Krémová omáčka, tak jemná, viskózna, mierne sladká. Obaluje sa a topí sa v ústach. S ním môžete vylepšiť chuť takmer akéhokoľvek jedla. Pomôže, keď nie je čas, a hostia už sú na ceste. Alebo po dlhom pracovnom dni, pretože je pripravený veľmi rýchlo a hodí sa takmer na akúkoľvek prílohu alebo hlavný chod. Preto bude užitočné naučiť sa, ako pripraviť krémovú omáčku.
Obsah materiálu:
Klasická krémová omáčka
Tento recept na varenie je veľmi jednoduchý, vyrovná sa s tým aj nováčik.
zloženie:
- pšeničná múka - 30 g;
- maslo - 30 g;
- krém - 200 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti.
technológie:
- Preosejte múku a opečte na panvici, až kým nebude mať zlatohnedú farbu.
- Vylejte olej, dobre premiešajte.
- Pomaly nalejte krém a intenzívne ich šľahajte šľahačkou, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Táto zmes sa zametie niekoľko minút.
- Nalejte soľ a korenie, znova premiešajte.
Zdalo by sa, že by to mohlo byť jednoduchšie ako pripraviť krémovú omáčku, ale aj v takom prípade sa môžu vyskytnúť problémy. Mali by ste vedieť, že krém sa musí chladiť, čím sa zabráni tvorbe hrudiek. Nemôžete nahradiť prísady: chuť sa môže výrazne zhoršiť, ak namiesto prírodného oleja beriete margarín. Namiesto krému môžete použiť mlieko, ale potom dostanete mliečnú omáčku, jej chuť sa mierne zmení.
S cesnakom
Pikantne ostrý cesnak doplní krémovú chuť a pomôže mu iskriť novými farbami. Táto možnosť je vynikajúca pre kura pečené v peci.
Na prípravu najskôr pripravte omáčku, ako je opísané vyššie. Potom nastrúhajte cesnak, pridajte ho na panvicu, zavrite viečko a počkajte niekoľko minút, kým zelenina nezaručí nádhernú arómu.
Rady od informovaných žien v domácnosti.Cesnakový olej si môžete uvariť vopred: jemne rozpustené maslo zmiešajte s rozdrveným cesnakom a nakrájanými bylinkami, zalejte do role pomocou lepiacej fólie a zmrazte. Keď príde čas niečo uvariť, odrežte kúsok správnej veľkosti.
Biele víno omáčka
Aká by mala byť lahodná krémová rybia omáčka? Samozrejme s bielym vínom!
zloženie:
- maslo - 50 g;
- múka - 30 g;
- suché biele víno - 100 ml;
- čerstvá petržlen - 1 zväzok;
- soľ, korenie - podľa chuti.
technológie:
- Vložte maslo do predhriatej panvice, rozpustite.
- Nalejte predosiatu múku, premiešajte.
- Nalejte víno do tenkého prúdu za občasného miešania. Udržujte na miernom ohni a miešajte, kým sa víno úplne neodparí.
- Pridajte soľ, korenie a petržlen. Dobre premiešajte.
Smotanová omáčka
Omáčka je vďaka syru hustá, takže nemôžete pridávať múku. Hodí sa na mäso, ryby, na všetky druhy cestovín a dá sa použiť na prípravu sendvičov a hamburgerov. Omáčku podávajte s hranolkami alebo dusenou zeleninou.
zloženie:
- syr - 150 g;
- krém - 200 ml;
- cesnak - 3 strúčiky;
- muškátový oriešok - ¼ tsp;
- soľ, korenie - podľa chuti.
technológie:
- Predhrejte krém v nelepivej panvici.
- Nalejte jemne nastrúhaný syr, premiešajte, kým sa syr úplne nerozpustí.
- Pridajte strúhaný cesnak a korenie, varte na miernom ohni asi 5 minút.
Jemný pizza recept
Krémová omáčka je vynikajúca pre domácu pizzu. Môžete ich nahradiť paradajkovou pastou a položiť priamo na cesto alebo naliať prísady na vrch.
Keďže pizza pozostáva z väčšej časti z múky, pridanie tejto zložky do omáčky bude zbytočné, a preto pripravíme zdanie majonézy.
zloženie:
- krém - 70 ml;
- slnečnicový olej - 150 ml;
- Talianske bylinky - 1 lyžička;
- soľ, cukor, horčica - podľa chuti.
Na varenie budete potrebovať mixér.
technológie:
- Nalejte smotanu do misky mixéra, šľahajte ju strednou rýchlosťou a postupne nalievajte olej, kým nedosiahne hustú konzistenciu.
- Nalejte bylinky, soľ, cukor, horčicu a všetko zmiešajte.
Krémová rybia omáčka sa môže pripraviť podľa rovnakého receptu. Chuť rýb sa bude cítiť zreteľnejšie.
S hříbkami
Hríba ošípaných sa právom nazýva kráľovská, pretože jej jemná aróma a pikantná chuť zlepší každé jedlo.
zloženie:
- šampiňóny (mrazené) - 200 g;
- krém - 200 ml;
- cibuľová hlava - 1 ks;
- múka - 30 g;
- maslo - 10 g;
- soľ, korenie.
technológie:
- Huby varte podľa pokynov na obale.
- Varené huby nakrájajte na malé kúsky, opečte na masle na panvici.
- Pridajte jemne nakrájanú cibuľu, preosejte múku do panvice a smažte asi 3 minúty.
- Nalejte tenký prúd krému, nezabudnite premiešať, pridajte soľ a korenie.
Podľa potreby môžete použiť čerstvé huby alebo sušené, predtým namočené v studenej vode.
Špagety z karbonovej omáčky
Spaghetti carbonara je pravdepodobne jedným z najobľúbenejších talianskych jedál. Je vhodný ako na rodinnú večeru, tak na prvé rande.
Ingrediencie pre 4 porcie:
- šunka alebo slanina - 200 g;
- vaječný žĺtok - 4 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- akýkoľvek rastlinný olej - 1 lyžica. l.;
- krém - 200 ml;
- Parmezán - 70 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
technológie:
- Šunku nakrájajte na prúžky a na panvici osmažte na oleji. Ak používate slaninu alebo tukovú šunku, môžete vyprážať bez oleja, z mäsového výrobku unikne správne množstvo tuku.
- Žĺtky porazte smotanou, soľou, korením. Pridajte jemne nastrúhaný syr, zamiešajte.
- Pridajte tekuté zložky a cesnak prešiel cez lis na panvicu, premiešajte a zahrievajte niekoľko minút.
Hlavné tajomstvo: špagety by sa mali miešať s omáčkou tak, aby dobre nasiakla všetky cestoviny. Ak nalejete omáčku na cestoviny pred podávaním, jedlo sa neobjaví tak jemné a cestoviny zostanú suché.
Smotanová omáčka je veľmi chutný produkt, ale mastný a výživný. Ak ju pridáte do cestovín, ryže alebo vyprážaného mäsa, bude obsah kalórií v miske veľmi vysoký. Preto pre tých, ktorí sledujú ich hmotnosť, malý tip: použite omáčku s nízkokalorickými potravinami. Môžete si napríklad uvariť vynikajúcu tekvicu lasagne alebo naliať naň uvarený karfiol. Kuchárske majstrovské dielo môže byť aj najjednoduchšie jedlo doplnené lahodnými krémovými omáčkami.
