Akákoľvek žena v domácnosti by mala vedieť, ako uvariť okroshku. Koniec koncov, toto jednoduché chutné jedlo milujú dospelí a deti. Takáto nízkokalorická studená polievka má pre telo bohatú chuť a výhody.

Klasická okroshka na kvas

Okroshka na kvasu je najbežnejšou možnosťou varenia tohto jedla. Zvyčajne používajú nesladené stredne sýtené kvasy, ale môžete si vziať akýkoľvek, v závislosti na vašich preferenciách.

Požadované produkty:

  • 4 zemiaky;
  • 200 g varenej klobásy;
  • 3 vajcia;
  • 2 čerstvé uhorky;
  • polovica cibule;
  • banda zelene;
  • 1 liter kvasu;
  • kyslá smotana.

Príprava:

  1. Zemiaky umyte a povarte (pre okroshku je vhodnejšia žltá odroda). Rez na kocky.
  2. Vajce varte 7-10 minút a nahrubo nasekajte.
  3. Brúsená klobása, uhorky a cibuľa.
  4. Zeleninu umyte a osušte, jemne nasekajte. Zelená cibuľa a kôpor sa tradične ukladajú do okroshky.
  5. Zmiešajte všetky potraviny v panvici.
  6. Zmes umiestnite na servírovacie taniere a nalejte do vychladeného kvasu.
  7. Podávame s kyslou smotanou.

Na ozdobenie hotového jedla si môžete dať do taniera polovicu varených prepeličích vajec alebo listy čerstvých bylín.

Varenie na kefire

Okroshka na kefire má špeciálnu jemnú chuť s jemnou kyslosťou. Skvelé pre tých, ktorí nemajú radi šumivé nápoje. Toto jedlo sa najlepšie pripravuje so suchým mäsom.

výrobky:

  • 300 g kuracieho alebo morčacieho mäsa;
  • 4–5 zemiakov;
  • 3 vajcia;
  • 5-6 ks. reďkev;
  • 2 stredné uhorky;
  • kôpor podľa chuti;
  • 1,5 litra kefíru.

Krok za krokom recept:

  1. Mäso uvaríme, vychladíme a nakrájame na malé kúsky.
  2. Zemiaky a vajcia varíme a nasekáme.
  3. Umyte reďkovky a uhorky. Ak majú hrubú a horkú šupku, je lepšie ju ošúpať. Kocková zelenina.
  4. Kôpr umyte a jemne nasekajte.
  5. Kombinujte všetky produkty.
  6. Nalejte kefírový šalát priamo na tanier.

Je lepšie použiť výrobok s minimálnym percentuálnym obsahom tuku, inak sa okroshka ukáže byť príliš hustý. Ak je to potrebné, kefír sa môže riediť vodou.

Ako variť na srvátku

Vynikajúca okroshka na srvátku je vynikajúcou voľbou pre ľahké občerstvenie. Tento produkt je nízkokalorický, zdravý a má bohatú, bohatú chuť. Sérum sa môže použiť buď hotové alebo vyrobené samostatne.

Budeme potrebovať:

  • 4 mliečne klobásy;
  • 3 stredne zemiaky;
  • 2 malé uhorky;
  • 3 vajcia;
  • banda zelených (kôpr, jarná cibuľa);
  • 0,5 1 séra.

Príprava:

  1. Zemiaky a vajcia prevarte. Párky sa môžu používať ako surové, tak aj uvarené.
  2. Jemne nasekajte a premiešajte všetky produkty.
  3. Opláchnite a vysušte zeleň. Jemne nasekajte rukami alebo rezajte.
  4. Na prípravu srvátky zoberte kefír a nalejte do železných misiek. Nádoba by sa mala zohrievať vo vodnom kúpeli, kým sa tekutina neoddelí od tvarohu.
  5. Ochladené sérum.

Pripravenú zeleninovú zmes treba naliať srvátku bezprostredne pred použitím, podľa chuti pridať kyslou smotanu alebo majonézu.

Okroshka s klobásou na ayrane

Ayran je veľmi zdravý kyslý nápoj, ktorý dokonale uhasí smäd a zvyšuje chuť do jedla. Okroshka na taký nápoj sa stáva kyslým.

zloženie:

  • 200 g klobásy;
  • 400 g zemiakov;
  • 2 uhorky;
  • 3 vajcia;
  • 1 cibuľa;
  • 5 hláv reďkovky;
  • veľkú kopu zelene;
  • 700 ml ayranu.

Príprava:

  1. Zemiaky varíme, vychladíme a nakrájame na kocky.
  2. Nakrájajte klobásu na malé prúžky. Môžete si vziať lekára alebo fajčiť.
  3. Vajíčka natvrdo uvarené a jemne nasekané.
  4. Umyte a nasekajte uhorky, reďkovky a cibuľu. Zelenina je potrebné olúpať, ak je prezretá.
  5. Umyte a nasekajte zeleň, pridajte k iným výrobkom. Byliny dobre fungujú s chuťou ayranu, takže môžete použiť naraz niekoľko druhov: kôpr, petržlen, zelenú cibuľu a koriandr.
  6. Zmiešajte všetky produkty v hlbokej nádobe, položte na taniere a zalejte ayranom.

Majonéza recept

Ak neexistujú žiadne štandardné nápoje na dresing okroshka, k záchrane príde majonéza s citrónom zriedeným vo vode. Ak chcete ochutnať, tento recept nie je v žiadnom prípade horší ako bežnejší a veľmi užitočný, keď sa jedlo musí rýchlo uvariť.

Budeme potrebovať:

  • 300 g vareného mäsa;
  • 4 veľké zemiaky;
  • 3 vajcia;
  • 3 čerstvé uhorky;
  • pol citróna;
  • 1 malá cibuľa;
  • greeny voliteľné;
  • 150 g majonézy;
  • kyslá smotana podľa chuti.

Pripravujeme takto:

  1. Mäso uvarte do mäkka, nechajte ho vychladnúť a rozdeľte nožom na malé kúsky. Dobrou kombináciou chutí je bravčové mäso s kuracím mäsom alebo hovädzie mäso s moriakom.
  2. Zemiaky a vajcia uvarte a rozpadnite.
  3. Čerstvé uhorky umyte a nakrájajte šúpaním.
  4. Nakrájajte cibuľu.
  5. Podľa potreby pridajte zeleň.
  6. Majonézu zrieďte v 1–1,5 l vody za stáleho miešania, kým zhluky nezmiznú.
  7. Pridajte citrónovú šťavu.

Podávame chladené kyslou smotanou.

Ľahká voľba na vode

Ako obväz pre okroshka môžete použiť rôzne nápoje a čistú vodu. Aby bola okroshka chutná na vode, odporúča sa k štandardným výrobkom pridať huby, ryby, nakladanú zeleninu alebo čiernu reďkovku.

zloženie:

  • 200 g hovädzieho mäsa;
  • 200 g solených húb;
  • 2 vajcia
  • 2 nakladané uhorky;
  • 2 zemiakové hľuzy;
  • 1 cibuľa;
  • banda zelene;
  • kyslá smotana.

Príprava:

  1. Mäso uvaríme a nakrájame na malé kúsky.
  2. Hľuzy pomelie a nechá prebytočnú tekutinu odtiecť.
  3. Varené zemiaky a vajcia nakrájajte na malé kocky. Pre hustotu rozdrvte jednu polovicu zemiakovej kaše.
  4. Mleté uhorky a cibuľu zmiešajte so zvyškom ingrediencie.
  5. Chop greens a pridajte ďalšie produkty na samom konci. Kôpr a zelená cibuľa dobre fungujú so šampiňónmi.
  6. Okroshka zrieďte vodou v pomere 1: 1.

Pokrm podávajte s kyslou smotanou.

Chutná okroshka s kefírom a minerálnou vodou

Ďalším obľúbeným spôsobom varenia okroshky je kefír a minerálna voda. Kefir dodáva tejto miske sýtosť a minerálna voda - osviežujúca chuť. Ak chcete pridať korenie, do misky môžete pridať horčicový dresing.

Požadované produkty:

  • 200 g varenej klobásy;
  • 100 g bravčového mäsa;
  • 4 zemiaky;
  • 5 vajec;
  • 3 uhorky;
  • greeny podľa chuti;
  • 0,5 l kefíru s nízkym obsahom tuku;
  • 0,5 minerálnej vody;
  • 1 polievková lyžica. l. hotová horčica;
  • kyslá smotana.

Príprava:

  1. Bravčové mäso uvaríme a nakrájame na malé kúsky.
  2. Nakrájajte klobásu na prúžky.
  3. Zemiaky a vajcia varte, nechajte 2 žĺtky na dresing a všetko nasekajte.
  4. Uhorky umyte, ak je to potrebné, olúpeme a nasekáme. Zmiešajte všetky produkty.
  5. Na prípravu zálievky rozdrvte dva žĺtky s horčicou a výslednú zmes zmiešajte s objemom. Nechajte variť 30 minút.
  6. Zmiešajte kefír s minerálnou vodou a okroshku okorente priamo na tanieroch.
  7. Podávame s kyslou smotanou vychladené.

Existuje veľké množstvo receptov okroshka a mnoho jemností jeho prípravy. Napríklad, ak chcete hustejšiu misku, potrite pár žĺtkov a pol zemiakov a pridajte k celkovej hmotnosti. Ak potrebujete jednoduchú verziu tejto polievky, nemali by ste pridávať mäso a ako náplň si vyberte kvas alebo minerálnu vodu. A nezabudnite ani na zeleninu a korenenú zeleninu, ako je reďkovka, reďkovka a chren. S nimi bude okroshka naozaj chutná.

Súvisiace Software:Viac od autora: