Mnohí vyskúšali celú pečenú kačicu. Chuť je, samozrejme, ohromujúca. Ale existuje veľa spôsobov, ako uvariť kačicu na kúsky. Navyše, pri používaní krájanej hydiny nakrájanej na plátky sa môžete vyhnúť bez rúry. Nižšie sú uvedené najchutnejšie variácie.
Obsah materiálu:
Ako uvariť kačicu na kúsky
Vďaka tejto metóde prípravy hydiny sa hydinové mäso pripraví oveľa skôr ako pri pečení celej kačice.
Na implementáciu receptu budete potrebovať:
- kačica;
- 2 mrkvy a cibule;
- ½ hlavy cesnaku;
- rastlinný olej;
- soľ a obľúbené korenie.
Poradie akcií:
- Kačica je rozdelená na kúsky.
- Chudý olej sa naleje do káčat, v ktorých sa vyprážajú plátky vtáka.
- Zelenina sa naseká na pomerne veľké kúsky a cesnak roztrieštený na zuby prechádza cez lis.
- Po rozdrvení hlavný produkt pokračuje polievanie pol hodiny.
- V priebehu času sa tuk vypustí a do kačíc sa pridá trochu vody.
- Po uvarení tekutiny sa do nádrže vrhne zelenina, soľ a korenie.
- Kačacie mäso sa dusí na kúsky 1,5 - 2 hodiny, v závislosti od počiatočnej veľkosti jatočného tela.
Ak pridáte spolu so zeleninou niekoľko kúskov jabĺk, chuť mäsa získa jemné tóny.
Varenie v rúre
Na varenie kačice v rúre na plátky nestačí len kúpiť kvalitný výrobok, mali by ste tiež riadne pripraviť hydinové mäso.
zloženie:
- ½ kg kačice;
- 5 g horčice a muškátového orecha;
- štipka čierneho korenia a zázvoru;
- nejaké slnečnice, škorica a soľ;
- 50 ml sójovej omáčky.
Poradie akcií:
- Miska zmieša všetky ingrediencie okrem mäsa.
- Časť jatočného tela je nakrájaná na kúsky.
- Priestranné kontajnery kombinujú mäso a dresing.
- Kačica v marináde ide na chladné miesto najmenej 1 hodinu, ale lepšie celú noc.
- Plátky vtáka sa umiestnia spolu s marinádou do žiaruvzdorného kontajnera, ktorý je zakrytý vekom a poslaný do pece (180 ° C) na 90 minút.
Aby bolo jedlo menej mastné, z vtáka sa predtým odstráni tuk s obsahom tuku.
Jednoduchý recept na panvici
Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú nezískať kačicu kvôli veľkému množstvu tuku, ktorý zostáva v kačacích. Ale pri správnej príprave môže byť tento vták tiež veľmi chutný, takže to stojí za vyskúšanie.
Vyžaduje sa:
- 1 kg kačice;
- 500 g cibule;
- stoh rastlinného oleja;
- soľ a korenie.
Spôsob vykonania:
- Vták je rozdelený na kúsky, ktoré sú zasielané do horúceho oleja, kde sú vyprážané do zlatohneda.
- Nasekaná cibuľa sa naleje na kúsky mäsa.
- Miska sa varí 5 minút pod vekom pri miernom ohni.
- Potom sa obsah za stáleho miešania smaží ďalšiu pol hodinu.
- Kačacie soli ochutili a naďalej miznú s otvoreným vekom približne ďalších 20 minút.
Kačacie mäso sa dobre hodí na varenú drobivú ryžu.
Kačacie plátky v pomalom sporáku
Na varenie kačice v pomalom hrnci potrebujete:
- 1 jatočné telo;
- stoh rastlinného oleja;
- 250 g kyslej smotany;
- trochu múky;
- soľ a korenie.
Stupne prípravy:
- Jatočné telo sa nakrája na kusy, ktoré sú nasolené a ochutené.
- Potom sa valia na múku a vyprážajú sa v horúcom oleji do zlatohneda, čo nedovolí, aby mäso stratilo svoju šťavnatosť.
- Vyprážaný výrobok sa prenesie do pomalého hrnca, kde sa varí 60 minút v režime „Pečenie“. Pred zapnutím prístroja je kačica úplne pokrytá vriacou vodou.
- 15 minút pred zvukovým signálom sa vták naleje kyslou smotanou.
Taká kačica je dobrá so zeleninovým šalátom alebo zemiakovou kašou.
Ako vyložiť vtáka do kotla
Na rýchle uhasenie a ochutnanie kačice sa odporúča používať liatinové náradie s vynikajúcimi schopnosťami udržiavať teplo.
Po príprave zoznamu môžete pristúpiť k zberu produktov, ktoré potrebujete:
- kačacie jatočné telo;
- veľká cibuľa;
- 2 veľké mrkvy;
- cesnaková hlava;
- soľ, korenie, slnečnicový chmeľ a bobkový list.
priebeh:
- Jatočné telo sa nakrája na porciované kúsky, ktoré sa ukladajú do kotla.
- Mäsové plátky sa prikryjú studenou vodou a varia sa 30 minút, počas ktorých by sa mala ½ tekutina uvariť, potom sa môžu pridať soli a ochucovadlá.
- V tomto okamihu sa olúpaná cibuľka nakrája na kocky a mrkva sa trie na hrubom strúhadle.
- Zeleninové plátky sa ukladajú do nádoby, kde sa varia 25 minút.
- Posledný cesnak, ktorý sa má skartovať.
- Po 5 minútach je možné kačicu podávať.
Čas je približný. Ak vták už nie je mladý, pred pridaním cesnaku sa oplatí pridať vriacu vodu a dusiť, až kým nebude mäso úplne uvarené.
S jablkami
Existuje iný spôsob, ako uvariť vtáka mäkkého a šťavnatého s pikantnými tónmi. Dokonca aj tí, ktorí kategoricky odmietli káčatká, by boli s takýmto tancom potešení.
Na overenie musíte mať k dispozícii:
- jatočné telo vtákov;
- 4 jablká
- 100 g čerešní;
- 150 ml suchého bieleho vína;
- soľ, korenené bylinky;
- trochu chudého oleja.
Postupnosť krokov:
- Kačica je rozdelená na kúsky, z ktorých sa odreže prebytočný tuk.
- Plátky mäsa sa otrú soľou a korením a potom sa vyprážajú na panvici s maslom.
- Vyprážané mäso sa prenesie na plech na pečenie, na ktorom sú už rozdelené plátky rezaného tuku.
- Plátky jabĺk a čerešní sú umiestnené na povrchu (rovnomerne).
- Obrobok sa naleje olejom z panvice a pošle sa do rúry na pečenie počas 60 minút pri 180 ° C.
- 15 minút pred prípravou sa plátky mäsa nalejú vínom.
Pri pokládke stola by ste si určite mali dať fľašu skvelého stolového vína, ktoré zdôrazňuje chuť kačíc.
Zemiaková miska
Vďaka vynikajúcej kompatibilite kačíc so zemiakmi nemôžete variť mäso a prílohu osobitne, ale tiež ich kombinovať do chutného jedla.
Ak to chcete urobiť, musíte:
- kačica;
- stoh sójovej omáčky;
- 2 mrkvy a cibule;
- ½ cesnakovej hlavy;
- 4 zemiaky;
- koreninové a koreninové prísady.
Spôsob uskutočnenia receptu:
- Jatočné telo je rozdelené na časti, ktoré sú rozložené v pekáčke.
- V miske sa pripraví misa sójovej omáčky a vybrané koreniny.
- Zelenina sa olúpa a nakrája na veľké kúsky.
- Krájanie sa rozdeľuje na mäso a potom sa miska zalieva zálievkou.
- Forma sa prikryje vekom alebo fóliou a umiestni sa do horúcej rúry (180 ° C).
- Miska sa pečie 1,5 hodiny.
Ak neexistuje špeciálna forma, môžete použiť rukáv, chuť misky nebude ovplyvnená.
Týmto spôsobom ho môžete ušetriť čas a viac pohodlia. Kačica uvarená na plátkoch nie je o nič menej chutná ako pečená celá.
