Piškotový koláč je hlavnou súčasťou koláča. Je veľmi dôležité, aby bol mäkký, svieži, mierne sladký. Povieme vám, ako si doma pripravíte sušienku.
Obsah materiálu:
Klasický tortu piškótový doma
Budete potrebovať:
- vajce - 4 ks;
- granulovaný cukor - 150 g;
- pšeničná múka - 0,1 kg;
- vanilkový cukor - 15 g.
Krok za krokom varenie:
- Zoberieme sito a dvakrát cez neho preosejeme múku.
- Rozbiť vajcia a jemne oddeliť bielkoviny od žĺtkov. Je nemožné dovoliť, aby aspoň kvapka žĺtka obsahovala proteín.
- Vajcová miska sa musí umyť a utrieť dosucha. Iba týmto spôsobom môžu byť bielkoviny šľahané na požadovanú konzistenciu.
- Do žĺtkov nalejte 75 g granulovaného cukru a pridajte vanilkový cukor.
- Mleté prísady, až kým sa nevytvorí hustá belavá hmota. To je možné dosiahnuť pomocou mixéra alebo šľahača.
- Proteiny pretrepte, až kým sa nedosiahne mäkká svieža hmota.
- Bez toho, aby ste prestali biť hmotu, pomaly vylejte zvyšný cukor. Výsledkom by mala byť hrubšia hmota (plné píky).
- Oddeľte tretiu časť od proteínovej zmesi a preneste ju do misky na žĺtky.
- Jemne zmiešajte so žĺtkami a nalejte do múky preosiatej cez sito.
- Preneste zvyšné bielkoviny a cesto mieste. Nepreháňajte to.
- Pripravíme požadovanú formu sušienok a naplníme ju do 2/3, pretože v peci bude cesto stúpať až po okraj.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov. Čas pečenia je 35 minút. Aby základňa koláča bola čo najkrajšia, neotvárajte rúru počas prvých 20 minút varenia.
- Jemne jemnú sušenku z formy opatrne vyberte, nechajte vychladnúť.
Varenie v pomalom sporáku
Zoznam produktov:
- vajce - 4 ks;
- granulovaný cukor - 0,16 kg;
- pšeničná múka - 0,16 kg;
- vanilkový cukor - 11 g;
- kúsok masla.
Ako variť sušienku v pomalom hrnci:
- Varíme podľa štandardného postupu.
- Biely a žĺtky usporiadame osobitne do misiek.
- Spracovávame metla proteínov, až kým sa nevytvoria pevné vrcholy.
- Bez prerušenia šľahania pridáme cukor, nalejeme proteíny a pridáme vanilku.
- Ak sa získa mäkká homogénna hmota, pridajte múku rozdrvenú cez sito v tenkom prúde.
- Všetko opatrne hnette lyžičkou.
- Kúsok oleja na spracovanie stien a dna viacvrstvového zariadenia.
- Premiestnite cesto do misky a jeho povrch vyhladite špachtľou.
- Zostáva vybrať program „Pečenie“ v ponuke viacerých výrobcov a nastaviť čas na 50 minút.
- Na konci varenia môžete otvoriť veko a pomocou špáradla skontrolovať, ako dobre sa cesto pečie.
- Vyberieme to z misky, v pohode. Zostane rozmazať krémom, ozdobiť a je pripravený jemný, chutný koláč. Dajte si pekný čajový večierok!
Medový základ pre tortu
Zloženie receptu:
- med - 90 g;
- štyri kuracie vajcia;
- múka - 0,2 kg;
- cukor - 150 g;
- sóda - 10 gr.
Spôsob varenia:
- Do sódy nalejte trochu citrónovej šťavy.
- Bielkoviny a žĺtky sú rozdelené do rôznych šálok.
- Bielkoviny sú šľahačkou zmiešané so 75 gramami cukru, kým nie sú našuchorené.
- Nalejte druhú časť cukru na žĺtky a pretrepte, až kým nedosiahnete bielu smotanu.
- Nalejte med do vysokej misky a zapálte.
- Hneď ako med začne peniť, pridajte do neho sódu a varte, až kým sa nezmení na hnedastý odtieň.
- Polovicu proteínov prevádzame do žĺtkov. Múku jemne premiešajte a nalejte.
- Nalejte med.
- Rozložte zvyšok bielkovín.
- Cesto premiešajte špachtľou.
- Formu sušienka zakryjeme papierom na pečenie, steny namažeme rastlinným olejom.
- Rúru zohrievame na teplotu 180 stupňov. Pečieme - 30-40 minút.
- Skontrolujte, či je drevená palica vo vnútri vlhká. Ak je všetko upečené, vyberte sušienku z formy a začnite variť koláč.
Čokoládový tortu piškótový tortu
Recept pre tých, ktorí majú radi čokoládové koláče a pečivo.
Základné produkty:
- instantná suchá káva - 15 g;
- cukor - 180 g;
- prášok do pečiva - 10 gr;
- šesť vajec;
- vanilín - 2 g;
- prevarená voda - 80 ml;
- kakao - 35 g;
- slnečnicový olej - 60 ml;
- múka - 150 g.
Pokyny na varenie:
- Kombinujeme múku, prášok do pečiva a kakao, preosejeme ich cez sito do misy.
- Varte vodu.
- Do kávy nalejte 50 ml vody, premiešajte.
- Vajcia z ich chladničky vyberieme vopred, rozbijeme ich, zmiešame s cukrom a porazíme.
- Získajte hustú krémovú hmotu.
- Zmes sa ďalej mieša, naleje sa 30 ml vriacej vody, pridá sa slnečnicový olej a spracuje sa v mixéri.
- Pridajte zmes múky s kakaom a cesto jemne premiešajte špachtľou.
- Varenú kávu nalejte do cesta a znova premiešajte.
- Vezmite rezačku cookies. Jeho tvar a výška závisí od toho, ktorý koláč chcete piecť.
- Rozprestierali sme do neho cesto. Nezabudnite natrieť povrch olejom.
- Posielané v horúcej rúre 40 minút.
- Po ochladení sušienky preneste na tanier.
- Základ koláčov je možné nakrájať na niekoľko koláčikov, ktoré môžete nechať tak, ako sú.
Neboli pridané žiadne vajcia
Budete potrebovať:
- kefír - 0,2 l;
- vanilín - 9 g;
- múka - 0,2 kg;
- rastlinný olej - 60 ml;
- cukor - 0,1 kg;
- prášok do pečiva - 20 gr.
Ďalšie materiály:sušienka bez vajec
Postupná príprava:
- Ihneď zapnite rúru a nechajte ju zohriať.
- Múku rozomeleme sitom.
- Nalejte prášok do pečiva a vanilín. Zamiešame.
- Nalejte olej do misky s kefírom, nalejte granulovaný cukor. Hmota sa mieša, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Nalejte zmes kefíru do múky.
- Cesto rozšľaháme a miesime cesto, na jeho povrchu by sa mali objaviť bubliny.
- Formu na tortu pripravíme: prikryjeme papierom na pečenie alebo namažeme kúskom masla.
- Nalejte cesto do toho.
- Pečte sušienko počas 20 minút v sušiarni pri teplote 200 stupňov.
- Dvere rúry otvárame iba za posledných 15 minút, aby sa tvar veľkolepej sušienky neuspokojil.
Varené sušienky s vriacou vodou
Piesok Choux opúšťa rúru vzdušne s jemnými bublinkami v jemnom cestíčku.
Výrobky potrebné pre receptúru:
- múka - 0,15 kg;
- studená vriaca voda - 55 ml;
- prášok do pečiva - 12 gr;
- vajce - 4 ks;
- granulovaný cukor - 160 g;
- slnečnicový olej - 50 ml.
Pokyny krok za krokom:
- Práškový prášok nalejte do šálky s pšeničnou múkou, premiešajte lyžičkou.
- Nalejte vajcia do inej misky, pridajte do nich cukor a spracujte šľahačkou, až kým nevznikne hustá krémová hmota.
- Múku nalejte do vaječnej zmesi cez sito.
- Cesto opečte, nalejte rastlinný olej a znova premiešajte.
- Varte vodu v kanvici a nalejte do cesta.
- Cesto ľahko porazte bublinkami s metličkou.
- Rúru zohrievame na teplotu 180 stupňov.
- Chlieb chránime pred spálením vložením do pečiva.
- Nalejte mierne tekuté cesto do formy a vložte ho na poličku v peci.
- Základ koláča pripravujeme 40 minút. Na konci musíte pomocou špáradla skontrolovať, ako dobre sa pečie.
Na kyslej smotane
Táto sušenka sa ukáže byť nasýtenejšia, uspokojujúcejšia a jemnejšia.
Čo musíte vziať:
- štipka soli;
- múka - 200 g;
- tri vajcia;
- cukor - 0,3 kg;
- kyslá smotana - 125 ml;
- maslo - 0,1 kg.
Varenie:
- Zmäkčte kúsok oleja v mikrovlnnej rúre. Dosť na 30 sekúnd.
- Vložte ju do šálky mixéra, pridajte cukor a zapnite spotrebič.
- Akonáhle sa hmota stane veľkolepou, rozbite olej a dajte kyslú smotanu.
- Múku zmiešajte so sódou a preosejte cez sito.
- Nalejte zmes na vajíčka, všetko znova porazte. Ukázalo sa, že cesto.
- Formulár pripravte tak, že ho zakryte pergamenom na pečenie.
- Zapnite rúru vopred a zohrejte ju na 190 stupňov.
- Preneste mäkké, svieže cesto do tvaru. Môže byť guľatý alebo štvorcový, v závislosti od tvaru koláča, ktorý vás zaujíma.
- Pečieme sušienky 60 minút.
Našuchorené sušienky so 4 vajcami
Po tomto recepte dostanete nezvyčajne sviežu a vzdušnú tortu. Pripravuje sa jednoducho a nie je potrebné strácať čas separáciou proteínov a žĺtkov.
Budete potrebovať:
- cukor - 150 g;
- štyri kuracie vajcia;
- prášok do pečiva - 14 g;
- prémiová múka - 0,15 kg.
Algoritmus akcií:
- Ihneď zapnite rúru a nastavte jej teplotu na 180 stupňov.
- Berieme hlboké jedlá, zalejeme žĺtky spolu s proteínmi.
- Prechádzame zmesou s mixérom s vysokým výkonom.
- Akonáhle sa vajcia premenia na sviežu penu, začneme zavádzať cukor bez toho, aby sa mixér vypol.
- Zoberieme sito a preosejeme múku do sviežej hmoty vaječného cukru.
- Pridajte prášok do pečiva, porazte ho drevenou špachtľou.
- Nalejte všetku múku naraz, inak sa suchár ukáže ako tvrdý a ťažký. Je lepšie preosiať múku niekoľkými spôsobmi a hmotu premiešať v zlomoch.
- Namažte pekáčom kúsok oleja, posypte múkou.
- Miska sa varí po dobu 35 minút pri teplote 180 stupňov rúry.
- Pečené pečivo vychladnite, opatrne vyberte z formy a nakrájajte na koláče.