Ako uvariť morčacie - 15 chutných receptov

Zlá nálada? Do stravy pridávame kráľovského vtáka! A tak, že „okrídlené“ jedlo zvýši celkový tón a prinesie skutočné potešenie, dozvieme sa, ako uvariť morčacie mäso jednoducho, efektívne a chutný. Výber najchutnejších jedál pomôže vyriešiť takú trojicu.

Varené bravčové mäso v rúre vo fólii

Táto pochúťka je zvyčajne pripravená na slávnostnú hostinu. Mäkké a šťavnaté varené bravčové mäso bude trvať najmenej jeden deň. Tento proces je, samozrejme, dlhý, ale produktívny.

Zloženie:

• rastlinný olej - 40 ml;
• čerstvá horčica - 20 g;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• morčacie prsia (dužina bez kostí) - do 1,5 kg;
• muškátový oriešok, zázvor, paprika, korenie, škorica (zloženie vyberáme podľa preferencií);
• soľ.

Proces varenia:

1. Hydinové mäso dobre umývame, vymažeme papierovými utierkami a dáme na palubu. Uvoľňujeme mäso zo všetkých filmov a šliach.
2. Korenie a korenie kombinujeme v miske, pridáme nasekaný cesnak, čerstvý olej a horčicu, všetko zmiešame, mäso spracujeme s pripravenou zmesou. Turecko umiestnime do nádoby a pošleme ho na deň do chladničky.
3. Nakladané mäso dostaneme, položíme na dvakrát zložené listy fólie, nalejeme na zvyšok omáčky a pevne zabalíme do papiera. Ruky stlačia obal po celej dĺžke a uvoľnia vzduch. Konce, ako sú bonbóny, natiahnite na plech na pečenie.
4. Pečte hruď po dobu 40 minút v peci pri 250 ° C. Štvrťhodinu pred ukončením procesu sme fóliu rozvinuli, mäso zhnedli.

Hotové varené bravčové mäso necháme v uzavretej rúre, kým úplne nevychladne, nakrájame na plátky a neslúži.

Celá pečená morka

Kuracie mäso na tanieri je dobré, ale celá morčacie mäso v peci je ešte lepšie!

Zoznam produktov:

• maslo - do 50 g;
• citrón;
• cibuľa - 2 ks;
• Turecko - do 5 kg;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• jablká - 2 ks;
• granulovaný cukor - 100 g;
• semená koriandra - 130 g;
• vetvičky rozmarínu a petržlenu;
• oranžová;
• vavrínové listy - 2 ks;
• soľ - 250 g;
• olivový olej - 20 ml.

Poradie prípravy:

1. Dobre si umyjeme vtáka, odrežeme si chvost na chvoste a opatrne ho vysušíme. Aby morčacie mäso v peci zostalo po pečení úplne šťavnaté, musí sa jatočné telo držať v slanom náleve, Do veľkej misky nalejte 4 litre balenej vody, v tekutine úplne rozpustte soľ a cukor. Pridajte drvené semená koriandra, vavrínové listy a vták nechajte v pripravenom roztoku na deň.
2. V miske kombinujeme nasekané vetvičky rozmarínu (2 ks.) A petržlenovú vňať (3 ks), nasekané strúčiky cesnaku, zmäknuté maslo, korenie a soľ. Utrite zápach, vytlačte trochu citrónovej šťavy, nalejte do oleja, všetko premiešajte.
3. Krocanu dostaneme zo slaného nálevu, opatrne ho osušíme obrúskami, vtierame ho dovnútra a von z pasty.
4. Nakrájajte jablká, pomaranče a citróny na veľké plátky, nakrájajte cibuľu, vtáka plňte ovocím. Nezabudnite dať do brucha vetvy vonných bylín. Časť náplne sa ponechá na vytvorenie voňavého „vankúša“.
5. Na zeleninu a ovocie položíme plech na pečenie, na ktoré položíme morčacie prsia. Nohy vtáka sú upevnené kulinárskou niťou. Zasielame slepý pokus na dobu 1,5 hodiny do rúry.
6. Po uplynutí tejto doby sa jatočné telo zaleje výslednou šťavou, prikryje sa fóliou a pokračuje vo varení ďalšie 2 hodiny.

Na konci procesu otvorte papier a mäso dobre opečte. Dostaneme morku, odstránime náplň, podávame.

Ako dusíme zemiaky v pomalom sporáku

Nemáte čas variť morku so zemiakmi? Varenie v pomalom sporáku - inteligentná technológia vyrieši všetky problémy!

Zoznam produktov:

• maslo a slnečnicový olej;
• zemiaky - do 1,5 kg;
• filé z hydiny - 600 g;
• cibuľové perie, kôpr, petržlenová vňať - každá 1 zväzok;
• soľ, obľúbené korenie.

Stupne prípravy:

1. Bielu hydinu umyjeme, navlhčíme uterákmi, odstránime filmy a porciováme filet. Ochutíme korením, soľou, korením a korením. Produkt necháme na hodinu marinovať.
2. Ošúpeme zemiaky a rozdelíme ich na veľké časti.
3. Zmiešame v miske s gramom 20 rozpusteného masla a 20 ml slnečnicového oleja. Pridajte sušené bylinky. Môžete použiť hotové zmesi alebo si ich sami vyzdvihnúť. Výsledné zloženie dobre premiešajte.
4. Kusy morky rozprestierame do misy, na ne kladieme slane osolené zemiakové hľuzy, nalejeme výrobky do výslednej olejovej zmesi.
5. Na kuchynskom spotrebiči vyberieme program „Pečenie“ a doba varenia je 1 hodina. Zvukový signál dá znamenie, že nastal čas priviesť morčacie mäso so zemiakmi z mnohovrstvového hrnca.

Všetko dopadlo rýchlo, chutné a takmer bez našej účasti. Jedzte a užívajte si!

Hydinový steak na panvici

Toto jedlo bude vynikajúco vynikajúce za jednej podmienky, ktorú musíme zohľadniť pri príprave morčacieho steak na panvici.

Sada komponentov:

• maslo (maslo a slnečnica);
• strúčik cesnaku;
• filé z hydiny (hrubá porcia) - 400 g;
• tymián, korenie.

Proces varenia:

1. Umývame morčacie filé, osušíme obrúskami a odstránime všetky dostupné filmy. Vrstvu mäsa rozdeľujeme na steaky do hrúbky 4 cm, ak sú plátky malé, jemne ich porazte plochou stranou kladiva. Prípadne môžete nakrájať kúsok mäsa uprostred a otvoriť ho ako knihu. Obrobok ochutíme soľou a korením.
2. Aby sa mäso neprevarilo, malo by sa jeho tepelné spracovanie vykonať výlučne na horúcej panvici s nepriľnavou vrstvou. V súlade s touto požiadavkou je hlavnou podmienkou na prípravu šťavnatých jedál.
3. Mäso rozotierame v horúcom chudom oleji, hnedé na obidve strany každej vrstvy počas 2 minút pri vysokej teplote. Po 5 minútach znížte intenzitu zahrievania, do mäsa pridajte tymiánové vetvičky, strúčik cesnaku rozdrvený nožom, kúsok smotanového tuku.
4. Nalejte jedlo s roztopeným maslom a dokončite varenie. Horúce plátky položte na servírovacie riady, prikryte fóliou počas 10 minút. Tento čas je potrebný na „zvyšok“ výrobku, na rovnomerné rozdelenie štiav vo vnútri mäsa.

Podávame morčacie steaky s vybranou prílohou a obľúbenými omáčkami. Jedlo je úplne potešenie!

Mäsové gule z Turecka

Malé gule sa dajú pripraviť z rôznych druhov a odrôd mäsa. Ak bude základom mletej morky, jedlo bude nielen chutné a chutné, ale aj výživové.

Požadované produkty:

• olivový olej (je možné použiť rastlinný) - 20 g;
• paradajková pasta - 20 g;
• vajíčko;
• ryža (pokiaľ možno okrúhla) - 150 g;
• okrúhlica cibule, mrkva, paradajky - 1 ks;
• filé z hydiny - 700 g;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• korenie, korenie, bobkový list.

Technológia varenia:

1. Dobre umytú ryžu prevarte do polovice, v mierne osolenej pitnej vode, potom obilie vyhoďte na sito.
2. Pripravené biele mäso rozdelíme na malé kúsky, pomelíme v domácom procesore spolu s ½ olúpanou cibuľou.
3. Kompozíciu ochutíme soľou (1 lyžička lyžice), korením, pridáme ryžu a vajíčko, miesené mäso miesime, kým sa nedosiahne viskózna a jednotná konzistencia. Ak je to potrebné, použite slnečný chmeľ.
4. Nakrájame paradajky na kocky, jemne nakrájame paradajky a zvyšnú polovicu cibule, ošúpeme mrkvy. Výrobky prevádzame do mäkkého stavu v olivovom oleji a potom nalejeme paradajkovú pastu. Jedlá dusíme až na 5 minút na miernom ohni.
5. Vytvárame malé guľôčky mletého mäsa, položíme ich na rastlinnú kompozíciu. Nalejte balenú vodu tak, aby napoly pokrývala okrúhle výrobky. Do nádoby vhoďte list vavrínu, nasypte a korenie tekutej zmesi, pripravte jedlo na 20 minút v uzavretej forme. Obráťte každú bunku a po 10 minútach dokončíme proces.

Mäsové guľky z morčacieho mletého mäsa - výdatné jedlo samo o sebe, takže ho možno použiť s prílohou alebo len s plátokmi čerstvého chleba, ktoré mu zalievajú ústa.

Pečené krídla rukávov

Z tohto jedla môžete obrazne povedané „odletieť“ do sveta magických chutí a nádherných vôní.

Požadované komponenty:

• adjika - 40 g;
• olivový olej - 20 ml;
• morčacie krídla - 500 g;
• domáca kyslá smotana - 20 g;
• soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Spracované časti vtáka tríme soľou a vysoko kvalitnou adjikou, ochutené korením. Produkt necháme marinovať pol hodiny.
2. Krídla namažte silnou kyslou smotanou (môže byť aj majonéza), vložte do pekáča. Uistite sa, že ste urobili nejaké vpichy na hornej strane filmuaby para, ktorá sa vytvára počas varenia, neporušila vrece.
3. Hrany balenia zafixujeme, položíme na plech, pečieme 50 minút (čas upravujeme podľa kapacity rúry) pri 200 ° C. Na konci varenia opatrne nakrájajte rukáv, jedlo zapečte na chutnú kôrku.

Podávajte horúce morčacie krídla, ozdobte nakrájanou zeleninou.

V sójovej omáčke

Spracovanie výrobku univerzálnym japonským korením výrazne zvyšuje chuť mäsa, zlepšuje jeho chuť, nasýti farbu hotového jedla.

Základné zložky:

• tekutý med - 20 g;
• Provensálske bylinky - 10 g;
• morčacie stehno;
• sójová omáčka - 5 ml;
• korenia.

Spôsob varenia:

1. Proces ako vždy začíname s moriacim mäsom. Talianske bylinky kombinujeme do misky, medu, rozpusteného v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli, sójovej omáčke, malého množstva soli. Zmiešajte kompozíciu. Stehno sa spracováva výslednou voňavou zmesou a nechá sa 2 hodiny zatvorené.
2. Vyrábame malé rezy zo strany kože vtáka tak, aby marináda lepšie prenikla priamo do mäsa, prispievala k tvorbe kôry.
3. Stehno pevne zabalte do dvojvrstvovej fólie a natierajte na plech.Nezabudnite naliať mäso s marinádovými zvyškami, poslať výrobok na 1 hodinu do rúry (200 ° C). Na konci procesu otvorte papier, jedlo zakalte.

Vynikajúcou prílohou pre hlavné jedlo sú zemiaky, ktoré sa dajú pečiť s moriakom v sójovej omáčke.

Pečené morčacie stehno

Pokračujeme v téme naj šťavnatejšej a najchutnejšej časti vtáka a mierne meníme spôsob jeho prípravy. Na výrobu chutného morčacieho filé potrebujete zoznam produktov:

• olivový olej - 30 ml;
• prémiová múka - 60 g;
• vykostené morčacie stehno - 600 g;
• kuracie proteíny - 4 ks;
• korenie (soľ, korenie).

Poradie prípravy:

1. Dôkladne vypláchnite filet z vtáka. Nie sme leniví na to, aby sme mäso dobre osušili obrúskami, inak sa v procese vyprážania podrobíme „ostreľovaniu“ z kvapiek vlhkosti, ktoré spadli do horúceho oleja.
2. Kus rozdeľte na plátky s hrúbkou do 1 cm, ľahko odlepte, dochutíme soľou, korením, korením. Ponechajte obrobok pol hodiny v uzavretom obale.
3. Ľahko porazené kuracie proteíny kombinujeme s preosialou múkou, mierne soľíme a korením, zmes zmiešame do homogénnej hmoty podobnej kyslej smotane.
4. V panvici zohrejeme čerstvý olivový olej, každú vrstvu ponoríme do výsledného cesta, plátky rozkrájame na horúcu zmes a smažíme na miernom ohni, kým nedosiahne zlatú farbu.

Hotové mäso položíme na papierové obrúsky, necháme ich prebytočný tuk a potom misku podávame na stôl.

Varenie mäkkého a šťavnatého morčacieho prsníka

Prezentované jedlo nie je nízkokalorické, ale chutné a aromatické - to je za každých okolností!

Zloženie zložiek:

• maslo - 50 g;
• citrón - 1/3 ovocia;
• cesnak - 1/2 hlavy;
• vetvičky tymiánu;
• morčacie prsia - od 1,3 kg;
• víno (najlepšie suché biele) - 200 ml.

Stupne prípravy:

1. Uvoľňujeme mäso z žíl a filmov. Pre lepšie spracovanie produktu potrebujete nielen olej, ale aj vopred ochutený tuk. Mleté s pridanou štipkou obyčajnej soli, pridajte šťavu z citróna, tymiánu, nakrájaného cesnaku. Je vhodné skladovať zmes vopred, skladovať v mrazničke.
2. Voňavú kompozíciu distribuujeme do morčacieho filé, výrobok umiestnime do žiaruvzdornej formy, naplníme ho vínom, pošleme ho do rúry na 30 minút, zohreje sa na 200 ° C. Varíme pol hodiny pod fóliou, potom ďalších 15 minút pod holým nebom.

Jemný a šťavnatý hríbik z moriaka sa doslova topí v ústach!

Vyprážané kotlety so krupicou

Pridanie drobčekov do mletého mäsa je bežný spôsob, ako pripraviť kotlety. Ak nahradíme chlieb zložkou krupice, získame prekvapivo chutné, sviežej a pekné výrobky.

Zoznam produktov:

• vajíčko;
• cibuľa - 1 ks;
• krupica - 30 g;
• horčica - 20 g;
• morčacie mäso - 500 g;
• nasekané greeny - 3 lyžice. l.;
• chudý olej;
• kyslá smotana / tuk - 40 g;
• soľ, korenie.

Proces varenia:

1. Umytú dužinu vtáka rozstriháme na kúsky a pomelíme ho domácim procesorom.
2. Pridajte zvyšné ingrediencie do výslednej hmoty, soľ a korenie zmesi, dôkladne premiešajte. Ak je to potrebné, mierne zvýšte množstvo kyslej smotany, pretože cereálie stále napučiavajú, absorbujú vlhkosť. Mleté mäso nechajte 25 minút vylúhovať pri izbovej teplote.
3. Olej zohrejeme na panvici, časť masovej hmoty vyberieme lyžičkou a vložíme do nádoby. Po vytvorení placičky ich smažte na každej strane až 10 minút na miernom ohni. Ak má niekto rád dusené mäso, nalejte ¼ šálku pitnej vody / vývaru, varte ďalších 12 minút.

Podávame ružové karé so zemiakovou kašou alebo ryžou, zvyšnú ochucovaciu zmes zalejeme na panvici. Veľmi chutný a výživný!

Novoročný pečený recept s pomarančmi

Slávnostná výzdoba morky je kľúčovým okamihom pre každú domácnosť. Je potrebné nielen predstaviť chutné jedlo, ale tiež pripraviť originálny exkluzívny nápoj.

Sada produktov:

• maslo - 100 g;
• hlava cesnaku;
• celá morčacie mäso - do 5 kg;
• vavrínový list;
• pomaranče - 2 ks;
• tymián, estragón, klinčeky, kardamóm;
• korenia.

Algoritmus varenia:

1. Dôkladne opláchnite morčacie mäso a nechajte ho jeden deň v slanom náleve. Na jeho získanie používame celý recept na pečenie všetkých vtákov. Nádobu s produktom uchovávame v chladničke. Jedlá vyberáme 4 hodiny pred začiatkom varenia, nechajte ich pri izbovej teplote, potom z tela odstráňte trup, dôkladne ho osušte papierovými utierkami.
2. Nalejte čisté pomaranče na 2 minúty do vriacej vody a potom rozdelte na štvrtiny. Znížte hlavu cesnaku na polovicu. Dali sme výrobky do vtáka.
3. Jemne zmäkčený olej zmiešajte s korením. Voňavé korenie vždy brúsime bezprostredne pred použitím, inak neodhalí jeho úžasné vlastnosti.
4. Pečivú plachtu prikryjeme dvoma prúžkami fólie a morčacie prsia roztiahneme hore. Opatrne oddeľte pokožku od krku k bruchu, vložte časť oleja pod kožu a celý vták ošetrujte zvyškom. Zabalte ho do hliníkového papiera a odošlite do rúry. Prvých 45 minút piecť pri 220 ° C, variť ďalšie 3 hodiny pri 180 ° C, potom vtáka vtáka nechať 30 minút v otvorenej forme.

Aby sme vytvorili lepšiu farbu a sviežosť, zapneme režim konvencie. Túto podmienku spĺňame tak, aby sa morča objavila na Silvestra v celej svojej kráse.

Turecko želé

Hneď ako sa diskutovalo o najkrajšej dovolenke v roku, je morčacie želé tradičným jedlom na nadchádzajúcej oslave.

Potrebné komponenty:

• cibuľka z repy - 1 ks;
• časti moriaka - do 2 kg;
• korenie, bobkový list;
• strúčiky cesnaku - 6 ks;
• mrkva;
• soľ, zeleň.

Aby rôsol zamrzol bez želatíny, nezabudnite použiť morčacie stehno, stehná, krk a nohy - kĺby, v ktorých sú žily, pokožka a chrupavka. Varenie je potrebné najmenej 6 hodín pri nízkej teplote, keď sa povrch vývaru sotva trasie.

Postupná príprava:

1. Časti morky čistíme a dobre umyjeme, dáme na priestrannú smaltovanú panvicu, naplnímeme ju balenou vodou, ktorá presahuje umiestnené výrobky o 2 cm.
2. Po začiatku varu znížte výšku plameňa na minimum, odstráňte penu a neustále varte proces varenia. Vylúčime varenie tekutiny, inak sa vývar zakalí, rýchlo sa vyparí na neprijateľné limity. Dopĺňanie je prísne zakázané!
3. Cibuľa, vylúpaná z vrchnej vrstvy plevy, sa vloží do žĺtkového mäsa 2 hodiny pred ukončením technologického procesu, mrkva - 60 minút, list vavrína a korenie - 30 minút pred posledným stupňom varenia.
4. Soľné jedlo podľa preferencie. Chuť horúcej vývary by však mala byť o niečo slanejšia ako zvyčajne v prvom cykle. V ochladenom stave sa tento rozdiel nepociťuje. Nedostatok bielych kryštálov zbaví jedlo výrazu chuti.
5. Keď je oheň vypnutý, vyberte časti morky z panvice. Kosti vyhoďte, kúsky mäsa nakrájajte na malé kúsky alebo rozoberte na vlákna. Chrupavka jemne nasekaná. Zarastajú hustejšie.
6. Mäso rozložíme do formy (taniere), do každej porcie pridáme požadované množstvo nasekaného cesnaku, vetvičky zelene, obrazne ozdobené kúsky mrkvy. Výrobky nalejte do napätej vývary.

Potraviny ochladené na teplotu miestnosti sa odošlú do chladničky. Pokrm podávajte s horčicou, horčičnou omáčkou, chrenom. Mrazu nemrazte!

Pastrami v pomalom sporáku

Toto lahodné jedlo k nám prišlo zo židovskej kuchyne. Pôvodná miska bola pripravená z hovädzieho mäsa, avšak jedlo z moriek vo viacvrstvovom jedle je hodnotným variantom luxusnej pochúťky.

Prečítajte si tiež:kuracie prsia pastroma doma

Zoznam prísad:

• mletá paprika - 10 g;
• morská soľ - 50 g;
• zrná koriandra a horčice - každá po 20 g;
• morčacie filé - 1,4 kg;
• paprika, paprika - každá po 10 g;
• hnedý cukor - 25 g;
• cibule;
• olivový olej.

Príprava jedál

1. Morskú soľ rozpustite v 1 litri pitnej vody. Filet z prsníka očistíme od prebytočného tuku a naplníme ho soľankou, ktorá úplne pokrýva produkt. Mäso stojíme v roztoku od 2 hodín do dňa. Čím dlhšie, tým jemnejšie a šťavnatejšie sa pastroma ukáže.
2. Vyberieme filet z tekutiny, dôkladne opláchneme, osušíme obrúsky. V miske kombinujeme zrná koriandra a horčice, papriku, korenie a cukor, zmes rozriedime olivovým olejom.
3. Mäso pretreme výslednou hustou pastou, zabalíme do niekoľkých vrstiev filmu a necháme stáť 3 hodiny v chladničke.
4. Hrubo nakrájanú cibuľu nastriekajte do misky pre viac vrstiev. Vyberieme režim „Hasenie“ a prevádzková doba zariadenia je 2 hodiny. Na konci varenia nechajte produkt v uzavretej jednotke, kým sa úplne nevychladí.

Podávajte pastram v chladenom stave.

So šampiňónmi v bielej omáčke

Aby ste si mohli pochutnať na jemnom morčacom mäse s hustou hubovou omáčkou, ktorá sa topí v ústach, nepotrebujete vidličku - všetko sa vyzdvihne po poslednú kvapku chleba.

Zoznam produktov:

• šampiňóny - 500 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• čerstvá smotana (obsah tuku od 20%);
• chudý olej;
• morčacie prsia - 700 g;
• cibule okrúhlica - 2 ks;
• korenia.

Technológia varenia:

1. Spracúvame vtáčie filé, nakrájame na malé kúsky, smažíme do ruža.
2. Huby čistíme a opláchneme, rozdelíme každú do 4 častí. Cibuľu zbavíme šupiek, jemne nasekaných, poteráme v samostatnej nádobe.
3. Na huby a zeleninu pripájame nasekané strúčiky cesnaku a chutné kúsky mäsa. Naplňte kompozíciu silným krémom, pridajte 250 ml pitnej vody. Zložky misky zmiešame, dochutíme soľou a korením, po jej uzavretí varíme 20 minút.

Mäso podávame s hubami v bielej omáčke so zemiakovou kašou alebo inou prílohou. Čerstvý chlieb je však nevyhnutnou vlastnosťou tohto jedla!

Turecko a ryžová polievka

Opäť sme presvedčení o tom, aké univerzálne je hydinové mäso. Stačí na ňom pripraviť vývar, pridať ryžu a súvisiace komponenty, aby ste získali vynikajúce prvé jedlo.

Receptúry:

• zemiaky - 3 ks;
• pór;
• mrkva;
• ryža - 80 g;
• morčacie mäso (akákoľvek časť kosti) - 400 g;
• korene - 1 polievková lyžica. l.;
• vavrínový list, soľ, korenie, greeny.

Proces varenia:

1. Morčacie kosti nakrájame na dve časti, dáme do panvice a nalejeme 2 litre vyčistenej vody. Vývar uvaríme, po začiatku varu znížime intenzitu ohrevu. Ak chcete získať voňavú polievku s jasnou chuťou, pridajte malú cibuľu, korenie, bobkový list. Nezabudnite odstrániť penu.
2. Po 40 minútach prefiltrujte vývar a položte na sporák. Po začiatku nového varu rozdeľte mrkvu nakrájanú na malé kocky, nakrájané zemiaky, lyžičku nakrájaných koreňov (zeler, petržlen), krúžky póru a dôkladne umyenú ryžu.
3. Dochuťte vývar soľou a pokračujte vo varení, kým nie sú výrobky pripravené.

Podávajte polievku, pridajte plátky morčacieho mäsa a nakrájané bylinky na taniere.

Prečo bol vták v Rusku nazývaný „kráľovským“ a zakazoval tak obyčajným občanom zaradiť sa do jedla? Samozrejme pre svoje vynikajúce gastronomické vlastnosti mäsa, jeho schopnosť priaznivo ovplyvňovať zdravie ľudí, vyvolávať pocity radosti a šťastia.