Ak chcete na obed niečo vydatné a chutné - urobte bielych. Oveľa lepšie uspokojujú hlad ako bežné mäsové koláče. Povieme vám, ako variť bielu podľa rôznych receptov.

Ako variť biele na panvici, v rúre

Varenie kainarov - to nazývajú naši Belyash Tatari - je rozdelené do dvoch etáp. Najprv je potrebné zamiesiť chutné cesto požadovanej konzistencie, aby sa belavé ukázalo ako vzdušné a jemné. Druhou fázou je výroba plnky z mletého mäsa.

Klasické cesto na bielenie

Klasické cesto sa miesi na báze vody s pridaním kvasníc. Takýto základ pre vymývanie bielizne vždy vychádza veľmi pružne a porézne a voda v ceste vám umožní naplno zažiť úžasnú chuť plnky mäsa.

Tajomstvo šťavnatej náplne s mletým mäsom

Aby bolo biele biele šťavnaté, je lepšie použiť na mleté ​​mäso dva druhy mäsa, napríklad bravčové a hovädzie mäso. Toto je najdôležitejšie pravidlo.

  1. Nedovoľte, aby výplň zaschla. Preto môžete do uvareného mäsa naliať trochu vody.
  2. Ak plníte mäsové bielky, musíte s ním cez mlynček na mäso preskočiť žiarovku alebo cesnak.
  3. Aby bolo mäso vo vnútri kajaku dobre vyprážané, vložte ho do panvice s dierou dole, opečte a potom otočte na druhú stranu.

Ako variť mäso na panvici

Čo musíte vziať:

  • droždie - 12 g;
  • mlieko - 0,2 l;
  • mleté ​​bravčové mäso - 0,4 kg;
  • múka - 0,4 kg;
  • dve cibule;
  • soľ podľa chuti;
  • jedno vajce;
  • rastlinný olej - 46 ml;
  • mleté ​​korenie;
  • cukor - 16 g.

Algoritmus varenia:

  1. Pohostenie začíname výrobou cesta.Do nádoby s vysokými stranami nalejte surové vajíčko, pridajte do neho soľ, sladký piesok, nalejte mlieko pri izbovej teplote, rastlinný olej a zriedené droždie. Zostáva naliať múku a všetko premiešať.
  2. Nádobu s cestom vložíme na tmavé miesto a naplníme ho.
  3. Do mletého bravčového mäsa posypeme soľou, stredne nakrájanou cibuľou a mletým korením.
  4. Akonáhle buchta povstane, posypte ju malým množstvom múky a rozdrvte ju rukami.
  5. Cesto rozdelíme na malé kúsky a rozvaľkáme ich do kôl.
  6. V strede každého rozložíme trochu mletého mäsa, zavrieme okraje cesta, ale musíte si nechať dieru na vrchole belavej.
  7. Polotovary položíme na panvicu s olejom zahriatym hore nohami a na každej strane začneme vyprážať 6 minút. Výsledné kainary ochladíme a podávame. Bon chuť!

Z cesta na báze kefíru

Zoznam prísad do náplne:

  • čierne korenie podľa chuti;
  • mleté ​​hovädzie mäso - 0,25 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ podľa chuti.

Na skúšku:

  • sóda - 3 g;
  • múka - 230 g;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • kefír - 250 g;
  • soľ - 5 g.

Varenie bielej na kefire:

  1. Nakrájanú cibuľu jemne nakrájajte a nalejte do misky s mletým mäsom, pridajte soľ, korenie a premiešajte. Ak sa vám zdalo, že mleté ​​mäso bolo silné, nalejte trochu vody alebo vývar.
  2. Mleté mäso zakryjeme filmom a pri príprave cesta sa schovávame v chladničke.
  3. Kombinujeme kefír a múku v miske, pridáme jedlú sódu a soľ. Teraz môžete vytvoriť cesto.
  4. Nalejte do nej olej a hnette, až kým neprestane byť lepkavý. Bielu bázu necháme 30 minút.
  5. Vytiahneme plech na pečenie vopred, namažte ho olejom. Cesto rozdeľte na 8 - 10 malých kúskov.
  6. Každý miesi na koláč priamo na plech. Nasadíme na nich mäsovú náplň, pozbierame okraje, necháme stred otvorený.
  7. Ostáva opracovávať výrobok vo vriacom oleji, až kým nevznikne zlatý film.

Leniví bieli doma

Potrebné súčasti receptu:

  • cukor - 4 g;
  • mleté ​​mäso - 0,5 kg;
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
  • vajce - 1 ks;
  • múka - 0,5 kg;
  • sóda - 5 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ - 6 g;
  • rastlinný olej;
  • kefír - 400 g.

Spôsob varenia:

  1. Zahrejeme kefír do teplého stavu. Do nej nalejte soľ, cukor, sódu a nechajte pôsobiť 15 minút.
  2. Nalejte vajíčko do mletého mäsa, pridajte nakrájanú cibuľu, čierne korenie a soľ. Zmeňte kompozíciu rukami.
  3. Múku postupne nalievajte do kefírovej hmoty za stáleho miešania špachtľou, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Konzistencia cesta by mala byť ako kyslá smotana.
  4. Pomocou polievkovej lyžice rozstreknite tekuté cesto na olej zohriaty na panvici a okamžite ho opečte. Nezabudnite nechať otvory hore.
  5. Na jednej strane smažte až do zlata, potom otočte.

Zostáva slúžiť teplému predjedlu na stôl.

Na droždie

Čo musíte urobiť pre test:

  • soľ - 10 g;
  • voda - 0,4 l;
  • akýkoľvek rastlinný olej - 45 ml;
  • múka - 0,7 kg;
  • vlhké droždie - 40 g;
  • cukor - 15 g;

Na plnenie:

  • soľ podľa chuti;
  • mleté ​​mäso - 0,4 kg;
  • korenie podľa chuti;
  • jedna cibuľa.

Pokyny krok za krokom:

  1. Naplňte misku vodou, preneste tam droždie a nalejte cukor. Zmes premiešajte lyžičkou, potom nalejte do oleja a pridajte soľ.
  2. Nalejte 350 gramov múky, jemne premiešajte. Pridajte zvyšné množstvo múky a vytvorte cesto rukami.
  3. Polievku s cestom vložte na pol hodiny do tepla, aby stúpala.
  4. Lúpanú cibuľu spracujte na strúhadle. Skombinujte s korením a soľou a celú masu nalejte do pripraveného mletého mäsa. Miešajte špachtľou.
  5. Posypte múku čistou doskou. Rozvaľkajte cesto a hrnčeky odrežte pohárom.
  6. V strede každého koláča sme rozdrvili mleté ​​mäso s čajovou lyžičkou. Formujeme biele a varíme na panvici s maslom. Hneď ako koláče získajú zlatý odtieň, vypnite kachle.

Svieža pečivo v rúre

Zoznam výrobkov v ceste:

  • cukor - 20 g;
  • sušené droždie - 15 g;
  • mlieko - 0,21 l;
  • pšeničná múka - 0,5 kg;
  • kúsok oleja - 45 g;
  • dve vajcia;
  • soľ - 18 g;

náplň:

  • tri strúčiky cesnaku;
  • šampiňóny - 0,4 kg;
  • soľ podľa chuti;
  • bravčové mäso - 0,3 kg;
  • mletá paprika a čerstvé bylinky podľa chuti;
  • hovädzie mäso - 0,5 kg;
  • štyri cibule.

Algoritmus akcií:

  1. Oba druhy mäsa prevádzame cez mlynček na mäso a pridávame zelené.
  2. Z ingrediencií na cesto pripravujeme základ pre biele. Keď cesto povstane, nakrájajte ho na kúsky.
  3. Každý kus rozbaľujeme valivým kolíkom na doske. Na koláčoch posúvame cestoviny a cesto premieňame na vápno.
  4. Polotovary rozmiestnime na plech, každý z nich namažte surovým vajcom.
  5. Pečieme 20 minút. Keď vidíte, že koláče sú pokryté zlatou kôrou - je čas vybrať ich z rúry.

Knedle z tatárskeho mäsa

Požadované produkty:

  • voda - 0,3 l;
  • sušené droždie - 5 g;
  • mleté ​​hovädzie mäso - 1 kg;
  • olej - 300 ml;
  • múka - 0,6 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • granulovaný cukor - 40 g.

Algoritmus varenia:

  1. Nalejte múku do hlbokej misky cez sito, pridajte soľ, droždie a cukor.
  2. Do zmesi nalejte trochu vody a 20 ml slnečnicového oleja. Nalievanie zvyšnej vody a postupné miesenie cesta.
  3. Namažte kolobok malým množstvom oleja a nechajte pôsobiť 20 minút.
  4. Potom ho mieste rukami a na hodinu ho položte pod uterák.
  5. Mleté mäso skombinujte so soľou, nakrájanú cibuľu, korenie.
  6. Priblížené cesto rozdeľujeme na hrudky, formujeme ich koláče a pridáme mleté ​​mäso.
  7. Kainary vytvárame s otvormi a zvyšným olejom opražíme.

Na pudingovom cesta

Budete potrebovať:

  • múka - 570 g;
  • vriaca voda - 200 ml;
  • soľ - 10 g;
  • cibule;
  • cukor - 16 g;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • sušené droždie - 15 g;
  • teplá voda - 200 ml;
  • mleté ​​mäso - 0,4 kg;
  • soľ s korením podľa chuti.

Varenie:

  1. V hlbokej nádobe kombinujeme soľ, 70 gramov múky, rastlinného oleja a cukru. Na zmes nalejte vriacu vodu.
  2. Keď sa hmota trochu ochladzuje, nalejte kvasnice, zvyšnú múku a nalejte teplú vodu. Cesto premiešajte a okamžite ho rozdeľte na kúsky.
  3. Z mletého mäsa, cibule a korenia pripravujeme mäsovú náplň.
  4. Každú kúsok cesta rozvaľkajte a do stredu vložte aromatické mleté ​​mäso. Vytvoríme biele a opečieme na panvici, najprv ich dolu spustíme dnom.

Vložte koláče do dobre zahriateho oleja, ak chcete dosiahnuť zlatohnedú farbu a náplň udržujte šťavnatú.

Rúra na bielenie v rúre

Zloženie receptu na plnenie:

  • voda - 70 ml;
  • hovädzie mäso - 0,5 kg;
  • soľ podľa chuti;
  • dve cibule;
  • čierne korenie podľa chuti;

Základné informácie:

  • kefír - 300 ml;
  • sóda - 3 g;
  • múka - 530 g;
  • soľ - 10 g;
  • kúsok masla - 200 g;
  • rastlinný olej na vyprážanie.

Ako si vyrobiť bielu:

  1. Kombinujte soľ, múku a cukor. Pridajte zmäknuté maslo a nožom premiešajte cesto na drobky.
  2. Nalejte 200 ml kefíru, premiešajte a vložte zvyšný kefír.
  3. Výsledná guľa cesta sa v chladničke uzavrie na 30 minút.
  4. Mleté mäso začíname pripravovať na biele. Za týmto účelom mleté ​​hovädzie mäso a cibuľky v mlynčeku na mäso. Do mäsovej hmoty pridajte soľ, vodu a korenie.
  5. Mrazené cesto nakrájajte na malé kúsky, pripravte z nich koláče, na ktoré položíme mleté ​​mäso. Zabalíme polotovary a dáme im tvar bielych.
  6. Zostane rozdeliť všetky kainary na plech na pečenie a piecť v rúre. Trvá to 40 minút. Bon chuť!

S prídavkom zemiakov

Komponenty receptu:

  • kúsok masla - 50 g;
  • štyri zemiaky;
  • sušené byliny - 8 g;
  • jedna mrkva;
  • droždové cesto - 500 g;
  • soľ podľa chuti;
  • jedno vajce;
  • mletý čierny korenie podľa chuti.

Krok za krokom varenie:

  1. Zvyčajným spôsobom mieste cesto z droždia a nechajte ho zohriať.
  2. Lúpané zemiaky nakrájajte na kocky. Pripravenú mrkvu pomelíme na strúhadle.
  3. Zmiešajte ingrediencie v jednej miske, pridajte korenie, sušené bylinky a soľ.
  4. Nastrúhajte mrazené maslo a nalejte do zemiakov.
  5. Priblížené cesto rozdelíme na kúsky, každý z nich zmeníme na koláč, na ktorý vložíme zemiakovú náplň.
  6. Vytvorte si tašku so zemiakovými koláčmi s otvorom v strede.
  7. Pečiacu plachtu prikryjeme pergamenom a na ňu položíme biele.
  8. Kuracie vajce potraste osobitne a povrch cesta ním namažte.
  9. Pečieme asi 40 minút pri teplote 180 stupňov. Podávajte horúce a vychutnajte si ich úžasnú chuť. Bon chuť!

Súvisiace Software:Viac od autora: