Skúsení kuchári vedia, ako variť pilaf v pomalom hrnci tak, aby sa ukázalo, že je drobivý, a nevyzerá ako lepkavá kaša. Je potrebné opláchnuť ryžu, krájanú zeleninu a mäso, uistiť sa, že nič nespáli, bolo mierne slané a korenené. Úloha nie je ľahká, ale uskutočniteľná.

Bravčový pilaf v pomalom sporáku

Ak sa všetko urobí správne, pilaf s bravčovým mäsom bude úžasný. Je dôležité pripraviť dobré vyprážanie zeleniny s mäsom.

Budete potrebovať tieto produkty:

  • bravčové rebrá - 0,5 kg;
  • dlhá ryža - 2 lyžice;
  • cesnak - 1 hlava;
  • mrkva - 4 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • olej - 150 g;
  • korenie podľa chuti.

Opis procesu:

  1. Ryža sa namáča v horúcej vode pri príprave zirvaku (vyprážanie) a potom sa jemne premyje teplou vodou. To ušetrí zrno z časti škrobu a pilaf sa rozpadne. Ihneď po umytí by sa mal piesok vložiť do pomalého hrnca, ktorý by nemal byť na vzduchu.
  2. Zapnite režim „Fritovanie“ na 20 minút a pripravte zirvak. Najprv dajte cibuľu do horúceho rastlinného oleja, keď sa stane zlatým, pridajte kúsky bravčového mäsa, smažte 5 - 7 minút. Na konci dajte julienne mrkvu na 5 minút.
  3. Zirvak by sa mal mierne uhasiť vodou. Nalejte mäso a zeleninu 2 lyžice. prevarenú vodu, pridajte korenie pre pilaf (kurkuma, čučoriedka, čierne korenie, paprika, slnečnicový chmeľ atď.). Zapnite „Hasenie“ na 20 minút.
  4. Do pripravenej zirvakovej nátierky natrite premytú ryžu, pridajte 1 zákusok lyžičky soli, nalejte 0,5 l vriacej vody (ryža by mala zakrývať 1 až 2 prsty). Kvôli chuti dajte hlavu cesnaku nešúpanú z plevy.
  5. Zatvorte pomalý hrniec a varte jedlo v programe Plov 40 minút.

Keď je obilie pripravené, zmiešajte ho. Podávame s bylinkami a zeleninou.

S kuracím mäsom

Pilaf v pomalom variči s kuracím mäsom sa varí rýchlejšie ako s bravčovým mäsom.

Ak chcete, môžete do tradičnej sady výrobkov pridať huby alebo sušené slivky.

výrobky:

  • kurča - 0,5 kg;
  • ryža - 2 lyžice;
  • cesnak - 1 hlava;
  • mrkva - 4 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • olej - 150 g;
  • korenie podľa chuti.

Opis procesu:

  1. Na pilaf použite akúkoľvek časť kurčaťa - paličku, krídla alebo filé. Najprv vložte cibuľu do horúceho oleja, potom do mäsa, po 5 minútach - mrkva.
  2. Keď mrkva zmäkne, pridajte korenie na pilaf a 0,5 litra vriacej vody. Vyprážajte kuracie zirvak 5 až 10 minút.
  3. Ryža s dlhými zrnami sa máčí v teplej vode, potom sa umyje a kladie na mäso a zeleninu, pridá sa soľ a 1 - 2 lyžice. vriaca voda.
  4. Zahrňte program „Pilaf“ na 40 minút.

Pripravený pilaf sa zmieša, rozotrie na misku a posype nasekanou petržlenovou vňaťou.

Varenie z jahniat

Jahňacie pilaf je tradičné moslimské jedlo, nejesť bravčové mäso.

Namiesto rastlinného oleja bez zápachu môžete v zirvaku použiť chvostový tuk.

 

Sada produktov:

  • jahňacie panenky - 0,5 kg;
  • ryža - 2 lyžice;
  • cesnak - 1 hlava;
  • mrkva - 4 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • olej - 150 g;
  • korenie podľa chuti.

Opis procesu:

  1. Je lepšie kúpiť mladé jahňacie mäso v pilaf, je jemnejšie, bez špecifického zápachu. Varí sa v pomalom hrnci, horúcom oleji sa naseká cibuľka a mrkva. Zirvak sa neustále mieša, aby nespálil.
  2. Keď je režim „vyprážanie“ vypnutý, do misky pre viacvrstvové misky sa pridá 20 minút, vriaca voda a korenie pre pilaf. Zapnite hasiaci program na 20 minút.
  3. Do hotového zirvaku sa pridá umytá ryža s dlhými zrnami, hlava cesnaku, soľ a horúca voda. Pripravte v programe "Pilaf" 1 hodinu.

Pilaf podávajte na miske, dobre premiešajte a ozdobte koriandrom.

Jednoduchý recept z mletého mäsa

Takéto jedlo sa niekedy nazýva lahodná ryžová kaša alebo mexický pilaf.

Sada produktov:

  • mleté ​​mäso - 0,5 kg;
  • ryža - 2 lyžice;
  • cesnak - 1 hlava;
  • mrkva - 3 ks;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica;
  • horčica a soľ - 1 lyžička;
  • olej - 150 g;
  • korenie podľa chuti.

Táto mletá mäsová miska sa mierne líši od klasického pilafa. Ak paradajka a ryža nie sú podľa vašich predstáv, paradajkový pretlak sa môže vynechať.

Opis procesu:

  1. Najskôr nakrájanú cibuľu, mrkvu a papriku v horúcom oleji, pomalý sporák uvediete do režimu „smaženie“ na 20 minút.
  2. Keď je zelenina opečená, pridajte k nim rozmrazené mleté ​​mäso. Všetko dobre premiešajte, pridajte paradajkový pretlak, dajte korenie (bazalka, feferónka, paprika, cesnak).
  3. Zatvorte veko a varte až do konca programu "Smaženie".
  4. Premytá ryža sa naleje na zeleninu vyprážanú s mletým mäsom, pridá sa soľ a horčica, 4 lyžice. horúca voda. Pripravte v programe "Pilaf" 40 minút.

Voňavá ryža so šalátom z čerstvej zeleniny.

Uzbecká štiepková pilaf

Na varenie uzbeckej misky v pomalom hrnci budete potrebovať tieto produkty:

  • hovädzie mäso - 0,5 kg;
  • Ryža Devzira - 2 lyžice;
  • cesnak - 1 hlava;
  • feferónka - 1 tobolka;
  • zira - 1 lyžička;
  • mrkva - 4 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • bavlníkový olej - 150 g;
  • soľ podľa chuti.

Opis procesu:

  1. Pomalý sporák sa zapne v režime „Hasenie“, naleje sa olej. Keď je horúco, nasekanú cibuľu dajte.
  2. Ryža sa naleje horúcou vodou (asi 60 ° C) v miske a pridá sa k nej 1 lyžička. soľ, vydrží 30 až 60 minút. Potom sa jemne, aby sa nerozbili, premyli teplou vodou, až kým sa nestane priehľadnou.
  3. Nezabudnite cibuľu zamiešať, aby nespálila. Keď sa stane farbou ľahkého karamelu, nasekané mäso vložte do misy na varenie a smažte až do polovice.
  4. K mäsu pridajte mrkvu, nakrájanú na prúžky a ziru. Fritujte 5 minút.
  5. Pridajte horúcu vodu k zelenine s mäsom tak, aby pokrývala obsah misy. Zatvorte pomalý sporák a duste na 40 minút.
  6. Potom sa pridá pripravená ryža, soľ, nešúpaná hlava cesnaku a korenie. Pridajte horúcu vodu 1 cm nad povrch zrna. Obsah misky sa nemieša.
  7. Zatvorte veko a nechajte pilaf v režime „Hasenie“ po dobu 1 hodiny.Ak je to potrebné, pridajte počas procesu varenia horúcu vodu.

Na tanier sa položí hotová ryža s mäsom a posypaná bylinkami. Podávame s čerstvým paradajkami a cibuľovým šalátom.

Ako vyrobiť hovädzie mäso

Hovädzí pilaf sa varí podľa klasického receptu - najskôr ho smažíme a dusíme zirvak s korením, potom pridáme umytú ryžu a pripravíme jedlo.

Sada produktov:

  • hovädzie mäso - 0,5 kg;
  • ryža - 2 lyžice;
  • cesnak - 1 hlava;
  • mrkva - 4 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • olej - 150 g;
  • korenie podľa chuti.

 

Opis procesu:

  1. Uvedenie pomalého hrnca do programu "Smaženie" na 20 minút, nalejte olej do misky. Keď je horúco, pridajte jemne nakrájanú cibuľu.
  2. Mäso nakrájané na malé kúsky sa vkladá do cibule, keď získa zlatú farbu. Mieša sa 5 minút, za stáleho miešania, potom sa pridá mrkva nasekaná na kúsky.
  3. Do restovanej zeleniny s mäsom dajte korenie na pilaf, zalejeme 2 lyžicami. vriacou vodou, vložte program „Hasenie“ a pripravte zirvak pod uzavretým vekom na 20 minút.
  4. Ryža sa niekoľkokrát premyje a po schladení sa do misy pre viac vrstiev pošle. Pridajte cesnak, soľ a 2 lyžice. vriaca voda. Pripravte v programe "Pilaf" 40 minút.

Varenie pilaf v pomalom variči sa stane jednoduchou a známou činnosťou, ak sa varí podľa osvedčeného receptu. A nádherná vôňa a chuť vydatného jedla poteší celú rodinu.

Súvisiace Software:Viac od autora: