Palacinky sú najuniverzálnejšie jedlo. Môžu byť sladké a tenké - podávané na raňajky, alebo svieže s mäsom alebo kapustou - ponúkané na obed. Povieme vám, ako variť palacinky rôznymi spôsobmi a pri akejkoľvek náplni diverzifikovať rodinné menu.

Klasické palacinky v mlieku

Čo je potrebné:

  • vajcia - 3 ks;
  • soľ - 8 g;
  • múka na pečenie - 0,1 kg;
  • mlieko - 0,7 l;
  • granulovaný cukor - 45 g:
  • odtok oleja. - 20 g;
  • nearomatický olej na vyprážanie.

akcie:

  1. V hlbokej miske rozbite surové vajcia a rozbite ich ručne vidličkou alebo šľahačkou.
  2. Mlieko rozdelené na dve polovice. Pridajte prvé k vajíčkam a premiešajte.
  3. Odrežte kúsok masla a roztopte sa v mikrovlnnej rúre. Potom to zlúčte so zvyškom ingrediencií.
  4. Pomaly nalejte preosiatu múku a uistite sa, že sa neobjavujú hrudky.
  5. Doplňte zvyšné mlieko za miešania lyžičkou. Týmto spôsobom pripravujeme palacinkové cesto.
  6. Spracúvame špeciálnu panvicu na lievance s akýmkoľvek rastlinným olejom. Robíme to pomocou kuchynskej kefy. Naberte cesto. Musíte vytočiť maximálne polovicu panvy, takže palacinky vyjdú tenšie.
  7. Rozdeľujeme ju po celom povrchu misiek a smažíme na oboch stranách, 1,5 minúty na každej strane.
  8. Výsledné palacinky sme rozložili do stohu. Podľa potreby namažte každý maslom a posypte granulovaným cukrom.

Z vareného pudingového cesta

Kuracie palačinky sú veľmi mäkké, tenké a jemné.

Zoznam produktov:

  • vriaca voda - 200 ml;
  • mlieko - 0,5 l;
  • prášok do pečiva - 10 gr;
  • rastlinný olej - 90 ml;
  • 2 lyžice vajec;
  • vanilka - 4 g;
  • múka - 0,22 kg;
  • práškový cukor - 50 g.

Akčný algoritmus:

  1. Surové kuracie vajcia, práškový cukor a vanilku kombinujte v hlbokej miske. Porazte omšu šľahačkou.
  2. Nalejte mlieko do vajíčok.
  3. Pred použitím musí byť múka spracovaná sitom a potom posypaná práškom na pečenie do hlavných výrobkov.
  4. Ukázalo sa, že tekuté cesto.
  5. A teraz do nej nalejeme studenú vriacu vodu a okamžite premiešame lyžičkou alebo šľahačkou. Celé tajomstvo týchto palaciniek je vo vriacej vode.
  6. Výsledkom je hmota s mnohými bublinami, a keď vyprážate, jedlo vyjde krehké a veľmi tenké.
  7. Do cesta nalejte rastlinný olej.
  8. Zostaňte smažiť palacinky na panvici so silným dnom, takže je pravdepodobnejšie, že nebudú horieť.
  9. Výsledný produkt môže byť zvinutý do obalu a naliať do kondenzovaného mlieka. Bon chuť!

Na kyslom mlieku

Ak sa mlieko v chladničke trochu zastavilo, nevyhadzujte ho okamžite. Varte na ňom palacinky.

Zloženie zložiek:

  • múka prvej kvality - 0,25 kg;
  • jedno vajce;
  • kyslé mlieko - 0,5 l;
  • soľ s cukrom podľa chuti;
  • nearomatický olej - 50 ml.

akcie:

  1. Rozlomte vajcia a oddelene ich premente na homogénnu žltú hmotu.
  2. Nalejte im cukor a soľ, nalejte mlieko.
  3. Do preosiatej múky pomaly nalejte a pridajte 25 ml nearomatického oleja.
  4. Výsledné cesto zmiešajte s mixérom.
  5. Jedlá na vyprážanie položíme na oheň, na spodok rozstrekujeme olej.
  6. Hneď ako sa panvica zahreje, začneme s vyprážaním.

Tenké palacinky s otvormi

Zoznam prísad:

  • dve vajcia;
  • citrónová šťava - 10 ml;
  • cukor - piesok - 50 g;
  • kravské mlieko - 0,5 l;
  • rastlinný olej - 80 ml;
  • sóda - 12 gr.

akcie:

  1. Miešajte surové vajcia a cukor, ručne ich bite, kým sa neobjaví biela pena.
  2. Nalejte rastlinný olej a mlieko, premiešajte lyžičkou.
  3. Múku preosejte cez sito a pridajte do väčšiny zložiek.
  4. Nalejte osobitne sódu a nalejte do citrónovej šťavy, aby ste dostali hasenú sódu, ktorá pomáha vytvárať vzorované palacinky. Pridajte ho do cesta.
  5. Panvicu silne zohrejte, namažte ju kefou.
  6. Naberajte cesto s naberačkou. Malo by zaplniť nie viac ako pol panvy.
  7. Nalejte do panvice a rovnomerne rozmiestnite po celej ploche.
  8. Fry minútu na každej strane.
  9. Takto sme dostali hromadu voňavých, žiariacich palaciniek.
  10. Namažte ich maslom alebo smotanou a podávajte.

Neboli pridané žiadne sódy

Ženy v domácnosti obvykle ukladajú sódu do palacinkového cesta. Zistili sme, že aj bez sódy sa získa chutné a skvelé ošetrenie.

Budete potrebovať:

  • múka prvotriednej kvality - 260 g;
  • dve kuracie vajcia;
  • soľ - 5 g;
  • cukor podľa chuti;
  • mlieko - 1/2 l.

akcie:

  1. V spracovateľskom priemysle spracúvame zmes surových vajec, cukru, mlieka a soli. Rovnaký postup je možné vykonať pomocou mixéra alebo bežného metla.
  2. Nalejte hmotu do hlbokého pohára a postupne majte múku.
  3. Na dosiahnutie sýtosti si môžete nakrájať kúsok masla, zjemniť ho a pridať do placky.
  4. Panvicu dôkladne zahrejeme, jej spodok namažeme rastlinným olejom.
  5. Vyberte cesto a začnite piecť tenké palacinky.
  6. Podávajte najlepšie horúce predmety.

Recept na diétu

Ak monitorujete svoju hmotnosť alebo pôst, pripravte si na raňajky chutné palacinky. Pre nich nie je potrebné brať pšeničnú múku.

Základné komponenty:

  • ovsené vločky - 160 g;
  • voda - 0,5 l;
  • mlieko - 0,5 l;
  • jedno vajce;
  • soľ;
  • granulovaný cukor - 15 g.

Tajomstvo varenia:

  1. Najskôr uvarte ovsené vločky. Za týmto účelom nalejte vločky do hrnca a nalejte ich do vody a mlieka.
  2. Keď je kaša hotová, upravte ju mixérom tak, aby sa vločky úplne rozdrvili na obilniny.
  3. Nalejte im cukor a soľ, rozbite jedno vajce.
  4. Ukázalo sa, že ide o homogénne cesto bez kalórií.
  5. Začnite vyprážať jedlo na horúcej panvici.
  6. Používajte olivový olej, aby nedošlo k spáleniu palaciniek.

Husté palacinky s kefírom

V týždni palacinky sa za hlavné jedlo tradične považujú silné palacinky.Čas na takéto jedlo trvá omnoho menej.

Budete potrebovať:

  • soľ - 5 g;
  • štipka kyseliny citrónovej;
  • kefír - 0,5 l;
  • sóda - 4 g;
  • pšeničná múka - 300 g;
  • nearomatický olej - 50 g;
  • tri vajcia;
  • vanillín - 2 gr.

Akčný algoritmus:

  1. Do misiek s múkou nalejte cukor, sódu, vanilín, kyselinu citrónovú a soľ.
  2. Vyberte kefír z chladničky a zahrievajte ho na sporákoch alebo v mikrovlnnej rúre, kým sa nezohriaje. Nalejte ju na rozbité vajíčka a pretrepte šľahačkou.
  3. Do výslednej hmoty nalejte rastlinný olej.
  4. Zmes sa naleje do suchej múky za stáleho miešania. Uistite sa, že tu nie sú hrče.
  5. Cesto nechajte v kuchyni pol hodiny.
  6. Zohrejte panvicu, na jej dno posypte olej.
  7. Pre silné palacinky zbierame plnú panvicu cesta. Po upečení by sa mala získať vrstva s hrúbkou pol centimetra.
  8. Vypráža sa tri minúty z každej strany.

Ako vyrobiť koňak

Ak si myslíte, že palacinky sú jednoduché a nudné jedlo, mýlite sa. Pripravte pálenky z pálenky, ako náplň použite čokoládu alebo ovocie a dostanete chutné a chutné jedlo.

Základné komponenty:

  • cukor - 25 g;
  • mlieko - 200 ml;
  • soľ - 4 g;
  • koňak - 20 gr;
  • jedno vajce;
  • múka - 230 g;
  • olivový olej - 40 g.

Spôsob varenia:

  1. Vaječnú hmotu skombinujte s cukrom a soľou. Poraziť.
  2. Postupne nalejte mlieko a potom vylejte spracovanú a nasekanú múku.
  3. Miešajte zmes vždy vidličkou alebo šľahačkou.
  4. Nalejte koňak a olivový olej. Ukázalo sa, že to je lievance s koňakom.
  5. Teraz sa riadime štandardnou schémou: panvicu zohrejeme na kachle, jej povrch natierame kefou.
  6. Vyberáme pol panvy - musíte dostať tenké čipky.
  7. Každú vrstvu smažíme 3 minúty.
  8. Vychutnajte si príjemnú vôňu a svižnú chuť uvareného jedla!

Na minerálnu vodu a kefír

Ďalšou možnosťou varenia pre bublinkové mäkké palacinky.

Zloženie produktu:

  • štipka soli;
  • minerálna perlivá voda - 0,2 l;
  • dve vajcia;
  • cukor - piesok - 50 g;
  • kefír - 0,2 l;
  • nearomatický olej - 30 ml;
  • sóda - 5 gr;
  • prvotriedna múka - 130 g.

Ako variť tenké kefírové palacinky s otvormi:

  1. Pridajte sódu do kefíru.
  2. Múku spracujeme sitom, vyhodíme kúsky a drobky.
  3. Vajcia skombinujeme s cukrom a zmeníme ich na bielu penu.
  4. Nalejte soľ a pokračujte v šľahaní.
  5. Nalejte kefír sódou.
  6. Pridajte rastlinný olej a minerálnu vodu.
  7. Nalejte spracovanú múku.
  8. Po každom pridaní nového produktu celú zmes dôkladne poraziť.
  9. Výsledné homogénne cesto sa vyberie na teplom mieste po dobu 20 minút.
  10. Vezmeme panvicu so silným dnom a nelepivým povlakom, zahrejeme ju, rozotrieme ju rastlinným olejom a začneme s procesom vyprážania.
  11. Ak je cesto príliš viskózne a silné, nalejte trochu minerálnej vody.

Palačinky v mlieku

Palacinky sú variantom amerických palaciniek. Vo svojej podobe sú skôr ako palacinky. Nikdy nie sú tenké ako naše lievance. Výplň sa však dá vložiť do takéhoto výrobku. Neuveriteľne chutné!

Hlavné produkty:

  • dve kuracie vajcia;
  • štipka vanilínu;
  • mlieko - 0,24 l;
  • múka - 0,24 kg;
  • kondenzované mlieko na plnenie;
  • prášok do pečiva - 10 gr;
  • granulovaný cukor - 60 g.

Proces varenia:

  1. Zahrejte mlieko, ale nepriveďte k varu.
  2. Nalejte ju do rozbitých kuracích vajec a pretrepte šľahačkou.
  3. Preosejte prvotnú múku a posypte jej hlavnými ingredienciami.
  4. Do cesta pridajte po celý čas vanilín a prášok do pečiva, miešajte vidličkou.
  5. Cesto by malo byť hrubšie ako na bežných palacinkách, približne ako kyslá smotana.
  6. Predhrejte krepovač. Olej nestojí za to pridávať. Americká verzia sa pečie na suchej panvici.
  7. Naberte cesto lyžicou lyžice. Na jednu palacinku musíte umiestniť 3 polievkové lyžice do stredu krepového výrobcu.
  8. Cesto rovnomerne rozložte po celej ploche panvice.
  9. Varte, kým sa neobjavia bubliny, a otočte sa na druhú stranu.
  10. Hotový výrobok zložte do zväzku, použite kondenzované mlieko. Je veľmi dobré podávať takéto palacinky horúce a s bobuľami.

Ako pripraviť chrumkavé lievance

Budete potrebovať:

  • päť kuracích vajec;
  • múka - 260 g;
  • mlieko - 1 l;
  • cukor - 50 g;
  • sóda - 10 g;
  • soľ - 12 g;
  • hrsť strúhanky;
  • rastlinný olej - 25 g;
  • 300 g syra a šunky ako možnosť plnenia.

Pokyny krok za krokom:

  1. Rozdeľte štyri vajcia do samostatnej misky, nalejte mlieko, nalejte soľ, upravenú múku, cukor, sódu a pridajte rastlinný olej. Zamiešame.
  2. Získate tekuté lievance.
  3. Zhromaždite pol panvy a nalejte ju do horúcej panvice s trochou rastlinného oleja.
  4. Použite celé cesto na hromadu chrumkavých palaciniek.
  5. Šunku nakrájajte na prúžky, tvrdý syr vložte do strúhadla.
  6. Zoberte časť náplne a vložte ju do stredu palacinky, zabaľte do skúmavky.
  7. Samostatne rozdeľte piate vajce na šálku.
  8. Trubice ponorte najskôr do rozbitého vajíčka a potom do strúhanky.
  9. Uzavrite misku v chladničke na pol hodiny.
  10. Následne opracované rúrky opäť spracujeme vajíčkom a strúhankou.
  11. Nalejte trochu oleja do panvice a smažte každú skúmavku na minútu.
  12. Výsledkom bolo vynikajúce aromatické jedlo na obed. Bon chuť!

Recept na vodu

Najjednoduchším a najjednoduchším spôsobom varenia sú palacinky na vode.

Požadované produkty:

  • tri kuracie vajcia;
  • voda - 0,6 l;
  • sóda - 5 gr;
  • múka - 0,3 kg;
  • cukor - 45 g;
  • soľ - 6 g;
  • kyselina citrónová - 4 g;
  • olivový olej - 30 ml.

Ako variť:

  1. Porazte vajcia mixérom, nalejte do nich pol litra vody.
  2. V inej miske spojte zvyšok vody s kyselinou citrónovou.
  3. V tretej miske premiešajte všetky voľné prísady a pridajte ich do zmesi vajec.
  4. Pripravte cesto na lievance a vyberte ho na 20 minút.
  5. Potom do nej nalejeme kyselinu citrónovú.
  6. Teraz môžete smažiť chutné výrobky.

Súvisiace Software:Viac od autora: