Kuracie pečene sa vyskytujú v strave takmer akejkoľvek rodiny, a to nielen kvôli jej výživovej hodnote, ale aj vďaka rýchlemu a ľahkému vareniu. Pred varením kuracej pečene by ste mali zistiť, že nie je horšie hovädzie mäso z obsahu vitamínov železa a B, ale pri výbere súvisiacich produktov je to absolútne nenáročné.
Obsah materiálu:
Kuracie pečene - klasický recept
Najjednoduchším vykonaním, ale nemenej uspokojujúcim, je klasický recept, ktorý bude vyžadovať najbežnejšie zložky:
- pečeň - 500 g;
- cibuľa - 2-3 hlavy;
- slnečnicový olej - 30 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Ak chcete vytvoriť pokrm podľa klasického receptu, môžete postupovať podľa krokov uvedených nižšie, ktoré vám umožnia podávať veľmi chutnú pečeň k stolu:
- Vnútornosti sa premyjú a vysušia papierovou utierkou a potom sa rozdelia na štvrtiny.
- Lúpaná cibuľa sa krája krúžkami.
- Cibuľa sa rozloží na panvici na horúci olej a smaží sa na stredne vysokej teplote, až kým sa neobjaví zlatá kôra.
- Pečeň sa vyloží na cibuľu a za stáleho miešania sa smaží 7 minút.
- Obsah panvice sa solí, korením a potom sa zakryje vekom a oheň sa zníži na minimum.
- Po 5 minútach dusenia je kuracia pečeň s cibuľou pripravená.
Dusený do kyslej smotany (Stroganoff pečeň)
Ideálne jedlo pre neformálnu večeru, ktorá sa len rozplýva v ústach a je diétou. Na vytvorenie výživného drobu v kyslej smotane stačí pridať k hlavným ingredienciám klasického receptu 200 - 300 g kyslej smotany v závislosti od požadovanej hustoty omáčky.Metóda varenia je tiež podobná klasickej s jednou nuanciou: pred pokračovaním v poslednom kroku sa vyprážaná cibuľka a pečeň vylejú kyslou smotanou a dusia sa štvrtinou hodiny pod vekom.
Tip! Kuracie pečene v kyslej smotane sa ukážu ešte citlivejšie, ak výrobok pred varením namočíte v mlieku štvrť hodiny.
Kuracie pečivo
Vynikajúci samostatný chod, ktorý sa dobre hodí aj k prílohám zo zemiakov.
To je zaujímavé:viaczrnná kuracia pečeň - recept
Na prípravu palaciniek z pol kilogramu pečene potrebujete:
- pečeň - 500 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- slnečnicový olej - 30 ml;
- kuracie vajce - 1 ks;
- múka - 50 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Vďaka tomu si môžete vychutnať jemné palacinky:
- Pripravená pečeň a cibuľa sa nechajú prejsť mlynčekom na mäso alebo pomelú na kombináciu.
- Do mletého mäsa sa vtlačí vajíčko a pridá sa múka, potom sa všetko dôkladne premieša, nasolí a ochucova.
- Zmes pomerne tekutej konzistencie sa položí na horúcu panvicu s lyžičkou slnečnicového oleja.
- Fritovanie sa vyskytuje pri nie príliš intenzívnom ohni: jedna strana sa vypráža, kým sa na okrajoch neobjaví zlatá kôra, druhá - so zatvoreným vekom, kým sa palačinka úplne neuvari.
Varovanie! Ak zahusťujete pečeňovú hmotu, výstupom budú pečeňové kotlety: princíp prípravy a zloženie ingrediencií v dvoch miskách je podobný.
Ako urobiť paštétu?
Kuracie paštéty sú ďalším výživným doplnkom, ktorý po správnom vykonaní bude veľmi užitočný aj na slávnostnom stole.
Na ochutenie paštéty doma budete potrebovať:
- pečeň - 250 g;
- cibuľa - 2-3 hlavy;
- mrkva - 1 ks;
- maslo - 100 g;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Pred začatím varenia pripravte výrobky:
- olej sa udržuje pri izbovej teplote, aby zmäkol;
- olúpaná cibuľa je rozdrvená;
- mrkva trie na jemnom strúhadle;
- umytá pečeň sa nakrája na malé kúsky.
Po príprave výrobkov:
- Cibuľa sa rozprestrie na predhriatej panvici so slnečnicovým olejom a na miernom ohni sa opečie po dobu 5-6 minút.
- Pridajte do cibule mrkvu, všetko je zmiešané a pasiruyutsya je naďalej pasiruyutsya ďalších 10-12 minút do mäkkého koreňa.
- Mrkva a cibuľa sa umiestnia do samostatnej misky a zvyšná polovica slnečnicového oleja sa naleje do panvice.
- Pečeň sa rozloží v horúcom oleji a vypije sa 5 minút pri pomerne intenzívnom ohni.
- Po vymiznutí krvi sa pečeň rozloží na zeleninu.
- Droby a zelenina prechádzajú mlynčekom na mäso.
- Po ochladení sa do zmesi pridá maslo, soľ a korenie.
- Všetko je dôkladne premiešané a umiestnené do chladničky na pol hodiny.
Pasta je pripravená na konzumáciu.
Orientálna so sójovou omáčkou
Úžasné výživné jedlo s orientálnymi tónmi, okorenené sójovou omáčkou a korením používaným v orientálnej kuchyni.
Na prípravu jedla musíte kúpiť:
- pečeň - 500 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- sójová omáčka - 75 ml;
- paradajková pasta - 25 g;
- med - 25 g;
- škrob - 20 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- soľ, korenie (kari, paprika) - podľa chuti.
Metóda varenia je pomerne jednoduchá:
- Premytá pečeň sa nakrája na tenké plátky.
- V samostatnej nádobe sa zmiešajú ½ oleje, škrob, korenie, soľ, šťava z cesnaku.
- Zatiaľ čo pečeň v zmesi zostarne 15 minút, v inej miske sa pripravuje nalievanie zo sójovej omáčky, medu a paradajkovej pasty.
- Na predhriatej panve so zvyškom oleja sa pečeň položí a po vyprážaní na vysokej teplote po dobu 5 minút sa vloží polievka cibule.
- Po 5 minútach sa všetko naleje omáčkou, ktorá sa v prípade potreby môže zriediť vriacou vodou.
- Po 10 minútach miznutia obsahu pri nízkej teplote je pochúťka pripravená.
Varovanie! Ak sa namiesto cestovín použije kečup, med sa dá o polovicu menej.
Kuracie pečene vyprážané zeleninou
Jedlo bohaté na vitamíny a ďalšie živiny je pečeň so zeleninou, ktorá sa pripravuje z nasledujúcich produktov:
- pečeň - 500 g;
- cibuľa - 2 hlavy;
- cuketa - 1 ks;
- baklažán - 1 ks;
- Bulharský korenie - 2 ks;
- paradajky - 3 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Na prípravu druhu zeleninového guláša s pečeňou, vnútornosťami a zeleninou sa nakrájajú: pečeň - na polovicu, cibuľa - polovičné krúžky, baklažán a cuketa - krúžky, paprika - prúžky, paradajky - plátky, cesnak - tenké lístky.
Keď je všetko pripravené:
- Kruhy baklažánu sú nasolené a po 20 minútach sa vymývajú.
- Pečeň sa ukladá na vyhrievanú panvicu, kde sa vypráža na miernom ohni.
- Po 7 minútach sa odrezky z plátkov prevrátia na druhú stranu, nasolia sa, ochutia a varia sa až do varenia za stáleho miešania.
- V šaláte sa cibuľa a cesnak vyprážajú na zlatohnedú farbu a potom sa prenesú do pečene.
- Potom sa oddelene uvaria baklažán, cuketa a korenie, potom sa všetka zelenina a pečeň zmiešajú do predhriateho duseného mäsa.
- Paradajky sa ukladajú do duseného mäsa a kachle sa vypnú.
- Všetko je solené, korenené a uzavreté vekom.
- Po 5 minútach je jedlo hotové.
Jednoduchý a chutný šalát s kuracou pečeňou
Hostia sa nečakane ponáhľali do kódu, pečeňový šalát príde k záchrane, čo je chutné jedlo, na prípravu ktorého je potrebné:
- pečeň - 350 g;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- kuracie vajce - 5 ks;
- majonéza - 250 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Listový šalát sa pripravuje takto:
- Zemiaky a vajcia sa varia a nasekajú.
- Nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu vyprážame.
- Pečeň je varená, nakrájaná na prúžky a vyprážaná.
- Vrstvy sú rozmazané majonézou: zemiaky, pečeň, mrkva a cibuľa, vajcia.
Pečená pečeň zo zemiakov
Zaujímavý recept na pečeňové pečivo osloví aj tých najnáročnejších gurmánov.
Na implementáciu receptu z pol kilogramu vnútorností budete potrebovať:
- cibuľa - 150 g;
- mrkva - 200 g;
- zemiaky - 600 g;
- tvrdý syr - 150 g;
- slnečnicový olej - 30 ml;
- kyslá smotana - 300 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Na varenie:
- Nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu jemne vyprážame.
- K zmesi mrkvy a cibule sa pridajú plátky pečene a potom sa všetko 3-4 minúty vypráža.
- Pridá sa kyslá smotana, nasolená, ochutená a všetko sa dusí 7 minút.
- Oddelene, až do varenia, sa solené zemiaky nakrájajú na plátky.
- ½ hmoty pečene, zemiaky, ½ pečene, strúhaný syr sa rozložia vo vrstvách v kvetináči.
- Po 30 minútach pečenia v rúre pri 180 ° je jedlo pripravené.
Ako variť pilaf?
Ryža je ideálnym vedľajším jedlom pre pečeň. A po trochu experimentovaní môžete tieto dva produkty kombinovať do nejakého druhu pilaf.
Ak to chcete urobiť, musíte vziať:
- pečeň - 450 g;
- ryža - 200 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- vriaca voda - 300 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Kusy pečene sa smažia na vysokej teplote a nakrájaná zelenina sa oddelí pasiváciou.
- Umytá ryža, pečeň a zelenina sa uložia do kastrolu, potom sa všetko osolí, ochucuje a naleje vriacou vodou.
- Pripraví sa, až kým sa kvapalina úplne neodparí.
Škótska polievka
Kuracie polievka z kuracieho mäsa je tradičný prvý škótsky spôsob, ktorý budete musieť urobiť:
- pečeň - 300 g;
- jačmeň - 70 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- mrkva - 1–2 ks;
- zemiaky - 150 g;
- voda - 1,5 l;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Pripravuje sa podľa tejto schémy:
- Jačmeň sa umiestni do hrnca s vodou a varí sa na miernom ohni.
- Po pol hodine sa pridajú nakrájané zemiaky, nasekaná zelenina, soľ a korenie.
- Keď zemiaky dosiahnu svoj konečný stav, pečeň sa predpečie na panvici 2 minúty.
- Po 5 minútach sa kachle vypnú a polievka sa vylúhuje pred podávaním 10-12 minút.
To znamená, Jedlá z kuracej pečene sú veľmi rozmanité a ľahko sa dajú vykonať. S takým jednoduchým produktom môžete pridať chuť do ľubovoľného menu.
