Výroba čokoládových cukroviniek vlastnými rukami nie je až taká náročná a nemusíte na to tráviť veľa času. V tomto článku nájdete odpovede na otázku, ako pripraviť čokoládu doma. Jednoduché a chutné sladkosti poteší všetkých sladkých zubov.

Mliečna čokoláda doma

Nie je ťažké vyrábať mliečnu čokoládu bez konzervačných látok.

Na tento účel pripravte nasledujúce zložky:

  • kakao (prírodné) - 9-10 čl. l;
  • kravské mlieko - 10 lyžíc. l;
  • cukor - 12 lyžíc. l;
  • maslo - 100 g;
  • pšeničná múka - 2 lyžičky.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Položíme riad, v ktorom budeme variť čokoládu na miernom ohni. Do nádoby nalejte mlieko a mierne zohrejte.
  2. K teplému mlieku pripájame drvené kakaové bôby. Požiarna sila je znížená na minimum.
  3. Potom zmes pomaly miešajte a zahrievajte, kým sa neobjavia bubliny, čo naznačuje začiatok varu. Uistite sa, že je kakao úplne rozpustené.
  4. Ďalším krokom je pridanie masla. Dbáme na to, aby bola pri izbovej teplote mierne rozmrazená. Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie.
  5. Hneď ako zmes začne znova vrieť, prejdeme na posledný krok - pridáme múku.Pripájame ho veľmi tenkým prúdom, aby sa nevytvárali hrče.
  6. Po ochladení čokoládovej zmesi na 18 - 20 stupňov ju nalejte do foriem alebo silikónových nádob. Budúce sladkosti necháme v chladničke, kým úplne nestvrdnú.

Čokoládu tak rýchlo a jednoducho dokážete vyrobiť doma.

Vanilla Flavour

Ak vezmete štandardný recept na vytvorenie domáceho produktu ako základ a pridáte do neho rôzne náplne, získate skutočne nezvyčajný zážitok.

Na výrobu čokolády doma potrebujete tieto prísady:

  • kakaový prášok - 8 lyžíc. l;
  • celé čerstvé mlieko - 200 ml;
  • vanilín - 1 lyžička;
  • maslo zo smotany - 250 g;
  • práškový cukor -1,5 šálky;
  • prísady do plnky (sušené hrozno, orechy podľa chuti) - 70-80 g.

Etapy výroby čokolády:

  1. Zaistíme „kúpeľ vo vode“, mlieko zohrejeme v špeciálnej nádobe.
  2. Po zahrievaní zmesi pridajte granulovaný cukor a mletú vanilku. Za stáleho miešania sa hmota uvedie do homogénneho stavu (kým sa všetky častice vanilínu a cukru úplne nerozpustia).
  3. V inej miske znova zmäknite maslo vo vodnom kúpeli. Po rozpustení masla ho pridajte do zmesi s mliekom.
  4. Ďalej začneme pridávať do mliečnej zmesi drvené kakao. Po pridaní prášku zmes neustále premiešajte, aby ste zabránili tvorbe hrudiek a dutín v budúcej čokoláde.
  5. Pokračujeme v zahrievaní hotovej úplne homogénnej hmoty ďalších 20 minút.
  6. Na prípravu náplne nasekajte orechy a opláchnite sušené hrozno.
  7. Pripravujeme formy alebo silikónové obaly, na ktorých položíme náplň orech-hrozienka. Potom sa do pripravených misiek naleje mierne ochladená čokoláda (teplota asi 18 stupňov).
  8. Ak chcete sladkosti alebo dlaždice zamrznúť, vložte ich na chladné miesto (chladnička), kým sa úplne nevychladí a nestvrdne. Zvyčajne to trvá niekoľko hodín. Https: //www.youtube.com/watch? V = HM1NfQ4GsB0

Domáce biela čokoláda

Čokoláda podľa tohto receptu je veľmi jemná a bohatá. Čas spracovania je približne rovnaký ako niekoľko hodín.

Pripravujeme nasledujúce prísady:

  • vanilkový extrakt - 1 lyžička;
  • morská soľ - podľa vkusu;
  • kakaové maslo - 100 g;
  • sušené mlieko - 10 g;
  • práškový cukor - 100 g.

Ak je potrebné čokoládu vyrobiť bez cukru, prášok možno bezpečne nahradiť pár polievkovými lyžicami dobrého medu. To neovplyvní kvalitu čokolády, ale dodá jej nezvyčajnú chuť.

Krok za krokom recept:

  1. Rozpustite kakaové maslo na pár.
  2. Mletý cukor a prášok mlieka sa starostlivo a starostlivo premiešajú. Výsledné sedem sa preoseje priamo do pripraveného oleja a hmota sa neustále mieša.
  3. Výsledkom je horúca biela čokoláda.
  4. Pridajte k hmote vanilkový extrakt a dobre premiešajte.
  5. Mierne ochladená čokoláda sa distribuuje v silikónových formách a chladí sa niekoľko hodín, kým úplne neztuhne.

Výroba bielej čokolády nie je vôbec tak zložitá, ako sa zdá, ale môžete ju voľne improvizovať pomocou náplne a tvaru dezertu.

Originálny recept na čokoládovú kávu

Pre milovníkov niečoho neobvyklého a zaujímavého existuje recept na čokoládu s kávou vyrobenou z kakaového prášku.

Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce produkty:

  • kakaový prášok - 100 g;
  • instantná káva - 2 lyžičky;
  • cukor - 1 kg;
  • prísady podľa chuti;
  • sušené mlieko - 500 g;
  • chuť z čerstvého citróna a pomaranča - podľa vkusu;
  • vanilkový extrakt - podľa chuti;
  • Prírodné maslo - 500 g.

Krok za krokom recept:

  1. Káva sa rozpustí vo vode (1,3 šálky). Zložte zmes do varu, pridajte vanilkový extrakt a kôru. Kávu udržujte v ohni asi 6 minút.
  2. Potom pridajte granulovaný cukor a kakao. Suché prísady zavádzame do vriacej kávy v tenkom prúde, hmotu neustále premiešame. Varte asi 7 minút.
  3. Ďalším krokom je pridanie sušeného mlieka. S ním robíme to isté ako s kakaom. Výsledná hmota dôkladne premiešajte a oheň odstráňte.
  4. Pridajte tekutú hmotu čerstvý olej (nemôžete ho vopred roztaviť). Miešajte veľmi rýchlo a dobre, až kým sa olej úplne nerozpustí v horúcej hmote.
  5. Naplňte náplň do zmesi, nalejte hotový produkt do vopred pripravených silikónových foriem. Sladkosti nechajte vychladnúť a stvrdnúť na chladnom mieste. Skladovateľnosť takejto čokolády je asi 1 až 2 dni.

Tmavá čokoláda

Horký typ čokolády je najužitočnejší zo všetkých, má energetickú hodnotu, posilňuje krvné cievy srdca. Výrobok má všeobecne veľmi priaznivý účinok na organizmus, ak sa používa v primeraných množstvách. Na potešenie zdravých a chutných pokrmov milovaných sú potrebné tieto zložky:

  • kakaový prášok - 250 g;
  • kakaové maslo - 150 g;
  • orechy (akékoľvek) - 200 g;
  • med alebo cukor - 1 polievková lyžica. l.

Proces varenia:

  1. Vo vopred pripravených silikónových formách nalejte drvené orechy (je možné veľké rezanie).
  2. Olej musí byť vhodným spôsobom zmäkčený. Pri príprave čokolády je dôležité pri tavení všetkých zložiek použiť vodný kúpeľ. Zložky tak nehoria a rovnomerne sa neroztopia.
  3. K čerstvému ​​a mäkkému maslu pridávame kakaový prášok (odporúčame ho preosiať cez sito). Zmes musí byť neustále a rovnomerne premiešaná.
  4. Dosahujeme jednotnú hmotnosť a do nej pridávame sladké výrobky. Zmes sa mieša až do úplného rozpustenia kryštálov cukru.
  5. Nechajte budúce čokolády mierne vychladnúť a nalejte horúcu čokoládu do plesní. Tento dezert zamrzne na chladnom mieste asi jeden deň. Https: //www.youtube.com/watch? V = gP0grvRZf7Q

Ako pripraviť kakaový prášok

Ak chcete vyrobiť domáce sladkosti a čokolády, musíte vziať do úvahy množstvo kakaového prášku v recepte. Čím je kompozícia bohatšia, tým bude čokoláda horkejšia. Tento recept možno použiť ako čokoládovú polevu na koláč, pričom pripravenú čokoládovú zmes umiestnite nie do plechoviek, ale nalejte pripravený koláč.

Na výrobu takejto čokolády budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • biely cukor - 500 g;
  • kakao - 100 g;
  • mlieko alebo smotana 10% - 1 šálka;
  • cukor s vanilkou - podľa chuti;
  • maslo - 200 g;
  • pšeničná múka - 4 lyžice. l.

Proces varenia:

  1. Miešajte cukor, mlieko a ghi v jednej nádobe. Riad položíme na sporák a čakáme na výskyt vzduchových bublín. Udržujte kompozíciu vo vriacej forme asi 20 minút.
  2. Preosejte kakaový prášok a múku do zahriatej hmoty. Zmes by mala byť dosť viskózna a veľmi hustá.
  3. Horúcu čokoládu ochladíme na izbovú teplotu a nalejeme ju do vopred pripravených silikónových foriem (z takýchto pokrmov môžete dostať čokoládu bez zranenia a zachovať tak aj tie najjemnejšie textúry).
  4. Budúce sladkosti necháme na chladnom mieste alebo v chladničke na jeden deň.

Domáca horká čokoláda

Predstavujeme recept na čokoládu vždy. Ak chcete vytvoriť taký dezert, pripravte si tieto zložky:

  • kakaové maslo - 200 g;
  • kakaový prášok - 4 lyžice. l;
  • strúhané kakao - 200 g;
  • kondenzované mlieko - 300 g.

Stupne prípravy:

  1. Maslo a nastrúhané kakao rozpustite vo vodnom kúpeli. Aby sa to zlepšilo, najprv nakrájajte kúsok tuku na veľké kúsky.
  2. Vyberte nádobu z ohňa a k výslednej tekutej hmote pridajte suché kakao. Všetko miešame veľmi rovnomerne, aby sa nevytvárali hrudky.
  3. Pridajte kondenzované mlieko predtým extrahované z chladničky. Ešte raz dôkladne premiešajte sladkú hmotu.
  4. Výslednú zmes nalievame do pripravených foriem, necháme ju stáť jeden deň v chladničke alebo pri izbovej teplote. Https: //www.youtube.com/watch? V = WmLMOMwlmtI

Výroba domácej čokolády nie je taká náročná, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad, ale vynaložené úsilie sa mnohokrát oplatí. Obchod sladkosti nemožno porovnávať s dezert sami. Za zmienku stojí ešte jedno plus - v tejto čokoláde neexistujú žiadne škodlivé prísady a farbivá.

Súvisiace Software:Viac od autora: