Ak neviete, ako doma variť tvarohový koláč, pozrite sa na recepty. To nie je také ťažké, ako sa zdá.
Obsah materiálu:
Tvarohový koláč - klasický krok za krokom recept
Klasický tvarohový recept je jednoduchý spôsob, ako si vyrobiť obľúbený dezert.
Požadované produkty:
- malé balenie masla;
- smotanový syr „Philadelphia“ je ideálny, ale je možné použiť aj iný - trochu viac ako pol kilogramu;
- 200 gramov cookies podľa vašich predstáv;
- tri vajcia;
- vysokotučný krém - asi 150 gramov;
- nejaký vanilín;
- asi 150 gramov práškového cukru.
Proces varenia:
- Klasický tvarohový recept začína prípravou všetkých mliečnych výrobkov. Nemali by byť chladné.
- Ďalej musíte koláč uvariť rukami alebo pomocou tejto techniky pomlieť maslo spolu so sušienkami.
- Vezmite pekáč. Výslednú zmes sušienok a masla pevne položte pozdĺž jej dna.
- Predhrejte rúru na teplotu 160 stupňov a odošlite cookies vo forme po dobu 10 minút. Potom ju nechajte vychladnúť a choďte na náplň.
- V miske zmiešajte práškový cukor a syr. Nerobte to príliš intenzívne. Pridajte vanilku, vajcia a znova premiešajte.
- Nalejte smotanu do tej istej misky a zabezpečte jej homogenitu.
- Vylejte náplň do formy a pripravte vodný kúpeľ.
- Vložte všetko v predchádzajúcom kroku do rúry na asi hodinu s teplotou 160 stupňov.
- Po uplynutí doby varenia sa neponáhľajte, aby ste dostali pečivo. Otvorte rúru a nechajte dezert stáť ďalšiu hodinu. Potom, bez toho, aby ste sa dostali z formy, dajte mu ďalšie 4 hodiny, aby stál v chladničke.
Varenie bez pečenia doma
Tvarohový koláč bez pečenia je voľbou pre tých, ktorí sa nechcú po dlhú dobu pokaziť a zapnúť rúru.
Požadované produkty:
- akýkoľvek sušienkový koláč - približne 300 gramov;
- približne 150 gramov cukru;
- pol kilogramu nízkotučného tvarohu;
- malé balenie oleja;
- balenie smotany - 200 mililitrov;
- 20 g želatíny.
Proces varenia:
- Pripravte želatínu: nalejte ju trochou vody a nechajte stáť asi 60 minút.
- Mleté sušienky rozomieľajte na drobky v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Zmiešajte ho s olejom, upravte ho do tekutého stavu a vyplňte formu výslednou hmotou. Dajte na chvíľu chladničku.
- Želatínu uveďte do varu a ihneď nechajte vychladnúť.
- V samostatnej nádobe dobre vyšľahajte smotanu, potom k nim pridajte tvaroh a premiešajte tak, aby sa zmes stala homogénnou. Nalejte tu želatínu.
- Vyberte panvicu z chladničky a položte hmotu tvarohu na cookie. Dajte ho späť do chladu asi 4 hodiny.
V pomalom sporáku
Recept určite zaujme tých, ktorí radi varia v pomalom sporáku.
Požadované produkty:
- balenie masla;
- Balenie práškového cukru;
- pár vajíčok;
- 300 gramov tvarohu;
- sušienky podľa chuti - 300 gramov;
- 250 gramov kyslej smotany;
- balenie vanilkového cukru.
Proces varenia:
- Premeňte cookies na drobky.
- V režime „smaženie“ rozpustite maslo a zmiešajte ho s cookies.
- Masu masa nalejte pevne do varnej misky.
- V pravidelnej miske zamiešajte tvaroh s cukrom a nalejte obsah vajec. Po tom, čo je všetko v ceste, pridajte vanilku a pridajte kyslú smotanu.
- Hmotnosť, ktorú máte, sa teraz odošle do kontajnera, kde sa nachádzajú súbory cookie.
- Zapnite režim pečenia na 50 minút. Ale po varení spotrebič ihneď neotvárajte, nechajte tvarohový koláč stáť asi ďalšiu hodinu.
- Keď úplne vychladne, vložte ju do chladničky cez noc.
Tvarohový koláč so sušienkami
Tento dezert je založený na tukových tvarohoch.
Požadované produkty:
- 200 gramov cookies;
- Obaly na maslo;
- asi 300 gramov cukru;
- 700 gramov tukových tvarohov;
- nejaká soľ;
- malú nádobu kyslej smotany;
- tri vajcia;
- vrece vanilkového cukru.
Proces varenia:
- Mleté sušienky rozmixujte a zmiešajte s roztopeným maslom.
- Pripravte formu a naplňte jej dno množstvom sušienok a masla. Utesnite dobre, urobte malé strany a vložte do chladničky.
- Zamiešajte tvaroh, skúste sa zbaviť hrudiek. Dobre porazte cukor s vajcami a vanilkou osobitne. Pridajte výslednú zmes do tvarohu a porazte ďalšiu minútu.
- Vložte tvaroh na pečeň, vyrovnajte ho a poslať do rúry, ktorá je už predohriata na 170 stupňov po dobu 50 minút. Po uplynutí času ho nechajte trochu dlhšie a až po vychladnutí vyberte z formy.
S mascarpone
Jemný vzdušný dezert podobajúci sa suflám.
Požadované produkty:
- nejaký vanilkový cukor;
- práškový cukor;
- 200 gramov cookies;
- vrece smotany;
- malé balenie oleja;
- mascarpone - pol kilogramu;
- tri vajcia.
Proces varenia:
- Premeňte cookies na drobky. Zmiešajte ho s rozpusteným maslom a výslednú hmotu vložte do pekáča tak, aby pevne ležela.
- Vo veľkej mise zmiešajte práškový cukor a mascarpone, mali by ste získať homogénnu hmotu.
- Krém opatrne nalejte, aby sa neobjavili hrudky. A potom vajcia a vanilín. Všetko sa dobre mieša.
- Výslednú náplň tvarohu vložte do cookies. Vyrábame vodný kúpeľ a posielame všetko na pečenie hodinu a pol pri teplote 160 stupňov.
- Po uplynutí tejto doby počkajte, kým dezert vychladne, a vyberte ho na štyri hodiny v chladničke.
Tvarohový koláč v New Yorku
Tvarohový koláč v New Yorku je klasický receptktorý je už opísaný vyššie. Jeho história sa začala v roku 1872, keď sa v Amerike prvýkrát pokúsili pripraviť analóg smotanového syra. Okrem štandardných prísad sa do tohto tvarohového koláča môžu podľa výberu pridať bobule a ovocie.
Chutný recept:tvarohový koláč a kuchár
S jahodami
Rozšírený a zaujímavejší klasický recept.
Požadované produkty:
- jahodová želé - asi 100 gramov;
- pol pohára cukru;
- tukový krém - 400 ml;
- pol kilogramu tvarohu;
- veľké balenie oleja;
- sušienky podľa vášho vkusu - najmenej 300 gramov;
- nejaký vanilín;
- citrón;
- 25 g želatíny.
Proces varenia:
- Maslo mleté pomocou sušienok ručne alebo kombinujte do hladka.
- Dajte to, čo máte, do okrúhleho tvaru, ktorý budete používať na pečenie. Tesne rozmiestnite pozdĺž dna, vytvárajte malé strany a vložte do chladničky.
- Pripravte želatínu: nalejte ju vriacou vodou a nechajte stáť.
- Vložte tvaroh do veľkej misky a dôkladne premiešajte mixérom. Nalejte tu smotanu a nalejte cukor. Bič znova.
- Nalejte želatínu, ktorú ste predtým pripravili, vanilín do tvarohu a vytlačte šťavu z citróna.
- Zmes, ktorú ste dostali, vložte do mrazničky v chladničke a všetko znova vložte na hodinu do chladu.
- Jahody nakrájajte na taniere a ozdobte tým tvaroh. Nalejte všetku jahodovú želé a vložte do mrazničky na hodinu.
Čokoládový tvarohový koláč
Čokoládový tvarohový koláč sa pripravuje bez použitia rúry.
Požadované produkty:
- smotanový syr - 200 gramov;
- kakao - dve veľké lyžice;
- trochu viac ako tyčinka dobrej horkej čokolády;
- vrece smotany;
- asi 100 gramov cukru;
- pol malého balenia masla;
- asi 200 gramov cookies.
Proces varenia:
- Rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli a nechajte ju vychladnúť.
- Cookies premieňajte na malé drobky a zmiešajte s maslom, ktoré sa musí najskôr uviesť do tekutého stavu.
- Pri zmesi cookies musíte zakryť spodnú časť formy, ktorú budete používať. Natiahnite ho dostatočne pevne a dobre sa rozdrvte.
- Krém dobre vyšľahajte, až kým sa nevytvorí penivý, nalejte do nich čokoládu, nalejte kakao a všetko premiešajte.
- V inej nádobe porazte cukor a syr a pridajte do hmoty so smotanou a čokoládou.
- S tým, čo máte, zakryte cookies vo forme a vložte ich do chladu znova na hodinu.
