Ako variť chutné brokolice?

Každý kuchársky špecialista, ktorý vie, ako vynikajúco variť brokolicu, dokáže svoju obvyklú stravu diverzifikovať množstvom zaujímavých jedál. Diskutovaná kapusta je vynikajúca na prípravu polievok, šalátov, kastrólov a samozrejme na prílohu. Okrem toho je tiež veľmi užitočná.

Vynikajúca brokolica a krémová pyré

Zloženie: 390 g čerstvej kapusty, 90 ml silnej smotany, 3 g muškátového orecha, kúsok masla, celá cibuľa, soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie.

1. Cibuľa sa olúpala, nakrájala na kocky a vyprážala v roztavenom masle, kým sa na panvici s hrubými stenami neobjavilo ľahké začervenanie. Ak zeleninu nadmerne vystavíte ohňu, polievka bude neskôr horká.
2. Hlávková kapusta sa nakrája na kvetenstvo, umyje sa.
3. Brokolica sa odošle do misy s pripravenou cibuľou spolu s korením a soľou.
4. Vyleje sa pohár vriacej vody. Zelenina varíme na miernom ohni, až kým brokolica nezmäkne. Bude to trvať 20 až 25 minút.
5. Ďalej sa rastlinná hmota pretláča miešačom. Malo by byť homogénne.
6. Pridá sa muškátový oriešok, veľmi silný krém, mixér sa znova zapne.

Potom stačí zohriať pyré polievku pyré cez malý oheň. Nemusíte sa variť!

Ako uvariť dusenú kapustu v pomalom hrnci?

Zloženie: libra čerstvej kapusty, pol pohára veľmi mastnej kyslej smotany, soľ.

1. Brokolica je dobre umytá, nakrájaná na kvetenstvo. Hustý kmeň je odstránený.
2. Každá „kvetina“ je nakrájaná na plátky vhodné na prepichnutie vidličkou.
3. Na dno „inteligentnej panvice“ sa naleje asi pohár surovej vody.Horná tryska na naparovanie.
4. Rozdrvená kapusta sa naleje do nádoby s otvormi. Malo by byť vyplnené nie viac ako 2/3. Inak zostane vrchná vrstva plátky zeleniny vlhká.
5. Vo vhodnom režime sa brokolica naparená v pomalom hrnci varí 12 - 15 minút. Potom môže byť okamžite podaná na večeru.

Špičkový krém sa naleje kyslou smotanou zmiešanou so soľou.

Brokolica dusená v krémovej omáčke

Zloženie: 620 g kvetov kapusty, pol litra smotany so stredným alebo vysokým obsahom tuku, 40 g bielej múky, kúsok masla, soľ, muškátový orech a čierne korenie.

1. Zelenina sa rozdelí na malé kvetenstvo a na 3,5 minúty sa ponorí do vody. Je lepšie tekutinu ihneď osoliť.
2. Maslo sa topí v šaláte. Múka sa mu okamžite naleje. Pri častom miešaní špachtľou sa hmota mierne vypráža, až kým sa neobjaví zlatý odtieň.
3. Krém sa naleje do duseného mäsa, pridá sa soľ a všetky ochucovadlá. 1,5 čajovej lyžičky obvykle stačí na uvedený objem jemnej omáčky. jemná soľ.
4. Smotanová hmota sa varí 3-4 minúty, kým nezhoustne a nebude úplne homogénna. Až potom je vedro odstránené z ohňa.
5. V omáčke je rozložená teplá kapusta.

Zostáva dobre premiešať a jedlo môžete servírovať na večeru.

Omeleta s kapustou a slaninou

Zloženie: 4 prúžky slaniny, 4 surové veľké vajcia, 110 ml tuku, 2 paradajky, petržlenová vňaťka, 120 g brokolice, pol sladkej papriky, soľ.

1. Prúžky slaniny sa jemne nasekajú a vyprážajú na suchej panvici z oboch strán až do chrumkavého tvaru. Zaradené na papierové utierky.
2. Paprika je drvená tyčinkami alebo kockami a zmäkčuje sa v tej istej panvici. K tomu sa pridajú kapustové kapusty a kúsky olúpaných paradajok.
3. Mlieko je nasolené, korenie, naleje sa do neho dobre vyšľahané vajcia.
4. Zmes vaječného mlieka sa naleje na už zmäkčenú zeleninu. Kusy slaniny sú rozmiestnené hore.
5. Vypráža sa pod pokrievkou až do varenia.

Výsledná omeleta je štedro posypaná čerstvými bylinkami.

Quiche s kuracím mäsom a brokolicou

Zloženie výrobkov: pohár so šmýkačkou z múky, 65 g masla, 2 surové vajcia, 3 lyžice. l. čistená voda, štipka soli, 280 g kuracieho filé, 380 g čerstvých húb, 220 g kapusty, polovica bielej cibule, pohár so stredným obsahom tuku, 160 g syra, 1 malý. lyžica muškátového orieška.

1. Kuracie mäso sa varí.
2. Syr jemne tiera.
3. Jedno surové vajce sa zmieša so zmäknutým maslom. Nevyžaduje sa dosiahnutie hromadnej uniformity.
4. Múka preosiata jemnou soľou sa naleje do zmesi vaječného oleja a voda sa tiež naleje.
5. Cesto hnette, ktoré sa musí zabaliť do lepiacej fólie a nechať na pol hodiny vychladnúť.
6. Kapusta sa rozdelí na kvetenstvo, potom sa ponorí do vriacej vody na 3 až 4 minúty. Potom sa voda vypustí a brokolica sa presunie do ľadovej vody.
7. Ochladené mäso sa nakrája na malé kúsky, huby - plátky, cibuľu - miniatúrne kocky. Spoločne sa zložky vyprážajú až do úplného uvarenia húb.
8. Do panvice sa pridá varená kapusta, muškátový oriešok, soľ a polovica strúhaného syra.
9. Pripravené cesto je usporiadané do guľatého tvaru. Boky sú vyrobené.
10. Základ je stanovený výplň. Zmes zvyšných vajec, strúhaného syra a smotany sa naleje na vrch.

Quiche sa pečie v horúcej peci 40 - 45 minút, kým vrchná časť nie je zlatá.

Pečená zelenina so syrom

Zloženie: 290 g kapusty, 120 - 140 g syra, 2 veľké vajcia, 110 ml odstredeného mlieka, soľ.

1. Najskôr sa kapusta nakrája na „dáždniky“ a máča sa v slanej vode doslova 4 - 5 minút. Ihneď potom sa naplní ľadovou vodou a položí sa na cedník.
2. Surové vajcia dobre bijú so soľou. Nalejú mlieko. Môžete ho nahradiť nízkotučným krémom. Všetok strúhaný syr sa naleje okamžite do hmoty. Musíte si vybrať produkt tých odrôd, ktoré sa v rúre dobre topia.
3. Pekáč je naolejovaný. Pripravená kapusta je usporiadaná v rovnomernej vrstve. Zelenina solená podľa chuti.
4. Potom nalejte zmes vajec z druhého kroku.

Liečba sa pečie 20 - 25 minút pri 180 - 190 stupňoch. Na povrchu misky by sa mala objaviť ružová syrová kôra.

Štíhle kotlety

Zloženie produktov: 430 g brokolice kvetenstvo, 2 lyžice. polievkové lyžice múky + trocha na pečenie, 6 - 7 varených stredne veľkých zemiakov, soľ a obľúbené korenie, bylinky.

1. Ochladené zemiaky sa ošúpajú a jemne trú.
2. V dobre zohriatom oleji sa kapusta nakrájaná na malé kúsky vypráža, kým nebude mäkká.
3. Zemiaky a brokolica sú zmiešané a prerušené mixérom. K hmote sa pridá korenie, soľ, múka.
4. Po zmiešaní výrobkov z mletého mäsa sa kotlety formujú ručne.

V zostávajúcej múke sa plnia mäso a vyprážajú sa v horúcom oleji na lahodnú kôru. Ozdobte zeleňou a časťou zeleného hrášku.

Cauliflower casserole

Zloženie: libra brokolice, 290 g kyslej smotany, 220 g syra, 5 veľkých vajec, 2 lyžice. l. maslo, 2 lyžice. l. omrvinky omrvinky, štipka muškátového orecha, soľ, korenie.

1. Kvetenstvo zmrazenej brokolice sa odosiela do slanej vody na 10 minút.
2. V tomto okamihu syr jemne trie. Obsah všetkých surových vajec sa naleje, pridá sa kyslá smotana, soľ, korenie, muškátový oriešok.
3. Žiaruvzdorná forma je dobre rozmazaná roztopeným maslom a posypaná drobkami.
4. Varená kapusta je položená na vrchu, zalejeme maslom z kyslej smotany.

Miska sa varí vo veľmi horúcej rúre po dobu kratšiu ako pol hodiny. Teplú kastról podávajte s kyslou smotanou alebo majonézou.

Šalát z brokolice, vajec a uhoriek

Zloženie: 220 g kapusty (mrazené alebo čerstvé), 3 veľké vajcia, veľa čerstvých bylín, veľká čerstvá uhorka, kyslá smotana, soľ.

1. Brokolica sa nakrája na kvetenstvo a varí sa vo vode so soľou. Mali by zjemňovať, ale nerozpadať sa. Chladené kvetenstvo sa rozreže na malé kúsky.
2. Varené vajcia sa zbavia škrupiny a nasekané na kocky. Čerstvá uhorka sa nakrája rovnakým spôsobom. Predtým sa dá odstrániť z pokožky.
3. Zelenina sa premyje, vysuší a jemne naseká.
4. Všetky pripravené šalátové ingrediencie sa zmiešajú v jednej miske. Zostáva pridať soľ.

Brokolica môžete naplniť kyslou smotanou, domácou majonézou alebo inou vhodnou omáčkou.

Pečené kuracie prsia s brokolicou

Zloženie: 2 kuracie prsia, 220 g kyslej smotany, 330 g kapusty, 1 - 3 strúčiky cesnaku, 130 g syra, soľ, zmes korenín.

1. Každé prsia sa umyje, suší, narezá na dve časti (ale nie úplne), otočí sa a mierne vytrhne.
2. Mäso sa potiera zo všetkých strán kamennou soľou, obľúbeným korením.
3. Cesnak jemne trie a mieša sa s kyslou smotanou.
4. Brokolica a syr sa nakrájajú na malé kúsky.
5. Na prsia sa položí solená kapusta so syrom. Polotovar je zložený do obálky. V prípade potreby ho môžete pripevniť špáradlom.
6. Mäso sa starostlivo namastí kyslou smotanou.
7. Na spodok „chytrého hrnca“ sa naleje pohár vody. Nádoba na varenie parených jedál je nainštalovaná na vrchu. Na ňom sú rozložené kuracie obálky.

Vo vhodnom režime je ošetrenie pripravené na 50 minút. Ozdobte čerstvou zeleninou.

Brokolica v cestíčku - jednoduchá a chutná

Zloženie: 390 g mrazenej kapusty, 160 ml vysoko sýtenej minerálnej vody, 120 g prvotriednej múky, vajec, strúčika cesnaku, soľ, ½ lyžičky prášku do pečiva, zmes paprík.

1. Kvetenstvo zamrznutej kapusty vo vriacej vode. Po ďalšom varení kvapaliny vrú 3 minúty.
2. Hotová brokolica sa prenesie na sito.
3. Aby bolo cesto vzdušné, porazte vaječné bielky osobitne. V miske by sa mali objaviť husté vrcholy.
4. Polovica minerálnej vody, žĺtok sa naleje do samostatnej nádoby, pridajú sa všetky ostatné ingrediencie z receptu. Cesnak je nasekaný.
5. Zmes sa dôkladne premieša. Potom do nej prúdi zvyšná sóda. Bielkoviny jemne narušujú cesto.
6. Kvetenstvo zeleniny sa striedavo pichne na vidličku a ponorí sa do sviežej hustej hmoty.

Brokolica v cestíčku sa vypráža na dobre zohriatom oleji zo všetkých strán, až kým sa neobjaví bronzová kôra.

Listové pečivo s kuracím mäsom a brokolicou

Zloženie: libra mrazeného pekárskeho lístkového cesta, rovnaké množstvo kuracieho mäsa, 120 g syra, 230 g kapusty, citrón, čerstvý cesnak, štipka sezamu, soľ, korenie, 3 lyžice. l. olivový olej.

1. Cesto sa vopred vyberie z chladničky.
2. Kuracie filé sa nakrájajú na malé kúsky, naplnené citrónovou šťavou. Kôra, získaná z ovocia s jemným strúhadlom, tiež ide na mäso.
3. Strúhaný cesnak sa prenesie na kuracie plátky, vyleje sa olej, pridá sa soľ a korenie. Po premiešaní sa hmota nechá stáť 20 minút.
4. Brokolica roztriedená na kvetenstvo sa varí vo vriacej vode po dobu 5 až 7 minút. Ďalej sa zelenina položí na papierovú utierku, aby zostala prebytočná tekutina.
5. Kusy nakladaného kuracieho mäsa sa smažia v horúcom oleji do zlatohneda.
6. Cesto je rozdelené na dve časti, mierne sa valia. Prvým je rozložená kapusta a mäso. Druhá polovica je rozdelená zhora. Hrany dobre držia pohromade.

Miska sa pečie v peci 17 až 20 minút, až kým sa neobjaví zlatá kôra.

Varenie na príbore

Zloženie: libra kapusty, 230 g zelenej fazule, 2 mrkvy, 2 - 3 strúčiky cesnaku, 2 - 3 lyžice. lyžice olivového oleja, pol citróna, veľa čerstvej petržlenovej vane, jemná soľ.

1. Mrkva je olúpaná a krájaná veľkými dlhými slamkami.
2. Kapusta sa dôkladne umyje, potom sa odreže od základne a rozdelí sa na malé kvetenstvo. Brokolica sa varí vo vriacej vode po dobu 8 až 9 minút, kým sa úplne nevarí.
3. Mrkva a fazuľa sa povaria a povaria 10 - 12 minút.
4. Všetka pripravená zelenina sa naleje do cedníka a okamžite sa doplní ľadovou vodou. To umožní, aby si brokolica a fazuľa zachovali svoju bohatú, chutnú zelenú farbu.
5. V strukovinách sa krájajú ohony. Fazuľa sa nakrája na 3 až 4 kusy.
6. Olivový olej sa zahrieva v panvici. Na tom je rozdrvený cesnak vyprážaný pol minúty. Akonáhle sa objaví príjemná aróma, môžete do panvice pridať všetku pripravenú zeleninu.
7. Vyprážanie trvá 3 až 4 minúty. V tomto okamihu sa soľ pridá do budúceho vedľajšieho taniera. Môžete použiť akékoľvek korenie podľa vášho vkusu.
8. Hotová zelenina sa rozloží na plochý široký tanier. Jemne nasekanú čerstvú petržlenovú škvrnu vysypte zhora. Urobia sa ďalšie voňavé zelené lístky. Zelenina sa naleje šťavou z polovice citróna.

Brokolica sa podáva teplá. Zloženie ďalšej zeleniny v miske sa dá zmeniť podľa vašich predstáv.

Kapustová polievka recept pre malé deti

Zloženie: 1 liter zeleninového vývaru, 1 ks. cibuľa a mrkva, 1 polievková lyžica. dlhá ryža, 310 g kvetiniek kapusty, soľ, zelená hmota.

1. Zelenina (cibuľa a mrkva) sa nakrája veľmi jemne a posiela sa na predhriaty vývar.
2. Premytá ryžová cereálie sa naleje do kvapaliny.
3. Po 15 minútach môžete pridať brokolicu, soľ.
4. Po ďalších 10 - 12 minútach sa polievka odstráni z tepla, ochladzuje a rozdrví.
5. Zelení sú poslaní na panvicu a omša je privedená do varu.

Zostáva pár minút variť jedlo. Stolové zelené sú liečivé látky, ktoré obohacujú rastúce telo o vitamíny a minerály.

Šalát z tuniaka

Zloženie produktov: plechovka tuniaka (konzervované potraviny vo vlastnej šťave), 340 g kvetiniek kapusty, 2 zrelé paradajky, každá 2 lyžice. l. olivový olej, sójová omáčka a limetová šťava, strúčik cesnaku.

1. Kvetenstvo kapusty sa varí 4 - 5 minút. Nemali by byť mäkké.
2. Šťava je vypustená z tuniaka, ryba sa hnetie vidličkou.
3. Paradajky sa nakrájajú na stredné plátky.
4. Kapusta je usporiadaná v jednej vrstve na miske. Nakrájané plátky paradajok, kúsky rýb.
5. Mix omáčky, rozdrveného cesnaku, limetkovej šťavy, oleja.

Na hotový šalát sa obliekla veľkoryso.

Vyprážaná kapusta so zeleninou na panvici

Zloženie: libra kvetov kapusty, 5 lyžíc. l. slnečnicový olej, 2 - 5 strúčikov cesnaku, 2 - 3 lyžice. l. cestoviny z paradajok, 2 štipky suchých aromatických bylín, kamenná soľ.

1. Brokolica sa premyje, rozdelí na "dáždniky" a vysuší.
2. Cesnak je nakrájaný na veľké kúsky a vyprážaný v horúcom oleji, kým sa neobjaví charakteristická aróma. Jeho plátky sa odstránia z panvice. Kvetenstvo kapusty sa posiela na miesto cesnaku v oleji. Pridá sa niekoľko polievkových lyžíc vody a soli.
3. Brokolica na panvici sa varí 6 až 7 minút.
4. 120 ml vody sa zahrieva v dusenom hrnci. Paradajková pasta do nej nalievaná, 1 lyžica. l.nalejú sa oleje, aromatické byliny. Zložky sa dobre premiešajú.
5. Hmota je poslaná do ohňa, privedená do varu a miznúca pár minút pod vekom.

Hotová kapusta sa podáva s výslednou aromatickou omáčkou.