Ako variť rybie koláče - 16 chutných a jednoduchých receptov na varenie

Rybie kotlety sú medzi kuchármi menej populárne ako kotlety na mäso. Rozdiel je vysvetlený skutočnosťou, že je veľmi ťažké nájsť úspešné recepty na diskutovanú misku. Nasledujúci text opisuje, ako variť rybie koláče z rôznych surovín rýchlo, chutne a veľmi jednoducho.

Klasické pollockové rybie koláče

Pollock sa často stáva základom mäsových guličiek a kotletiek. To nie je prekvapujúce, pretože je to lacné a dostupné pre každého. Zloženie: 2 stredne veľké telá rýb (celkom 750 - 800 g), 90 ml mlieka, zemiaky, 2 polievkové lyžice kyslej smotany, soľ, pár plátkov zo zastrešeného bochníka, stolové vajíčko, cibuľa, strúhanka na rezanie.

1. Strúhanka na chlieb sa namočí do zohriateho mlieka, po ktorom zasiahne do rýb pomocou cibule a zemiakov, ktoré prechádzajú mlynčekom na mäso.Zemiaky by sa mali ukázať ako veľmi malé, inak sa jednoducho nebudú vyprážať v kotletkách.
2. Výsledná báza sa solí, pridá sa kyslá smotana a vajíčko.
3. Vytvárajú sa drobné rybacie koláče, ktoré sa musia vyprážať do strúhanky.

Jedlo sa hodí na prílohu s ryžou a zemiakmi.

Z tresky v paradajkovej omáčke

Toto je ďalšia možnosť pre ochutené denné jedlo. Zloženie: 580 g filé z tresky, cibule, bieleho buchtu, cesnaku podľa chuti, mlieka na namáčanie chleba, mrkvy, vajec, soli, zmesi papriky, libry paradajok.

1. Rybie filé spolu s polovicou cibule a mrkvy sa premenia na homogénne mleté ​​mäso.
2. Drdol je zjemnený mliekom (bez kôry!).
3. Zložky z prvého a druhého stupňa sa spoja, pridá sa k nim vajce, rozdrvený cesnak, soľ a korenie.
4. Kotlety sú tvorené mokrými rukami a vyprážané na krásnu kôru.
5. Zvyšná zelenina sa jemne naseká a pasážuje. K nim sa pridávajú strúhané paradajky bez kože, soľ. Môžete použiť cesnak. Hmota sa dusí niekoľko minút, kým nezačne zhusťovať.

Koláče z tresky sa nalejú omáčkou a v špeciálnej forme sa odošlú do rúry na 20-25 minút. Vynikajúcim prílohou je chren.

Dusené v pomalom hrnci

Ľahko sa pripravujú aj diétne rezne. Zloženie: štikozubec 760 g, cibuľa, 80 ml nízkotučného krému, kúsok šedého alebo bieleho zatuchnutého chleba, stredné vajce, soľ, aromatické byliny.

1. Chlieb je nasiaknutý smotanou a potom spolu s rybami, cibuľou, vajcami a soľou ide do mixéra.
2. Z výsledného mäsa sa formujú kotlety.
3. Prefabrikáty sú naskladané na špeciálnom "sitovom" viacvrstvovom stroji. Do misky sa naleje pol litra vody. Dýza s kotletami je namontovaná hore.

V programe „Steam“ je jedlo pripravené za menej ako pol hodiny.

Špízy - recept od Julie Vysotskaja

Talentovaný moderátor sa vyrovnal s ťažkým receptom na šťuky. Dokonca to mierne zmenila, takže je pre zrozumiteľnejšie ženy v domácnosti. Zloženie: 1,2 kg filé z šťuky, stredne cibule, 2 zemiaky, stolové vajíčko, pár kúskov chleba, pohár mlieka, 2 veľké polievkové lyžice krupice, soľ, zmes korenín.

1. Na prípravu mletého mäsa sa do špeciálnej dýzy mixéra rozdrví chlieb, rybie filé a cibuľa namočená v mlieku.
2. Vajíčko a zostávajúce suché zložky sa odošlú do hmoty.
3. Vyplnenie bude trvať dlhšie ako hodinu, po ktorom sa z neho môže vylisovať.

Jedlo sa vypráža vo veľkom množstve oleja.

S tvarohom v rúre

Podľa tohto receptu sa pripravuje jedlo, ktoré nepoškodí postavu. Je dokonca súčasťou ponuky populárnej diéty Ducane. Zloženie: libra štikozubca, 140 g bezmästého tvarohového syra, stolové vajíčko, soľ.

1. Filet prerušený mixérom.
2. Tvaroh je hnetený vidličkou a rozdrvený s vajíčkom.
3. Výsledná zmes tvarohu a vajec sa zmieša s mletým mäsom.
4. Hmota sa solí a nechá sa asi 20 minút „odpočívať“.

Nútené mäsové guľky v peci sa budú piecť najviac pol hodiny. Na tento účel sú usporiadané v mastnej, širokej forme.

Šťavnaté koláče so slaninou

Sádlo dodá šťavnatosť kotletkám. Musí sa odobrať 60 - 70 g (aj slaná bude). Zostávajúce ingrediencie: libra akýchkoľvek nízkotučných morských rýb, zemiaky, 2 cibule, stolové vajíčko, 3 veľké polievkové lyžice omrvín, soľ, zmes papriky.

1. Pokiaľ ide o mleté ​​mäso, špeciálna dýza mixéra rozomelie rybie filé, zemiaky, cibuľu, sadlo.
2. Do mletého mäsa sa pridáva iba dobre vyšľahaný proteín. Posielajú sa tu soľ, paprika a drobky.
3. Po zmiešaní komponentov z nich vzniknú veľké kotlety.
4. Miska sa vypráža v dobre zahriatom oleji.

Aby boli kúsky mletých rýb dobre tvarované, pred vytvorením kotletiek na stole sa oplatí ich znova chytiť.

S bravčovým mäsom

Recept obsahuje dve hlavné zložky - filé z tresky (400 g) a mleté ​​bravčové mäso (270 g). Zostávajúce ingrediencie: 3 - 3 strúčiky cesnaku, 80 ml mlieka, 60 g strúhanky, 2 cibule, kuracie vajce, veľká lyžica majonézy, hamburgerová buchta, soľ, zmes talianskych bylín.

1. Buchta je namočená v horúcom mlieku.
2. Miešač melie rybie filé a cibuľu.
3. Všetky výrobky pripravené v prvých krokoch sa zmiešajú s mletým bravčovým mäsom.
4. Zostávajúce výrobky podľa receptu sa zasielajú na omšu (cesnak prechádza lisom), potom sa zabalí do fólie a zbije na stole.
5. Zvlhčenými rukami sa tvoria mäsové gule. Môžu byť tiež valcované v strúhanke drobky alebo múku.

Kotlety sa vyprážajú z dvoch strán na vysoké teplo.

Špízy s ostriežou a ostriežou

Liečba podľa tohto receptu sa ukazuje ako prekvapivo jemná a chutná. Zloženie: 650 - 500 g šťuka z ostrieža a šťuka, buchta, trochu teplého mlieka, stolového vajíčka, strednej cibule, soli, aromatických bylín.

1. Mlynčeky na mäso sa nepoužívajú na mletie filé a zeleniny. Tieto výrobky sú jednoducho veľmi jemne nasekané ostrým nožom.
2. K mletému mäsu sa pridá buchta namočená do mlieka, vajíčka, soľ, korenie.
3. Vytvárajú sa pomerne veľké kotlety.

Hroby sa dôkladne vyprážajú na panvici, až kým nie sú zlatohnedé.

Makrela recept

Pokiaľ možno šťavnaté, kotlety sú vyrobené z makrel. Vezmite 1 kg čerstvo zmrazených rýb. Zostávajúce ingrediencie: 160 g prevarenej ryže, cibule, soli, 5 veľkých polievkových lyžičiek omrvinky, špeciálne korenie pre ryby.

1. Mleté mäso sa pripravuje z rybieho filé a cibule pomocou akéhokoľvek kuchynského asistenta.
2. Hmota sa zmieša so zostávajúcimi zložkami na lekársky predpis. Ryža sa musí variť vopred.
3. Pri tvorbe kotletiek sa bude musieť každý z nich valiť strúhankou.

Vyprážané pochutiny sa musia položiť na papierovú utierku, aby sa zbavili prebytočného tuku.

Špízy z ružového lososa

Táto misa je dokonale uložená na pár týždňov v mrazničke. Zostáva iba získať a zahriať na panvici alebo v mikrovlnnej rúre. Zloženie: 960 g filé z ružového lososa, 180 g sušených húb, 2 cibule, soľ, 270 g bieleho chleba, 90 g pšeničnej múky, zmes farebných paprík.

1. Huby sa nalejú studenou vodou na pár hodín, potom sa prevaria v slanej vode.
2. Rybie filé jemne nasekané nožom. Hríby a cibuľa sa však prechádzajú mlynčekom na mäso.
3. Ružový losos a mleté ​​výrobky sa spoja, k zmesi sa pridá chlieb, soľ a paprika namočená vo vode.

Rezne vytvorené z výsledného mletého mäsa sa obaľujú múkou a vyprážajú sa na oboch stranách.

Mleté ryby

Niekedy je možné v rybích oddeleniach kúpiť mletú rybu. Na prípravu kotletiek bude potrebovať 250 gramov. Zostávajúce ingrediencie: stolové vajce, 90 g bieleho chleba, 2 cibule, cesnak podľa chuti, soľ.

1. Cibuľa s cesnakom sa rozdrví v mixéri a potom narúša mleté ​​mäso spolu s vajcom a chlebom namočeným vo vode.
2. Hmota musí byť solená. Množstvo cesnaku by malo byť upravené podľa vašich predstáv.

Takto mleté ​​rybie kotlety môžete nielen vyprážať, ale tiež ich piecť v rúre.

Varenie z riečnych rýb

Riečne ryby sú vždy kostnatejšie, takže bude trvať veľa času, kým z nej zostanú iba filé. Výsledok však stojí za to. Zloženie: libra filé, kúsok pšeničného chleba bez kôry, štipka morskej soli, čierne korenie, cibuľa, strúhanka na rezanie.

1. Chlieb je namočený v teplej vode a cibuľa sa nakrája na kocky a pasie sa v masle.
2. Pripravené prísady spolu s filé prechádzajú mlynčekom na mäso. Hmota je korenie a soľ.
3. Rezne sú tvarované, ktoré je tiež potrebné drviť v strúhanke.

Miska sa vypráža na panvici bez veka až do kôry.

Z konzervy

Zaujímavé je, že kotlety môžu byť dokonca vyrobené z konzervovaných rýb. Napríklad saury v oleji (1 plechovka). Zostávajúce ingrediencie: 2 cibule, 80 g ryže, 3 strúčiky cesnaku, 4 veľké lyžice krupice, hrsť omrvín, soľ.

To je zaujímavé:rybie koláče - recept je veľmi chutný

1. Premytá ryža sa varí v slanej vode, kým nie je mäkká.
2. Plátky rýb bez oleja a kostí sa hnetia vidličkou, v kombinácii s nasekaným cesnakom a cibuľou, ochladenými obilninami.
3. Do hmoty sa vtlačí vajíčko, pridá sa soľ a krupica.
4. Pečené výrobky, vyrobené z mletého mäsa, sa smažia na miernom ohni až do chrumkavého stavu.

Je chutné jesť také ošetrenie so zeleným zeleninovým šalátom.

Šproty z paradajok

Ďalšou možnosťou pre konzervované kotlety je použitie šproty v rajčiakoch. Okrem jednej nádoby tohto produktu sa odoberie vajíčko: 2 čajové lyžičky múky a 2-krát viac krupice, lyžica prášku do pečiva, soľ, čerstvé bylinky.

1. Všetky suché prísady z receptu sa zmiešajú s konzervovaným jedlom.
2. Po 7-8 minútach môžete do hmoty pridať vajíčko a jemne nakrájanú zeleninu.
3. Kotlety sa vyprážajú na miernom ohni.

Prášok do pečiva je potrebný pre krásu misky. Ak je to však potrebné, môže byť vylúčená z receptu.

Lososové koláče

Pre túto možnosť kotletiek je najlepšie brať hotový mletý losos. Bude potrebovať 900 gramov. Zostávajúce ingrediencie: šálka strúhanky, suchý kôpor podľa chuti, lyžica tuku majonézy, cibuľa, 2 lyžice, soľ, zmes papriky.

1. Cibuľa je veľmi jemne nasekaná a poslaná na mleté ​​mäso (na krájanie môžete použiť strúhadlo). Pridajú sa tam všetky zostávajúce komponenty. Namiesto suchého kôpru sa smie používať nasekané čerstvé korenie.
2. Akékoľvek ochutenie rýb pomôže oživiť chuť budúcich kotletiek.
3. Kotlety sú tvorené mokrými rukami z omše, ktoré sa vyprážajú na kôru so stredným zahrievaním kachlí.

Podávané so zemiakovou kašou.

Capelin recept

Táto možnosť receptu sa dá nazvať najviac rozpočtom. Koniec koncov, základom kotletiek bude capelin (800 g). Zvyšok ingrediencií: cibuľa, stolové vajíčko, 2 strúčiky cesnaku, pár plátkov chleba, 120 g strúhanky, čerstvé bylinky, soľ.

1. Zeleň s cesnakom, cibuľou a filé z koruška polievka sa akýmkoľvek vhodným spôsobom premení na mleté ​​mäso.
2. Do hmoty sa vnieslo vajíčko, pridal sa chlieb bez kôry namočený v teplej vode.
3. Všetky komponenty sú dôkladne premiešané, z nich sa formujú tenké kotlety.
4. Zostáva natáčať obrobok v strúhanke a vyprážať v oleji.

Miska sa pripravuje na dosť dlhú dobu 17 - 20 minút na oboch stranách. Podáva sa horúco.