Tenké voňavé palacinky - jedlo, ktoré sa pripravuje v každej rodine. Možnosti ich použitia sú nekonečné možnosti. Sú namazané džemom, kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, bobuľovým džúsom alebo medom. Jedzte s čajom, mliekom a kakaom. Môžete do nich zabaliť veľké množstvo náplní, čím sa z neho stane hlavné výdatné jedlo (s mäsom) a premení sa na sladký dezert (s ovocím) alebo na ľahké raňajky (s tvarohom). Ako uvaríme palacinky na vode bez toho, aby sme trávili veľa času prípravou, povieme nižšie. Existuje veľa variantov testu - od najjednoduchších po najkomplexnejšie s veľkým zoznamom ingrediencií - dobre, ale vybrali sme tie najzaujímavejšie a najchutnejšie.
Obsah materiálu:
Klasický recept na tenké palacinky na vode
Táto možnosť je veľmi populárna a mnoho hostesiek sa na ňu obracia na Masopust. Od detstva je známy a odovzdáva sa z generácie na generáciu.
Palacinky na vode pozostávajú z:
- 3 vajcia
- ½ lyžičky soli
- 1 polievková lyžica cukru
- 3 stoh voda
- 2 zväzky múka
- 2-3 lyžice. l. vyrastie. olej.
Jednoduché tenké koláče sa vyrábajú veľmi ľahko: najskôr z vajec uvoľníme vajcia a vložíme ich do nádoby na premiešanie cesta. Potom pridáme soľ, vodu a pomocou miešačky uvedieme do stavu ľahkej vzdušnej peny. Po premene zmesi na penu zapnite maslo a múku. Opäť porazte mixérom, kým nevznikne homogénna tekutina bez hrudiek.
Palačinku dobre zohrejeme. Najprv sa odporúča namazať povrch panvice olejom, potom to nemusíte robiť - v cesta je táto prísada a palacinky sa nebudú škodiť.
Nalejte tekuté cesto z panvy na predhriatu panvicu tak, aby pokrývala celé dno nádoby. Smažíme na pokojnom ohni 2-3 minúty zo všetkých strán.Musíte sa zamerať na pripravenosť ako palacinka - ak je zapečená a nezlomí sa, je pripravená.
Na poznámku. Ak sa palacinka rozbije, skúste do cesta pridať ďalšie 1 vajíčko a hrsť múky. Ak sa počas vyprážania lepí - ďalšia ½-1 lyžica. l. rastlinný olej.
Ako uvariť silné palacinky na vode
Výživné a chutné palacinky po celom dome na vode s vajíčkami sú dostatočne elastické, aby sa jarné závitky ľahko a rýchlo pripravovali.
A ak plánujete pripraviť sladké jedlo, mierne zvýšite množstvo cukru:
- voda 600 ml
- múka 300gr
- vajcia 3ks
- soľ ½ lyžičky
- sóda ½ lyžičky
- cukor 2-3 lyžice. l.
- vyrastie. olej 1 polievková lyžica. l.
- citrón. kyselina ½ lyžičky
Postupnosť úkonov: Vajíčka vložte do širokej nádoby na cesto a dobre ich pretrepte mixérom, až kým nebudú hladké. Po naliatí vody pridajte cukor a znova rozšľahajte. Čím strmšia je pena vaječnej hmoty, tým budú palacinky nádhernejšie a jemnejšie.
V samostatnom pohári v 100 ml vody sme kyselinu zriedili. Oddelene premiešajte soľ, sódu a múku, všetko potom skombinujte a znova zmiešajte s mixérom. Nechajte 20 minút variť. Pridajte maslo, šľahačku a poter.
Na predhriatej, namaženej panvici zalejeme trochu cesta. Čakáme, až zhora stvrdne a obrátime ho na druhú stranu. Položili sme ho na misku, palačinky namažte roztaveným maslom alebo ghí - tak nebudú počasie a získajú jemnú krémovú chuť.
Prelamované lievance s vajcami
V prípade krehkých palaciniek sa používa klasické cesto, ktoré je známe takmer každej domácnosti v domácnosti, ktorá pripravuje tento pokrm najmenej jedenkrát ročne na masožravec.
Konzistenciou by sa malo pripraviť homogénne tekuté cesto, aby bolo vhodné z neho pripraviť vzorovanú palacinku:
- voda 250 ml
- vajcia 2
- múka 100-200 g (v závislosti od odrody, odrody sa môže objem zväčšiť)
- cukor 2 lyžice. l.
- soľ 1 lyžička
- sol. olej 2 lyžice. l.
Cesto na palacinky na vode sa začína prípravou vaječnej hmoty: vajcia rozmlátime v miske, pridáme soľ a cukor. Bití, nalejte do porciovaných objemov vody. Keď sa z vaječnej zmesi zmení pena, postupne pridajte múku a maslo a rozšľahajte.
Na prípravu jemných palaciniek odporúčame použiť jednoduchú metódu - obyčajnú plastovú fľašu s vodou s otvorom vo veku. Nalejte cesto do nádob a nakreslite všetky kresby na horúcu panvicu. Najjednoduchšou možnosťou je gril. Akonáhle je palačinka uchopená zhora, jemne ju prevráťte špachtľou tak, aby palačinky rovnomerne upiekli.
Takéto lahodné palacinky budú vyzerať skvele s džemom a šľahačkou. O kombinácii príchutí sa už nedá hovoriť - dokonale sa spájajú. Možno tiež doplniť čerstvými bobuľami.
Tenké pudingové palačinky vo vriacej vode
Palačinky s pudingom sú známe svojou jemnosťou a sladkosťou.
Každý by mal vyskúšať tento recept aspoň raz:
- 3 vajcia
- 2 zväzky múka
- 2-3 lyžice. l. sol. oleja
- ½ lyžičky. soľ a prášok do pečiva
- 1 polievková lyžica. l. cukor
- 1 stoh vriaca voda
- 1 polievková lyžica. čistá voda
Najskôr pripravte zmes vajec s vodou, cukrom a soľou. Ďalším krokom je preosiať múku a prášok do pečiva cez sito do miešacej nádoby a naliať vaječnú zmes. Premiešajte a pomaly nalejte vriacu vodu. Vďaka studenej vriacej vode sú palacinky pružnejšie, tenšie a mierne krehké.
Nalejte jednu panvicu cesta do horúcej panvice a rozdeľte ju po celom dne. Pečieme do mäkka. Môžete ho roztrieť na seba, namazať rozpusteným maslom alebo štyrikrát zložiť na panvici, preniesť na širokú misku.
Recept bez vajec
Veľmi jednoduchý recept.
Jednou z jeho výhod je rýchlosť prípravy cesta - iba 5 - 7 minút:
- 1 liter vody
- ⅓ tsp soľ
- 1,5 stohu múka
- ½ lyžičky sóda
- 2 lyžice. l. sol. oleja
Cesto sa hnetie za pár minút: všetky vopred pripravené produkty zmiešajte a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút, aby sa cesto vylúhovalo. Je lepšie poraziť cesto metličkou alebo mixérom.Samozrejme, v druhom prípade bude dosiahnutie jednotnej uniformity oveľa jednoduchšie a rýchlejšie.
Namažte panvicu s olejom a opečte placky. Môžete podávať s čokoládovou pastou, bobuľami, potretým cukrom alebo šľahačkou.
Na poznámku. Počas pečenia celej dávky palaciniek sa odporúča zakryť hotové jedlá tak, aby si udržali teplo. Táto metóda tiež pomáha zmäkčiť palacinky presušené v panvici.
Chudé palacinky na minerálnej vode
Takéto placky sú rozpočtovou metódou varenia:
- múka - 1 stoh.
- vysoko perlivá voda bez prísad - 2 komíny.
- soľ - ½ lyžičky
- vyrastie. olej - 3 lyžice. l.
- cukor - 1 lyžica. l.
Spočiatku preosievame múku spolu s ňou, vrátane soli, sódy a cukru. Nalejte trochu sódy a rýchlo zmiešajte s metličkou. Cesto rýchlo miesi vďaka vysoko perlivej vode. Nalejte olej a naposledy premiešajte. Cesto je veľmi tekuté.
Panvicu namažte olejom a zahrievaním. Nalejte malú časť cesta a upiecť. Vďaka sode sú palacinky veľmi tenké a temperamentné. Tento recept je ideálny na plnenie - syry, vajcia a huby, mäso alebo ovocie. Počas pôstu sa môžu podávať s džemom alebo medom na čaj.
Na poznámku. Ak na vyprážanie použijete dve panvice, palacinky budú pripravené oveľa rýchlejšie.
Recept na svieže kvasnice
Svieža palacinka s droždím sa bežne nazýva kráľovská. Nie sú určené na balenie náplne z dôvodu ich hrúbky, ale sú vynikajúce ako dezert na čaj.
- múka 500 g
- teplá voda 700 ml
- živé kvasnice 25 g alebo suché 8 g
- vajcia 2 ks.
- cukor 1 polievková lyžica. l.
- soľ 1 lyžička
- maslo 2 lyžice. l.
Ako variť:
- Cesto pripravíme v počiatočnom kroku: droždie rozriedime v teplej vode (200 ml), pridáme polovicu múky, opatrne zamiesime a necháme ju pod uterákom 40 minút, najlepšie na teplom mieste.
- Žĺtok a proteín rozdeľte do samostatných misiek takých veľkostí, že je vhodné do nich šľahať šľahačkou. Do žĺtok pridajte cukor, soľ a rozpustené maslo. Dôkladne premiešajte a pridajte do cesta. Dobre premiešajte lyžičkou.
- Pridajte zvyšné množstvo múky a horúcej vody do cesta, ale nie do vriacej vody, 500 ml. Dobre premiešajte a chvíľu nechajte.
- Medzitým buďte bielkoviny a pridajte ich do cesta. Miešajte naposledy a môžete začať vyprážať. V dôsledku konzistencie sa z cesta vyleje tekutina, ktorá bublá.
- Panvicu trochu namažte olejom a zahrievajte na nízku teplotu. Nalejte malé množstvo cesta tak, aby palacinky boli o niečo menšie ako priemer panvice (približne 15 cm).
Miska sa ukáže veľkolepá a veľmi jemná. Môžete podávať s medom, domácou marmeládou alebo ako alternatívu - dezert namažte čokoládovou pastou.
