Toto zaujímavé tropické ovocie nájdete takmer v každom supermarkete, ale nie každý vie, ako jesť mango.
Obsah materiálu:
Mango - zloženie, kalórie a nutričná hodnota
Zloženie tohto ovocia je dosť bohaté a rozmanité.
Obsahuje nielen vitamíny (A, C, D a odrody skupiny B), ale aj veľa minerálov. Medzi ne patrí vápnik, horčík, železo, fosfor, zinok, mangán. Mango obsahuje vlákninu, beta-karotén, pektín. Obsahuje sacharózu aj organické kyseliny, vďaka ktorým je ovocie obzvlášť cenné.
Jeho obsah kalórií je veľmi malý - 67 kalórií na 100 gramov, menej ako jeden gram bielkovín, tuku a 11 gramov uhľohydrátov.
Ako si vybrať zrelé ovocie?
Aby ste získali čo najväčší úžitok a chuť zo získaného ovocia, musíte vedieť, ako si vybrať mango.
- Zrelé a čerstvé ovocie bude krásne, s hladkou a lesklou pokožkou.
- Neboj sa malých tmavých škvŕn - to je znak toho, že mango je zrelé.
- Venujte pozornosť farbe, mala by byť nasýtená, nie vyblednutá.
- Jemne pritlačte na pokožku, ak je mierne ohnutá, potom je ovocie čerstvé, ak je úplne predané, je zrelé. Naopak, príliš tvrdé ovocie naznačuje, že nedozrel a že doma „nedosiahne“ požadovaný stav.
- Zrlosť manga sa dá zistiť zápachom. Vysoko nasýtená vôňa je prvoradá a jej neprítomnosť naznačuje, že ovocie je „zelené“. Vôňa by mala byť ľahká, príjemná, bez kyslej farby.
Aká chuť má mango?
Podľa chuti dozreté do určitého stavu manga trochu pripomína broskyňu. Samozrejme to môže byť iné.Všetko záleží na tom, aký druh odrody ste si zakúpili.
V žiadnom prípade by to však nemalo byť chutné - to naznačuje nezrelosť ovocia. A ak ste cítili kyslú chuť, s najväčšou pravdepodobnosťou už začala hniť alebo naopak, ešte nedozrela. Ľahká kyslosť v chuti sa objavuje vďaka aminokyselinám, ktoré tvoria zloženie.
Mango: ako sa čistí?
Ďalšou otázkou, na ktorú musíte odpovedať, ak máte radi toto ovocie, je spôsob, ako šúpať mango.
Prečítajte si tiež:kumquat čo to je
Kôra plodu je, samozrejme, oveľa užitočnejšia ako on, ale má špecifickú dochuť, ktorú nie každý má rád. Preto ju musíte odstrániť.
- Najobľúbenejším spôsobom je šúpanie ovocia ostrým nožom rovnako ako šupky zemiakov. Potom by sa mal pozdĺžne odrezať a oddeliť od kosti. Buďte pripravení - v tomto procese sa uvoľní veľa šťavy, ktorá môže postrekovať všetko okolo.
- Ďalšou možnosťou - bez odstránenia kože, urobiť rezy na oboch stranách, čo najbližšie k kosti, a pomocou skla stlačiť mäso do nej a vyhodiť kôru.
- Mango môžete začať jesť takmer okamžite. Stačí nalepiť nôž až na samotnú kosť, urobiť rez, rozdeliť ovocie na dve polovice, odstrániť kosť a dostať dužinu lyžičkou.
Ako znížiť mango?
Počas krájania ovocie vylučuje veľa šťavy, preto je dôležité vedieť, ako správne mango nakrájať a ak je to možné, ušetriť viac dužiny. Jadro okolo kosti je dosť husté, musí byť odstránené a musí sa to urobiť „okom“.
- Ovocie dobre opláchnite, položte na tvrdý povrch, odmerajte asi centimeter od stredu a odrežte túto časť. Neznepokojujte sa, ak sa nôž dotkne kosti, v tomto prípade ju iba trochu posuňte nabok.
- To isté urobte na druhej strane. V dôsledku toho by ste mali mať malú okrúhlu časť s kosťou vo vnútri a dve polovice s dužinou.
- Vezmite jeden kus ovocia bez kostí, prilepte nôž a nakreslite z vnútornej strany rovnobežné pruhy, aby ste sa nedotkli kôry. Musí zostať nedotknutá.
- Potom buničinu odrežte vodorovnými pohybmi tak, aby sa vytvorili štvorce.
- Ovocie otočte smerom nahor a jemne stlačte nasekaný obsah na tanier.
Ako jesť toto ovocie?
Najvhodnejšou možnosťou je jesť ovocie v surovej forme. Potom dostanete viac vitamínov, ďalších prospešných látok a budete môcť oceniť jeho chuť.
Vo svojej surovej podobe
Predtým, ako začnete jesť, je vhodné ovocie trochu vychladnúť - zvýrazní to chuť.
Ďalšou možnosťou je zabiť ju v zemiakovej kaši. Ovocie v tejto podobe určite osloví deti.
Môžete pripravovať džúsy, smoothies z zrelého ovocia, pridávať ich do šalátov alebo do jedál s mäsom a morskými plodmi - s týmito prísadami to ide dobre. Môžete z nej tiež pripraviť zmrzlinu, sorbet a ďalšie dezerty.
Mango recepty
Šalát z manga a kreviet.
Požadované produkty:
- jedno mango;
- 10 listov šalátu;
- 0,4 kg kreviet;
- tri čerstvé uhorky;
- greeny;
Na doplňovanie paliva:
- tri polievkové lyžice horčice;
- 2 polievkové lyžice vinného octu;
- 2 polievkové lyžice cukru a rovnaké množstvo majonézy;
- korenie podľa chuti.
Proces varenia:
- Všetky tieto prísady na obväzovanie sa musia kombinovať a zmiešať.
- Krevety varíme do mäkka, počkajte, kým vychladnú, vložte do šalátovej misky.
- Pridajte tam nasekané ovocie a nakrájané uhorky.
- Zmiešajte všetky ingrediencie, nalejte varenú omáčku.
Mango nápoj.
Požadované produkty:
- 50 ml studenej vody;
- 150 ml akéhokoľvek jogurtu;
- ľadová a citrónová šťava podľa chuti;
- jedno mango.
Proces varenia:
- Pošlite ošúpané ovocie do mixéra a dobre ho nasekajte.
- Pridajte doň vodu, jogurt a citrónovú šťavu. Stále dobre porazte a podávajte s ľadom.
Mango sorbet.
Požadované produkty:
- 120 gramov cukru;
- dve mango;
- 50 ml vody;
- šťava z polovice citróna a jednej pomaranča;
- 15 gramov škrobu.
Proces varenia:
- Lúpajte mango, premieňajte na zemiakovú kaší a na chvíľu ich vložte do chladničky.
- Šťavy citrónu a pomaranča zmiešajte s cukrom, privarte.
- Nalejte do tejto zmesi škrob, vopred zriedený vodou, počkajte, kým nezhoustne, nechajte vychladnúť.
- Kombinujte ovocné pyré s výslednou hmotou a zmrazte.
Slimming smoothie.
Požadované produkty:
- banda kapusty kapusty;
- mango, banán;
- 150 gramov ananásu;
- 50 ml pomarančovej šťavy.
Proces varenia:
- Kapustu opláchnite a rukami roztrhnite na malé kúsky.
- Lúpajte všetko ovocie a nakrájajte ich na kocky.
- Spojte komponenty, pošlite ich do mixéra, nalejte správne množstvo šťavy a porazte do hladka. Podávame mierne chladené.
Je možné jesť šupku manga?
Predpokladá sa, že v ovocí je najužitočnejšou časťou pokožka. Áno, najčastejšie sa to ukáže týmto spôsobom, ale nie je to nič za nič, že existuje toľko informácií o tom, ako sa dajú mangové šupky odlúpnuť.
Pokožka tohto ovocia obsahuje toxickú živicu zvanú urushiol.
Chuť je dosť nepríjemná a môže viesť k otrave, alergickej reakcii alebo intoxikácii tela.
Ako "dozrieť" plod doma?
Kúpené ovocie a zrazu sa ukázalo byť úplne „zelené“? Áno, je problematické kúpiť skutočne zrelé ovocie v našich obchodoch ... Chcete vedieť, ako ho môžete doniesť do zrelosti doma?
To sa dá urobiť celkom jednoducho. Stačí ho položiť na parapet okna, ktoré dostáva najviac svetla, a po asi 3 až 5 dňoch si môžete telo užiť.
Tento proces môžete trochu urýchliť. Na to potrebujete veľmi zrelé jablko alebo banán. Vložte ich do tašky a na rovnaké miesto vložte mango. O dva dni dostanete mäkké šťavnaté ovocie.
