Ako variť mäsové gule? 10 receptov na chutné mäsové guľky

Malé okrúhle kotlety sú známe každému z prvej ruky. Sú vyprážané, pečené a dusené. Pred varením mäsových guličiek by ste mali vedieť, že na jedlo môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso alebo kombináciu, pridajte nielen ryžu, ale aj kapustu, fazuľu, pohánku.

Na varenie existuje veľa receptov, z ktorých každý má svoje tajomstvá.

Mäsové guľky s paradajkovou omáčkou

Rôzne recepty sa týkajú predovšetkým prípravy omáčok a omáčky, ktoré môžu byť ostré, sladké, kyslé, s korenistými tónmi z orientálneho korenia.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke z ½ kg mletého hovädzieho a bravčového mäsa sa dajú ľahko pripraviť pomocou týchto produktov:

• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 150 g;
• ryža - 125 g;
• paradajková pasta - 50 ml;
• múka - 70 g;
• vajce - 1 ks;
• cukor - 1 lyžička;
• soľ, korenie (koriander, korenie), bobkový list - podľa chuti.

Užite si pečené mäsové guľky s paradajkovou omáčkou:

1. Ryža sa varí a premyje tečúcou vodou.
2. Mrkva sa trie a cibuľa sa nakrája.
3. V samostatnej nádobe sa mleté ​​mäso solí, korením a zmieša s mrkvou, cibuľou a ryžou.
4. Mokré ruky valia gule z omše, spadnú na múku a opečú v horúcom oleji.
5. Po objavení nahnednutej kôry medzi „kotletami“ zostávajúca polovica cibule niekoľko minút zaspáva.
6. V 0,5 1 vody sa pasta, múka, cukor zriedi, potom sa gule naplnia tekutinou.
7. Obsah panvice sa ochutí a nasolí.
8. Po ⅔ hodinách varenia na miernom ohni sa misa vyberie zo sporáka a nechá sa stáť asi 10-15 minút.

Tip! Ľudia, ktorí uprednostňujú diétu, môžu nahradiť bravčové a hovädzie mäso hydinovým mäsom: kuracie mäsové guľky v paradajkovej omáčke nemajú absolútne horšiu chuť.

Recept na rúru

Ak chcete ochutnať mäsové guľky s omáčkou, pomocou sady výrobkov z klasického receptu môžete použiť rúru. Toto jedlo je vhodné pre ľudí, ktorí dodržiavajú zdravú stravu, v ktorej sú vylúčené výrobky vyprážané v oleji.

Pečené mäsové guľky sa pripravujú takto:

1. Ryža je uvarená, nakrájaná zelenina.
2. Mäsové guľky sa vyrábajú z mletého mäsa s ryžou a vajcom a ukladajú sa na panvicu.
3. V oddelenej nádobe sa vo vode rozpustia cestoviny, múka, cukor a potom sa do misky pridajú kocky cibule a mrkva.
4. Guľôčky sa nalejú omáčkou a umiestnia sa na ⅔ hodiny do pece pri teplote 180 °.

Ježek - mäsové gule s ryžou a omáčkou

Ježek mäsové gule dlhujú svoj názov lepkavej ryži, podobnej ihličkám.

Na vykonanie pokrmov z ½ kg mletého mäsa podľa tohto receptu budete potrebovať:

• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 200 g;
• ryža (varená do polovice varenia) - 250 g;
• paradajky - 200 g;
• múka - 30 g;
• vajce - 1 ks;
• voda - 800 ml;
• soľ, cukor, korenie (koriander, korenie, chmeľ-slnečnica) - podľa chuti.

V procese:

1. Zmes na mäsové guľky sa pripravuje z mletého mäsa, nakrájanej cibule, varenej ryže, vajec, korenia a soli.
2. Malé koloboky sa zvinú zo zmesi a umiestnia sa na panvicu so silným dnom.
3. Druhá cibuľa a mrkvové hranolky sa vyprážajú na panvici, kde sa často pridávajú paradajky strúhané v mixéri, ktoré sa často nahrádzajú 50 g paradajkovej pasty.
4. Po vyprážaní paradajok sa pridá múka.
5. Po minúte sa do omáčky naleje vriaca voda a všetko sa premieša tak, aby sa netvorili múčky.
6. Po uvarení sa omáčka nasolí, korenie, cukor a ochutí.
7. Omáčka sa naleje na panvicu s ježkovicami, potom sa misa dusí ⅓ hodiny, až kým sa neuvarí.

Dôležité! Pri príprave tohto jedla sa mäsové guľky dusia na panvici, pretože počas procesu vyprážania "ihličky" zmiznú.

Ako variť v pomalom sporáku?

Mäsové gule s omáčkou sa môžu variť aj v pomalom hrnci podľa predchádzajúceho receptu.

Hlavný rozdiel je vo fázach prípravy:

1. Omáčka sa pripravuje v režime „smaženie“ alebo „pečenie“ a potom sa naleje do samostatnej misky.
2. Gule sa valia z pripraveného mletého mäsa a umiestňujú sa do prázdnej misky.
3. Mäsové gule sa nalejú omáčkou a varia sa v režime „dusené mäso“ asi pol hodiny.
4. Po zaznení signálu je možné jedlo servírovať na stôl.

Varenie s pridaním kapusty

Tradičné mäsové guľky sa môžu meniť pridaním kapusty, prípravou ingrediencií zo základného receptu a pridaním 300 g kapusty.

Spôsob varenia sa však mierne líši:

1. Cibuľa sa nakrája na kocky, mrkva sa trie a kapusta sa nakrája na plátky.
2. Hotová zelenina sa restuje na miernom ohni, potom sa melie v mixéri alebo prechádza mlynčekom na mäso.
3. Mleté mäso sa zmieša s ryžou, stočenou zeleninou, vajcami, soľou a korením.
4. Mäsové guľky sa tvoria zo zmesi, ktorá sa potom vypráža na všetkých stranách.
5. Na panvici sa uvarí zmes paradajok, múky a vody.
6. Potom sa mäsové guľky vložia do panvice, nalejú sa do paradajkovej omáčky a dusí sa asi 25 minút.

Mäsové gule, ako v škôlke

Pri pohľade na malé kotlety sa obedy v materských školách často spomínajú, keď bolo obdobie bezstarostnosti. Ochutnávka jedál z detstva vám pomôže ponoriť sa do nej.

Ak sa chcete pripraviť, musíte si zakúpiť:

• mleté ​​mäso - ½ kg;
• cibuľa - 75 g;
• ryža (varená) - 125 g;
• paradajková pasta - 15 ml;
• kyslá smotana - 25 ml;
• múka - 30 g;
• vajce - 1 ks;
• voda - 250 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Návrat do minulosti:

1. Plnenie sa zmieša s vajcom, jemne nakrájanou cibuľou a čiastočne uvarenou ryžou, soľou a korením.
2. Koloboky sa valcovajú z hmoty cibule a podľa potreby sa rozdrvia na múku, ktorá má upevňovacie vlastnosti.
3. Guličky sú vyprážané v slnečnicovom oleji s otvoreným vekom zo všetkých strán.
4. V tomto okamihu sa pasta a soľ rozriedia v ½ šálky a potom sa tekutina naleje do panvice.
5. Po 20 minútach dusenia sa kyslá smotana a múka rozriedia v druhej polovici pohára.
6. Kvapalina sa vyleje do mäsových guličiek, ktoré sa nechajú ešte štvrť hodiny dusiť, až kým nebudú jemné.

Pôvodný recept na mleté ​​ryby

Mnoho ľudí si myslí, že mäsové guľky sú výlučne mäsovým pokrmom, zatiaľ čo zabúdajú na ryby. Počas pôstnych dní alebo počas diéty budú rybárske guličky darom nebies, ktorý diverzifikuje každodennú stravu.

Z ½ kg tresky alebo tresky merlúzy môžete pripraviť mäsové guľky z rýb pripravením nasledujúcich prísad:

• cibuľa - 100 g;
• biely chlieb - 70 g;
• paradajková pasta - 75 ml;
• vajce - 1 ks;
• olej (rastie) - 75 ml;
• soľ, cukor, citrónová šťava, korenie, bylinky - podľa chuti.

Ochutnajte pôvodné jedlo:

1. Rybie filé sa nakrája na kúsky a prechádza mlynčekom na mäso.
2. Chlieb sa naleje vodou, ktorá po napučaní produktu dôjde k jeho zlúčeniu.
3. Cibuľa a bylinky sú jemne nasekané.
4. Mleté mäso sa zmieša s vajcom, lisovaným chlebom, soľou, korením, bylinkami.
5. Z rybej hmoty sa vytvoria malé gule a umiestnia sa do chladničky.
6. V tomto okamihu sa cibuľa smaží na panvici a pridá sa paradajková pasta, zriedená 120 ml vriacej vody a citrónová šťava.
7. Mäsové guľky sa vložia do omáčky a dusia sa štvrť hodiny.

Mäsové guľky v kyslej smotane

Kyslá smotana je výživný, výdatný doplnok. A mäsové gule s takou omáčkou získajú srdce každého človeka, ktorý svojou prírodou miluje pevné a chutné jedlo.

Na prípravu takéhoto majstrovského diela budete potrebovať:

• mleté ​​mäso - 400 g;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• vajce - 1 ks;
• krém (s nízkym obsahom tuku) - 250 ml;
• kyslá smotana - 300 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Pri varení by ste mali postupovať podľa týchto krokov:

1. Lúpaná zelenina sa rozdrví, vypráža a položí do misky na ochladenie.
2. Z mletého mäsa zmiešaného s vyprážanou zeleninou a vajcami sa vytvárajú koloboky a vyprážajú sa na čistej, namazanej panvici.
3. Kyslá smotana, smotana, soľ a korenie tvoria omáčku zmiešaním ingrediencií.
4. Do panvice sa naleje kyslá smotanová omáčka a umiestnia sa mäsové guľky, potom sa všetko polieva na miernom ohni asi pol hodiny.

S hubami

Príplatok z huby dodá jedlu nádych chuti. Pri príprave ingrediencií stačí nahradiť smotanu rovnakým množstvom húb.

Metóda varenia má však niekoľko rozdielov:

1. Mäsové guľky sa valia zo smaženej mrkvy a vajec a potom sa vyprážajú
2. Omáčka sa pripravuje z vyprážanej cibule, húb a kyslej smotany.
3. Guľôčky sa vložia do panvice, naplnia sa výslednou omáčkou a prenesú sa do pece s teplotou 200 ° C počas ¼ hodín.

Talianske karbonátky

Pri vykonávaní receptu na mäsové gule podľa talianskej tradície je vylúčené vyprážanie, ktoré z misky robí vhodné jedlo pre ľudí, ktorí sa starajú o správnu výživu.

Po ruke by malo byť:

• mleté ​​mäso - 600 g;
• mortadella klobása - 4 plátky;
• vajce - 2 ks;
• cibuľa - 100 g;
• Parmazánový syr - 100 g;
• strúhanka - 40 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• olej (olivový) - 50 ml;
• paradajková kaša - 650 ml;
• voda - 650 ml;
• soľ, cukor, korenie (bazalka, korenie), bylinky - podľa chuti.

Keď sú všetky produkty na stole:

1. Cesnak a cibuľa sa pomelú a opečú na olivovom oleji na panvici s hustým dnom.
2. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, k obsahu sa pridajú paradajky, soľ, korenie a potom sa naleje voda.
3. Po varení sa omáčka prikryje vekom a prikryje sa minimálnym teplom.
4. V samostatnej miske sa zmieša mleté ​​mäso, mletá klobása a strúhaný syr, sušienky, vajcia, mleté ​​greeny, soľ a korenie.
5. Mäsové guľky sa tvoria zo zmesi, ktoré sa potom postupne umiestnia do vriacej omáčky.
6. Po hodine dusenia je jedlo pripravené k jedlu.

Mäsové gule sú teda jedlo, ktoré milujú dospelí a deti.Všestrannosť ingrediencií umožňuje experimentovať a získať jedlo s rôznymi chuťovými poznámkami.