Piškotový koláč je hlavnou súčasťou koláča. Je veľmi dôležité, aby bol mäkký, svieži, mierne sladký. Povieme vám, ako si doma pripravíte sušienku.

Klasický tortu piškótový doma

Budete potrebovať:

  • vajce - 4 ks;
  • granulovaný cukor - 150 g;
  • pšeničná múka - 0,1 kg;
  • vanilkový cukor - 15 g.

Krok za krokom varenie:

  1. Zoberieme sito a dvakrát cez neho preosejeme múku.
  2. Rozbiť vajcia a jemne oddeliť bielkoviny od žĺtkov. Je nemožné dovoliť, aby aspoň kvapka žĺtka obsahovala proteín.
  3. Vajcová miska sa musí umyť a utrieť dosucha. Iba týmto spôsobom môžu byť bielkoviny šľahané na požadovanú konzistenciu.
  4. Do žĺtkov nalejte 75 g granulovaného cukru a pridajte vanilkový cukor.
  5. Mleté prísady, až kým sa nevytvorí hustá belavá hmota. To je možné dosiahnuť pomocou mixéra alebo šľahača.
  6. Proteiny pretrepte, až kým sa nedosiahne mäkká svieža hmota.
  7. Bez toho, aby ste prestali biť hmotu, pomaly vylejte zvyšný cukor. Výsledkom by mala byť hrubšia hmota (plné píky).
  8. Oddeľte tretiu časť od proteínovej zmesi a preneste ju do misky na žĺtky.
  9. Jemne zmiešajte so žĺtkami a nalejte do múky preosiatej cez sito.
  10. Preneste zvyšné bielkoviny a cesto mieste. Nepreháňajte to.
  11. Pripravíme požadovanú formu sušienok a naplníme ju do 2/3, pretože v peci bude cesto stúpať až po okraj.
  12. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Čas pečenia je 35 minút. Aby základňa koláča bola čo najkrajšia, neotvárajte rúru počas prvých 20 minút varenia.
  13. Jemne jemnú sušenku z formy opatrne vyberte, nechajte vychladnúť.

Varenie v pomalom sporáku

Zoznam produktov:

  • vajce - 4 ks;
  • granulovaný cukor - 0,16 kg;
  • pšeničná múka - 0,16 kg;
  • vanilkový cukor - 11 g;
  • kúsok masla.

Ako variť sušienku v pomalom hrnci:

  1. Varíme podľa štandardného postupu.
  2. Biely a žĺtky usporiadame osobitne do misiek.
  3. Spracovávame metla proteínov, až kým sa nevytvoria pevné vrcholy.
  4. Bez prerušenia šľahania pridáme cukor, nalejeme proteíny a pridáme vanilku.
  5. Ak sa získa mäkká homogénna hmota, pridajte múku rozdrvenú cez sito v tenkom prúde.
  6. Všetko opatrne hnette lyžičkou.
  7. Kúsok oleja na spracovanie stien a dna viacvrstvového zariadenia.
  8. Premiestnite cesto do misky a jeho povrch vyhladite špachtľou.
  9. Zostáva vybrať program „Pečenie“ v ponuke viacerých výrobcov a nastaviť čas na 50 minút.
  10. Na konci varenia môžete otvoriť veko a pomocou špáradla skontrolovať, ako dobre sa cesto pečie.
  11. Vyberieme to z misky, v pohode. Zostane rozmazať krémom, ozdobiť a je pripravený jemný, chutný koláč. Dajte si pekný čajový večierok!

Medový základ pre tortu

Zloženie receptu:

  • med - 90 g;
  • štyri kuracie vajcia;
  • múka - 0,2 kg;
  • cukor - 150 g;
  • sóda - 10 gr.

Spôsob varenia:

  1. Do sódy nalejte trochu citrónovej šťavy.
  2. Bielkoviny a žĺtky sú rozdelené do rôznych šálok.
  3. Bielkoviny sú šľahačkou zmiešané so 75 gramami cukru, kým nie sú našuchorené.
  4. Nalejte druhú časť cukru na žĺtky a pretrepte, až kým nedosiahnete bielu smotanu.
  5. Nalejte med do vysokej misky a zapálte.
  6. Hneď ako med začne peniť, pridajte do neho sódu a varte, až kým sa nezmení na hnedastý odtieň.
  7. Polovicu proteínov prevádzame do žĺtkov. Múku jemne premiešajte a nalejte.
  8. Nalejte med.
  9. Rozložte zvyšok bielkovín.
  10. Cesto premiešajte špachtľou.
  11. Formu sušienka zakryjeme papierom na pečenie, steny namažeme rastlinným olejom.
  12. Rúru zohrievame na teplotu 180 stupňov. Pečieme - 30-40 minút.
  13. Skontrolujte, či je drevená palica vo vnútri vlhká. Ak je všetko upečené, vyberte sušienku z formy a začnite variť koláč.

Čokoládový tortu piškótový tortu

Recept pre tých, ktorí majú radi čokoládové koláče a pečivo.

Základné produkty:

  • instantná suchá káva - 15 g;
  • cukor - 180 g;
  • prášok do pečiva - 10 gr;
  • šesť vajec;
  • vanilín - 2 g;
  • prevarená voda - 80 ml;
  • kakao - 35 g;
  • slnečnicový olej - 60 ml;
  • múka - 150 g.

Pokyny na varenie:

  1. Kombinujeme múku, prášok do pečiva a kakao, preosejeme ich cez sito do misy.
  2. Varte vodu.
  3. Do kávy nalejte 50 ml vody, premiešajte.
  4. Vajcia z ich chladničky vyberieme vopred, rozbijeme ich, zmiešame s cukrom a porazíme.
  5. Získajte hustú krémovú hmotu.
  6. Zmes sa ďalej mieša, naleje sa 30 ml vriacej vody, pridá sa slnečnicový olej a spracuje sa v mixéri.
  7. Pridajte zmes múky s kakaom a cesto jemne premiešajte špachtľou.
  8. Varenú kávu nalejte do cesta a znova premiešajte.
  9. Vezmite rezačku cookies. Jeho tvar a výška závisí od toho, ktorý koláč chcete piecť.
  10. Rozprestierali sme do neho cesto. Nezabudnite natrieť povrch olejom.
  11. Posielané v horúcej rúre 40 minút.
  12. Po ochladení sušienky preneste na tanier.
  13. Základ koláčov je možné nakrájať na niekoľko koláčikov, ktoré môžete nechať tak, ako sú.

Neboli pridané žiadne vajcia

Budete potrebovať:

  • kefír - 0,2 l;
  • vanilín - 9 g;
  • múka - 0,2 kg;
  • rastlinný olej - 60 ml;
  • cukor - 0,1 kg;
  • prášok do pečiva - 20 gr.

Ďalšie materiály:sušienka bez vajec

Postupná príprava:

  1. Ihneď zapnite rúru a nechajte ju zohriať.
  2. Múku rozomeleme sitom.
  3. Nalejte prášok do pečiva a vanilín. Zamiešame.
  4. Nalejte olej do misky s kefírom, nalejte granulovaný cukor. Hmota sa mieša, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  5. Nalejte zmes kefíru do múky.
  6. Cesto rozšľaháme a miesime cesto, na jeho povrchu by sa mali objaviť bubliny.
  7. Formu na tortu pripravíme: prikryjeme papierom na pečenie alebo namažeme kúskom masla.
  8. Nalejte cesto do toho.
  9. Pečte sušienko počas 20 minút v sušiarni pri teplote 200 stupňov.
  10. Dvere rúry otvárame iba za posledných 15 minút, aby sa tvar veľkolepej sušienky neuspokojil.

Varené sušienky s vriacou vodou

Piesok Choux opúšťa rúru vzdušne s jemnými bublinkami v jemnom cestíčku.

Výrobky potrebné pre receptúru:

  • múka - 0,15 kg;
  • studená vriaca voda - 55 ml;
  • prášok do pečiva - 12 gr;
  • vajce - 4 ks;
  • granulovaný cukor - 160 g;
  • slnečnicový olej - 50 ml.

Pokyny krok za krokom:

  1. Práškový prášok nalejte do šálky s pšeničnou múkou, premiešajte lyžičkou.
  2. Nalejte vajcia do inej misky, pridajte do nich cukor a spracujte šľahačkou, až kým nevznikne hustá krémová hmota.
  3. Múku nalejte do vaječnej zmesi cez sito.
  4. Cesto opečte, nalejte rastlinný olej a znova premiešajte.
  5. Varte vodu v kanvici a nalejte do cesta.
  6. Cesto ľahko porazte bublinkami s metličkou.
  7. Rúru zohrievame na teplotu 180 stupňov.
  8. Chlieb chránime pred spálením vložením do pečiva.
  9. Nalejte mierne tekuté cesto do formy a vložte ho na poličku v peci.
  10. Základ koláča pripravujeme 40 minút. Na konci musíte pomocou špáradla skontrolovať, ako dobre sa pečie.

Na kyslej smotane

Táto sušenka sa ukáže byť nasýtenejšia, uspokojujúcejšia a jemnejšia.

Čo musíte vziať:

  • štipka soli;
  • múka - 200 g;
  • tri vajcia;
  • cukor - 0,3 kg;
  • kyslá smotana - 125 ml;
  • maslo - 0,1 kg.

Varenie:

  1. Zmäkčte kúsok oleja v mikrovlnnej rúre. Dosť na 30 sekúnd.
  2. Vložte ju do šálky mixéra, pridajte cukor a zapnite spotrebič.
  3. Akonáhle sa hmota stane veľkolepou, rozbite olej a dajte kyslú smotanu.
  4. Múku zmiešajte so sódou a preosejte cez sito.
  5. Nalejte zmes na vajíčka, všetko znova porazte. Ukázalo sa, že cesto.
  6. Formulár pripravte tak, že ho zakryte pergamenom na pečenie.
  7. Zapnite rúru vopred a zohrejte ju na 190 stupňov.
  8. Preneste mäkké, svieže cesto do tvaru. Môže byť guľatý alebo štvorcový, v závislosti od tvaru koláča, ktorý vás zaujíma.
  9. Pečieme sušienky 60 minút.

Našuchorené sušienky so 4 vajcami

Po tomto recepte dostanete nezvyčajne sviežu a vzdušnú tortu. Pripravuje sa jednoducho a nie je potrebné strácať čas separáciou proteínov a žĺtkov.

Budete potrebovať:

  • cukor - 150 g;
  • štyri kuracie vajcia;
  • prášok do pečiva - 14 g;
  • prémiová múka - 0,15 kg.

Algoritmus akcií:

  1. Ihneď zapnite rúru a nastavte jej teplotu na 180 stupňov.
  2. Berieme hlboké jedlá, zalejeme žĺtky spolu s proteínmi.
  3. Prechádzame zmesou s mixérom s vysokým výkonom.
  4. Akonáhle sa vajcia premenia na sviežu penu, začneme zavádzať cukor bez toho, aby sa mixér vypol.
  5. Zoberieme sito a preosejeme múku do sviežej hmoty vaječného cukru.
  6. Pridajte prášok do pečiva, porazte ho drevenou špachtľou.
  7. Nalejte všetku múku naraz, inak sa suchár ukáže ako tvrdý a ťažký. Je lepšie preosiať múku niekoľkými spôsobmi a hmotu premiešať v zlomoch.
  8. Namažte pekáčom kúsok oleja, posypte múkou.
  9. Miska sa varí po dobu 35 minút pri teplote 180 stupňov rúry.
  10. Pečené pečivo vychladnite, opatrne vyberte z formy a nakrájajte na koláče.