Rozhodli sme sa upiecť úspešne ulovenú rybu z rodiny kapra obyčajného? Predložené recepty jedál pomôžu odhaliť všetky jemnosti a nuansy získania „chutného“ výsledku, vylúčiť možné chyby a pochybnosti o tom, ako uvariť kapra v rúre.

Recept na pečenie plátkov s majonézou a cibuľou

Nie je ťažké získať chutné pečené jedlo, vzhľadom na zvláštnosti tepelného spracovania rýb.

Zloženie:

  • mrkva - 1 ks;
  • olivový olej - 50 ml;
  • cibule okrúhlica - 2 ks;
  • múka;
  • čerstvá majonéza - 100 g;
  • kapor - do 1,5 kg;
  • korenie, soľ, zmes korenín.

Spôsob varenia:

  1. Nasadili sme gumové rukavice, položili ryby na stôl položený na hrubý papier. Aby nedošlo k pichnutiu, oddeľujeme plutvy nožnicami, odvápnite škrabkou alebo lyžičkou. Odrežte brucho jednotlivca, odstráňte vnútro a hnedý film. Výrobok dobre umyte a osušte papierovými utierkami.
  2. Po odstránení žiabrov sa oddeľuje hlava kapra. Keďže táto časť jatočného tela nie je súčasťou nášho procesu, posielame ju do mrazničky na ďalšie použitie.
  3. Rybu rozdelíme na veľké časti. Zohľadňujeme jednoduché pravidlo: čím menšie kúsky nakrájame kapra, tým viac šťavy stratíme pri pečení.
  4. Rybu ochutíme soľou, korením a korením, necháme chvíľu marinovať.
  5. Zeleninu čistíme, nakrájame: cibuľu vo forme polkrúžkov, mrkvy - v prúžkoch. Smažte jedlo v olivovom oleji do zlatohneda.
  6. Kusy rýb rozprestierame na plech na pečenie ošetrený rastlinným tukom. Varenú zeleninu poter položte na vrch a spracuje sa silnou vrstvou majonézy. Misky posielame 40 minút do rúry (180 ° C). Dostávame jedlo po vytvorení svetlej chutné kôry.

Podávajte horúcu rybu s ľahkým zeleninovým šalátom.

Ako uvariť kapra vo fólii

Kovový papier nám dal veľa príležitostí na chutné a zdravé varenie jedál od obyvateľov vodného kráľovstva.

Zoznam produktov:

  • cibuľa - 150 g;
  • mrkva - 150 g;
  • kapor - 1,5 kg;
  • sójová omáčka - 50 ml;
  • citrón;
  • chudý olej - 50 ml;
  • soľ, korenie, bylinky.

Vlastnosti prípravku:

  1. Ryby čistíme a krájame. Necháme hlavu a zbavíme sa chvosta. Kapra dobre umývam, dôkladne namočím obrúsky, potom urobte priečne rezy na oboch stranách jatočného tela. Týmto spôsobom rezáme ostré kosti.
  2. Rybu nalejeme sójovou omáčkou, ochutíme soľou, necháme marinovať pol hodiny.
  3. Oslobodíme cibuľu od šupiek a poláme krúžky. Nasekané mrkvy v kruhoch. Do kapra umiestnime časť zeleniny spolu s vetvičkami petržlenu. Polovice plátok citróna vložte do priečnych zárezov po stranách rýb.
  4. Pečiacu vrstvu prikryte dvojitou olejovou fóliou. Rozotrieme vrstvu nakrájanej zeleniny, na ktorú kladieme kapra. Okraje kovového papiera sú pevne spojené v tvare gule, takže horná vrstva sa nedotýka ryby.
  5. Jedlo posielame jednu hodinu do sušiarne (180 ° C). Fóliu otvorte 15 minút pred koncom procesu a po vytvorení lahodnej ružovej kôry na rybe dokončite varenie.

Výplň berieme z brucha kapra, podávame ju horúco.

V kyslej smotane

Na získanie gurmánskeho pokrmu určite použijeme domácu kyslou smotanu, ktorá rybám dodá miernu kyslosť a špeciálnu jemnosť.

Potrebné komponenty:

  • cibuľa - 2 ks;
  • kapor - do 1 kg;
  • strúčik cesnaku;
  • hustá kyslá smotana - 100 g;
  • sladká mrkva - 1 ks;
  • pol citróna;
  • chudý olej;
  • korenie, soľ, bylinky.

Proces varenia:

  1. Keďže kapor je produkt so stredným obsahom tuku, chuť omáčky dokonale dopĺňajú rôzne omáčky.
  2. Na pripraveného kapra vytlačte šťavu z polovice citróna, spracujte ju a vo vnútri ryby.
  3. Do misky dáme kyslou smotanu, soľ a korenie, vytlačíme strúčik cesnaku cez lis, omáčku opatrne premiešame.
  4. Mrkvu jemne votrite do misy. Nasekanú cibuľu pridajte do pol krúžkov, nakrájanú zeleň. Výrobky ochutíme malým množstvom kyslej smotany, získaná náplň vyplní brucho rýb.
  5. Formu zakrývame fóliou, rozložíme vrstvu z banky rozdelenú na tenké plátky. Položíme kapra na vrch a nalejeme zvyšnou omáčkou. Zabalte konce papiera a pošlite nádobu na hodinu do pece (180 ° C).

Kaprová ryba v kyslej smotane nás doslova zasiahla lahodnou kyticou kombinovaných chutí a jemných vôní.

Pečený kapor so zeleninou

Aby bolo jedlo svetlé, výrazné a najchutnejšie, pridávame ryby s karfiolom a inou zeleninou.

Zoznam komponentov:

  • cibuľa - 2 ks;
  • odtučnený krém - 170 g;
  • mrkva;
  • rastlinný olej - 50 g;
  • kapor - 500 g;
  • biela paprika, koriander - každý po 5 g;
  • muškátový oriešok - 4 g;
  • strúčiky cesnaku - 4 ks;
  • karfiol - 100 g;
  • sójová omáčka - 15 g;
  • Ruský syr - 50 g;
  • cuketa - 70 g.

Spôsob varenia:

  1. Ošúpané, vykuchané a umyté kapry rozdelíme na steaky.
  2. Uvoľnite cibuľu z šupiek, nakrájajte na krúžky a potom na štvrtiny. Z cukiny extrahujeme semeno a dužinu a ponecháme iba tvrdú časť zeleniny. Ošúpané mrkvy nahrubo pretrite.
  3. Kapusta roztriedime na kvetenstvo, nakrájame na malé kúsky, povaríme ju v slanej slanej vode 7 minút a potom ju z kvapaliny odstránime.
  4. Rybie steaky rozdeľujeme na polovicu (môžete použiť filé), posypeme sójovou omáčkou, dochutíme korením uvedeným v recepte a necháme moriť.
  5. Na vyhriatej panvici s olejom usušíme cibuľu a mrkvu, po dvoch minútach ju pošleme na tanier. V tej istej miske zahrievame cukety, nakrájame na kocky, nakrájame na kocky, mierne opečieme, pridáme k inej zelenine.
  6. Kombinujeme kyslou smotanu, mleté ​​korenie, soľ, smotanu, nasekaný cesnak v miske. Zložky omáčky dobre premiešajte, až kým sa nedosiahne homogénna hmota.
  7. Zeleninovú vrstvu rozložíme do pekáča.Položíme naň kúsky kapra a jemne ich vtlačíme do aromatickej hmoty. Výrobky zalejeme treťou časťou kyslej smotany.
  8. Teraz vložte karfiol. Zarovnávame ho po celej oblasti a vyplňujeme prázdne miesta. Zložky misky ochutíme zvyšnou omáčkou a posypeme silnou vrstvou syrových lupienkov. Jedlo poslať na pol hodiny do rúry (200 ° C).

Prekvapivo príjemná chuť uvareného jedla je zabezpečená úspešnou kombináciou kapra a zeleniny.

Varenie v rukáve

Špeciálne vrecká na pečenie nielen zachovávajú užitočné vlastnosti výrobkov, ale tiež nás chránia pred nepríjemným čistením rúry.

Zoznam prísad:

  • cibule okrúhlica - 2 ks;
  • kapor;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • mrkva;
  • kyslá smotana - 20 g;
  • paradajky - 5 ks;
  • rastlinný olej - 50 g;
  • bylinky, soľ, korenie a chuťové prísady.

Postupná príprava:

  1. Papriky (bez semien) rozdelíme na 4 časti a slamky nakrájame. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu - na okrúhle dosky. Odstraňujeme šupku z paradajok a nasekáme ju na malé kocky.
  2. Vyprážajte cibuľu na panvici s olejom, nasaďte plátky mrkvy, po 5 minútach pridajte plátky paradajok a papriky. Dusené jedlá dusíme, dáme do misy, premiešame s nakrájanou kôprom.
  3. Naplňte brucho vopred pripravenej ryby rastlinnou výplňou, upevnite boky špáradlom, trup mastnoty namažte kyslou smotanou. Kapra natiahneme do kulinárskeho puzdra, konce sú pevne zovreté svorkami.
  4. Prepichnite hornú časť tašky na niekoľkých miestach (ak neexistujú otvory v továrni), položte obrobok na plech na pečenie za studena a vložte ho do rúry. Zároveň berieme do úvahy, že vak nafúknutý počas pečenia sa nedotýka vykurovacieho telesa.
  5. Jedlo posielame 40 minút do rúry (180 ° C). Dodržiavame teplotný režim uvedený výrobcom na obale rukávu.

Opatrne nakrájajte celofán, premiestnite ryby do misky, podávajte.

Na zeleninovom vankúši s hubami

Príjemný „tandem“ šampiňónov a kaprov ozdobí každú slávnostnú hostinu.

Požadované produkty:

  • šampiňóny - 500 g;
  • Bulharský korenie - 3 ks;
  • cibuľa - 3 ks;
  • zrkadlový kapor;
  • citrón;
  • mrkva;
  • ghee - 20 g;
  • soľ, korenie, kôpor.

Príprava jedál

  1. Čistú a vykuchanú trup kapra potrite soľou a korením. Polovičky citrónových plátkov vkladáme do miest rezov po stranách rýb. Tretiu časť kôpky umiestnime do brucha obyvateľov rieky.
  2. Čistíme šampiňóny, dáme ich na panvicu spolu s plátkami citróna. Riad naplňte horúcou vodou. Výrobky povarte 5 minút a sklopte v cedníku. Väčšie huby sa nakrájajú na kúsky, malé používame ako celok.
  3. Zeleninu smažíme v roztopenom masle, pridávame huby, pripravujeme výrobky.
  4. Formu spracúvame rastlinným tukom, v strede rozprestierame kôpr, umiestnime okolo neho zeleninu so šampiňónmi, položíme na ňu pripravené ryby. Mierne ho posypte voňavým olejom, zabalte hlavu do pergamenu alebo fólie.
  5. Pečieme jedlo po dobu 20 minút pri teplote 180 ° C, potom ohrejte na 200 ° C. Varenie ďalšiu štvrťhodinu.

Predstavujeme hosťom kapra na voňavom vankúši s hubami.

So zemiakmi

Po predložení receptu objavíme ďalšiu užitočnú kulinársku techniku ​​pre vynikajúcu prípravu rybej múčky.

Sada produktov:

  • cibuľa a mrkva;
  • kaprov ryby - do 1 kg;
  • zemiaky - 10 ks;
  • majonéza - 30 g;
  • pol citróna;
  • olej (slnečnicový alebo olivový);
  • soľ, pravidelný cukor, korenie a korenie.

Technológia varenia:

  1. Ako vždy, rybu čistíme a umyjeme, odstraňujeme vnútornosti, odrežeme plutvy a hlavu a po stranách urobíme priečne zárezy. Zdá sa, že všetko je, ako obvykle, ale nie celkom. Nalejte vodu do nádrže, nalejte soľ a cukor v nasledujúcich pomeroch: na 1 liter tekutiny - 45 a 40 gramov. Po 20 minútach v takomto roztoku sa chuť rybieho mäsa výrazne zlepší!
  2. Obyvateľa rieky dostaneme z vodného zloženia, opatrne zvlhčíme obrúskami, potrieme korením a korením, spracujeme majonézou.
  3. Rozprestreté na spodnej časti formy, namazané olivovým olejom, vrstvou cibuľových krúžkov a nakrájanou mrkvou. Položíme ryby na zeleninový „vankúš“, okolo máme zemiaky nakrájané na kocky. Korenenú zeleninu ochutíme soľou a korením, posypeme olivovým olejom.
  4. Výrobky zakryjeme fóliou, pošleme na 60 minút do rúry (200 ° C). Nezabudnite vybrať papier štvrť hodiny pred ukončením tepelného spracovania.

Varenie kaprov a zemiakov na obed je veľmi prospešné. Je potrebné len zostaviť a usporiadať všetky súčasti misky a zvyšok, ako sa hovorí, je vecou technológie, to znamená rúry.

Cesto pečené ryby

Ako udržať teplo odparujúce sa z rybieho mäsa počas tepelného spracovania? Je to veľmi jednoduché - opečte kapra v cestíčku alebo ho upečte.

Požadované komponenty:

  • domáca kyslá smotana - 50 g;
  • soľ - 10 g;
  • kapor - do 1 kg;
  • cukor - 5 g;

Výrobky na skúšku:

  • rýchle droždie (lisované) - 7 g;
  • soľ - 10 g;
  • pitná voda - 170 ml;
  • preosiata múka - od 300 g;
  • rastlinný olej - 30 ml.

Proces varenia:

  1. Zmiešame cukor a soľ, tríme jatočné telá rýb, čistíme a sušíme obrúskami, vrátane vnútornej strany. Kapra zabalíme do filmu, na tri hodiny ho pošleme do chladničky a potom ho namažíme domácou kyslou smotanou.
  2. Kvasnice rozpustite v miske s trochou teplej vody (štvrť šálky), pridajte lyžicu cukru, očakávame vytvorenie sviežej „čiapky“.
  3. Do misky nalejte balenú vodu, rozpustite v nej soľ. Preosiať časť múky, umiestniť droždie zloženie. Zložky sa zmiešajú, potom sa pridá rastlinný olej a zvyšok múky.
  4. Miesime mäkké a elastické cesto, vytvarujeme z neho guľku, prikryjeme fóliou a necháme hrejivo stúpať. Produkt niekoľkokrát pomačkajte, aby sa uvoľnil oxid uhličitý.
  5. Vypracujeme cesto, ktoré sa priblížilo, položíme naň kapra, pripojíme okraje formácie a pevne zovretieme. Opatrne preneste rybí koláč do plechu na pečenie ošetreného olejom a pošlite ho do rúry (200 ° C). Okamžite znížte teplotu ohrevu o 40 stupňov.
  6. Pečte výrobok najmenej jednu hodinu. Keď je kôra takmer hnedá, vyberáme jedlo z tepla rúry.

Prečítajte si tiež: jednoduchý a rýchly rybí koláč

Keď ryba pečená v ceste mierne vychladne, tešíme sa na ochutnanie.

Plnená kapra v rúre

Úžasne chutné jedlo, na prípravu ktorého je najvhodnejší zrkadlový kapor.

Zloženie:

  • vajcia - 3 ks;
  • čerstvý krém - 180 ml;
  • mrkva - 300 g;
  • časť bochníka - 70 g;
  • maslo (maslo a slnečnica);
  • kapor - 1,7 kg;
  • želatína - 15 g;
  • cibuľová repa - 200 g;
  • majonéza - 30 g;
  • korenie, soľ.

Spôsob varenia:

  1. Zeleninu čistíme a umyjeme, cibuľu nahrubo nasekáme, mrkvu nakrájame na tenké plátky. Rozložíme 30 gramov masla na panvici, smažíme výrobky, kým sa neuvaria.
  2. Z kapra vyberieme malé šupiny, otvoríme brucho (presne v strede), odstránime vnútornosti, odstránime žiabre a oči.
  3. Teraz musíme „pančuchovú“ kožu starostlivo odstrániť. Ak to chcete urobiť, vložte rybu do plastového vrecka, mierne porazte jatočné telo dreveným kladivom. Táto technika veľmi uľahčí prácu.
  4. Vystrihneme spodnú hranu brucha a potom opatrne oddelíme kožu (u kapra je dosť silná) od mäsa. Premiestnime naše prsty pozdĺž celej ryby na hrebeň na oboch stranách jednotlivca. Po uvoľnení kože jemne odlomte chrbticu v oblasti hlavy a chvosta.
  5. Potom rezy z kostí nakrájajte a vložte do osobitnej misky.
  6. Naplňte bochník krémom. Keď je chlieb úplne mokrý, pomelte ho v domácom procesore spolu s rybím mäsom. Vsádzame vajcia do výslednej hmoty, dochutíme zloženie korením a soľou, naše obľúbené koreniny. Pridajte želatínu a zvyšok smotany a dôkladne premiešajte mleté ​​mäso.
  7. Naplňujeme pokožku rýb uvarenou hmotou, dáme „produktu“ tvar zrkadlového kapra a prišijeme ho na brucho kulinárskymi niťami.
  8. Vyberáme riad na pečenie jatočného tela, na dne dáme vyprážanú zeleninu, na ktorú „dáme“ (to je správne!) Plnený kapor s bruchom dole. Rybu namažte majonézou a pošlite ju do rúry (180 ° C) na 40 minút.

Slávnostné jedlo bolo úžasné!

Náš zábavný kuchár je vždy schopný odpovedať na otázky, ako uvariť kapra v rúre tak, aby bol váš život „chutný, vibrujúci a zalievajúci ústa“!

Súvisiace Software:Viac od autora: