Zemiakové placky sa nazývajú zemiakové placky. Táto miska sa považuje za bieloruskú, ale v mnohých krajinách je milovaná a pripravená. Zemiaková placka má v závislosti od krajiny, v ktorej sa pripravuje, iný názov a zloženie. Platz, zemiakové placky, tartuhi, kakorki sú všetky názvy toho istého jedla.

Venujte pozornosť niekoľkým receptom, ktoré môžu spestriť vašu predstavu o zemiakových plackách.

Klasické zemiakové placky

Toto je hlavný recept, ktorý pripravili hostesky v zhone. V podstate to bolo také draniki, že sa na nás pripravili naše babičky a matky.

výrobky:

  • 5 zemiakov;
  • 2 kuracie vajcia;
  • 1 cibuľová hlava;
  • 3 veľké lyžice múky;
  • olej na vyprážanie;
  • korenia.

Ako variť zemiakové placky:

  1. Najťažšou súčasťou pri výrobe zemiakových palaciniek je strúhanie zemiakov. Ošúpeme zemiaky a trieť na jemnom strúhadle.
  2. Pridajte do zemiakov vajce, nakrájanú cibuľu, múku a soľ.
  3. Všetko dobre premiešajte. Všetko „cesto“ na smaženie je pripravené.
  4. Zahrejte olej na panvici a lyžicu rozprestierajte lyžičkou. Zatlačte ich špachtľou hore.
  5. Smažte 4 minúty na každej strane a podávajte okamžite.

Jedzte s kyslou smotanou.

S pridaním húb

Zemiakový gingham s hubami je obľúbeným pokrmom obyvateľov západnej Ukrajiny. Do takmer všetkých svojich jedál vložili huby a zemiakové placky neboli výnimkou.

Čo sa vyžaduje:

  • zemiaky - 700 g;
  • šampiňóny, šampiňóny, kuriatka - podľa výberu - 300 g;
  • luk 1 veľká hlava;
  • múka až 2 polievkové lyžice (koľko bude trvať);
  • vajíčko;
  • korenia.

varenie:

  1. Najprv uvaríme huby. Jemne nakrájajte cibuľu, potom huby a pošlite ich do predhriatej panvice s maslom. Soľ a smažte, kým sa voda neodparí.
  2. Teraz uvarte zemiaky. Vyčistíme ju a votrite ju do stredného strúhadla.
  3. Jazdíme na vajíčka, soľ, pridáme korenie a všetko zmiešame.
  4. Nalejte vyprážané huby, múku a znovu premiešajte.
  5. Teraz začneme smažiť. Zemiakové placky dáme na horúcu panvicu lyžičkou a stlačíme na vrch tak, aby boli rovné.
  6. Čakáme, kým nezískajú zlatú farbu a neodstránia sa. Podávame teplé s pridaním kyslej smotany.

Zemiakové placky s mletým mäsom

Ukázalo sa, že toto jedlo je uspokojivejšie a samozrejme vysokokalorické. Táto verzia zemiakových palaciniek sa podobá bielemu vápnu. Ďalším menom pre toto jedlo sú čarodejníci.

Ďalšie materiály:kúzelníky zemiakov s mletým mäsom - recept

výrobky:

  • 300 g mletého mäsa;
  • 8 zemiakov;
  • 1 cibuľa;
  • vajcia - 2 kusy;
  • 2 polievkové lyžice múky;
  • korenie a maslo na smaženie.

Príprava:

  1. Zemiaky olúpame a nastrúhame na tenkej strane strúhadla. Ak máte kombináciu, použite dýzu na zemiakové placky.
  2. Pridajte vajcia, múku, soľ a zamiešajte do zemiakov.
  3. Pridajte mleté ​​mäso a pridajte nakrájanú cibuľu. Hniesť tak, aby bolo všetko rovnomerne rozložené.
  4. Medzitým by sme mali panvicu zohriať olejom.
  5. Teraz pre zábavu: vložte 1,5 lyžice do panvice. Zloženie, na vrchole malá tortilla z mletého mäsa, prikryte zemiakovou vrstvou.
  6. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá, a keď ju prevrátime, nechajte ju na miernom ohni pod vekom po dobu 5-6 minút.
  7. Pripravte palačinky na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
  8. Podávame teplé.

Recept bez vajec

Kto bude mať z tohto receptu úžitok? Možno tí, ktorí sa postia. Vegetariáni tiež radi používajú recept na zemiakové placky bez vajec.

zloženie:

  • 8 veľkých zemiakov;
  • prípadne mrkva;
  • múka 3 polievkové lyžice;
  • koreniny;
  • vyprážací olej.

Ako variť?

  1. Pripravte zeleninu: opláchnite, ošúpajte.
  2. Tri zemiaky na jemnom strúhadle, soľ a nechajte stáť 10 minút, aby šťava vyšla.
  3. Mrkvu nastrúhajte a pridajte do zemiakov.
  4. Pridajte múku, obľúbené korenie a všetko dobre mieste.
  5. Teraz musíme panvicu zohriať dobre. Ak olej prskne, môžete variť.
  6. Vyprážajte zemiakové placky na oboch stranách, až kým nie sú zlaté.
  7. Opakujte, kým vám dôjdu zmesi.
  8. Uistite sa, že nie sú vysoké, inak hrozí riziko, že sa zemiakové placky nebudú smažiť.
  9. Podávajte pôst so štíhlou majonézou. Ak je to potrebné, s cesnakom.

So syrom v rúre

Zemiakové placky v peci sú menej mastné, čo znamená, že sú zdravšie a môžu ich jesť ľudia trpiaci žalúdočnými chorobami. A skutočnosť, že sa tieto palacinky varia so syrom, im dáva osobitnú pikantnosť.

zloženie:

  • 7 zemiakov;
  • tvrdý syr asi 120 g;
  • 2 vajcia
  • 1 strúčik cesnaku;
  • rozpustené maslo - 30 g;
  • čajová lyžička oregano;
  • korenia.

varenie:

  1. Syr syrte na hrubom strúhadle.
  2. Potom nasekajte cesnak.
  3. Zemiaky otrite na hrubom strúhadle a naplňte studenou vodou. Nechajte ho trochu stáť, potom ho stlačte a preneste ho do nádoby.
  4. Zmiešajte syr, zemiaky, vajcia, maslo, cesnak a všetky koreniny.
  5. Pergamen trochu namažte olejom a natrite ho tenkou vrstvou draniki.
  6. Pri teplote 20 ° C pečieme asi 20 minút. Bon chuť!

Pôstne palacinky

Zloženie zložiek:

  • 1 kg zemiakov;
  • 2 cibule;
  • 2 polievkové lyžice múky;
  • koreniny;
  • maslo na smaženie.

varenie:

  1. Ošúpeme zemiaky a tri na strúhadle. Stlačte šťavu.
  2. Ak je to možné, nastrúhajte cibuľu a pridajte do zemiakov. Pošlite tam múku a zmiešajte všetky koreniny.
  3. Draniki sme položili na horúcu panvicu a pritlačili ich na vrch tak, aby boli rovné.
  4. Vyprážajte 3 minúty na každej strane tak, aby boli zlaté.
  5. Potom ich držte na papierovej utierke, aby tuk zanechal.

Z zemiakov a cukiet

Zemiakové placky z cukety a zemiakov sú pokrmom mesiacov jún - júl. V lete, keď je zelenina mladá, je možné ju použiť v akomkoľvek jedle. Zemiaky však musia byť staré.

Čo je potrebné?

  • libra cukety;
  • libra zemiakov;
  • jedna cibuľová hlava;
  • jedno vajce;
  • múka asi 2 polievkové lyžice;
  • korenie a maslo.

Začneme variť:

  1. Omyť zeleninu, ošúpať a odstrániť semená.
  2. Na hrubom strúhadle najskôr nastrúhajte zemiaky, potom cukinu a cibuľu.Ak dostanete veľa šťavy, mali by ste ju vytlačiť.
  3. Do tejto zmesi zavádzame zvyšné ingrediencie: vajce, múku, korenie.
  4. Vypečte na horúcej panvici 3 minúty na každej strane.
  5. Pred každým podávaním na vyprážanie zmes neustále miešajte v miske.
  6. Podávame s kyslou smotanou alebo majonézou.

So zelenou cibuľkou

Zelená cibuľa dodáva letným nádychom klasické zemiakové placky. Budú krásne a šťavnaté.

Výrobky pre zemiakové placky:

  • 8 zemiakov;
  • lyžica múky;
  • jedno vajce;
  • banda zelenej cibule;
  • korenie a maslo.

varenie:

  1. Tri zemiaky na strúhadle, ktoré považujete za potrebné. Mnoho ľudí to miluje na malých bunkách.
  2. Do „cesta“ pridajte všetko vajce, múku a soľ. Dobre premiešajte a pridajte nakrájanú zelenú cibuľu.
  3. Ak sa uvoľní veľké množstvo kvapaliny, vypustite ju.
  4. Teraz môžete smažiť. Zohrejte panvicu s olejom a naň vložte porciované lievance.
  5. Vypečte na každú stranu až do zlatohneda 3-4 minúty.

Podávame teplé.

Zemiakové placky bez múky

Existuje veľa dôvodov na konzumáciu palaciniek v potrave. Možno, že niekto starostlivo monitoruje jeho postavu a nechce jesť ďalšie libry. Ostatné dietetické potraviny sú uvedené zo zdravotných dôvodov. V každom prípade bude tento recept užitočný pre všetkých.

Výrobky na prípravu palaciniek v potrave:

  • libra zemiakov;
  • kyslá smotana 2 veľké lyžice;
  • olej 50 ml;
  • vajíčko;
  • korenia.

varenie:

  1. Zemiaky čistíme, umývame a tri na strúhadle. Nemusíte šťavu vytlačiť.
  2. Do zemiakov vložte vajce a kyslou smotanu.
  3. Soľ, korenie a miesenie dôkladne.
  4. Teraz dajte draniki po častiach na horúcu panvicu a stlačte ju na vrch, aby boli rovné.
  5. Fritujte 2 minúty na každej strane, kým nie je zlatohnedá.
  6. Tento postup opakujte dovtedy, kým neskončí celá časť zemiakového cesta.

A nakoniec predstavíme niektoré tajomstvá pre výrobu perfektných palaciniek:

  • Zemiaky na palacinky musia byť staré. Mladá - príliš škrobová, ktorá bráni výrobkom udržiavať tvar.
  • Zemiaky nie je potrebné vtierať rukou. Pokrok napreduje a teraz môžu túto prácu vykonávať miešačky, kombajny a mlynčeky na mäso.
  • Nedávajte veľa múky. To ich môže zmeniť na „gumové“ palacinky.
  • Okrem klasických solí a korenia zrieďte lievance s rôznymi koreninami. Cesnak - perfektný.
  • Poter smažte iba v najhorúcejšej panvici. Ak sú jedlá iba teplé, budú vaše zemiakové placky vyzerať ako dusené zemiakové placky. Malo by stačiť aj olej. Mnoho ľudí radšej smaží sádlo alebo ghí a slnečnicový olej súčasne.

Súvisiace Software:Viac od autora: