Hosteska, ktorá vie, ako rýchlo a príjemne uvariť ryby, bude schopná zorganizovať výdatný plný obed alebo večeru pre celú rodinu. Zostáva len zvoliť si vhodný doplnok pre výslednú misku. Najlepšie recepty na ošetrenie rýb sú zhrnuté nižšie.

Ryby pod rastlinnou marinádou

zloženie:

  • kilogram vykostených rýb;
  • 3 veľké mrkvy;
  • 3 cibuľové hlavy;
  • 3 paradajky;
  • 1 zväzok petržlenu;
  • pol citróna;
  • rastlinný olej;
  • soľ;
  • korenie;
  • mletá škorica a zázvor.

Príprava:

  1. Jatočné telá rýb sú vykuchané, očistené od všetkého zbytočného, ​​opláchnuté a narezané na porciované kúsky spolu s hrebeňom.
  2. Na vrchole sú plátky posypané soľou, korením, zalejeme citrusovou šťavou (polovica). Zložky sa dobre premiešajú a nechajú sa 20 - 25 minút na morenie.
  3. Celá zelenina sa olúpa a nakrája na stredné plátky. Mrkva sa dá nasekať hrubým strúhaním.
  4. Zelenina by sa mala soliť a vyprážať v zahriatom rastlinnom oleji. Pridajte korenie, škoricu, zázvor, stmavte maslo 8 - 9 minút a nalejte zvyšnú citrónovú šťavu.
  5. Rastlinná hmota je usporiadaná v tepelne odolnej forme v dvoch vrstvách. Medzi nimi sú kúsky rýb.

Miska sa pečie v horúcej rúre 45 - 55 minút. Ozdobený nasekanou zelenou.

Ako variť ryby v rúre

zloženie:

  • 300 g filé z ružového lososa;
  • libra zemiakov;
  • 2 mrkvy;
  • 2 cibule;
  • kyslá smotana / majonéza podľa chuti;
  • soľ;
  • 50 ml prevarenej vody na kvetináč.

Príprava:

  1. Z ružového lososa sa použije iba filé. Musí sa nakrájať na malé rovnaké kocky a soľ.
  2. Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky a posypeme soľou.
  3. Zvyšnú zeleninu nakrájajte ľubovoľne a tiež pridajte soľ.
  4. Najskôr do kvetináčov vložte ružový losos, potom zemiaky a inú zeleninu.
  5. Špičková kyslá smotana / majonéza. Bude stačiť 2 - 3 lyžice. l. pre každú porciu.
  6. Výrobky sú plnené vodou.

Ak chcete ryby variť v peci podľa takého šťavnatého a nežného receptu, musíte ju poslať do skrinky, ktorá je už predhriata na 190 stupňov. Pečieme 40 - 45 minút.

V cestíčku

zloženie:

  • 400 g akýchkoľvek rýb bez kosti;
  • 1 kuracie vajce;
  • pol pohára múky;
  • rastlinný olej;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • 1 zväzok zeleného kôpru;
  • 0,5 čajovej lyžičky soli;
  • 1 štipka sódy;
  • 1 štipka ochutenia rýb.

Príprava:

  1. Ak chcete rybu variť v cestíčku, musíte ju najprv nakrájať na kúsky strednej hrúbky. Mrazené jedlo treba rozmraziť vopred.
  2. V samostatnej miske dajte vajíčko so soľou, korením a nakrájanou kôprom. Nalejte múku, pridajte rozdrvený cesnak a opakujte výprask. Na to môžete použiť zástrčku aj miešač pri nízkej rýchlosti.
  3. Každý kúsok ryby ponorte do cesta a nakrájajte naň plátky v rastlinnom oleji, až kým sa neobjaví zlatá kôra.

Pred odoslaním na stôl položte hotové ryby na obrúsky tak, aby sa z nich ukladal nadbytočný tuk.

Varenie krok za krokom v pomalom sporáku

zloženie:

  • libra filé z tresky alebo iných rýb;
  • 1 ks. cibuľa a mrkva;
  • hrubá soľ;
  • rafinovaný olej;
  • 1/3 Čl. stredne tučná kyslá smotana;
  • 1 plná pohár jemne nasekaných zelených fazúľ.

Príprava:

  1. Ryby v pomalom hrnci varia veľmi rýchlo a veľmi jednoducho. Smart Kastról robí všetky kuchárske práce.
  2. Najprv však musíte zomletú všetku zeleninu a rybu nakrájajte na stredne porciované plátky.
  3. V režime vyprážania v rafinovanom oleji pripravte pečené vyprážanie cibule a mrkvy.
  4. Pridajte zeleninu do kyslej smotany a pol hodinu aktivujte dusené mäso. Ak je omáčka príliš hustá, môžete ju mierne zriediť vodou.
  5. Pridajte ryby a soľ a po ďalších 15 minútach dusenia pridajte fazuľa.
  6. Po 17 - 20 minútach varenia v rovnakom režime bude jedlo úplne pripravené.

Podávajte takúto liečbu so zemiakovou kašou alebo cestovinami.

Ako vyprážať ryby na panvici

zloženie:

  • 800 g bezhlavého citróna;
  • 2 kuracie vajcia;
  • 5 dezertných lyžičiek múky;
  • soľ, zmes papriky;
  • tuk na vyprážanie.

Príprava:

  1. Ak chcete lahodne smažiť ryby na panvici, prvá vec, ktorú musíte urobiť, nie je úplne rozmraziť ich mŕtve telá, odrežú plutvy a očistia brucho. Rezané časti nakrájajte na plátky so strednou porciou.
  2. Plátky rýb osolte, posypte paprikou a nalejte kuracie vajcia rozdrvené na penu. Ryby nechajte v tejto podobe pol hodiny.
  3. Plátky limonády v múke a smažte na vybranom tuku do zlatohneda.

Musíte variť ryby zo všetkých strán vrátane strán.

Červené ryby pečené vo fólii

zloženie:

  • 4 plátky červeného rybieho filé (pstruh, losos, losos);
  • 1 citrón;
  • 4 bobkové listy;
  • 1 sladká cibuľa;
  • soľ a korenie.

Príprava:

  1. Obdĺžnikovú pekáčku prikryte fóliou. Jeho dno je úplne pokryté tenkými cibuľovými krúžkami. Ak je forma veľká, množstvo zeleniny uvedené v recepte sa môže zvýšiť.
  2. Dajte bobkové listy na cibuľu, posypte korením a roztiahnite tenké krúžky citrusov, nechajte malú časť na prípravu šťavy.
  3. Nastrúhajte každý kúsok červenej ryby so soľou a nakrájanú cibuľu.
  4. Nalejte rybu s citrusovou šťavou vytlačenou zo zvyšku citróna a zabaľte fóliu.
  5. Vložte nádobu do rúry, predhriatej na 210 stupňov, na asi 20 až 25 minút.

Hotová ryba vo fólii sa podáva s vašou obľúbenou omáčkou.

Jemná makrela na rukáve

zloženie:

  • 2 jatočné telá makrely;
  • 2 až 3 cibule;
  • 1,5 lyžičky soľ;
  • 1 štipka citrónovej papriky;
  • 1 listová petržlen;
  • 1 štipka rasca.

Príprava:

  1. Jatočné telá makrel dôkladne opláchnite, odrežte z nich žiabre, odrežte brucho a odstráňte vnútornosti. Hlavy a chvosty odchádzajú.Soľ a korenie.
  2. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na krúžky a posypte rascou.
  3. Nalejte celú cibuľu do pekáča a jatočné telá makrely položte na vrch. Pridajte lavrushka.
  4. Na obidvoch stranách pripevnite rukáv. Je nevyhnutné urobiť niekoľko defektov na povrchu, aby počas pečenia unikla para.

Ryby varíme pri teplote 190 - 200 stupňov po dobu kratšiu ako pol hodiny. Ak chcete makrelu dostať zlatú kôru, 10 minút pred pripravenosťou musíte obal odrezať. Teraz môžete zapnúť funkciu grilu v rúre.

V kyslej smotanovej omáčke

zloženie:

  • libra merlúzy európskej (filé);
  • 2 cibule;
  • 1 plná pohár kyslej smotany so stredným obsahom tuku;
  • 3 až 4 strúčiky cesnaku;
  • soľ a korenie;
  • tuk na vyprážanie.

Príprava:

  1. Rozmrazujte filet. Opláchnite ho a nakrájajte na porcie na malé kúsky.
  2. K rybám pridajte soľ a korenie, dobre ich premiešajte rukami a v tomto formulári nechajte tresku merlúza pol hodinu.
  3. Ošúpajte a nakrájajte cibuľu s krúžkami. Smažte ich v panvici so zvoleným tukom až do zlatohneda. Cibuľu ochladíme a v osobitnej miske zmiešame s kyslou smotanou, soľou a cesnakom.
  4. V zostávajúcom tuku, až do pečenia, nakrájané kúsky rýb smažte a nalejte do omáčky.
  5. Počkajte, kým sa zmes nevarí a duste pokrm pod vekom na miernom ohni, kým sa väčšina omáčky neodparí.

Taký jednoduchý recept vám umožní uvariť ryby iba za hodinu.

Hotové jedlo pôjde dobre s varenou ryžou, zemiakmi a inými prílohami.

Grécka treska

zloženie:

  • 1 - 1,5 kilogramov tresky;
  • libra cibule;
  • čerstvý cesnak podľa chuti;
  • štipka mletej tmavej bazalky a tymiánu;
  • soľ;
  • citrónová šťava;
  • 2 lyžice. hustá paradajková šťava;
  • 400 g šťavnatej mrkvy;
  • 1 polievková lyžica. rastlinný olej;
  • 2 lyžice. l. granulovaný cukor;
  • 500 ml prevarenej vody;
  • ½ lyžice rybí vývar;
  • 5 bobkových listov.

Príprava:

  1. Na čistenie rýb vnútorností a šupín. Soľ, pokvapkajte citrónovou šťavou a varte do mäkka.
  2. Cibuľu jemne nakrájajte mrkvou a smažte, až kým nebude mierne opečená.
  3. Na omáčku pošlite paradajkovú šťavu a vodu do duseného mäsa. Nalejte všetky korenia, soľ, cukor, lavrushka a cesnakovú kašu. Pridajte k tomu ½ lyžice. zásoby rýb a zvyškový olej. Omáčku varíme, kým nezhoustne.
  4. Prelejte zeleninové vyprážanie na guláš a pokračujte vo varení omáčky ďalších 10 minút. Malo by sa to ukázať ako sladké a kyslé. Práve tieto čerpacie stanice sú preferované v Stredomorí.
  5. Odvarenú rybu oddeľte od kostí a premiestnite do kotla. Nalejte horúcou omáčkou.

Varte ďalších 60 - 70 minút v peci pri strednej teplote.

Ako variť ryby v kožuchu

zloženie:

  • 6 ks filé z tilapie;
  • 7 - 8 ks. surové zemiakové hľuzy;
  • 100 g polotvrdého / tvrdého syra;
  • 2 bielkovinové surové vajcia;
  • 5 - 6 lyžíc. l. preosiata jemná múka;
  • soľ, korenie, tuk na vyprážanie.

Príprava:

  1. Rybie filé dôkladne opláchnite studenou tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami.
  2. V jednej miske zmiešajte múku so soľou a vybrané korenie. Z nich sú veľmi vhodné špeciálne aromatické zmesi pre ryby.
  3. Nastrúhajte zemiaky do inej misky, pridajte strúhaný syr, vaječné bielky a soľ.
  4. Pripravené filé z tilapie nakrájajte na múku a korenie a zakryte zemiakovým cestom.
  5. Výsledné objemné plátky opečte na oboch stranách v predhriatom tuku až do zhnednutia.

Podávame horúce s kečupom alebo horúcou omáčkou.

Rúra na pečenie

zloženie:

  • libra filé z makra;
  • 1 veľká cibuľa;
  • 1 tobolka sladkého žltého korenia;
  • ½ lyžice klasická majonéza;
  • 1 plná pohár strúhaného syra;
  • stolová soľ a mleté ​​korenie podľa chuti;
  • slnečnicový olej.

Príprava:

  1. Čistú rybiu filé nakrájajte na malé kúsky. Jemne ich trieť zmesou soli a mletého korenia, aby sa neroztrhli.
  2. Namažte čistú sklenenú formu trochou slnečnicového oleja. Vložte doň pripravené plátky rýb.
  3. Olúpajte a nakrájajte cibuľu s najkrajšími polovičnými krúžkami. Nalejte ich na ryby.
  4. Paprikou nakrájajte stonku a jadro nakrájajte na semená. Zvyšok nakrájajte na tenké polkruhové kúsky a položte na zvyšné ingrediencie do pekáča.
  5. Všetky výrobky prikryte vrstvou klasickej majonézy. V tejto fáze môžete podľa potreby použiť akúkoľvek inú omáčku.
  6. Vložte misku do už horúcej (190 - 200 stupňov) rúry a pečte pokrm po dobu 25 minút.
  7. Potom naplňte všetko strúhaným syrom a vráťte sa do rúry na ďalšiu štvrťhodinu.

Keď je kryt syra mierne zhnednutý, môžete nakrájať pochúťky na porcie a servírovať.

Kastrol Fish Pie

zloženie:

  • 400 g filé z akýchkoľvek bielych rýb;
  • 800 g surových zemiakov;
  • pol litra mlieka;
  • 100 g vysokotučného masla;
  • 150 g mrazeného zeleného hrachu;
  • 2 lyžice. l. preosiata múka;
  • 3 varené kuracie vajcia;
  • 1 dezertná lyžica limetkovej šťavy;
  • 50 g strúhaného tvrdého syra;
  • soľ a korenie.

Príprava:

  1. Predhrejte rúru na 170 stupňov.
  2. Vložte čisté rybie filé do žiaruvzdornej formy a nalejte mlieko (nechajte 50 ml).
  3. Rybu zakryte fóliou a vložte do rúry na 40 minút.
  4. Vyberte filet z mlieka. Nalejte posledný. Rybu rozdeľte rukami na malé kúsky.
  5. Zemiaky varíme v slanej vode, kým nie sú mäkké. Nasekané vajíčka nakrájajte na malé kocky.
  6. Rozmrazte polovicu masla na panvici a na to opečte múku 2 až 3 minúty. Nalejte zvyšné mlieko a omáčku duste na miernom ohni, kým nezhoustne. Pridajte k tomu plátky rýb, hrach, vajcia, limetkovú šťavu, soľ a korenie.
  7. Zmeňte zemiaky na zemiakovú kaši so zvyšným mliekom a maslom.
  8. Vložte masu s rybami a hrachom do formy odolnej proti teplu. Rozložte zemiakovú kaše na vrch.
  9. Všetko prikryte strúhaným syrom.

Pečieme ošetrenie 35 minút, kým zlatohnedá.

Dusený Pollock

zloženie:

  • 3 jatočné telá tresky;
  • 3 cibuľové hlavy;
  • 2 koreňová zelenina z mrkvy;
  • 150 ml stredne tuku kyslej smotany;
  • 50 ml slnečnicového oleja;
  • soľ a zmes papriky.

Príprava:

  1. Vnútorné črevá tresky čreva. Rybu nechajte bez hlavy, chvostov, plutiev a vnútorností. Dôkladne vypláchnite pollock a porezajte ho po častiach cez hrebeň. Každý má hrúbku asi 4 cm.
  2. Rybu nastrúhajte soľou, korením a nechajte, kým nie sú pripravené ostatné ingrediencie.
  3. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte v zahriatom slnečnicovom oleji. Zelenina by mala byť mäkká a mierne červenkastá.
  4. Na prípravu kyslej smotany pripravte rozriedenie 1/3 lyžice. prevarenú vodu.
  5. Akonáhle rybie filé zčervená, nalejte ju omáčkou z posledného kroku.
  6. Panvicu uzavrite vekom a povarte jedlo na štvrtinu hodiny pri nízkej teplote.

Výslednú misku podávame s prevarenou ryžou.

Plnený kapor

zloženie:

  • 2 kilogramy kapra;
  • 4 malé kuracie vajcia;
  • 200 g mrkvy;
  • 50 g masla a 1 polievková lyžica. l. zeleniny;
  • 200 g bielej cibule;
  • 1 polievková lyžica. tukový krém;
  • 2 plátky včerajšieho bochníka;
  • 1 polievková lyžica. l. so sklíčkom z kvalitnej želatíny;
  • soľ, korenie, obľúbené korenie.

Príprava:

  1. Nahrubo nakrájajte cibuľu a mrkvu. Smažte ich v zmesi masla a rastlinného oleja. Zelenina by mala zmäknúť.
  2. Na čistenie kapra. Uistite sa, že ste odrežú žiabre a odstránite oči, odrežte brucho a vyčistite vnútro. Vyberte filet. Pokožka s hlavou a chvostom by mala zostať neporušená. Ak chcete kapra opatrne nakrájať, musíte použiť ostrý tenký nôž.
  3. Obušok namočte do smotany, vytlačte prebytočnú tekutinu a preveďte spolu s rezanou rybou filé a vyprážaním zeleniny cez mlynček na mäso. Mleté mäso ochutíme soľou a dochutíme korením. Vsajte do nej vajíčka a pridajte želatínu.
  4. Výsledná hmota sa dobre premieša, naplní sa bruchom kapra a zašije sa.
  5. Vložte rybu do pekáča a dobre ju pripevnite na obidve strany.
  6. Vložte obrobok do veľkého hrnca s vodou a varte 45 minút po varení.

Podľa toho istého receptu si môžete piecť jedlo v rúre.

V sójovej marináde

zloženie:

  • Merlúza alebo merlúza 700 g;
  • 50 ml klasickej sójovej omáčky;
  • 4 dezertné lyžice múky;
  • 3 dezertné lyžičky limetkovej šťavy;
  • 3 g chilli;
  • tuk na vyprážanie.

Príprava:

  1. Opláchnite jatočné telo rýb, osušte ho a nakrájajte na malé porcie.
  2. Nalejte limetkovú šťavu, pridajte chilli v suchej alebo čerstvej forme.
  3. Pošlite celú sójovú omáčku do misky s rybami.
  4. Potraviny dôkladne premiešajte rukami a nechajte asi 1 hodinu.
  5. Každú rybu nakrájajte na múku a smažte na panvici so zahriatym tukom až do zlatohneda.
  6. Potom nalejte zvyšnú marinádu na rybu a zafarbite ju, až kým nebude jemná.

Podávajte s obľúbeným prílohou. Ryby pod marinádou sójovej omáčky sú na vonkajšej strane chrumkavé a vo vnútri mäkké.

Ak je to možné, potom pre všetky vyššie uvedené jedlá sa oplatí kúpiť chladenú rybu, nie mrazenú. V hotovom liečení sa vždy zdá chutnejšia, šťavnatejšia a jemnejšia. Je dôležité ľutovať korenie, aby sa jedlo neobjavilo čerstvé. Najjednoduchší spôsob, ako kúpiť hotové voňavé pikantné zmesi.

Súvisiace Software:Viac od autora: