlnnej rúre)

komponenty:

  • údené kurča (kuracie stehná) - 2 kusy;
  • soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
  • krém - 0,1 l;
  • cibuľová repa - 3 kusy;
  • tvrdý syr - 0,2 kg;
  • šampiňóny (čerstvé) - 0,5 kg;
  • majonéza - 2 lyžice. lyžice;
  • nearomatický olej - na vyprážanie.

Príprava:

  1. Hríby jemne nasekáme a opečieme v rafinovanom oleji. 5 minút pred varením pridajte jemne nakrájanú cibuľu.
  2. Keď huby zožltnú, pridáme soľ a mleté ​​korenie.
  3. Syr nastrúhajte hrubo.
  4. Z kuracích nôh nakrájané kuracie mäso. Nakrájajte na malé kocky.
  5. Teraz si zoberte hlbokú mikrovlnnú formu a položte do nej všetky komponenty vo vrstvách: 1) údené kurča; 2) Huby vyprážané s cibuľou; 3) krém; 4) strúhaný syr; 5) Majonéza.
  6. Teraz vložte misku do mikrovlnnej rúry a varte julienne pri maximálnom výkone, kým sa neuvarí. Keď syr získa ružovú farbu - jedlo je pripravené.
  7. Podávajte horúcu julienne so svojím obľúbeným prílohou.

V koláčikoch

komponenty:

  • kuracie filé - 2 kusy;
  • múka - 2 lyžice. lyžice;
  • torty - 1 balenie;
  • tvrdý syr - 0,1 kg;
  • šampiňóny - 0,3 kg;
  • krém - 0,3 kg;
  • soľ, mleté ​​korenie - podľa chuti;
  • cibuľa - 2 okrúhlice.

Príprava:

  1. Varte kurča.
  2. Nakrájajte cibuľu jemne.
  3. Nakrájajte huby na taniere.
  4. Hotový filet nakrájajte na prúžky.
  5. Hríbky nakrájame na cibuľu. Posypte soľou.
  6. 5 minút pred varením pridajte nasekanú filetu.
  7. Múka opečieme na panvici. Pridajte smotanu, posypte omáčkou korením a varte, kým nevarí.
  8. Smotanovú zmes húb. Varte spolu na miernom ohni asi 5 minút.
  9. Teraz preneste julienne do koláčikov. Posypte ich tvrdým syrom.
  10. Koláčky pečieme asi 10 - 15 minút. Optimálna teplota je 180 stupňov.
  11. Hotové koláčiky preneste na pekné jedlo a podávajte. Bon chuť!

Preto sme vám povedali niekoľko možností varenia nielen pokrmov, ale aj omáčok. Teraz môžete príjemne uvariť šampiňóny. Varte s láskou!

Súvisiace Software:Viac od autora: