Zeleninové jedlá môžu byť nielen zdravé, ale aj chutné, dokonca aj chutné. Jednou z možností, ktorá získala obrovskú popularitu, bola ratatouilská miska. Ako variť ratatouille? Jeho rôzne variácie sú podrobne opísané v našej publikácii.

Klasický francúzsky recept

Recept na provensálsku kuchyňu je možné pripraviť štandardným spôsobom v peci.

Sada prísad:

  • cesnak - 3 strúčiky;
  • paradajky - 3 ks;
  • cuketa a baklažán - 1 ks;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
  • maslo - 1 lyžica. l.;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rozmarín, mäta a tymián - každé 3 vetvy;
  • pochutiny.

Hlavné fázy prípravy:

  1. Celá zelenina sa nakrája na tenké kruhy.
  2. Pečaciu misku treba najprv namazať maslom.
  3. Potom vložte vrstvu cibule, cesnaku, bylinky.
  4. Zvyšnú zeleninu rozprestierajte striedavo.
  5. Pridajte k nim zvyšné bylinky, korenie a olej.
  6. Hotové jedlo prikryte fóliou a pošlite do rúry s teplotou 180 ° na 50 minút.
  7. Potom odstráňte fóliu a misku nechajte v rúre ďalšiu pol hodinu.

Ratatouille v pomalom sporáku

Napriek skutočnosti, že ingrediencie jedla môžu zostať rovnaké, recept sa už nebude považovať za klasický kvôli pomalému sporáku. Nestane sa tradičným kvôli úplne inému spôsobu tepelného spracovania, ale chuť hotového jedla podľa upraveného receptu nie je v žiadnom prípade horšia ako bežné jedlá.

 

Zoznam potrebných produktov:

  • cibuľa - 1 ks;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • baklažán, cuketa - 2 ks;
  • paradajky - 3 ks;
  • suché biele víno - 1 pohár;
  • cesnak - 2 hroty;
  • korenie, bylinky, koreniny;
  • olivový olej a paradajková pasta - každá 2 polievkové lyžice.

Proces varenia:

  1. Celá zelenina sa nakrája na tenké plátky alebo kruhy.
  2. V prípade starej zeleniny odstráňte pokožku a tvrdé žily.
  3. Namažte nádobu pre viac vrstiev olejom, vložte všetky ingrediencie, striedajte sa navzájom.
  4. Potom nalejte víno, paradajkovú pastu na zeleninu, pridajte korenie a bylinky.
  5. V pomalom sporáku vyberte režim „Hasenie“.
  6. Nastavte časovač na jednu hodinu, počkajte na dokončenie práce.

Pečená čerstvá zelenina

Najjednoduchší spôsob, ako variť ratatouille doma, je v rúre, výsledkom čoho je výživné jedlo s nízkym obsahom kalórií.

Hlavné zložky:

  • sladká paprika - 1 ks;
  • citrón - 1 ks;
  • koreniny a bylinky;
  • baklažán - 1 ks;
  • cuketa - 1 ks;
  • 100 ml suchého bieleho vína;
  • paradajky - 2 ks;
  • olivový olej - 1 lyžica.

Spôsob varenia:

  1. V prípade potreby môžete v miske použiť aj iné výrobky, nie je potrebné prísne dodržiavať receptúru.
  2. Nakrájajte zeleninu.
  3. Striedavo sa rozložte vo forme, striedavo so sebou.
  4. Pripravte náplň pre ratatouille osobitne. Za týmto účelom zmiešajte víno, olej, korenie a bylinky, nalejte zeleninu.
  5. Rozložte ingrediencie na fóliu, ktorá je umiestnená vo forme.
  6. Na vrch misky je tiež prikrytá fólia.
  7. Varenie v rúre po dobu 20-30 minút. Musí sa zohriať na 180 °.

Varenie na panvici

Zeleninový guláš s baklažánom a cuketou sa dá doma veľmi rýchlo variť. Nie je potrebné vytvárať pokrmy pečením, na to môžete použiť panvicu.

Na jedlo potrebujete nasledujúce produkty:

  • tymián a bazalka - vetva;
  • cesnak - 2 hroty;
  • cibuľa - 2 ks;
  • olivový alebo rastlinný olej na výber - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • paradajka;
  • korenie;
  • baklažán, cuketa - 2 ks;
  • korenia.

Je lepšie zvoliť väčšiu panvicu a hlbšiu panvicu s vekom.

Hlavné fázy varenia:

  1. Na panvici zohrejte olej, pridajte cuketu a baklažán, nakrájané na krúžky.
  2. Počkajte na zmenu farby, potom pridajte cibuľu a cesnak.
  3. Po ďalších piatich minútach sa pridajú paprika a paradajky.
  4. Potom je dusené korenie, bylinky.
  5. Potom sa panvica zakryje, oheň sa zníži a dusíme dusené mäso.
  6. Varenie trvá v priemere 25 minút.
  7. Potom odstráňte veko, misku nechajte 5 minút variť a zvyšujte teplotu, aby sa odparila nadbytočná tekutina.

S kuracími prsiami

Keď sa mäso objaví v zeleninovej ratatouille, jedlo prestane byť francúzske. Ale potom sa stane plnou, zdravou a uspokojujúcou večere.

 

Potrebujeme tieto komponenty:

  • paradajka - 1 ks;
  • cuketa - 1 ks;
  • korenie - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kuracie filé - 500 g;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • paradajková pasta 3 lyžice;
  • korenie a bylinky;
  • olivový olej - 2 lyžice. l.

Stupne varenia:

  1. Najskôr nakrájajte nakrájanú cibuľu a cesnak podľa potreby, až kým sa nezmenia farby.
  2. Pridajte filé nasekané na malé kúsky.
  3. Počkajte, kým nezačne zhnednúť, pridajte zvyšok jedla a vody.
  4. Varte asi 10 minút na miernom ohni.
  5. Pridajte korenie, hotové jedlo môžete ochutiť bylinkami.

Provensálske bylinky a zemiakový ratatouille

Budete potrebovať tieto produkty:

  • zemiaky - 3 ks;
  • baklažán, cuketa - 2 ks;
  • biele víno - 100 ml;
  • citrónová šťava z polovice ovocia;
  • cibuľa - 1 ks;
  • paradajky - 2 ks;
  • koreniny a bylinky z Provence.

Stupne varenia:

  1. Zemiaky ošúpajte a kocky smažte osobitne.
  2. Vášeň nakrájaná zelenina: cuketa, baklažán, cibuľa.
  3. Po zmene farby pridajte cesnak.
  4. Počkajte, kým kúsky nezískajú zlatý odtieň a jemnosť.
  5. Na panvici skombinujte zeleninu so zemiakmi, pridajte všetky ostatné prísady.
  6. Minimalizujte oheň a pokrm pokvapkajte tretinu hodiny pod vekom.

Súvisiace Software:Viac od autora: