Ako variť kapra - 12 chutných receptov

Kapor miluje veľa gurmánov rýb pre svoju bohatú chuť so sladkými tónmi. Môže sa variť, pečiť, vyprážať, variť celé alebo v kombinácii s inými výrobkami. Ale bez ohľadu na to, ako uvariť kapra, jedlo bude vždy vonné, výdatné a veľmi chutné.

Celý pečený kapor v rúre

Pečený kapor vážiaci 1 kg s lahodnou kôrou sa bude variť s pridaním:

• 50 g kôpru;
• rovnaké množstvo petržlenu;
• hláv cesnaku;
• 100 ml majonéza;
• 20 ml slnečnicového oleja;
• soľ a korenie.

Varenie celého kapra v rúre:

1. Ryby sa vyčistia, vypitvajú, umyjú, nasolia a otrú korením.
2. Jatočné telo sa tiež pretrie cesnakom, ktorý prechádza lisom.
3. Kôpor a petržlen sú položené vo vnútri, s výnimkou niekoľkých vetiev, ktoré zostávajú na ozdobu.
4. Plech na pečenie je potiahnutý fóliou, ktorá je dobre naolejovaná.
5. Kapor sa položí na fóliu a ušpiní sa majonézou, potom sa zabalí do „kukla“ a odošle sa do rúry predhriatej na 180 ° C na 50 minút.
6. 10 minút pred uplynutím stanoveného času sa fólia otvorí tak, že ryba vytvorí zlatú kôru.

V kyslej smotane

Kapor v kyslej smotane s vynikajúcou chuťou spĺňa všetky zásady správnej výživykombinuje veľké množstvo vitamínov, minerálov a minimum kalórií.

Na varenie potrebujete:

• kapor - 1,5 - 2 kg;
• cibuľa - 4 ks;
• kyslá smotana - 250 ml;
• rastlinný olej;
• soľ a korenie.

Spôsob varenia:

1. Kapor má správny vzhľad - je vyčistený, bez vnútorností.
2. Cez jatočné telo sa uskutočňujú hlboké rezy, po ktorých sa ryba potiera soľou a korením.
3. Zelenina sa nakrája na polovičné krúžky, ktoré sú mierne nasolené a posypané olejom.
4. Ryby sa kladú v olejovej forme.
5. Cibuľa sa kladie na kusy, brucho a okolo jatočného tela.
6. Na záver sa kapor zaleje kyslou smotanou a zriedi sa malým množstvom čistej vody.
7. Forma sa prikryje a pošle sa do pece, predohriatej na 200 ° C, na 30 minút.
8. Po uplynutí stanoveného času sa veko odstráni a ryby sa pečú ďalších 7 - 10 minút.

Recept na praženie zemiakov

Výdatný kapor so zemiakmi v rúre sa pripravuje z:

• 1,5 kg rýb;
• citrón;
• 250 ml kyslej smotany;
• 12 zemiakových hľúz;
• 150 g korenia.

V procese vytvárania chutného jedla:

1. Na pripravenom trupe sa urobia rezy, aby bol kapor lepšie marinovaný a pečený. Potom to dobre premnul soľou a korením na všetkých stranách, posypaný šťavou z polovice citróna.
2. Zemiaky sa nakrájajú na okrúhle kúsky, ktoré sa ochutia a nasolia.
3. Na plech na pečenie potiahnuté mastnou fóliou sa rozdelí vrstva zemiakov.
4. Zemiaková vrstva sa mierne namastí kyslou smotanou, na ktorej sú rozmiestnené cibuľové krúžky, väčšinou sústredené v mieste, kde budú ryby.
5. V strede zemiaka sa na cibuľovom vankúši položí kapor, na ktorý sa potom dobre nasype kyslou smotanou.
6. Miska sa pečie pri teplote 190 ° C asi 40 minút.

Ako vyprážať kapry na panvici s cesnakom

Ak si chcete vychutnať vyprážaný kapor so sladkou chuťou a cesnakovou arómou, budete potrebovať tieto produkty:

• kapor - 1 ks;
• olej - plátok;
• kyslá smotana - 50 ml;
• cesnak - ½ hlavy;
• soľ a korenie podľa chuti.

Recept sa vykonáva nasledovne:

1. Kapra je pripravená na vyprážanie - čistí sa a nakrája na porciované kúsky.
2. Kusy sa opláchnu zmesou soli, korenia a rozdrveného cesnaku.
3. Olej sa zahrieva v panvici, kde sa ukladajú kúsky kapra potiahnuté kyslou smotanou.

Varenie v rukáve

V rukáve je chutná ryba s jemným mäsom veľmi šťavnatá a zachováva si všetky užitočné prvky.

Na prípravu výživného jedla kapra s hmotnosťou 1,3 kg sa používajú:

• citrón;
• ochutenie;
• soľ;
• olivový olej.

Spôsob varenia:

1. Jatočné telo je dôkladne očistené od usadenín, je vypitvané a dôkladne umyté pod tečúcou vodou.
2. Ryba sa potiera zmesou soli a obľúbeného korenia.
3. Citrón nakrájaný na plátky.
4. Po 10 minútach sa kapor naleje olivovým olejom, šťavou z niekoľkých plátkov citróna a zvyšné kúsky citrusov sa položia do brucha.
5. Jatočné telo je zabalené v rukáve, ktorý je na viacerých miestach prepichnutý, takže sa nedochádza k hromadeniu pary.
6. Miska prechádza do rúry na pečenie pri teplote 190 ° C počas 25 minút.

Na zeleninovom vankúši s hubami

Kapor so zeleninou je vynikajúci pokrm z jedálneho lístka, ktorý si na prípravu vyžaduje len veľmi málo produktov.

Určite ich nájdete v lete pri chate, keď rybár prinesie svoj úlovok:

• kapor s hmotnosťou 1,5 - 2 kg;
• 2 papriky;
• cibule;
• mrkva;
• 300 g šampiňónov;
• L citrón;
• olivový olej, soľ a korenie.

Miska sa pripraví takto:

1. Citrón nakrájaný na plátky.
2. Jatočné telo je pripravené na pečenie (olúpané, solené), po ktorom sa na jednej strane urobia plytké rezy, do ktorých sa vloží plátok citróna.
3. Celé jatočné telo sa naleje šťavou zostávajúcich citrusov.
4. Cibuľa sa nakrája na krúžky, mrkva na plátky, paprika na prúžky, huby na plátky.
5. Huby sa varia a všetka zelenina sa dusí na panvici so soľou.
6. Výrobky pripravené v predchádzajúcom kroku sa rovnomerne rozložia na plech na pečenie, na ktorý sa ryby položia.
7. Obsah misky sa posype olejom a pečie sa pri teplote 180 ° C asi 30 - 35 minút.

Pečený kapor so zeleninou

Jednoduchý recept na kapra so zeleninou vo fólii sa skladá z týchto komponentov:

• kapor - 2 kg;
• Bulharský korenie - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• citrón - 1 ks;
• korenie, soľ, olej a bylinky.

Ak chcete na stôl pripraviť vynikajúcu rybu:

1. Ryby sa vyčistia, ochutia, osolia a nakrájajú na brucho.
2. Zelenina sa naseká na malé kúsky a zelenina sa naseká jemne.
3. Jatočné telo je plnené nasekanými prísadami.
4. Plátky citróna sa vkladajú do rezov na jednej zo strán.
5. Kapor sa postrieka olejom, zabalí sa do fólie a pečie sa 30 minút pri 180 ° C.

Ako vyrobiť kaprovité ucho

Uha je tradičné jedlo z ruskej kuchyne vyrobené z rôznych čerstvých rýb sladkej chuti.

Na prípravu prvého jedla potrebujete:

• hlava a chvost kapra;
• 3 l vody;
• cibule;
• mrkva;
• 5 zemiakových hľúz;
• bobkový list, soľ, korenie, bylinky;
• petržlenový koreň.

V procese varenia:

1. Na panvicu sa položí celá cibuľa, koreň petržlenu a pár hrášku korenia, potom sa všetko naplní vodou.
2. Po privedení tekutiny do varu sa pripravené časti rýb a soľ odošlú na panvicu.
3. Keď sa vývar z rýb varí 12 minút pri nízkej teplote, „náhradné diely“ z jatočného tela sa rozložia pomocou štrbinovej lyžice na samostatnej platni.
4. Žiarovka je tiež extrahovaná z vývaru.
5. Zemiaky a mrkva sa nakrájajú na kocky a potom sa odošlú na panvicu, kde sa tiež pridá bobkový list.
6. Niekoľko minút pred pripravenosťou sa do ucha posielajú zelené.

Dôležité! Počas celého procesu varenia nezabudnite na penu, ktorá sa musí systematicky odstraňovať.

Hye v kórejčine

Toto je kórejské desiatu, do ktorého sa môžete zamilovať po prvom ochutnaní.

Kapra s váhou 2 kg môžete variť pridaním:

• 2 hromady rastlinného oleja;
• 15 ml octovej esencie;
• cibule;
• 7 g semien koriandra;
• hláv cesnaku;
• 2 červené papriky;
• 50 ml sójovej omáčky;
• soľ.

Etapy vytvorenia občerstvenia:

1. Filé sa pripravuje z rýb, ktoré sa nakrájajú na prúžky.
2. Rybí výrobok sa polieva esenciou a umiestni sa pod lis na pol hodiny.
3. Olej sa zahrieva v panvici, v ktorej sú pasážované kocky cibule so soľou.
4. Semená koriandra, nakrájaná paprika a sójová omáčka sa pridávajú do horúceho oleja s cibuľou.
5. Keď je ryba marinovaná, naleje sa pripravenou omáčkou a opäť sa pod tlakom po dobu 30 minút.
6. Na konci prideleného času desiata je pripravená, ale ak ju odošlete cez noc do chladničky, bude ešte chutnejšia.

Cesto pečené ryby

Originálne jedlo, ktoré sa pripravuje z týchto výrobkov:

• 1 kg kapra;
• 40 ml kyslej smotany;
• 5 g suchého droždia;
• 300 g múky;
• 30 ml rastlinného oleja;
• soľ a cukor.

Fázy tvorby sú nasledujúce:

1. Kapor je olúpaný, vykuchaný, rozmazaný cukrom a soľou podľa chuti a potom zabalený do plastového obalu.
2. Po 2 hodinách morenia sa ryby potiahnu kyslou smotanou.
3. Z 150 ml teplej vody, 5 g cukru, droždia, múky a rastlinného oleja sa cesto miesi, ktoré sa odosiela do „odpočinku“.
4. Po 1 hodine sa cesto rozvinie, do stredu sa umiestni kapor, po ktorom sa vytrie múka.
5. Miska sa položí na plech na pečenie, ktorý sa odošle do pece zohriatej na 180 ° C počas 70 minút.

Plnená kapra v rúre

Originálny recept na slávnostný stôl.

zloženie:

• zrkadlový kapor - 3 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• vajcia - 2 ks;
• chlieb - 150 g;
• mlieko - 150 ml;
• slnečnicový olej - rovnaké množstvo;
• citrón - ¼ časť;
• soľ a korenie podľa chuti.

Ak chcete urobiť dojem na zhromaždených hostí, varte podľa nasledujúceho algoritmu:

1. Vyčistené a vypitvané jatočné telo sa vyreže pozdĺž hrebeňa, ako aj nevyhnutne v blízkosti hlavy a chvosta.
2. Hrebeň s kosťami sa odstráni.
3. Celé mäso je od pokožky oddelené polievkovou lyžicou a nožom, takže zostane iba koža s hlavou.
4. Miska zmieša citrónovú šťavu, soľ a korenie, ktoré trela pokožku na impregnáciu.
5. Plnka sa pripravuje z chleba namočeného do mlieka, filé, vajec, praženia mrkvy a cibule, soli a korenia.
6. Nakladaná koža sa plní pripravenou hmotou, po ktorej sa šije brucho.
7. Ryby sa pečú na olejenom plechu na pečenie asi 40 minút pri teplote 180 ° C.

V cestíčku na panvici

Kapor v cestíčku sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

• kapor - 1 ks;
• vajce - 2 ks;
• múka - 100 g;
• slnečnicový olej - stoh;
• mlieko - 30 ml;
• cesnak - ½ hlavy;
• soľ a korenie podľa chuti.

Hlavné etapy:

1. Pripravený kapor sa delí na porcie, ktoré sú solené a ochutené.
2. V miske sa vajcia bijú spolu so soľou a korením, do ktorého sa pridáva drvený cesnak, mlieko a múka.
3. Kusy rýb sa ponoria do cesta s hustou kyslou smotanou a potom sa vyprážajú na panvici s horúcim olejom na oboch stranách.

Ak teda rybár priniesol úlovok vo forme kapra, nemali by ste tieto ryby s jemným mäsom posielať na dlhú dobu do chladničky. Je lepšie okamžite variť jedným z vyššie uvedených spôsobov.