Paničky čoraz viac varia moriak, pretože v mnohých veľkých obchodoch si tento vták ľahko kúpite. Ak uvažujete o tom, ako uvariť morčacie filé, aby mäso z jedla zostalo nielen chutné, ale aj zdravé, uvarte ho v rúre.

Kuracie filé z rúry na pečenie so zemiakmi

Morčacie filé v peci sú chutné a nie suché. Samozrejme, v klasickej verzii sa používa celé jatočné telo, ale jeho varenie si vyžaduje veľa času. Filet je ideálnou voľbou, rýchlo sa varí a v chuti nie je horší ako celá uvarená morka.

zloženie:

  • morčacie filé - 1200 g;
  • majonéza - 230 ml;
  • soľ;
  • cibuľa - 2-3 hlavy;
  • zemiaky - 1200 g;
  • koreniny;
  • cesnak - 7 strúčikov.

Príprava:

  1. Opláchnite filé nakrájané na plátky s veľkosťou šarže.
  2. Hľuzy olúpaných zemiakov nakrájajte na štvrtiny, cibuľu na pol krúžky.
  3. Ošúpajte, potom cesnak cez lis.
  4. Vložte všetky výrobky do misky.
  5. Posypte korením. Na soľ. Zamiešame.
  6. Nalejte majonézu.
  7. Vložte výrobky do rukávu. Zviazať.
  8. Miesto na plech.
  9. Nastavte režim rúry na 180 stupňov, čas na časovači je hodina.

V paradajkovej a syrovej omáčke

Ak neviete, čo variť s prsiami, skúste pečiť mäso v omáčke. Syr pomôže pridať chutné tóny.

Chutný recept: brusnicová omáčka na mäso a hydinu

zloženie:

  • morčacie prsia - 270 g;
  • krém - 35 ml;
  • korenie;
  • olivový olej - 1 lyžička;
  • tavený syr - 120 g;
  • adjika - 2 lyžičky;
  • voda - 100 ml;
  • paradajky - 2 ks.

Príprava:

  1. Pripravené prsia umyte, nechajte ho vytiecť a rozdelte na časti.
  2. Vložte do panvice, pridajte olej, zahrievajte.
  3. Fry tlačením na kúsky.
  4. Premiestnite polotovar do nádoby odolnej voči teplu.
  5. Paradajky jemne nasekajte.
  6. Miesto na mäso.
  7. Pridajte adjiku. Posypeme korením a soľou.
  8. Nalejte do vody, smotany.
  9. Strúhaný syr posypeme pokrmom.
  10. Odošlite ju do rúry výberom režimu 180 stupňov.
  11. Pečieme pol hodiny.

Turecký filet s uhorkou

Toto chutné a uspokojivé občerstvenie môže ľahko nahradiť večeru alebo vyzdobiť stôl na dovolenku.

zloženie:

  • morčacie filé - 220 g;
  • uhorka - 1 ks;
  • olivový olej - 50 ml;
  • mint;
  • ocot 3% - 10 ml;
  • varená ryža - 300 g;
  • čerstvá petržlen;
  • jogurt - 300 g;
  • sladká paprika - 120 g;
  • čierne korenie;
  • soľ;
  • zeler - 1 koreň.

Príprava:

  1. Sladká paprika nakrájaná na prúžky.
  2. Okořeninu zeleru olúpte a nakrájajte na malé kocky.
  3. Jemne nasekajte morčacie mäso, opečte ho na vysokej teplote. Pohode.
  4. Kocky uhorky.
  5. Pripravené potraviny vložte do nádoby.
  6. Zmiešajte jogurt s octom. Pridajte nasekanú zeleninu.
  7. Pridajte olej. Na soľ. Posypeme korením. Zamiešame.
  8. Dochutíme šalátom.

Hubový recept

Turecké jedlá sú vždy výživné a výživné. Ak chcete diverzifikovať chuť mäsa, pridajte huby a sušené slivky.

zloženie:

  • morčacie filé - 700 g;
  • sušené slivky - 120 g;
  • slnečnicový olej;
  • medová agarika - 170 g;
  • tymian;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • korenie;
  • koreniny;
  • soľ;
  • cibule.

Príprava:

  1. Pripravte si av prípade potreby nakrájajte huby.
  2. Vložte panvicu, poter.
  3. Jemne nasekajte strúčiky cesnaku, pridajte do húb. Stmavnú po dobu troch minút.
  4. Nalejte tymián.
  5. Pridajte cibuľu nakrájanú na plátky vo forme polkruhov. Fritujte 5 minút.
  6. Mleté sušené slivky. Pošli na panvicu.
  7. Opláchnite mäso a osušte ho papierovou utierkou.
  8. Orežte, nie úplne. Filet by sa mal podobať tvaru vrecka.
  9. Vložte vyprážané plnky do výklenku.
  10. Zabezpečte špáradlom.
  11. Mäso naskrutkujte na fóliu.
  12. Vložte do rúry na 190 stupňov.
  13. Po štvrťhodine vyberte fóliu.
  14. Postavte sa na ďalšiu pol hodinu.

Morčacie prsia v sójovej medovej omáčke

Jedlo s príjemnými orientálnymi tónmi poteší chuť. Ukázalo sa, že mäso je šťavnaté a ľahko sa varí.

zloženie:

  • morčacie mäso - 570 g;
  • Bulharský korenie - 2 ks;
  • slnečnicový olej - 5 lyžíc. lyžice;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • soľ.

omáčka:

  • paprika - 1 čajová lyžička;
  • sójová omáčka - 4 lyžice. lyžice;
  • balzamový ocot - 1 čajová lyžička;
  • práškový cesnak - 1 čajová lyžička;
  • čierne korenie;
  • med - 2 lyžice. lyžice;
  • zázvor - 1,5 čajovej lyžičky;
  • biele korenie.

Príprava:

  1. Opláchnite filet, nechajte ho uschnúť, môžete ho navlhčiť papierovou utierkou.
  2. Nasekajte na stredné kúsky.
  3. Zmiešajte všetky výrobky na omáčku.
  4. Nalejte morčacie mäso.
  5. Odolať pár hodín.
  6. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
  7. Nasekajte korenie na prúžky.
  8. Mrkva - v kruhoch.
  9. Zohrejte panvicu.
  10. Vyberte mäso z omáčky.
  11. Miesto na panvici, poter.
  12. Vložte tanier.
  13. Tento postup zopakujte so zeleninou a smažte 5-7 minút.
  14. Po morení nalejte omáčku. Miešajte so zeleninou, nalejte mäso a všetko spolu, stmavnite pod vekom ďalšiu štvrťhodinu.

Šťavnatý a mäkký filet v pomalom sporáku

Morčacie filé v pomalom hrnci sú mäkké a šťavnaté.

zloženie:

  • filé morčacie mäso - 1200 g;
  • voda - 50 ml;
  • sójová omáčka - 5 lyžíc. lyžice;
  • rastlinný olej na vyprážanie;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • soľ - 2 lyžice. lyžice;
  • bobkový list - 2 ks;
  • čierne korenie podľa chuti.

Príprava:

  1. Nasekajte strúčiky cesnaku, pridajte sójovú omáčku.
  2. Drobí sa do výslednej zmesi lavrushka.
  3. Soľ, posypeme korením. Zamiešame.
  4. Opláchnite morčacie filé a nastrúhajte výslednú marinádu.
  5. Nechajte čo najviac v chladničke tri hodiny. Čím dlhšie mäso zostane v marináde, tým chutnejšia a šťavnatejšia bude jedlo.
  6. Nalejte olej z misky z viacvrstvového oleja, posuňte mäso.
  7. Nastavte režim. V tejto fáze varenia musíte použiť režim „Fritovanie“. Postavte každú stranu na päť minút. Pridajte vodu.
  8. Prepnite na funkciu „Hasenie“.
  9. Nastavte časovač na jednu hodinu.

Pečte ostré prsia vo fólii

Prsia sú mierne ostré. Hotové jedlo je chutné nielen horúce, ale aj chladené.

zloženie:

  • morčacie prsia - 750 g;
  • sušená bazalka;
  • čierne korenie;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • olivový olej - 1 lyžička;
  • soľ podľa chuti;
  • kari - 1 čajová lyžička;
  • koriander v semenách;
  • voda - 3 litre na marinádu;
  • soľ - 2 lyžice. lyžice na marinádu;
  • rozmarín - vetvička.

Príprava:

  1. Zmiešajte vodu so soľou.
  2. Vložte filé do výslednej marinády.
  3. Po niekoľkých hodinách vypustite kompozíciu. Mäso vysušte papierovou utierkou.
  4. Každý strúčik cesnaku nakrájajte na 4 strúčiky.
  5. Korenie vložte do malty. Brúsiť.
  6. Zmiešajte s olivovým olejom.
  7. Nôž mäso na rôznych miestach. Do rezov vložte cesnak.
  8. Polotovar rozprestrite korením. Na soľ.
  9. Nastavte rúru na 250 stupňov.
  10. Súčasti mäsa zabaľte do fólie a položte na plech.
  11. Piecť.
  12. Po pol hodine vypnite ohrev.
  13. Nechajte v rúre ďalšie dve hodiny.

Morčacie ragú so zeleninou

Ak chcete lahodnú guláš, používajte iba čerstvú zeleninu a mäso.

zloženie:

  • morčacie filé - 350 g;
  • mrkva - 120 g;
  • cuketa - 350 g;
  • slnečnicový olej - 35 ml;
  • cibuľa - 120 g;
  • šampiňóny - 120 g;
  • zemiaky - 350 g;
  • ochutenie;
  • voda - 50 ml;
  • soľ.

Príprava:

  1. Ak je cuketa mladá, nečistite ju. Zelenina nakrájajte na plátky.
  2. Ošúpeme a nakrájame zemiaky.
  3. Huby - s taniermi.
  4. Mrkva - kruhy.
  5. Cibuľa - v kockách.
  6. Rezané filé nakrájajte na kúsky.
  7. Vložte mäso do horúceho oleja na panvici, smažte. Aby sa kúsky ukázali ako ružové, nie varené, mäso sa položí voľne, od seba nie sú pokrmy zakryté vrchnákom. Objaví sa kôra, ktorá zachová šťavu vo vnútri, mäso bude obzvlášť chutné.
  8. Pridajte zemiaky, šampiňóny a cukety.
  9. Zhasne, neustále sa mieša.
  10. Zaspievajte mrkvu a cibuľu.
  11. Nalejte do vody.
  12. Na soľ. Posypte korením.
  13. Miesto na plech.
  14. Pečieme pol hodiny v režime 180 stupňov.

Ako variť kotlety?

Z moriakov z potravy sa získavajú mimoriadne jemné výživné kotlety. Najlepšie vyrobené z prsníka. Koniec koncov, táto časť je najcitlivejšia a práve z nej je najjednoduchšie vyrobiť dokonalé kotlety.

zloženie:

  • morčacie filé - 750 g;
  • syr - 75 g;
  • soľ;
  • koreniny;
  • slnečnicový olej;
  • strúhanka.

Príprava:

  1. Filé nakrájajte na dlhé prúžky, ktorých hrúbka by nemala presiahnuť 1 cm.
  2. Zrazte prúžky na každej strane kuchynským kladivom.
  3. Strúhaný syr zmiešaný s strúhankou, soľ. Pridajte korenie. Zamiešame.
  4. Nalejte olej do panvice. Žiariť.
  5. Mäso nakrájajte na každú stranu do syrovej zmesi.
  6. Fry na panvici.
  7. Aby ste sa zbavili prebytočného tuku, položte hotový výrobok na papierovú utierku.

Cesnak morčacie prsia

Vynikajúce morčacie mäso v pôvodnej porcii. Jedlo sa stane dekoráciou stola a bude pripomenuté pre jeho úžasnú chuť.

zloženie:

  • morčacie prsia - 1200 g;
  • tvaroh - 170 g;
  • olivový olej - 10 ml;
  • korenie;
  • paprika - 1 ks;
  • tekvica - 350 g;
  • soľ;
  • vriaca voda - 200 ml;
  • horčičné semienka - 2 čajové lyžičky;
  • cesnak - 7 strúčikov;
  • strúhanka - 2 lyžičky;
  • cibule.

Príprava:

  1. Nasekajte korenie.
  2. Rozdrvte tekvicu na malé kúsky.
  3. Ostatné produkty, okrem moriek, sa balia so zeleninou.
  4. Na soľ. Nalejte olej. Posypeme korením. Zamiešame.
  5. Porazte mäso, použite na to kuchynské kladivo.
  6. Posypeme korením. Pridajte soľ. Rub.
  7. Položte výplň na okraj.
  8. Mäso pevne prevráťte.
  9. Výsledný kotúč zviazajte niťou.
  10. Miesto na panvici. Fry.
  11. Nastavte rúru na 160 stupňov.
  12. Vezmite pekáč.
  13. Nalejte vriacu vodu.
  14. Dajte mäso.
  15. Zakryte vekom.
  16. Pečieme hodinu.

Varenie v syrovej kôre

Vďaka kôre sa mäsová šťava neodparí, jedlo zostane šťavnaté.

zloženie:

  • morčacie mäso - 430 g filé;
  • syr - 270 g;
  • mleté ​​biele korenie;
  • citrón - polovica;
  • slnečnicový olej;
  • vajce - 2 ks;
  • múka - 4 lyžice. lyžice;
  • strúhanka - 4 lyžičky;
  • soľ;
  • petržlen - 2 lyžice. lyžice sušené.

Príprava:

  1. Strúhajte mäso na prúžky, ale tak, aby boli široké.
  2. Na soľ. Pridajte korenie.
  3. Nalejte šťavu z polovice citróna. Zamiešame.
  4. Trvajte na tom, hodinu.
  5. Do nádoby nalejte vajíčka. Zamiešame.
  6. Do misky nalejte sušienky.
  7. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle.
  8. Pošlite strúhanke. Pridajte petržlen. Zamiešame.
  9. Nalejte múku na tanier a mäso namočte.
  10. Vložte do vaječnej zmesi.
  11. Ponorte do syrovej hmoty.
  12. Panvicu zohrejte, pridajte olej.
  13. Vyprážajte morčacie mäso.

Steak

Aby mäso nestratilo svoju šťavnatosť, sledujte varenie. Turecko nemôžete preexponovať na panvici.

zloženie:

  • morčacie filé - 870 g;
  • čierne korenie;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
  • soľ;
  • maslo - 2 lyžice. lyžice;
  • tymián - 4 vetvy.

Príprava:

  1. Premyté filé sa musia vysušiť. Na záchranu príde papierová utierka.
  2. Rezané steaky s hrúbkou najmenej 2 cm.
  3. Posypeme korením. Na soľ. Rub.
  4. Predhrejte panvicu. Nalejte olej. Vložte steaky.
  5. Fritujte dve minúty pri maximálnom zahriatí. Mala by sa tvoriť kôra zlata.
  6. Prepnite na minimum. Postavte každú stranu na päť minút.
  7. Cesnak rozdrvte nožom, pridajte na panvicu.
  8. Dajte maslo, tymián.
  9. Varte päť minút.
  10. Dajte na jedlo.
  11. Prikryte fóliou. Pot osem minút.

Súvisiace Software:Viac od autora: