Existuje mnoho receptov na guláš. Najdôležitejšou vecou je výber správneho čerstvého mäsa. Vyberte si bez žíl a veľa tuku. Krk je najlepší. Farba mäsa by mala byť svetlá - to znamená, že zviera je mladé a jedlo bude mäkké a šťavnaté.

Hovädzí guláš s omáčkou - klasický recept

Každý z detstva si pamätá aromatickú príchuť tejto prílohy, ktorá sa podáva so zemiakovou kašou. Kocky mäsa sú chutné, mäkké topenie v ústach. Omáčka je šťavnatá a hustá. V súčasnosti varia s rôznymi druhmi mäsa, ale iba hovädzie mäso sa používa v skutočne klasickom recepte.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 1,5 kg;
  • slnečnicový olej;
  • mrkva - 2 ks;
  • paradajková pasta - 5 lyžíc. lyžice;
  • voda;
  • mleté ​​korenie;
  • cibuľa - 3 ks;
  • múka - 6 lyžíc. lyžice;
  • soľ;
  • greeny.

Príprava:

  1. Kocky mäso.
  2. Posypeme korením. Zamiešame.
  3. Múku zmiešajte so soľou. Ponorte každý kus.
  4. Horúci olej, poter.
  5. Nakrájajte cibuľu na krúžky.
  6. Mrkvu nastrúhajte.
  7. Vyprážaná zelenina.
  8. Preneste zeleninu a mäso do jednej misky.
  9. Nalejte vodu tak, aby boli všetky potraviny zatvorené.
  10. Dajte to asi 30 minút.
  11. Rezané zelené.
  12. Nalejte cestoviny, posypte bylinkami, korením a soľou. Zamiešame.
  13. Nechajte pôsobiť 7-10 minút.
  14. Ak chcete misku namočiť a voňať, zakryte ju a nechajte pôsobiť 20 minút bez ohňa.

Ako uvariť mäsovú misku v pomalom hrnci?

 

Hovädzí guláš s omáčkou v pomalom hrnci sa veľmi ľahko varí. Varenie trvá minimálne čas, mäso bude šťavnaté a mäkké.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 1 kg;
  • soľ;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mletý čierny korenie;
  • mrkva - 2 ks;
  • voda;
  • múka - 2 lyžice. lyžice.

Krok za krokom recept:

  1. Umyte mäso nakrájané na plátky.
  2. Vložte do viacvrstvovej misky jemným nalievaním oleja na povrch.
  3. Olúpajte cibuľu. Chop.
  4. Ošúpajte mrkvu, nastrúhajte sa.
  5. Preneste zeleninu na mäso.
  6. Nastavte režim „Pečenie“ na 45 minút.
  7. Dušené mäso, občasné miešanie.
  8. Po uplynutí stanoveného času zalejeme múkou a korením. Zamiešame.
  9. Nalejte vodu do misky, aby bolo mäso napoly ponorené do tekutiny.
  10. Zapnite režim „Hasenie“ na dve hodiny.
  11. Keď signál zaznie na konci procesu varenia, premiešajte a podávajte.

Maďarský hovädzí guláš s omáčkou

Recept na toto jedlo vymysleli maďarskí pastieri, ktorí varili jedlo v kvetináčoch s hovädzím mäsom a to, čo mali s sebou.

Prečítajte si tiež: bravčový guláš v pomalom hrnci

zloženie:

  • hovädzie mäso - 1500 g;
  • mrkva - 4 ks;
  • suché červené víno - 400 ml;
  • cibuľa - 4 ks;
  • feferónka - 2 tobolky;
  • tymián - 2 lyžičky;
  • paradajky v šťave - 400 g;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • tymián - 2 lyžičky;
  • olivový olej - 6 lyžíc. lyžice;
  • cesnak - 8 klinčekov;
  • zemiaky - 6 ks;
  • sladká paprika - 4 lyžice. lyžice;
  • paprika - 6 ks;
  • čerstvý masť - 40 g;
  • biele fazule - 200 g.

Príprava:

  1. Namáčajte fazuľa vopred, najlepšie v noci.
  2. Varte jednu hodinu.
  3. Je lepšie brať hovädzí krk, je mäkší a šťavnatejší. Opláchnite mäso, odstráňte fóliu. Na odstránenie vlhkosti použite papierovú utierku. Nakrájajte na plátky s veľkosťou asi 3 cm.
  4. Na panvici opečte sádlo, odstráňte zvyšky. Vyprážané hovädzie mäso smažte pravidelne a pravidelne. Keď mäso zožltne so zlatou kôrou, preneste na panvicu.
  5. Odstráňte šupku z cibule, nasekajte ju. Smažte, kým nezmäkne. Posypeme tymiánom a tymiánom. Miešajte a povarte päť minút.
  6. Odstráňte z tepla a nalejte mletú papriku. Miešajte a preneste na panvicu s hovädzím mäsom.
  7. Osolte mäso.
  8. Nalejte suché víno, povarte.
  9. Paradajky nalejte do vlastnej šťavy.
  10. Hotové fazule preneste na panvicu. Zatvorte veko.
  11. Varte na dve hodiny. Počas varenia sa alkohol odparuje, hovädzie mäso je nasiaknuté a stáva sa mäkkým a aromatickým.
  12. Ošúpajte zemiaky nakrájané na kocky.
  13. Lúpať a nasekať mrkvu.
  14. Preneste zeleninu na mäso. Ak je málo tekutiny, pridajte vodu. Varte pol hodiny.
  15. Semená vyberte z korenia, nakrájajte na kocky.
  16. Olúpte a jemne nasekajte cesnak. Môže byť nasekaný v obale.
  17. Opláchnite papriku vodou a nakrájajte na plátky.
  18. Na panvicu pridajte pripravené jedlo.
  19. Soľ a premiešajte.
  20. Varte, kým korenie nebude mäkké.

Hrúbka guláša závisí od pridanej vody a šťavy, ktorú zelenina vydáva.

Lahodný gulášový recept - ako v materskej škole

 

Každý si pamätá chuť gulášu, ktorý bol v materskej škole. Ako dospelí si každý chce toto jedlo vyskúšať znova. Prechádzajúcimi rôznymi možnosťami varenia sa získa úplne odlišná chuť. Podľa tohto receptu sa naučíte, ako variť hovädzí guláš s omáčkou podľa chuti ako v škôlke.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 1 kg;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • múka - 3 lyžice. lyžice;
  • olej - 2 lyžice. lyžice;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • voda - 400 ml;
  • mletý čierny korenie - 2 štipky.

Príprava:

  1. Opláchnite mäso nakrájané na kocky.
  2. Ošúpeme cibuľu, opláchneme a nakrájame na plátky.
  3. Nalejte olej na panvicu, zohrejte.
  4. Preneste mäso. Fryte cez vysoké teplo až do zlate. Hlavná vec nie je preháňať, inak sa ukáže, že mäso je suché a bez chuti.
  5. Ošúpajte mrkvu. Rošt.
  6. Presuňte zeleninu na mäso, povarte ju päť minút.
  7. Nalejte vodu. Nalejte múku, korenie, soľ. Nalejte paradajkovú pastu. Zamiešame.
  8. Varte pod vekom jednu hodinu.

Varenie hovädzieho guláša na panvici

Recept k nám prišiel z Maďarska. Tam je jedlo polievka a tu máme vzťah k druhému jedlu. Guláš dobre padne na zemiaky, cestoviny a cereálie.

zloženie:

  • hovädzie krk - 700 g;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • mrkva - 1 ks;
  • vriaca voda - 400 ml;
  • paradajková pasta - 5 lyžíc. lyžice;
  • soľ, slnečnicový olej.

Príprava:

  1. Opláchnite mäso, suché, nakrájané na kocky.
  2. Olúpeme cibuľu, nakrájame.
  3. Ošúpajte mrkvu nakrájanú na plátky.
  4. Cesnak ošúpaný kockami.
  5. Nalejte olej na panvicu a opečte zeleninu. Preneste mäso.
  6. Vyprážajte do bieleho mäsa.
  7. Nalejte do vody a paradajkovej pasty. Zamiešame.
  8. Po varení znížte teplo. Zakryte panvicu.
  9. Varte asi dve hodiny a pravidelne miešajte.

Klasický recept so sušenými slivkami

 

Jedná sa o veľmi rýchly recept na guláš, bude to trvať menej ako hodinu. Veľmi dobre sa hodí, keď je málo času a hostia sa chystajú prísť.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 600 g;
  • kurací vývar;
  • cibuľa - 2 ks;
  • sušené slivky - 300 g;
  • ocot - 2 lyžice. lyžice;
  • klinčeky - 6 ks;
  • slnečnicový olej;
  • soľ;
  • korenie.

Príprava:

  1. Namočte sušené slivky do vody. Voda by mala byť teplá, potom bude sušené ovocie mäkké a šťavnaté.
  2. Vyberte šupku zo žiaroviek, umyte ju, nakrájajte na krúžky.
  3. Umyte mäso, vlhkosť odstráňte papierovou utierkou. Nakrájané na kúsky.
  4. Zohrejte panvicu olejom.
  5. Cibuľa miešajte do zlatohnedej farby.
  6. Prenášajte hovädzie mäso, dusené do polovice.
  7. Nakrájajte sušené slivky na malé plátky, preneste ich na panvicu. Varte 10 minút.
  8. Nalejte vývar. Vydajte päť minút.
  9. Ocot zrieďte vo vode a nalejte do mäsa.
  10. Posypeme soľou, klinčekom a korením. Zamiešame. Varte pol hodiny.
  11. Za miešania špachtľou pridajte múku. Duste ďalších päť minút.

S omáčkou v rúre

Zdravé diétne jedlo pečené v peci s jednoduchými a cenovo dostupnými prísadami. Tento recept vytvára lahodnú šťavnatú omáčku.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 1200 g;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
  • cibuľa - 2 ks;
  • múka - 2 lyžice. lyžice;
  • voda - 600 ml;
  • soľ, korenie.

Príprava:

  1. Odstráňte kôru z cibule, opláchnite, nakrájajte na krúžky.
  2. Opláchnite mäso suchým obrúskom. Rez na kocky. Položte plech na pečenie, ktorý musí byť nevyhnutne hlboký.
  3. Na vrch položte vrstvu cibule. Zamiešame.
  4. Posypte soľou a korením. Zamiešame.
  5. Duste 15 minút.
  6. Vyberte z rúry. Zamiešame. Znovu vydajte to isté.
  7. Do paradajkovej pasty pridajte múku a vodu. Miešajte šľahačkou tak, aby nezostali žiadne zhluky.
  8. Nalejte omáčku do mäsa. Zamiešame. Duste pol hodiny.
  9. Vyberte a znova premiešajte. Varte asi 30 minút.

Súvisiace Software:Viac od autora: