Ako variť lagman doma? 7 vynikajúcich receptov lagmána

Napriek neobvyklému názvu je lagman v skutočnosti len rezancová polievka. Pozrime sa, ako uvariť lagmana a aké sú variácie tohto jedla.

Ako variť klasického ležiaka doma?

Nie je ťažké správne pripraviť lagman podľa tradičného receptu, najdôležitejšou vecou je nasledovať recept.

Požadované produkty:

• niekoľko zemiakov;
• dve cibule;
• trochu paradajkovej pasty;
• pár strúčikov cesnaku;
• asi 400 gramov kurčaťa;
• dve paradajky a dve papriky;
• balenie špagiet;
• korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Najskôr uvarte cestoviny.
2. Teraz prejdite na vyprážanie ingrediencií. Na panvici nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu, premiešajte s mäsom a paradajkovou pastou, chvíľu ich smažte.
3. Tam na panvicu pridáme nakrájanú papriku a nakrájaný cesnak, o niečo neskôr paradajky a pokračujte vo varení.
4. Počas procesu vyprážania zemiaky olúpeme, ich režim, dáme do panvice na mäso so zeleninou a nalejeme dve poháre vody. Ak nie je panvica hlboká, môžete ju použiť.
5. Po zmiešaní všetkých produktov je potrebné dusiť najmenej 20 minút, zakryť vekom a nastaviť teplotu ohrevu na nízku.

Bravčový recept

Lagman s bravčovým mäsom je tiež vynikajúci, ale výsledok je odvážnejší, hoci je bohatá na chuť.

Základné zložky:

• 200 gramov špagiet alebo rezancov;
• niekoľko zemiakov;
• jedno paradajka;
• mrkva a cibuľa;
• bravčová libra;
• trochu paradajkovej pasty;
• korenie, paprika, bylinky - podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

1. Pre toto jedlo je lepšie zvoliť mäso, ktoré nie je mastné, hoci bravčové mäso sa tradične vôbec nepoužíva.Mäso nakrájame na kúsky a pošleme na horúcu panvicu.
2. Keď je mäso mierne vyprážané, pridajte do neho najskôr nakrájanú cibuľu a potom nakrájanú mrkvu.
3. Ďalším krokom sú paradajky. Musia byť tiež nasekané a pridané do mäsa so zeleninou. Nezabudnite zľahka premiešať všetky výrobky.
4. Teraz potrebujete dobrý hrniec, kde sa prevedú všetky výrobky z panvice. Do nich sa nalejú nakrájané zemiaky, paradajková pasta, rezance a všetky komponenty. Teraz môžete pridať všetky koreniny.
5. Zostáva čakať na var, mierne zakryte veko a varte asi 20 minút pri nízkej teplote.

Hovädzie Lagman

Lagman s hovädzím mäsom je spravidla pokrmom uzbeckej kuchyne, ale prišiel k nim z Číny. Napriek tomu, že ide o polievku, dá sa podávať ako prvá a druhá.

Požadované produkty:

• mrkva a cibuľa;
• trochu paradajkovej pasty;
• pár zemiakov;
• špeciálne rezance alebo pravidelné špagety;
• asi 600 gramov hovädzieho mäsa;
• niekoľko paradajok;
• rôzne korenie.

Proces varenia:

1. Mäso pripravíme, umyjeme, nakrájame na kúsky a pošleme na horúcu panvicu. Keď je mierne vyprážané, nakrájajte cibuľu, tri mrkvy a posypte ich mäsom. Varenie pár minút.
2. Nasekané zemiaky teraz pridajte k zvyšnej zelenine s mäsom, vložte trochu paradajkovej pasty a všetko naplňte vodou. Varte asi 20 minút na veľmi nízkej teplote.
3. Po tejto dobe dáme paradajky, prikryjeme sovu a varíme ďalších 10 minút.
4. Počas procesu varenia mäsa so zeleninou musíte rezance uvariť. Keď je pripravená, položí sa na taniere a zhora naleje výslednú omáčku mäsa so zeleninou.

Kuracie opcie

Lagman s kuracím mäsom - recept, ktorý možno nazvať aj tradičným. Aj keď na toto jedlo môžete použiť takmer akékoľvek mäso a podľa vlastného uváženia dať všetku zeleninu.

Potrebné výrobky na varenie:

• niekoľko paradajok;
• dve papriky;
• jedna mrkva a cibuľa;
• približne 600 gramov kurčaťa;
• lyžica paradajkovej pasty;
• tri zemiaky;
• rezance alebo špagety - 200 gramov;
• koreniny a koreniny.

Proces varenia:

1. Začneme s mäsom. Rovnako ako v iných receptoch pre toto jedlo, musí byť nakrájané na malé kúsky a poslané na panvicu. Keď sa farba mierne zmení, môžete pridať zeleninu.
2. Najprv vložte nasekanú cibuľu, potom mrkvu, papriku a paradajky. To všetko varíme asi päť minút. Môžete okoreniť trochu korenia. Naplňte vodu a na chvíľu ju duste.
3. V tomto okamihu pripravte rezance, uvarte ich ako bežné cestoviny.
4. Potom sa odoberú platne, na ktorých bude ležať ležiak. Najskôr vložte rezance a na vrch nalejte omáčku.

v Uzbek

Lagman v uzbeckej domácnosti nie je vôbec zložitý. Zdá sa však, že názov je pravý opak. Chuť je taká, že na ňu čoskoro nezabudnete.

Potrebné výrobky na varenie:

• mrkva a cibuľa - každá 1;
• niekoľko zemiakov;
• dve paradajky;
• 800 gramov hovädzieho mäsa;
• rezance - asi 200 gramov;
• dve papriky;
• cesnak, korenie.

Proces varenia:

1. Najlepšie je pripraviť si rezance sami, ale nie každý uspeje a zaberie veľa času. Preto si môžete kúpiť hotovú verziu špeciálne pre lagmana. Varte to a choďte na prípravu zvyšných produktov.
2. Mäso nakrájame na kúsky a dáme na panvicu, na chvíľu povaríme, pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
3. O niečo neskôr sa pridá nasekaný cesnak, nakrájané paradajky a sladká paprika. Pokračujte v ohni asi 10 minút.
4. Teraz sa zelenina s mäsom vyleje do vody a do nich sa položia zemiakové štvorčeky. To všetko sa dusí asi 20 minút, kým nie je pripravený.
5. Zostáva len položiť na tanier najskôr rezance a potom dusenú zeleninu s mäsom.

Varenie v pomalom sporáku - rýchle a chutné

Varenie tohto jedla v pomalom sporáku je potešením. Navyše to nepoškodí jeho chuť.

Základné zložky:

• 600 gramov mäsa;
• cibuľa a mrkva - každá jedna;
• dve paradajky;
• zemiaky - dva kusy;
• nejaké sladké papriky;
• asi 200 gramov rezance;
• pár strúčikov cesnaku a iných korenín.

Proces varenia:

1. Ak chcete začať, rez všetko. Mäso je v stredne veľkých kusoch. Cibuľu premieňame na krúžky, cesnak na malé štvorčeky a paradajky, zemiaky, papriku a mrkvu na stredné štvorce.
2. Vezmeme šálku z viacvrstvového mäsa, dáme do neho najskôr mäso, zapneme režim „pečenia“ alebo „vyprážania“ a pečíme mäso asi päť minút, takže k nemu pridáme cesnak a cibuľu. Podržte, kým sa neobjaví krásna kôra.
3. Potom vylejte zvyšnú zeleninu, naplňte vodou, pridajte korenie, zatvorte a nastavte režim „polievka“ alebo „dusenie“ na asi 90 minút.
4. Pri príprave mäsa so zeleninou musíte rezance uvariť. Keď je všetko pripravené, dajte rezance na tanier a nalejte omáčkou.

Jahňacie v Tatare

Na tento recept sa používa iba jahňacie mäso, hoci toto mäso nie je u nás obzvlášť bežné.

Požadované produkty:

• jahňacie - 600 gramov;
• tri zemiaky;
• jedna cibuľa a jedna mrkva;
• tri paradajky;
• dve papriky;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ, korenie, ostatné koreniny;
• asi 200 gramov rezance.

Proces varenia:

1. V horúcej vode pripravte rezance na pripravenosť a odložte ich nabok.
2. Obraciame sa na varenie mäsa. Musí sa rozrezať na kúsky. Robíme to aj so zeleninou, všetko treba rezať.
3. V miskách s hrubými stenami roztierame mäso, počkáme, až zhnedne, a dáme cibuľu, potom mrkvu a korenie. Po nejakej dobe rozložte zemiaky, dochutíme všetkými vybranými koreniami a chvíľu ich dusíme.
4. Teraz si môžete dať nakrájané paradajky a variť asi 15 minút.
5. Po uplynutí tejto doby všetko naplňte vodou alebo vývarom, ktorý zostane z rezancov. Keď je náplň hotová - jedlo môžete servírovať. Najskôr sa rozložia rezance a potom masová omáčka.