Ako variť šalát Caesar - 12 receptov doma

Tento predjedlo vynašiel Caesar Cardini začiatkom minulého storočia. Každý kuchár prináša na jedlo niečo vlastné, ale základ zostane nezmenený. Nasledujúci text opisuje, ako pripraviť šalát Caesar doma.

Klasický šalát Caesar s kuracím mäsom a sušienkami

Zloženie: libra kuracieho filé, 3-4 plátky sušeného bieleho chleba, 60 g parmezánu, veľa čerstvých šalátových listov, kuracie žĺtky, 5-7 lyžice. lyžice kvalitného olivového oleja, cesnaku, plátky pol citróna, 2 lyžice. lyžice horčice, jemnej soli, zmesi mletej papriky.

Ďalšie materiály:caesar salad - recept s kuracím mäsom a sušienkami

1. Navštívený cesnak sa naleje olivovým olejom. Po 10-12 minútach sa na ňom vyprážajú kocky bieleho chleba. Počas tejto doby bude olej nasýtený arómou cesnaku.
2. Hydinové filé sa nakrájajú na malé kúsky, posypú korením, soľou a nechajú sa pôsobiť 15 minút, potom sa mäso opečie v zostávajúcom cesnakovom oleji.
3. Syr sa krája tenkými priesvitnými platňami.
4. Na dresing sa mäkký varený žĺtok melie s horčicou, citrónovou šťavou a soľou. Môžete pridať akékoľvek korenie.
5. Všetky pripravené prísady sa ukladajú na listy šalátu.

Na konci je klasický Caesar naliaty hotovým dresingom.

Rýchly recept v zhone

Zloženie: 1 čajová lyžička citrónovej šťavy, majonéza, sušený cesnak, 120 g hotových bielych sušienok, 4 cherry paradajky, 180 g tvrdého syra, 4 listy pekingskej kapusty, veľká kuracie filé, soľ.

1. Kusy filetu sa vyprážajú do zlatohneda. Syr jemne tiera.Čerešňa je nakrájaná na polovice a kapusta v tenkých prúžkoch.
2. Všetky komponenty sú pripojené.
3. Občerstvenie je posypané hotovými sušienkami.

Omáčka z majonézy, citrónovej šťavy, sušeného cesnaku a soli sa podáva osobitne.

Údené kurča

Zloženie: veľa šalátu (najlepšie Iceberg), 70 g parmezánu, 4 plátky bagety, 2 údené kuracie stehná, veľké paradajka, kuracie vajce, 1 lyžička horčice, polovica citrónovej šťavy, talianske bylinky, jemná soľ.

Prečítajte si tiež:cesarový šalát s kuracím mäsom

1. V prípade omáčky sa vajcia s mäkkým varom v mixéri nakrájajú na citrónovú šťavu a horčicu. Zmes je solená, posypaná korením.
2. Kocky bagety bez kôry sa sušia v suchej panvici.
3. Šalát sa roztrháva rukami, šunka sa naseká na prúžky, syr sa rozotrie a paradajka sa nakrája na veľké plátky.

Všetky zložky sú kombinované, posypané sušienkami a ochutené omáčkou.

S fazuľami

Zloženie: šálka bielych fazúľ, 3 plátky včelieho bieleho chleba, 60 g strúhaného syra, štipka granulovaného cesnaku, hlávkový šalát, paradajka, červená cibuľa, 60 ml jogurtovej majonézy, malá soľ.

1. Kockový chlieb posypaný cesnakom, vyprážaný do zlatohneda.
2. Cibuľa, paradajky a šalát sa náhodne nakrájajú a zmiešajú v šalátovej mise.
3. Fazuľa a krutóny sú posypané prísadami. Syr sa trie o vrchnú časť.

Predjedlo je ochutené jogurtovou majonézou a nasolené podľa chuti.

Caesar s pekingskou kapustou a kuracím mäsom

Zloženie: 320 g pekingskej kapusty, 240 g kuracieho prsia, 90 g syra, hrsť pripravených bielych sušienok, paradajok, 80 ml Caesarovej omáčky, pár strúčikov cesnaku.

1. Varené prsia sa ochladia a nakrájajú na tyčinky.
2. „Pekingka“ je nakrájaná na veľké slamky, paradajka je nakrájaná ľubovoľne.
3. Syr sa melie pomocou strúhadla.
4. Všetky prísady sa kombinujú v hlbokej miske.

Zostáva dochutiť hotový „Caesar“ s kuracou omáčkou zmiešanou s nasekaným cesnakom.

S vaječnou omáčkou

Zloženie: dve veľmi veľké kuracie vajcia, 1 lyžička sladkej horčice a rovnaké množstvo včelieho medu, štipka soli, 70 ml kvalitného olivového oleja, čerstvo vylisovaná šťava z polovice citróna, suchý cesnak podľa chuti, veľké kuracie prsia, šťavnaté mäso paradajok, domáce biele cesnakové krutóny, plátok parmezánu, veľa šalátových listov.

1. Vajcia sa varia vo vriacej vode dlhšie ako jednu minútu. Po ochladení sa rozdrví v mixéri. Ak boli vajcia po uvarení v chladničke, musia sa pred krájaním nechať niekoľko hodín pri izbovej teplote.
2. Do mixéra sa posiela aj med, cesnak, horčica, soľ, citrónová šťava a olivový olej. Všetky ingrediencie sa znova kombinujú.
3. Kusy prsníka sa vyprážajú na panvici alebo na grile.
4. Paradajka je nahrubo nasekaná.
5. Listy šalátu sa roztrhávajú priamo rukami.
6. Pripravené výrobky sú kombinované, posypané veľmi jemne nastrúhaným syrom a sušienkami a tiež veľkoryso naliate omáčkou.

Nie je potrebné žiadne ďalšie slané občerstvenie. Podľa chuti môžete posypať šalátom a nasekanými vlašskými orechmi.

S dresingom s majonézou na báze sardely

Zloženie: veľké paradajka, filé z hydiny, veľa listov šalátu, hrsť pripravených bielych sušienok, plátok tvrdého syra, 3 lyžičky. tuk majonéza, 1 lyžička sladká horčica, 3 ančovičky, pár strúčikov cesnaku podľa chuti, 60 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, trochu menej ako pohár olivového oleja, štipka soli a korenia.

1. Prvá vec, ktorú treba urobiť, je šalátový dresing Caesar. Na jej prípravu sa do misy mixéra alebo kombinujú nasypajú sardely, cesnak, čerstvo vylisovaná citrusová šťava, majonéza, horčica, soľ a korenie. Súčasti sa pomelú na pastu.
2. Potom sa olivový olej postupne pridáva k takmer hotovej omáčke, až kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia hmoty.
3. Ako základ šalátu sa paradajka naseká akýmkoľvek vhodným spôsobom, listy šalátu sa roztrhajú rukami.
4. Kuracie mäso je nakrájané na plátky a grilované. Môžete ho dokonca úplne vyprážať alebo variť.
5. Zostáva spojiť všetky ingrediencie, naliať ich omáčkou, posypať sušienkami a strúhaným syrom.

Pred podávaním je vhodné obväz ochladiť najmenej pol hodiny. Množstvo cesnaku a horčice v ňom by sa malo regulovať podľa vašej vlastnej chuti.

Ako variť krevety?

Zloženie: 420 g veľké krevety, veľa šalátu, veľký kúsok bieleho chleba, 4-5 ks. čerešňa, 2 kuracie vajcia, cesnak, 2/3 lyžice. olivový olej, 3-4 lyžice. lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, 1 čajová lyžička balzamického octu, granulovaný cukor a horčica, soľ, zmes mletej papriky.

1. Aby bol šalát Caesar podľa tohto receptu chutný, musíte si najprv zvoliť kvalitné krevety. Mali by byť mäsité a nemrazené. Morské plody sú varené vo vode s bobkovým listom alebo vyprážané v olivovom oleji s cesnakom.
2. Chlieb bez kôry sa varí na masle zostávajúcom na panvici až do zlatohneda.
3. Paradajky sa nakrájajú na polovicu, syr sa jemne trie, šalát sa natiera priamo rukou.
4. Pre omáčku musíte kombinovať všetky ostatné produkty. Vajcia sa varia nie dlhšie ako 1 minútu. Zložky sa rozdrvia v mixéri.

Všetky pripravené potraviny sa kombinujú v šalátovej miske a ochutia sa hotovou omáčkou.

So slaninou a vajcami

Zloženie: hlávkový šalát (hlávková kapusta), 1 polievková lyžica. lyžica prírodného jogurtu (nesladená), hrsť domácich krutónov z bieleho cesnaku, 6 prúžkov slaniny, 2 varené vajcia, 60 g jemne nastrúhaného parmezánu, niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, soľ, 4 lyžice. lyžice olivového oleja.

1. Slanina sa vypráža na suchej panvici. Varené vajcia sa krájajú na štvrtiny.
2. Šalát sa pretrháva rukami.
3. Výrobky sa kombinujú v šalátovej miske, posypané syrom, krutónmi.

Predjedlo sa podávalo na stôl ihneď s dresingom zo zmiešaného jogurtu, citrónovej šťavy, olivového oleja a soli.

S vlašskými orechmi

Zloženie: 80 - 90 g tvrdého syra, stredne kuracie prsia, 90 g vlašských orechov, biely chlieb pre sušienky, sušený cesnak, majonéza, veľa zeleného šalátu, soľ.

1. Šalát sa pretrháva rukami. Syr sa nakrája na miniatúrne kocky. Jadrá orechov sa nahrubo nasekajú.
2. Prsa sa varí v slanej vode a potom sa rozdelí na vlákna.
3. Kocky bieleho chleba sa postriekajú maslom, posypú cesnakom a sušia sa v peci, až kým nebudú „krehké“.

Všetky prísady sú zmiešané, solené a ochutené majonézou. Aby sa sušienky z omáčky nestali neochutňujúcou „kašou“, musíte ich naplniť do rýchleho občerstvenia bezprostredne pred podávaním pochúťok na stôl.

Caesar s kuracím mäsom, paradajkami a syrom

Zloženie: 6-7 prepeličích vajec, 420 g údeného kuracieho filé, 6 cherry paradajok, 90-110 g tvrdého syra, pripravené biele sušienky s cesnakom, libra romínskeho šalátu (alebo iného listu), ¾ šálky olivového oleja, pár kvapiek citrónová šťava, 1 lyžička Worcesterovej omáčky, soľ, korenie podľa chuti.

1. Kuracie mäso sa nakrája na tenké tyčinky.
2. Syr rovnomerne rozdelený. Polovica jemne trie a zvyšok je nakrájaný na tenké plátky.
3. Z vajec tvrdých na varenie sa použijú iba žĺtky. Mleté s citrónovou šťavou a špeciálnou omáčkou zmiešané s olejom, soľou, korením.
4. Kusy kuracieho mäsa, polovice cherry paradajok, strúhaný syr, ručne roztrhaný šalát sa nalejú do priestranného pohára.
5. Vrchná časť predjedla je zdobená sušienkami a plátkami syra.

Omáčka sa podáva osobitne pre pamiatky po tom, ako bola vylúhovaná najmenej 12 - 15 minút v chlade.

Recept na diétu

Zloženie: 60 g strúhaného parmezánu, čerstvý cesnak podľa chuti, hotové chrumkavé krutóny z bieleho chleba, veľké mäso paradajok, hlava rómskeho šalátu, 4 lyžice. lyžice citrónovej šťavy, 6 ks. sardel filé, 6 lyžíc. lyžice kvalitného olivového oleja, kuracie prsia, 1 čajová lyžička dijonskej horčice, jemná soľ.

1. Kuracie mäso sa varí alebo pečie vo fólii a potom sa ľahko nakrája.
2. Rybie filé, cesnak podľa chuti, citrónová šťava a horčica sa umiestnia do mixéra, potom sa rozdrvia na hustú homogénnu hmotu.
3. Do omáčky sa pridá soľ a olej.
4. Šalát je nahrubo nasekaný, paradajka je nasekaná ľubovoľne.
5. Všetky pripravené prísady sa zmiešajú v šalátovej miske a nalejú sa omáčkou.

Predjedlo je zdobené krutónmi a strúhaným parmezánom.