Hash browns je populárny pokrm v mnohých slovanských krajinách vo forme sviežich koláčov z pšeničnej múky. Zvyčajne sa vyprážajú na panvici a voda alebo rôzne mliečne výrobky sa používajú ako tekutý základ. Pozrime sa na niektoré zaujímavé recepty, ktoré popisujú, ako variť kefírové palacinky. Každá z týchto možností je vlastná a hodná pozornosti.

Svieža palacinka na kefire

V prvom rade by mali nové ženy v domácnosti vyskúšať tradičný recept.

 

Na prípravu jemných lievancov sa používa klasická súprava komponentov:

  • 0,5 l kefíru;
  • 6 g pitnej sódy;
  • 1 surové vajce;
  • 4 g granulovaného cukru;
  • 3 g soli;
  • 400 g múky.

Ako variť palacinky na kefire? Na tento účel potrebujete panvicu a riad na šľahanie zmesi.

Na výrobu skutočne vynikajúcich palaciniek musíte:

  1. Nalejte fermentovaný mliečny výrobok do hlbokej misky. Malo by to byť minimálne teplota miestnosti, takže je lepšie vytiahnuť vrece z chladničky vopred.
  2. Pridajte soľ a cukor, rozmnožte vo vajci a potom všetko dobre premiešajte mixérom.
  3. Preosejte múku pomocou sódy. Dôkladne premiesiť. „Šumivá“ zložka sa často naleje priamo do kefíru. Ako vidíte, tu sa používa iná technológia.
  4. Cesto nechajte v pokoji pol hodiny (už nebude zasahovať). Počas tejto doby začne sóda účinkovať. Vzhľad prvých veľkých bublín na povrchu bude signálom, ktorý môžete začať smažiť.
  5. Nalejte olej do panvice a poriadne ho zohrejte.
  6. Zoberte cesto lyžičkou a zvyšky oddeľujte od okrajov riadu. Tu musíte pamätať na to, že hmotnosť sa už nemôže miešať. Polotovary rozmiestnite na horúcej panve.
  7. Len čo spodná strana zhnedne a horné bubliny začnú praskať, výrobky sa môžu prevrátiť.Fritteri začnú okamžite stúpať. Keď knedle získajú obojstranný zlatý odtieň, môžu sa opatrne umiestniť na tanier a podávať.

Fritteri varení podľa tohto receptu sú skutočne vzdušní a úžasne krásni. Sú dobré jesť so zakysanou smotanou alebo obľúbeným džemom.

Recept bez vajec

Skúsený kuchársky špecialista vždy potvrdí, že na kefír bez vajec môžete získať chutné palacinky. Navyše budú tiež nádherné a krásne.

Budete potrebovať takmer rovnaké produkty v nasledujúcom pomere:

  • Múka 320 g;
  • 75 - 100 g cukru;
  • 5 g soli;
  • 500 ml kefíru;
  • 6 g pitnej sódy.

Spôsob prípravy chutných lievancov je veľmi jednoduchý:

  1. Všetky pripravené zložky misky (okrem sódy) sa musia zbierať do jednej hlbokej nádoby.
  2. Zamiešajte kompozíciu tak, aby neexistovali zhluky. Cesto by sa malo konzistenciou podobať kyslej smotane.
  3. Doplňte sódu. Všetko znova pretrepte.
  4. Fritézy na oboch stranách v horúcej panvici s pridaným maslom.

Horúce predmety sa ukážu ako vzdušné a veľmi chutné.

Varenie z kyslého kefíru

 

Ak je kefír kyslý, neodhadzujte ho ihneď. Existuje jeden zaujímavý recept, podľa ktorého sa z takého výrobku môžu pripraviť nezvyčajne chutné lievance. Navyše, čím je kyslý kefír kyslejší, tým viac vynikajú hotové výrobky z múky. Tajomstvo je jednoduché. Kyselina z kefíru pri interakcii so sódou pridanou do cesta dáva charakteristickú reakciu, ktorá je sprevádzaná hojnou tvorbou plynu. Výsledkom je, že cesto dobre stúpa a lievance z neho sú veľmi svieže s príjemnou vôňou.

Pre takýto recept je vhodné vziať:

  • 250 ml hustého kyslého kefíru;
  • 280 g múky;
  • 6 g sódy;
  • 1 vajce
  • 15 g stolového octu;
  • 3 g soli;
  • 50 g cukru.

Pokyny krok za krokom:

  1. Dobre porazte vajíčko v miske. To môže byť upravené obyčajnou vidličkou alebo šľahačkou.
  2. Nalejte kefír. Predtým sa musí mierne zahriať. Toto by sa malo robiť pri pokojnom požiari, aby sa zloženie nestočilo.
  3. Pridajte soľ s cukrom a všetko dôkladne premiešajte.
  4. Nalejte múku. Musíte ho pridať po malých častiach, aby sa netvorili hrudky. Na konci miešania by sa malo získať mierne silné cesto.
  5. Predstavte sódu (už ukončenú octom). Potom sa hmotnosť stane menej hustou a viskóznejšou. Teraz môžete bezpečne pokračovať v vyprážaní.
  6. Položte panvicu na sporák, nalejte do nej olej a dobre ju zohrejte.
  7. Polotovary roztierajte lyžičkou lyžice (alebo dezertom), smažte, kým sa pod ňou neobjaví zlatý odtieň. Teraz sa musia produkty prevrátiť špachtľou alebo vidličkou a počkať, kým sa druhá strana nezhnedne.

Fritézy varené podľa tohto receptu sú skutočne chutné. Dobrým doplnkom bude čerstvá kyslá smotana s cukrom alebo pohár domáceho džemu.

To je zaujímavé:kapustové palacinky - recept

Jemné droždové palačinky

Dostať cesto na svieži kefír. Ak sa však namiesto sódy použijú droždie (suché a aktívne), potom sa uvarené palacinky ukážu ako najjemnejšie a najjemnejšie.

 

Na prácu v tomto prípade budete potrebovať:

  • 1 vajce
  • 250 ml mastného kefíru;
  • 3 g suchých (rýchlo pôsobiacich) kvasníc;
  • 240 g múky;
  • 12 - 15 g bežného cukru;
  • 4 g soli;
  • Chudý olej.

Technológia sa bude mierne líšiť:

  1. Kefir mierne zahriať a naliať do čistej misky.
  2. Nalejte múku po premiešaní s droždím. Výsledná hmota by sa mala podobať domácej tukovej kyslej smotane.
  3. Nádobu prikryte obrúskom a na 35 minút vložte na akékoľvek teplé miesto. Aby ste udržali teplotu, môžete ju nainštalovať do hrnca s dobre zohrialou vodou.
  4. Pridajte zvyšné komponenty, znova premiešajte a nechajte štvrť hodiny.
  5. Vypečte kotlety na panvici vo vriacom oleji. Cesto rozotrite lyžičkou. Pravda, pravidelne sa musí namočiť do studenej vody.

Tieto jemné a nezvyčajne voňavé palačinky aj po ochladení zostávajú rovnaké mäkké a chutné.

Palačinky bez kvasníc

Skúsené ženy v domácnosti vedia, že svieže palacinky na kefíre sa dajú variť aj bez sódy a droždia. Stačí len pridať prášok do pečiva. S tým cesto dobre stúpa a po vyprážaní získate ružové vzduchové lievance.

Zoznam zdrojových komponentov:

  • slnečnicový olej;
  • 0,5 l kefíru;
  • 1 surové vajce;
  • Múka 400 g;
  • 30 - 50 g cukru;
  • 5 g soli a rovnaké množstvo prášku do pečiva.

Ako variť palacinky na droždie:

  1. Nalejte kefír do čistej misky (mala by byť pri izbovej teplote).
  2. Nalejte doň všetok biely cukor a soľ. Mierne pretrepte zmes.
  3. Potom vložte čerstvé vajce a priložte prášok do pečiva. Porazte produkty so šľahačkou.
  4. Múku vložte do malých častí (predosievanie). Uistite sa, že sa netvoria hrče. Vyskúšajte štvrtinu hodiny na „odpočinok“.
  5. Smažte výrobky vo vriacom oleji 2 minúty, otočte sa ako zlatý odtieň.

Fritre postupne stúpajú a absorbujú tuk. Ak chcete, môžete ho odstrániť. Na tento účel sa musia hotové výrobky najskôr položiť na obrúsku, na ktorom zostane prebytočný olej.

Rýchly recept na palacinky

Na výrobu cesta v prípade sviežej panvy nie je potrebné používať tradičný prášok do pečiva. Existuje veľa ďalších produktov, ktoré dokážu túto prácu urobiť rýchlo. Zoberme si napríklad majonézu. Ak ho okamžite pridáte do výrobku, okamžite sa začne zvyšovať a fritovacie formy po vyprážaní získajú príjemnú arómu, dopadnú krásne a ružové.

 

Na taký test potrebujete:

  • 2 surové vajcia;
  • 0,5 l kefíru;
  • Múka 320 g;
  • 50 g bežného a 10 g vanilkového cukru;
  • štipka soli;
  • 25 g majonézy;
  • 50 g rafinovaného slnečnicového oleja.

Ako rýchlo vyrobiť lievance z týchto výrobkov:

  1. Biele vajcia mleté ​​s cukrom.
  2. Nalejte kefír, pridajte vanilku a majonézu, soľ, pridajte preosiatu múku. Aktívne pripojte všetky komponenty. Už v tomto štádiu je možné zaznamenať charakteristickú reakciu.
  3. Nalejte odmerané množstvo oleja. Znovu zamiešajte. Potom okamžite pokračujte do záverečnej fázy.
  4. Fritézy fritujte pod vekom a zohrievajte strany 3 minúty.

Táto možnosť je ideálna na rýchle raňajky, keď jednoducho nie je čas variť niečo zložitejšie.

Varenie s tvarohom pre deti

Každá matka vie, že mliečne výrobky musia byť súčasťou detskej stravy už od útleho veku. Takéto jedlo obsahuje veľa stopových prvkov užitočných pre telo dieťaťa, ako aj rýchlo stráviteľné bielkoviny. Vynikajúcou možnosťou budú chutné lievance s kefírom a tvarohom. Sú trochu ako tvarohové koláče, ale zložka kyslého mlieka vo výrobkoch je takmer neviditeľná.

Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

  • olej (ghí alebo slnečnica);
  • 160 g múky;
  • 150 g tvarohu;
  • 1 vajce
  • 1 šálku kefíru (akýkoľvek obsah tuku);
  • 50 g cukru;
  • 4 g sódy;
  • štipka soli.

Varenie palaciniek je tiež veľmi rýchle, na čo je potrebné:

  1. Vajce vložte do misy, dobre rozotrite šľahačkou spolu so soľou a cukrom.
  2. Samostatne na tanieri zamiešajte tvaroh. Skombinujte ho s výsledným zložením a potom pridajte kefír.
  3. Pridajte múku sódou. Mali by ste dostať hladké homogénne cesto, pripomínajúce hustú domácu kyslou smotanu.
  4. Fritujte ako zvyčajne - vo veľmi horúcej panvici v malom množstve rastlinného tuku. Vstávajú veľmi dobre a rýchlo sa stávajú ako malé okrúhle buchty.

Z takého jedla poteší tak deti, ako aj dospelých dospelých.

Apple lievance

Ak chcete nejakým spôsobom diverzifikovať svoju každodennú stravu, môžete v chutných palacinkách uvariť chutné šišky s pridaním čerstvých jabĺk. To je obzvlášť dobré robiť na jeseň, keď sú stromy v záhradách posypané sladkým ovocím.

 

Technológia prípravy jedla je veľmi jednoduchá, ak na plochu zhromažďujete tieto produkty:

  • slnečnicový olej;
  • 350 g múky;
  • 50 g cukru;
  • 0,5 l kefíru;
  • 1 vajce
  • 2 zrelé jablká;
  • 5 g soli;
  • 6 g sódy;
  • trochu škorice.

Ako uvariť palačinky kefír s jablkami:

  1. Ovocie, kôru umyte a nakrájajte na malé kocky.Preneste ich na tanier, posypte škoricou, premiešajte, odložte stranou v tej istej miske.
  2. Nalejte kefír do hlbokej nádoby. Pridajte soľ s cukrom, vajcom, dobre premiešajte.
  3. Tu múku s múkou. Znova pripojte aktívne hostované komponenty. Ak zadáte „pop“ skôr (okamžite v kefire), začne rýchlo pôsobiť a palacinky sa počas vyprážania nezvýšia.
  4. Do cesta pridajte plátky jabĺk. Po konečnom zmiešaní sa získa pomerne hustá hmota. Potrebuje stáť asi 20 minút.
  5. Fritujte na strednom plameni vo veľkom množstve horúceho oleja. Aby produkty nehoreli, je lepšie brať riad s hrubým dnom.

Horké palacinky môžete okamžite podávať a ochutené sladkým sirupom, medom alebo kyslou smotanou.

Súvisiace Software:Viac od autora: