Preč sú dni, keď schopnosť obratne zvládnuť test vyvolala závisť a obdiv. S príchodom príležitosti kúpiť akýkoľvek hotový výrobok sa obraz domáceho jedla začal znehodnocovať. Mnohí však nie sú ľahostajní k svojej strave a chcú si pochutnať na jedle, o zložení ktorého vedia vopred. Ak vás zaujíma, ako variť kapustové koláče doma z vynikajúcich kvalitných výrobkov, vitajte vo svete dostupných a informatívnych receptov.
Obsah materiálu:
Vyprážané koláče s kapustou
Chuť koláčov uvarených na panvici je neporovnateľná. Kombinácia sviežeho, jemného cesta a šťavnatej kapustovej náplne vás núti jesť túto pochúťku v neuveriteľnom množstve.
Tí, ktorí nasledujú tento obrázok, sa vyzývajú, aby boli opatrní!
Cesto pre tieto nezvyčajne jemné koláče sa hnetie na kefír. Najprv musí byť nápoj vytiahnutý z chladničky a ponechaný ohriať na izbovú teplotu.
Potom by ste si mali pripraviť kefírové cesto. Zmiešajte pohár nápoja, dve vajcia, lyžicu cukru a lyžicu rastlinného oleja. Pridajte 10 g suchého, rýchlo pôsobiaceho droždia. Všetko premiešajte lyžičkou. Putujme pri izbovej teplote. Po 20 minútach sa hmota výrazne zväčší a pokryje množstvom malých bublín.
Začnime miesiť cesto. Do nej by malo ísť celkom 1,5 šálky múky. Zmiešajte so štipkou soli. Múku pridáme po častiach v dvoch krokoch, zakaždým, ako má, miesenie cesta.
Po skončení múky zapamätajte cesto ďalších 15 minút. Zakryte vaflovou utierkou. Nechajte odpočívať pol hodiny.
Počas tejto doby pripravte náplň.Nasekáme 400 g kapusty a jednej mrkvy. Do zeleniny pridajte pol pohára vody, soli, korenia. Dajte to na 15 minút.
Na záver pridajte pol pohára paradajkovej šťavy. Varíme bez veka, kým sa vlhkosť úplne neodparí.
Z cesta vytvárame gule ľubovoľnej veľkosti. Každý kus rolujte do hrúbky 5 - 7 mm. Vložte výplň do stredu obrobku. Okraje pritlačte. Koláče opečte na oleji na otvorenej panvici z dvoch strán, až kým nebudú krehké.
Toto jedlo sa môže podávať s čajom, ale je obzvlášť chutné jesť so zakysanou smotanou.
Recept na pôst
Tí, ktorí sa držia pôstu, nemusia popierať chutné domáce koláče. Pre nich existuje recept, v ktorom neexistuje jediný nadbytočný produkt.
Na prípravu chudého cesta nalejte do misky 3 šálky múky. Zmiešajte s lyžičkou soli a cukru. K sypkým výrobkom pridajte 1,5 čajovej lyžičky rýchlo pôsobiaceho droždia v prášku.
Rozložte masu uprostred lyžičkou. Nalejte pohárik teplej vody do vybrania. Zoberme si cesto do jednej hrudky. Nechajte ho zohriať jednu hodinu. Keď stúpa, pripravte náplň:
- nakrájané na tenké prúžky pol kilogramu kapusty;
- obejmeme ju rukami, aby sa stala jemnejšou;
- kapusta opečieme soľou a korením na miernom ohni v oleji pod vekom, kým sa neuvarí.
Cesto znova pozastavíme. Rozdeľte na gule a z každého rozbaľte koláč. Naplňte náplň. Vytvoríme koláče.
Vyprážajte predjedlo na každej strane. Pod víkom grilovajte chudé koláče s kapustou v oleji.
Prečítajte si tiež:koláče v rúre
S lahodnou náplňou zelí
Koláče s kyslou kapustou sú v peci opečené, vďaka čomu sú ešte atraktívnejšie.
Pred prípravou cesta rozriedite 10 g lisovaného droždia dvoma lyžicami vody. Osladte roztok 2 lyžicami cukru. Kvasinky začnú fungovať. Po 15 minútach sa môžu použiť na miesenie cesta.
Do cesta pridajte 3 lyžice masla a pohár kyslého mlieka. Mlieko by malo byť teplé. Múku pridáme po častiach, zakaždým, keď zbierame kúsky a miesime cesto. Vytvorenie hustej hrudky zaberie asi 3 šálky múky.
Necháme cesto v teple, a kým to povstane, urobíme náplň:
- opečieme v rastlinnom oleji jednu cibuľu a jednu mrkvu;
- pridajte lyžicu cukru do zeleniny;
- plnku zmiešajte so 400 g zelí;
- nechajte zeleninu variť na miernom ohni 20 minút.
Prípravu začneme chutným mletým mäsom. Vytvoríme koláče. Po chvíli odpočinku ich pošlite do rúry na pečenie pri 190 ° C. Po pol hodine sa koláče zhnednú, môžu sa vybrať z rúry a podávať.
Pečené kapustové koláče
Pečené koláče sa vyrábajú nielen z kysnutého cesta, ale aj z obyčajného kefíru. Ukázali sa, že nie sú také veľkolepé, ale nevyžadujú veľa rozruchu.
Na prípravu cesta musíte vopred vybrať kefír z chladničky. Nechajte ho ohriať na izbovú teplotu.
Do misky nalejte pohár teplého nápoja. Pridajte tretinu čajovej lyžičky sódy. Počkáme, kým reakcia neskončí a všetok kefír je pokrytý bublinami.
Trochu slané cesto. Pridajte 3 lyžice kvôli pružnosti. polievkové lyžice oleja. Múku predstavíme po častiach. Cesto sa musí zakaždým zbierať v kusoch. Múka by nemala mať viac ako tri poháre.
Cesto nechajte pol hodiny samé, po uplynutí ktorého bude výrazne mäkšie a pružnejšie.
Nakrájanú kapustu nakrájajte na olej. Keď stmavne, zavrite veko a nechajte zeleninu dusiť ďalších 20 minút. Nezabudnite náplň osoliť a okoreniť.
Z celkového množstva cesta sme zaslepili koláče. Položte ich na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie. Namažte žĺtkom, aby ste získali zlatú farbu. Vložte do rúry asi 30 minút, aby sa pečie pri 180 ° C.
To je zaujímavé:cesto na koláče v pekárni
Z kysnutého cesta v peci
Naozaj svieže, buchty môžu byť vyrobené iba z kysnutého cesta. Potrebujeme miesiť cesto: zmiešajte pohár múky, štyri polievkové lyžice cukru, 18 g sušeného droždia a teplé mlieko (300 ml). Po 20 minútach cesto, ktoré zostalo v ohni, stúpa a zakryje sa bublinkami.
Pridajte zvyšné ingrediencie do cesta.Nalejte zvyšnú múku (5 šálok). Rozbijeme dve vajcia. Miešajte v 220 g roztaveného masla. Ľahko soľ.
Vytvoríme loptu. Dajte misu cesta na hrniec vriacej vody, takže cesto stúpa rýchlejšie.
Až kým nedosiahne, opečieme cibuľu a 300 g húb na panvici. Kapusta sa nakrája na 1 kg a varí sa v slanej vode po dobu 5 minút. Potom zľahka osmažte na oleji s pripravenou cibuľou a šampiňónmi. Dochutíme soľou a korením.
Slepé koláče ľubovoľného tvaru. Položte ich na vymastený plech na pečenie. Pridajte šľahaný žĺtok leskom. Vložte do horúcej rúry (200 ° C) na 15 minút. Kapustové koláče v rúre sú pripravené.
Zemiakové koláče s kapustou
Zemiakové koláče sú chutné v horúcej aj studenej forme. A sú pripravené tak jednoducho, že to zvládne každá žena v domácnosti.
Varte 10 zemiakov. Rozdrvte ich v zemiakovej kaši. Keď sa zemiaky mierne ochladili, pridajte doň 40 g masla, dve vajcia a doslova štyri polievkové lyžice múky. Uhnite cesto, nezabudnite ho osoliť.
Pomocou približných pomerov pripravte náplň. Vyprážajte cibuľu, mrkvu a jemne nakrájanú kapustu do zlatohneda. Naplňte náplň soľou, podľa potreby korením.
Vytvárajte koláče a namáčajte si ruky studenou vodou. Polotovary rozvaľkajte v múke a osmažte na panvici na oboch stranách. Výdatné koláče sú pripravené.
Z nekvaseného cesta bez droždia
Z uvedeného počtu výrobkov by malo byť 15 koláčov. Zmiešajte pol pohára vody, pol pohára rastlinného oleja bez zápachu a pol lyžičky soli.
Postupne zavádzajte múku. Nemalo by ísť viac ako 2 poháre. Miesenie cesta. Nechajte ho pod filmom pol hodiny.
Na plnenie vezmite 300 g čerstvej mladej kapusty a jednej malej mrkvy. Nakrájanú kapustu jemne. Mrkvový koláč na strúhadle. Dušená zelenina s pol pohára paradajkovej šťavy. Dochutíme soľou a korením.
Cesto rozvaľkajte veľmi jemne. Rozdeľte ho na 15 obdĺžnikov. Na okraj každého dajte náplň. Zrolovať rolky.
Koláčky sa umiestnia na plech na pečenie na vrch papiera na pečenie. Čistite v rúre po dobu 20 minút. Miska sa varí pri 180 ° C.
Ukázalo sa, že je to ľahké a veľmi uspokojivé.
S pridaním vajíčok
Varené vajíčko dodá náplni jemnosť a diverzifikuje chuť. Vyskúšajte rýchle koláče s kapustou a vajíčkami pita. Kúpte si vopred dva listy tenkého chleba.
Nasekajte malú hlavu nie príliš jemne. Varte kapustu v slanej vode. Približná doba varenia je 20 - 25 minút. Vyhoďte hotovú plnku do cedníka. Kapusta sa zmieša s dvoma nasekanými vajcami.
Rozdeľte každú pitu na obdĺžniky. Rozložte náplň. Role roliek.
Panvicu prikryte pergamenom na pečenie. Položte naň všetky prírezy. Namažte povrch každého koláča šľahačkou. Pečieme pri 200 °, až kým nebudú chrumkavé.
Z lístkového cesta
Nie každá hosteska si rád cestuje s cestom. Našťastie si ju môžete kúpiť takmer v každom obchode. Zostáva iba vykúzliť s náplňou. A po niekoľkých minútach bude na stole kopec zlatých koláčov.
Rozmrazte hotovú vrstvu lístkového cesta. Odstráňte 500 g kapusta zo slaného nálevu. Nakrájajte to jemnejšie. Cibuľu opečte na oleji a kombinujte s kyslou kapustou. Zeleninu dusíme na miernom ohni lyžičkou cukru a lyžičkou paradajkovej pasty. Do hotovej zmesi vložte 100 g slaniny nakrájanej na plátky.
Cesto rozvaľkajte na hrúbku 0,5 cm a vrstvu rozdeľte na štvorce požadovanej veľkosti. Vyplňte každý kus bližšie k stredu. Zošívaním okrajov vytvorte trojuholníky.
Polotovary položte na pergamen na varenie. Kefujte ich vajcom a posypte sezamovými semienkami. Koláče pečte s kyslou kapustou pri 200 ° C. Odhadovaná doba varenia 15 minút.
Rýchle kefírové kapustové koláče
Zvláštnosťou testu kefíru je, že sa mu nepáči, keď sa do neho vloží veľa múky.
Ak to preháňate, cesto sa ukáže byť tvrdé a lepkavé, takže ak máte pochybnosti, vedzte, že je lepšie múku neoznámiť.
V miske premiešajte vajíčko, lyžicu oleja, pohár teplého kefíru, lyžicu cukru, pol lyžičky soli a pol lyžičky sódy. Počkajte, kým sa pena prestane tvoriť.
To je zaujímavé:suché cesto z droždia
Postupne pridávajte múku, najprv jednu pohárik, potom druhú. Zakaždým zbierajte kúsky cesta lyžičkou. Uhnite základňu trením rúk rastlinným olejom. Dajte cesto pod film na pol hodiny.
Vyprážajte 400 g kapusty s malou cibuľkou a mrkvou. Pridajte k nim kvapku cukru a asi pol lyžičky soli.
Z cesta a polevy sa vyrábajú koláče akejkoľvek veľkosti. Na oleji v panvici z oboch strán opečte kapustové kefírové kapusta.
Dušená kapusta je vynikajúca náplň do koláčov. Vďaka tomu sú jemné a jemné voňavé pečivo. Experimentujte s testom. Ako ukazuje prax, vždy nájdete chvíľku na nalepenie hromady koláčov na čaj. Tento proces nie je taký zložitý, ako sa zdá na prvý pohľad.
