Kedysi, keď v regáloch nesvietili rôzne druhy, bolo kefové drevo jedným z najobľúbenejších a lacných dezertov. Koniec koncov, dve hlavné zložky (okrem pražiaceho oleja) na jeho prípravu nemožno klasifikovať ako pochúťku ani v stagnujúcich časoch. Jeho výhody: rýchly, lacný, ľahký a chutný! Recepty sa líšia iba v niektorých prísadách a v množstve prísad.

Klasické chrumkavé krovie na vodke

Toto je najhospodárnejší recept jednoduchých výrobkov, ktoré sú vždy v každej kuchyni. Zvládnite to a žiadni neočakávaní hostia sa nebudú báť!

Na prípravu použite:

  • pár vajíčok;
  • 0,3 lyžičky soľ;
  • lyžice vodka;
  • 3 lyžice práškový cukor;
  • 170 - 190 g múky;
  • 160 ml oleja.

Začneme variť:

  1. Vyberte si z kuchynského riadu dostatočne hlbokú a dostatočne širokú misku, ktorá uľahčí ďalšie bitie vajec. Solené vajcia porazte, až kým sa neobjaví jednotná farba.
  2. Nalejte lyžicu vodky, premiešajte, nalejte, zakaždým premiešajte, v malých porciách a múke.
  3. Cesto premiešajte na pružnosť, zabalte „buchtu“ do fólie a nechajte ju pol hodiny v chladničke.
  4. Ak chcete získať, nakrájajte malý kúsok, rozvaľkajte sa veľmi tenko (na tom závisí vzdušnosť hotového výrobku). Naneste šikmú sieť (pásy široké asi 3 cm) ostrým nožom, koste kosoštvorce. Opačné okraje zatlačte do otvoru jemne natiahnite.
  5. V hrnci (najlepšie s hrubým dnom) olej dobre zahrejte, vložte 1-2 kusy. prírezy z kefového dreva, smažte, kým nezmiznú. Toto je najdlhší časovo náročný krok, ale nemali by ste sa ponáhľať, pretože ak naložíte veľa oleja do oleja naraz, možno nebudete mať čas ho odstrániť - kefa zhorí.
  6. Na dosku naneste niekoľko vrstiev papierových utierok, na ktoré položte vyprážané kúsky, aby ste odstránili olej.
  7. Posledný dotyk: posuňte hotové kefy na misku, posypte práškom. Ak je to potrebné, práškový cukor sa môže zmiešať so škoricou podľa chuti, ale ak sa mu niekto nepáči, bude bez neho vynikajúci.

Recept na mliečne cesto

Kroviny môžete variť v mlieku bez pridania alkoholu, bude to trvať len asi štvrtinu šálky. Len trochu času a ohromujúci zápach čerstvého pečiva zaplní byt!

Na varenie budete potrebovať:

  • 50 ml mlieka;
  • 4 vajcia
  • 3 lyžice. l. cukor;
  • 350 g múky;
  • práškový cukor - na dekoráciu.

Proces varenia:

  1. Rozšľaháme vajíčka v šálke do hladka, pridáme cukor, nalejeme trochu teplého mlieka a premiešame, aby sa cukor rozpustil.
  2. Múku vopred preosiať a premiešať s vajíčkami, cesto dobre premiesiť, nechať zrieť 10 minút.
  3. Rozdeľte „buchtu“ na niekoľko častí, každú z nich rolujte do veľmi tenkej vrstvy. Nakrájajte na malé prúžky, urobte rez v strede každého, vložte každý koniec dvakrát do rezu, dostanete druh špirály, takže to urobte so všetkými polotovarmi.
  4. Na panvici s hlbokým vyprážaním dobre ohrejte olej, ponorte (1 - 2) prúžky, opečte na obidvoch stranách, až kým sa neobjavia bubliny a slama.
  5. Vložte misku do niekoľkých vrstiev obrúskov alebo papierových utierok, položte na ne kefové drevo. Keď sa olej absorbuje, preneste kefové mlieko na mlieko na inú rovnú dosku a posypte práškovým cukrom. Je vhodné to urobiť cez malé sitko, napr prášok ľahko absorbuje vlhkosť a drobí sa.

Kefírové drevo

Podľa tohto receptu nebude cesto fungovať riedko a „sonoricky“, kefové drevo sa nebude drviť tak hlasno, ako napríklad na vode. Ale koľko ľudí, toľko chutí. Možno, že niekto bude páčiť túto sviežu a mäkkú verziu produktu viac. Recept na cesto je univerzálny, šišky sa môžu pripraviť aj z neho, až potom nie je cesto tak tenko valcované a vystrihnuté z kruhov, a potom sa tiež smaží na oleji.

zloženie:

  • h. l. sóda;
  • pár vajec;
  • pár polievkových lyžíc cukor;
  • soli - štipka;
  • 300 ml kefíru (obsah tuku 1% - 2,5%);
  • 2.5-3 Čl. múka;
  • vanilla - podľa potreby;
  • olej - na vyprážanie.

Príprava:

  1. Pridajte sódu do mierne zahriateho kefíru, premiešajte. Namiesto kefíru môžete použiť jogurt. Porazte vajcia s cukrom (milovníci sladkostí si ich môžu vziať viac) so šľahačkou, skombinovať s kefírom, soľou. Ak chcete pridať vanilín, dobre premiešajte.
  2. Do výslednej zmesi preosejte múku po malých častiach cez sitko a cesto mieste. Mal by mať strednú konzistenciu a nemal by byť strmý a mäkký. Je dobré mať tvar a nelepiť sa na ruky. Rôzne množstvo múky môže ísť, v závislosti od jej kvality, veľkosti vajec a hustoty kefíru (jogurtu).
  3. Rozdrvte stôl vrstvou múky, rozložte cesto, rozvaľkajte ho na vrstvu (o hrúbke menej ako 1 centimeter), nakrájajte na stredne veľké diamanty. V strede každého z nich urobte štrbinu a natiahnite do nej opačné konce kosoštvorca. Polotovary položte na dosku z mletého prášku.
  4. Dobre ohrejte olej v panvici, dajte ho na niekoľko sochorov, smažte do zlatohneda a na strednom ohni objavte bublinky. Kousky sa vyprážajú veľmi rýchlo, preto by ste sa nemali variť.
  5. Keď je olej absorbovaný, posypte cesto štrbinovou lyžicou na viacvrstvovú papierovú utierku, na veľkú misku položte kefové drevo a posypte práškovým cukrom so škoricou (pre milovníkov). Teplé pečivo podávajte s mliečnou kávou alebo čajom.

Prečítajte si tiež:kefa - klasický recept

Varenie na kyslej smotane

Z tohto chutný chrumkavé pečivo, málo z nich odmietajú. Existuje niekoľko možností varenia, ale keď kyslá smotana „stagnuje“ v chladničke, skúste túto. Varí sa veľmi rýchlo a vôňa je taká, že nemusíte dvakrát zavolať domov k stolu!

zloženie:

  • kyslá smotana - 100 g;
  • vajcia - 4 ks;
  • soľ a sóda - štipka;
  • múka - asi 3 lyžice;
  • oleje - na vyprážanie;
  • práškový cukor - 2 - 3 lyžice;
  • vanilka (voliteľné).

Proces varenia:

  1. Beat vajcia vo vhodnej miske, premiešajte s vidličkou alebo mixér (nešľahať), kým hladké, kyslou smotanou dajte sódom a soľou, premiešajte.
  2. Pridajte preosiatu múku (nie je k dispozícii žiadne presné množstvo, pretože múka sa líši v kvalite a vajcia v stupňoch kvality), až kým sa nezíska elastická hrudka cesta, ktorá sa nelepí na vaše ruky. Nechajte cesto dozrievať asi pol hodiny, aby napučalo lepok. Vezmite malé množstvo, prevlečte ho do vrstvy, nakrájajte na dlhé vlasy a ich rombíky. V strede každého obrobku urobte rez, prevlečte ho opačnými stranami 1 - 2 krát, mierne ho natiahnite. Použitie na rezanie tvarovaného noža poskytne výrobku ďalšiu dekoratívnosť.
  3. Nalejte olej na panvicu so silným dnom, dobre ju zohrejte. Rozložte niekoľko kúskov polotovarov, smažte ich, kým nedosiahne krásnu zlatú farbu a vzhľad bublín na povrchu.
    Rozložte niekoľko vrstiev papierovej utierky na dosku, položte na ňu vyprážané kúsky, na koniec položte všetko na široký podnos a cez sitko posypte práškový cukor a vanilku (nie je možné ich pridať). Prvý deň bude jemné cesto a druhý deň bude chrumkavé.
  4. Existuje ešte jedna možnosť. Vyprážajte cesto na malé kúsky a potom ho zložte do sklíčka a zmiešajte s prevareným kondenzovaným mliekom, posypte orechmi, dostanete rýchly koláč - akýsi tatarský „chak-chak“.

Ako variť kroviny bez vodky?

Je možné variť „drviny“, pretože deti často volajú pečenie bez pridania alkoholu, samozrejme, áno, a to sotva ovplyvní chuť.

Na prípravu použite:

  • pár polievkových lyží. múka;
  • a pár vajíčok;
  • lyžice cukor s kopcom;
  • lyžice mlieko;
  • štipka vanilky a soli
  • voliteľne vyprážacie oleje.

Príprava:

  1. Vajce rozotrite cukrom, pridajte nasolenú múku, nalejte do mlieka, cesto premiešajte, až kým nebude elastické, malo by sa ukázať ako knedľa, ale nie tak chladné. Nechajte ho na tretinu hodiny na pokoji.
  2. Odrežte časť, rozviňte ju veľmi tenko, nakrájajte na malé krúžky, stlačte v strede a vytvorte motýle.
  3. Zohrejte jeden a pol pohára oleja, poterajte motýľov na oboch stranách na krásnu slamenú farbu a položte ich na niekoľko vrstiev papierových obrúskov. Preneste na krásne jedlo, posypte zmesou prášku, môžete pridať vanilku a škoricu. Takéto motýle budú vyzerať krásne aj na slávnostnom stole.

Chutný recept:tenké kefové drevo

Štíhle kroviny na vode

Výrobky na varenie:

  • múka - 2 lyžice;
  • vajcia - 2 ks;
  • voda - v blízkosti stanice;
  • soľ - 1 \ 2 lyžičky;
  • cukor - 3 lyžice;
  • olej - asi 1 \ 2 lyžice. na vyprážanie.

Začneme variť:

  1. Nalejte múku na stôl so sklíčkom, do stredu pridajte solené vajcia s cukrom (v dutine). Po malých dávkach pridajte vodu, miesite plastové cesto, ktoré sa nelepí na ruky a stôl. Podľa potreby upravte množstvo múky a vody. Dajte mu trochu stánku.
  2. Rozviňte sa, nakrájajte tenkú vrstvu na malé prúžky, stlačte každú do akordeónu v strede, aby ste vytvorili motýľa.
  3. Potom osmažte v dobre zahriatom oleji, vysušte na papierových utierkach, preneste na tanier, posypte zmesou polevového cukru a škorice. Podávajte počas horúceho pečenia.

Súvisiace Software:Viac od autora: