Toto jedlo je známe v mnohých krajinách pod rôznymi názvami. V Poľsku sa volá knedle, v Taliansku sa podáva pod názvom halušky, v Českej republike knedle a na našich stoloch lenivé knedle. Delikatesu uctievajú dospelí a deti od veku materských škôl. Mnohé ženy v domácnosti vedia, ako variť lenivé knedle na tvarohu, ale základom tohto jedla sa môžu stať aj varené zemiaky, huby a dokonca tvrdý syr.
Obsah materiálu:
Ako variť lenivé knedle tvarohu
Pre knedle tvarohového syra, lazybóny sladkej chuti a vanilkovú arómu je potrebné pripraviť výrobky v týchto pomeroch:
- 500 g tvarohu;
- 145 g múky;
- 1 vajce
- 40 - 50 g cukru;
- 2-3 g vanilkového prášku;
- 3-4 g soli.
Postupná kuchárska výroba:
Tvaroh by sa mal vyberať skôr tuk a bez kyslosti. Ak je fermentovaný mliečny výrobok granulovaný, potom sa najskôr utrie cez sito, posúva sa mlynčekom na mäso alebo sa zabíja v mixéri.
- Vložte všetky výrobky okrem múky do misky. Potom pomocou zemiakového zhutňovača alebo vidlice zamiesime a premiešame, kým nebude hladký.
- Múka cez sito s jemnými okami a zmiešajte s tvarohovou hmotou. Výsledkom vyššie popísaných akcií dostanete do dlaní mäkké, mierne lepkavé tvarohové cesto.
- Po navlhčení rúk vo vode rozvaľkajte tenké párky z cesta a nakrájajte ich na malé kúsky knedľa.
- Knedle z tvarohu vyhoďte do vriacej vody s malým množstvom soli a varte, kým sa neobjaví. Uvarené knedle chytte štrbinovou lyžičkou a odošlite dosku na stôl so zakysanou smotanou, medom, kondenzovaným mliekom alebo ovocným džemom.
Zemiakový recept
V klasickej verzii lenivých zemiakových knedlích existuje minimum prísad, ale podľa potreby je možné do zemiakového cesta pridať vyprážané huby.
Zoznam potrebných na výrobu knedlíkov:
- 500 g zemiakových hľúz;
- 150 g múky;
- 1 vajce
- 5 g soli;
- kyslá smotana a byliny na servírovanie podľa chuti.
Ako variť zemiakové knedle:
- Zemiaky ošúpeme, hľuzy umyjeme a varíme do slanej vody, až kým nie sú krehké.
- Vypustíme zemiaky, rozdrvíme na rozdrvené zemiaky. Nechajte mierne vychladnúť na základe budúcich knedlí. Potom pridajte vajíčko a múku, zamieste zemiakové cesto.
- Z výslednej hmoty sa vytvoria tenké zväzky, ktoré sa nakrájajú na kúsky dlhé 1,5 až 2 cm. Vzniknuté knedle varíme v osolenej vode a podávame, zalejeme kyslou smotanou a posypeme nasekanými bylinkami.
Žiadne vajcia so krupicou
Vďaka proteínovému kazeínu, ktorý je obsiahnutý v tvarohu a poskytuje mu dostatočnú lepivosť, je možné pripraviť lenivé knedle zo tvarohu bez vajec as minimálnym obsahom múky.
Pre takýto recept budete potrebovať:
- 400 g tvarohu;
- 60 g krupice;
- 55 - 60 g cukru;
- 3 g soli;
- 2 g vanilínu;
- múka na vykostenie.
priebeh:
- Rozmixujte tvaroh s vidličkou, kombinujte s cukrom, soľou, vanilkou a krupicou. Nechajte zmes pôsobiť 30-40 minút, aby krupica bola opuchnutá.
- Ďalej nakrájajte malé kúsky cesta na gule, ktoré nie sú väčšie ako orech, a nakrájajte na múku. Varené gule varte 3-4 minúty po opätovnom prevarení vodou. Podávame so sladkou omáčkou.
To je zaujímavé:knedle so zemiakmi
Dieta lenivé knedle s tvarohom
Tvaroh, vajcia, pšeničná múka a ďalšie výrobky, ktoré sú súčasťou lenivých knedlíkov, sú nielen chutné a zdravé, ale majú tiež pomerne vysoký obsah kalórií. Obsah kalórií v miske môžete znížiť nahradením múky mletou ovsenou múčkou v mlynčeku na kávu a mliečnym výrobkom zobrať tuk.
Výrobky použité v prípravku:
- 400 g tvarohu bez tuku;
- 2 vajcia
- 180 g ovsenej múky, mletej na múku;
- cukor a soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
- V jednej nádobe skombinujte všetky ingrediencie misky. Hmotu opatrne premiešajte tak, aby jej rovnomernosť textúry umožňovala prácu s ňou.
- Dajte na oheň pekáč s dostatkom vody. Medzitým vytvorte z guľovej zmesi malé guľôčky, ktoré sa potom prevaria do vriacej vody. Perfektným doplnkom tohto jedálnička je jogurt alebo džem.
Ako variť s čerešňami
Toto je recept s „zápletkou“ alebo skôr s čerešňou vo vnútri. Bobule sa môžu brať mrazené, konzervované alebo sezónne čerstvé, ale vždy bez semien.
Zoznam prísad:
- 500 g tvarohu;
- 40 g krupice;
- 60 g pšeničnej múky;
- 90 g granulovaného cukru;
- 1 vajce
- 100 g bobúľ čerešní.
Poradie akcií:
- Tvarohové cesto zamiesime a odpočinúť si, stačí 10-15 minút. Aby ste cesto neupchali múkou a uľahčili s ním prácu, môžete ho večer miesiť a nechať ho vo vrecku cez noc v chladničke. Tam sa hmota stabilizuje a nie je potrebná múka na poprašovanie.
- Do koláča nakrájajte malé guľôčky cesta (ako vlašské orechy), do stredu dajte jednu čerešňu a znova vytvorte guľu.
- Varte lenivé knedle s čerešňami asi päť minút s aktívnym varom do plávania.
Možnosť ako v materskej škole
Pre lenivé knedle ako v materskej škole musíte vziať:
- 440 g tvarohu;
- 40 g cukru;
- 1 vajce
- 3 g soli;
- 140 g múky;
- 40 g masla.
Poradie akcií:
- Pridajte cukor, vajce a múku do strúhaného tvarohu. Zmes sa mieša do hladka.
- Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 1 cm, ktorá sa rozpustí na pásy široké 2,5 cm a nakrájajte ich na štvorce, obdĺžniky alebo kosoštvorce.
- Varte vo vriacej vode na miernom ohni štyri až päť minút. Knedle podávame naliatím rozpusteného masla.
Solené lenivé knedle so zemiakmi a syrom
Na varenie lenivých knedlíc so zemiakmi a tvrdým syrom, ktoré potrebujete:
- 400 g zemiakov;
- 100 g tvrdého syra (napríklad „parmezán“ alebo „pecorino“);
- 1 žĺtok;
- 100 g múky;
- 10 g čerstvého kôpru;
- 20 g masla;
- soľ a čierne korenie.
Technológia varenia:
- Ošúpané zemiaky uvarte do slanej vody. Potom zaliate vodu a zemiakovú kašou rozdrvte na maslo.
- Do zemiakovej hmoty pridajte žĺtok, malé syrové hranolky, nakrájanú zeleninu, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte.
- Nalejte múku na stôl, do nej preneste zmes zemiakov a syrov. Trochu premiešajte a hneď ako je to možné, pracujte s cestom, vytvárajte gule, ktoré sú na vrchu sploštené vidličkou, aby zostali štyri plytké drážky.
- Ak čas dovolí zmrazenie obrobkov na 10 minút v mrazničke, takže je vhodnejšie ich posunúť. Potom vyhoďte do vriacej slanej vody, premiešajte a po vzhľade na hladinu vody chytte štrbinovou lyžičkou a podávajte s kyslou smotanou alebo maslom.
