Pečený pstruh je skutočne kráľovským jedlom, ktoré môže ozdobiť stôl pre každú oslavu. A bez ohľadu na to, ako ju varíte, celé alebo v plátkoch, pod marinádou alebo so zeleninou, v ktorejkoľvek z možností, ktoré si vyberiete, sa takáto ryba vždy ukáže byť chutná a chutná. Naučte sa, ako variť pstruhy v rúre s celými trupmi, steakami, zemiakovými rezmi a zeleninou.

Varenie celé

Ryba, o ktorej sa diskutuje, je jedna z najchutnejších. Môže sa na ňu soliť, uvariť rybaciu polievku alebo z nej upečiť. Náš vzdelávací program však začneme receptom na prípravu jednoduchého, ale chutného jedla v rúre.

Okrem jatočného tela „hrdinu príležitosti“ budete tiež potrebovať:

  • jeden citrón;
  • 45 ml olivového oleja;
  • vetvičky petržlenu.

Budeme variť takto:

  1. Pstruh pripravený na pečenie je ochutený zmesou obyčajnej soli s paprikou tak na povrchu, ako aj na bruchu.
  2. Šťavu vytlačte z polovice citrusov a skombinujte s olejom. Pripravený pstruh ochutený marinádou a počkajte 20 minút. Zvyšnú polovicu citrusov nakrájajte na plátky a rozdelte na polovicu.
  3. Pečiacu plachtu prikryjeme pergamenom, olejom a naň položíme ryby. Zanechávame na ňom rezy, ktoré vyplňujeme plátky citróna. Do tela sme vložili vetvičky zelenej petržlenovej vňate. Obrobok znovu skombinujte s olejom a stanovte v peci pol hodiny, pričom sa teplota nastaví na 200 ° C.

Recept na pečenie fólie

Pstruh je užitočný produkt, preto musí byť súčasťou stravy dospelého aj dieťaťa. Preto sa budeme snažiť pstruhy péct vo fólii - takže jej mäso získa špeciálnu citlivosť a šťavnatosť, pričom si zachová väčšinu živín.

zloženie:

  • jatočné telo červených rýb;
  • 45 g masla;
  • 25 ml olivového oleja;
  • 55 ml majonézy (kyslá smotana);
  • cibule;
  • citrón;
  • päť olív (extrahujte semená).

Spôsob varenia:

  1. Rybu otrite akýmkoľvek korením z rýb, ale môžete to urobiť s obyčajnou soľou a čiernym korením.
  2. Nakrájajte citrón na kruhy. Necháme trochu dekorácie, zvyšok dáme do brucha rýb spolu s kúskami masla.
  3. Pečiacu plachtu prikryte pergamenom a posypte olivovým olejom. Rybu k nej posunieme, namažeme ju majonézou a na vrchu položíme tenké cibuľové krúžky.
  4. Jatočné telo zabalte do fólie a pečte 35 minút. Ak chcete získať rybu so zlatou kôrou, potom 10 minút pred ukončením procesu otvorte fóliu a jemne odstráňte cibuľu z povrchu.
  5. Hotový pstruh ozdobíme citrónom a olivami.

Varenie v smotane

Ak vyskúšate pstruha, ktorý strávil pol hodiny v „objatí“ smotanovej zmesi, jednoducho si vychutnáte nebeské potešenie z ochutnávky, pretože smotana robí mäso veľmi jemným, doslova, topiacim sa v ústach.

Pstruh na rozdiel od riečnych rýb nemá charakteristický zápach, čo znamená, že pri jeho príprave nie je potrebné používať špeciálne prísady. Chuť jej mäsa zvýrazňuje rozmarín, tymián, fenikel alebo kôpor.

zloženie:

  • jatočné telo rýb;
  • 180 ml krému;
  • 110 g syra;
  • citrón.

Spôsob varenia:

  1. Môžete si upiecť celý pstruh alebo ho nakrájať na steaky, aby ste okamžite mohli krásne servírovať rybie pokrmy.
  2. Nalejte šťavu vylisovanú z polovice citrusov do smotany a nalejte nastrúhaný syr.
  3. Ryby dáme do podoby, trocha pridáme a pridáme syrovú a smotanovú omáčku. Stále môžete posypať pokrmom akýmkoľvek korením pre ryby. Elite misku 35 minút (teplota - 190 ° C).

Steakové pstruhy

Ak chcete, aby bola rybia múčka skutočne chutná, nenechávajte ju dlho v rúre.

Ak pstruh nie je pečený vo fólii, nemal by jeho pobyt v rúre presiahnuť 30 minút. Inak všetka šťava zanechá ju a bude suchá a bez chuti.

zloženie:

  • pstruh;
  • citrón;
  • krevety;
  • syr;
  • olivy;
  • kôpr, mandle.

Spôsob varenia:

  1. Formu zakrývame pergamenom, dáme na ňu rybie steaky a na vrch položíme lúpané krevety. Morské plody zalejeme citrusovou šťavou.
  2. Potom posypeme akýmkoľvek korením, nakrájanými mandľami, kôprom a syrom a nakrájajte plátky olív.
  3. Výrobky zakrývame fóliou a necháme piecť pol hodiny (teplota - 180 ° C).

Bude tiež možné variť pstruhové steaky s použitím jednoduchších ingrediencií. Napríklad môžete dať kúsky rýb vo forme, korenie, soľ, posypeme citrusovou šťavou a olejom. Na piknik je dobré pridať nasekaný kôpor a cesnak. Zostáva len zabaliť ryby do fólie a pečieme 25 minút (teplota - 220 ° C).

So zemiakmi

Pečený pstruh v rúre so zemiakmi - nie je to slávnostná večera? Takéto jedlo poteší všetkých gurmánov, zatiaľ čo pečené ryby sú pre trávenie oveľa prospešnejšie ako vyprážané.

zloženie:

  • 1,3 kg zemiakov;
  • pstruh;
  • 55 g olivového oleja;
  • cibule;
  • dve vajcia;
  • 280 ml majonézy (kyslá smotana);
  • dva strúčiky cesnaku;
  • 320 g syra.

Spôsob varenia:

  1. Zemiakové hľuzy nakrájame na krúžky, zmiešame s korením, soľou a olejom.
  2. Zemiakové kliny sa natierajú na olejový plech a vložia sa do rúry na 20 minút (teplota - 180 ° C).
  3. Pstruh je nakrájaný na steaky a posypaný zmesou korenia a obyčajnej soli.
  4. Skombinujte kyslou smotanu, vajcia a mletý cesnak.
  5. Dostávame zemiaky, nasadzujeme cibuľové krúžky a pstruhové steaky. Nalejte omáčkou, zakryte fóliou a pokračujte vo varení pol hodiny, ale už pri teplote 200 ° C.
  6. Vyberieme ryby a zemiaky, odstránime fóliu, posypeme strúhaným syrom a varíme ďalších 20 minút.

Na zeleninovom vankúši

Pstruh je skutočne kráľovským a chutným obyvateľom morí. Ponúkame recept na takúto šťavnatú rybu so zeleninou a marinádou, ktorá dodá mäsu osobitnú chuť a jedinečnú arómu.

zloženie:

  • pstruhy (steaky);
  • cibule;
  • dve plody papriky;
  • 60 g zelenej fazule;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • šesť cherry paradajok;
  • dve polievkové lyžice rafinovaného oleja.

Ingrediencie pre marinádu:

  • tri polievkové lyžice sójovej omáčky;
  • lyžica citrónovej šťavy;
  • 2 ml Worcesterovej omáčky;
  • lyžicu chilli.

Spôsob varenia:

  1. Najprv pripravte marinádu. Na tento účel berieme všetky prísady do omáčky, pridáme niekoľko gramov soli a akékoľvek korenie pre ryby. Nakladané steaky v hotovom zložení.
  2. Medzitým pripravte zeleninu. Cesnak nakrájame na plátky, cibuľu nakrájame na polovičné krúžky a korenie nasekáme na veľké taniere.
  3. Berieme formu, posypeme rafinovaným olejom, dáme cibuľu, cesnak, korenie a fazuľu. Nakladané rybie steaky rozprestierame na zeleninovom „vankúši“ a čerešňu rozdeľujeme po okrajoch.
  4. Miska sa pečie 20 minút (teplota - 180 ° C).

Ako variť pstruha dúhového v rúre

Pstruh sa pre svoju nezvyčajnú farbu nazýva dúha. Je to taká ryba, ktorú možno najčastejšie vidieť na pultoch našich obchodov.

Mnoho kuchárov považuje pstruha dúhového za vynikajúcu voľbu pre varenie, pretože jeho mäso je veľmi jemné a šťavnaté.

zloženie:

  • pstruh dúhový;
  • 55 ml sójového korenia;
  • L citrón;
  • 55 g sezamových semien;
  • 65 ml medu;
  • perie zelenej cibule.

Spôsob varenia:

  1. Pstruh môžete piecť celý alebo v plátkoch, nezmení to jeho chuť. Príchuť rýb soľou a korením.
  2. Omáčku zmiešajte s medom. Pokiaľ ide o receptúru, tá je potrebná v tekutej forme, takže sa môže roztaviť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
  3. Teraz nalejte citrusovú šťavu do výsledného zloženia. Miešajte marinádu, ponorte do nej ryby a niekoľko hodín odstaňte.
  4. Položíme obrobok do formy pokrytej pergamenom, nalejeme zvyšným korenistým zložením, posypeme sušenými sezamovými semienkami a nakrájanú zelenú cibuľu.
  5. Budúce misky sme vložili do rúry na 30 minút (teplota - 180 ° C).

V púzdre na pečenie

Pstruh sa môže upiecť nielen vo fólii, ale aj v kulinárskom obale - jedlo je rovnako šťavnaté. Kvôli chuti je lepšie marinovať jatočné telo v omáčke z citróna a olivového oleja.

zloženie:

  • jatočné telo červených rýb;
  • pol citróna;
  • tri polievkové lyžice olivového oleja;
  • kôpr (čerstvý).

Z citróna potrebujete nielen šťavu, ale aj chuť.

Spôsob varenia:

  1. V miske premiešajte citrusovú šťavu s olejom a kôru premiešajte s nasekaným kôprom, soľou a korením.
  2. Najskôr sa ryba ochutí tekutou marinádou a potom sa trie zmesou kôpru a kôry, nechá sa hodinu.
  3. Nakladané ryby vložte do vrecka na varenie a pečte 30 minút (teplota - 180 ° C).

V kyslej smotanovej omáčke

Pstruh žije iba v čistej vode, takže jeho mäso je také jemné a považuje sa za skutočnú pochúťku.

Táto ryba sa hodí s rôznymi omáčkami, ale najmä s rybami pripravenými na základe smotany alebo kyslej smotany.

zloženie:

  • jatočné telo rýb;
  • jedna paprika;
  • cibule;
  • pol pohára kyslej smotany;
  • 55 g masla;
  • L citrón.

Spôsob varenia:

  1. Na panvici s rozpusteným maslom opečte cibuľové polkruhy. O tri minúty neskôr sme naň nasadili nasekanú papriku a opečieme zeleninu ďalších päť minút.
  2. Potom nalejeme kyslou smotanou na pripravené výrobky a omáčku dusíme päť minút.
  3. Pstruh dobre posypeme korením a soľou, položíme na naolejovaný plech, okoreníme citrusovou šťavou a zalejeme kyslou smotanovou omáčkou.
  4. Obrobok prikryjeme fóliou a vložíme do rúry na 25 minút (teplota 200 - ° C). Päť minút pred ukončením procesu odstráňte fóliu.

Ak chcete zdôrazniť chuť červených rýb, použite citrusové plody (najmä citrón a pomaranč), mliečne výrobky, alkohol vo forme bieleho a červeného vína a tiež bylinky (napríklad tymián alebo rozmarín).

Súvisiace Software:Viac od autora: