Ako variť boršč? 8 chutných receptov

Ako si predstaviť večeru bez bohatého, šťavnatého, voňavého borše? Kombinuje iba najzdravšie a najchutnejšie jedlá.

Povieme vám, ako uvariť boršč.

Klasický boršč s mäsom

Budete potrebovať:

• voda - 3 l;
• jedna mrkva;
• hovädzie mäso - 0,7 kg;
• tri zemiaky;
• rastlinný olej;
• jedna červená repa;
• biela kapusta - 0,3 kg;
• korenie: petržlen, mleté ​​korenie, petržlen, bazalka, soľ;
• paradajková omáčka - 25 g;
• jedna cibuľa;
• dva strúčiky cesnaku.

Klasický recept boršč vyžaduje kroky krok za krokom:

1. Najlepšie je brať hovädzie mäso na kosti. Musí sa umyť pod tečúcou vodou, položiť na dno nádoby a naliať vodu na vrch.
2. Okamžite nalejeme 10 gramov soli, aby vývar rýchlo vrel.
3. Akonáhle sa tekutina uvarí, nastavte minimálny výkon ohňa a potom mäso varte jednu hodinu, pričom z povrchu vývaru odstráňte sivú penovú hmotu.
4. V tomto okamihu spracujte všetku zeleninu olúpaním a umytím.
5. Kapusta zbavíme starých listov a nasekáme čerstvú bielu hlávku kapusty.
6. Keď mäso zmäkne, vyberte ho z panvice, odstráňte kosť a nakrájajte mäso na kúsky.
7. Spustíme ich späť do vývaru.
8. Akonáhle sa polievka znova uvarí, do kapusty pridajte kapustu.
9. Po 5 minútach nakrájajte kocky zemiakov.
10. Posypte korením a soľou podľa chuti.
11. Repu jemne nakrájajte a restujte na panvici na olej.
12. Po 10 minútach naň natiahneme paradajkovú omáčku.
13. Po jednej minúte preneste obsah panvice do varnej polievky.
14. Mrkvu, cibuľu rozdrvte nožom a smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
15. Vyprážame na vývar.
16. Potom hádzajte jemne nasekaný cesnak.
17. Akonáhle je boršč pripravená, vhoďte čerstvé bylinky a zvyšné korenie.
18. Vypnite plyn a nechajte misku variť pol hodiny.

Ako variť boršč v pomalom sporáku?

Pomalý sporák je potrebné zariadenie, ak chcete variť chutné jedlo rýchlo a ľahko.

Zoznam produktov:

• repa - 0,1 kg;
• hovädzie mäso - 0,8 kg;
• voda - 2 l;
• mrkva - 0,1 kg;
• soľ - 15 g;
• zemiaky - 0,5 kg;
• cibuľa - 0,1 kg;
• paradajková pasta - 30 g;
• päť hrachu čierneho korenia;
• citrónová šťava - 20 ml;
• čerstvá kapusta - 0,2 kg;
• dva bobkové listy.

Spôsob varenia:

1. V pomalom hrnci sa mäso varí so všetkou zeleninou, preto vyberte vykostené hovädzie mäso.
2. Vyčistíme mäso z fólie v tečúcej vode a nasekáme na porciované kúsky.
3. Hlávková kapusta zbavená horných listov a rozdrvená nožom.
4. Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kúsky.
5. Repu prenášame cez strúhadlo, tento postup opakujte s olúpanou mrkvou.
6. Nasekajte žiarovky.
7. Vyhrievame multicooker s naliatym rastlinným olejom v režime „Frying“ a roztierame plátky cibule.
8. Vyprážajte tri minúty do zlatohneda.
9. Pokračujte vo varení s nakrájanou mrkvou ďalšie tri minúty s otvoreným vekom.
10. Pridajte repu a citrónovú šťavu.
11. Po dvoch minútach dajte paradajkovú pastu a všetko nechajte spolu 4 minúty.
12. Pomalý sporák prestavíme do neutrálnej polohy a na vrch položíme kúsky mäsa.
13. Pridajte zemiaky, nasekajte kapustu a vodu.
14. Nalejte všetky potrebné prísady vrátane soli.
15. Program „Polievka“ inštalujeme do menu kuchynských spotrebičov, čas je 50 minút.
16. Po uvarení misky pridajte lyžicu kyslej smotany alebo rozdrvte zeleň. Bon chuť!

V ukrajinčine

Základné zložky:

• biela kapusta - 0,2 kg;
• voda - 3 l;
• jedna paprika;
• dve cibule;
• bravčové mäso (rebrá) - 0,7 kg;
• dve paradajky;
• jeden strúčik cesnaku;
• kúsok tuku;
• dve mrkvy;
• soľ podľa chuti;
• jedna červená repa;
• mleté ​​korenie podľa chuti;
• tri zemiaky;
• dve cibule;
• paradajková omáčka - 50 g;
• greeny.

Pripravuje sa postupná inštrukcia:

1. Umyté mäso vložte do panvice, naplňte ho vodou a počkajte, kým sa nezvarí.
2. Nezabudnite z času na čas odstrániť penu.
3. Vložte celú varenú cibuľu a mrkvu do vriacej tekutiny.
4. Varte, kým nebude bravčové mäso krehké - asi 2 hodiny.
5. Potom pridajte soľ a odstráňte zeleninu z vývaru.
6. Hotové mäso položte na dosku na krájanie, vyberte kosti a nasekajte mäso na veľké kúsky.
7. Napučte vývar a nalejte do inej misky.
8. Ošúpeme a nakrájame zeleninu podľa štandardnej schémy.
9. Nasekané zemiaky vložte a varte 15 minút.
10. Pridajte nastrúhanú bielu kapustu.
11. Po 5 minútach je potrebné vyprážať.
12. Ošúpané a umyté repy nakrájajte na slamky.
13. Nakrájajte cibuľu na kocky.
14. Papriku sa zbavte jadra a čiapky a nasekajte slamky.
15. Paradajky umyte, najskôr ich namočte do vriacej vody a potom do chladu, odstráňte tenkú pokožku a prelejte cez mixér.
16. Nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať.
17. Pridajte všetky prísady na horúcu panvicu s olejom - najprv repa, potom cibuľa, mrkva, paprika, paradajky s paradajkovou omáčkou.
18. Vyprážajte 10 minút a potom nechajte variť 12 minút s pridaním bujónu a soli pod vekom.
19. Nalejte obsah panvice do hrnca na polievku. Počkajte na var a potom varte ďalších 5 minút.
20. Potom nalejte bylinky, ochucovadlá, ochutnajte soľ a rozdrvte cesnak.
21. Počkajte, kým sa pokrm nenapustí po dobu 15 minút a vychutnajte si nezvyčajnú chuť a vôňu ukrajinského borše.

Sibírsky boršč s mäsovými guličkami a fazuľou

Jedlo sa pripravuje oveľa rýchlejšie, ale jeho chuť sa len zlepší.

Budete potrebovať:

• mleté ​​bravčové mäso - 0,5 kg;
• jedna kapusta kapusty;
• jedna paprika;
• päť zemiakov;
• paradajková omáčka - 45 g;
• konzervované fazule - 0,4 kg;
• jedna červená repa;
• soľ a korenie podľa chuti;
• jedna cibuľa;
• štyri strúčiky cesnaku;
• olej na vyprážanie;
• greeny voliteľné;
• hovädzie kosti na vývar.

Varenie:

1. Prvotriedny boršč potrebuje vynikajúci vývar.
2. Za týmto účelom položte kosti do vody, dajte bobkový list, soľ a položte na sporák.
3. Akonáhle tekutina vrie, kosti môžu byť odstránené.
4. Módne mäsové gule z mletého mäsa si môžete kúpiť hotové mäsové gule.
5. Vložte ich do vývaru spolu s bravčovou repou.
6. Ďalej hodte kocky zemiakov.
7. Na vyprážanie mletú cibuľu a mrkvu.
8. Na panvici opečte 15 minút plátky sladkej papriky, mrkvy a cibule.
9. Lúpané cesnakové strúčiky cesnakom, nakrájanú kapustu a rezací nôž.
10. Akonáhle sa obsah panvice uvarí, nalejte ho na boršč.
11. Ďalej hodte konzervované fazule a veľa cesnaku.
12. Po 10 minútach greeny rozdrvte.
13. Na taniere sa dá naliať hotová aromatická a bohatá polievka.

Moskovský recept na mäso, párky a údené mäso

Budete potrebovať:

• hovädzie mäso - 1 kg;
• jedna mrkva;
• paradajková pasta - 65 g;
• údené mäso - 100 g;
• pár klobás;
• jedna cibuľa;
• repa - 0,3 kg;
• čírené maslo - 30 g;
• biela kapusta - 0,3 kg;
• bylinky, soľ, korenie - podľa chuti;
• kyslá smotana - 40 g;
• jablčný ocot - 20 gr.

Ako uvariť lahodnú polievku z červenej repy s repou:

1. Mäso s kosťami ponorte do hrnca s vodou a varte, kým nebude mäkké.
2. Pripravte všetku zeleninu štandardným spôsobom.
3. Cvičte z červenej repy na panvici s ghí, sekanú cibuľu a mrkvu.
4. Pridajte malé množstvo cukru, vývar a 10 gramov octu a duste po dobu 5 minút.
5. Keď je hovädzie mäso uvarené a vývar varí, nasekanú kapustu vložte do panvice.
6. Po 10 minútach položte dresing a varte na miernom ohni.
7. Pridajte nasekané údené mäso, hromadné prísady a bylinky.
8. Počkajte na var a vypnite.
9. Nalejte dusiacu polievku do tanierov a pridajte lyžicu kyslej smotany.

Boyar boršč s hovädzím, bravčovým a kuracím mäsom

Základné zložky:

• cukor - 10 g;
• hovädzie mäso - 0,2 kg;
• kuracie mäso - 0,2 kg;
• maslo - 30 g;
• dve mrkvy;
• bravčové mäso - 0,2 kg;
• dve cibule;
• paradajková pasta - 50 g;
• voda - 2,5 l;
• slanina - 70 g;
• pár hrášku čierneho korenia;
• štyri strúčiky cesnaku;
• jedna červená repa;
• soľ podľa chuti;
• ocot.

Pokyny krok za krokom:

1. Nalejte mäso na kosti vodou a varte 3 hodiny pri nízkej teplote.
2. Z času na čas je potrebné z povrchu odstrániť sivú penu a mastnotu.
3. Vyprážajte mrkvu a cibuľu a na koniec pridajte lyžicu vývaru.
4. Na inej panvici rozviňte repné slamky s octom, paradajkovou pastou, cukrom a vývarom.
5. Akonáhle sú všetky druhy mäsa uvarené, vyberte ich z panvice a nakrájajte na plátky.
6. Nakrájajte vývar, vložte mäso späť.
7. Slaninu nakrájame na kocky, v lisu stlačíme cesnak.
8. Berieme hlinené hrnce a dáme do nich všetky pripravené produkty na boršč.
9. Nalejte všetku túto nádheru vývarom, nalejte korenie, pridajte soľ.
10. Hrnce v rúre zavrieme pol hodiny.

Postupný recept na boršč s kyslou kapustou

Ak máte radi jedlá s kyslosťou, nezabudnite na obed pripraviť borsch s kyslou kapustou.

Zoznam produktov:

• jedna mrkva;
• mäsový vývar - 2 l;
• zemiaky - 0,3 kg;
• kapusta - 0,2 kg;
• bobkový list;
• jedna cibuľa;
• soľ a korenie podľa chuti;
• repa - 250 g.

Tajomstvo varenia:

1. Berieme akékoľvek mäso podľa vášho vkusu a varíme vývar.
2. Cibuľu nakrájanú na plátky opečte s mrkvou v rastlinnom oleji.
3. Kapusta potrebuje trochu šťavy zo šťavy.
4. Dajte kapustu na panvici na restovanú zeleninu.
5. Spracovať repu na strúhadle.
6. Vyrobte si malé kocky zo zemiakov.
7. Nastrúhanú repu preneste na panvicu a všetku zeleninu varte pod víkom 10 minút
8. Kocky zemiakov sa posielajú do vývaru na varenie.
9. Po 15 minútach posuňte poter do boršča.
10. Nalejte korenie, soľ.
11. Cesnak, kyslá smotana a bylinky môžu byť pridané k hotovému boršču kvôli úplnosti farby a chuti. Bon chuť!

Boršč na zimu v bankách

Ak sa s varením dlho nechcete obťažovať, môžete si boršč vopred pripraviť a hodiť do pohárov. A v zime stačí variť vývar a pridať k nemu obsah plechoviek - a je pripravený skvelý obed.

Zoznam prísad:

• cibuľa - 0,5 kg;
• soľ - 30 g;
• repa - 0,8 kg;
• ocot - 45 ml;
• kapusta - 0,8 kg;
• rastlinný olej - 100 ml;
• mrkva - 0,5 l;
• voda - 0,1 l;
• paradajky - 0,5 kg;
• granulovaný cukor - 56 g.

Varenie:

1. Lúpaná repa prechádza cez kuchynský robot.
2. To isté urobte s mrkvou.
3. Jemne nasekajte kapustu nožom.
4. Rezané paradajky a nakrájanú cibuľu.
5. Vložte všetky výrobky do panvice, nalejte vodu, olej, nalejte cukor a soľ.
6. Varte spolu po dobu 20 minút, potom nalejte ocot a naplňte sterilizované plechovky získaným borščom a zvinte.
7. Celkovo by sa malo ukázať asi tri litre polievky.
8. V zime pripravte vývar s mäsom, nakrájajte zemiaky a pridajte dresing z plechoviek.