Bravčové mäso je chutný a zdravý produkt vhodný na výrobu rôznych pokrmov. Pečie sa v rúre so zeleninou, vypráža sa v hrnci, dusí sa pomalým sporákom alebo sa používa na prípravu ružových a šťavnatých kebabov. Ak sa chcete naučiť, ako smažiť bravčové mäso na panvici, jednoduché recepty vám pomôžu, vďaka radu, ktorá po krátkej dobe získate skvelú pochúťku na obyčajnú večeru alebo slávnostnú hostinu.
Obsah materiálu:
Bravčové mäso vyprážané na plátkoch
Bravčové plátky sa najlepšie vyprážajú z čerstvého, nedávno nakúpeného mäsa s pridaním húb, zeleniny, sliviek a aromatických korenín. Jedlo sa ukázalo byť neuveriteľne jemné, má vynikajúcu chuť a určite osloví všetkých prítomných pri stole.
Potrebné komponenty:
- bravčová panenka - 0,5 kg;
- hlivy ustrice - 0,3 kg;
- oregano, paprika, soľ, pikantné, korenie - každé 3 g;
- veľká cibuľa - 1 hlava;
- slivky - 8 ks;
- mrkva - 1 ks.
varenie:
- Umyte mäso, osušte obrúskom a nasekajte na malé paličky.
- Ošúpeme cibuľu, opláchneme vodou a nasekáme na krúžky.
- Odrežte vrchnú vrstvu z mrkvy a potom ju rozdrvte slamkou.
- Huby z ustríc dobre opláchnite a nakrájajte na taniere.
- Nalejte na plátky vriacou vodou, nechajte stáť štvrť hodiny, potom vyberte a nakrájajte na polovicu.
- Nalejte rastlinný olej na panvicu, naplňte nasekaným bravčovým mäsom, ochutte korením, soľou a pravidelne miešajte, smažte do hneda.
- Potom pridajte huby, prikryte sušeným ovocím a nakrájanou zeleninou.
- Varte misku v uzavretej nádobe, na miernom ohni desať minút, potom rúru vypnite.
Hotové jedlá sa podávajú horúce v kombinácii s paradajkovou omáčkou, zemiakovou kašou a čerstvými bylinkami.
Chutný a šťavnatý steak.
Mimoriadne voňavé a úžasne chutné bravčové steak - skvelé riešenie pre rodinnú večeru. Aby sa jedlo stalo šťavnatým, chutným, odporúča sa používať mäso mladého zvieraťa a pred varením ho dobre marinovať.
Potrebné komponenty:
- bravčové mäso - 1 kg;
- morská soľ, bylinky Provence, biele korenie - podľa chuti;
- citrónová šťava - 65 ml;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
varenie:
- Mäso nakrájame na plátky so strednou hrúbkou 2,5 cm, nasekané bravčové mäso umyte a osušte utierkou.
- Každý kus porazte na oboch stranách železným kladivom.
- Mäso spracujeme citrónovou šťavou, potom zalejeme korením, bylinkami, soľou a uložíme na chladné miesto na dve hodiny.
- Nakladané steaky vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom a na oboch stranách ich smažte, kým nedosiahne zlatistú farbu.
Rozložte vyprážané mäso na taniere a odporúčame vyskúšať varenú ryžu, cesnakovú omáčku alebo horčicu.
Ako vyprážať mäsový rezeň
Bravčový rezeň pripravený podľa tohto receptu je vo vnútri mäkký a na vonkajšej strane má krásnu chrumkavú kôrku. Hotové mäso bude mať bohatú vôňu, ak ho najprv naplníte korením a hrubou soľou, a potom ho vyrazíte kladivom.
Potrebné komponenty:
- bravčová drť - 0,65 kg;
- sušienky - na dýchanie;
- cibuľa - 1 ks;
- strúčik cesnaku - 1 ks;
- múka - 53 g;
- voda - 45 ml;
- čierne korenie, soľ - podľa potreby;
- vajcia - 2 ks;
- kôpor, koriander - 45 g.
varenie:
- Bravčové mäso umyte a nakrájajte na hrubé kúsky.
- Posypeme mäso soľou, korením, potom opatrne rozdrvíme kuchynským kladivom.
- Ošúpeme cibuľu a cesnak, nakrájame na malé kúsky, dáme do misky a premiešame.
- Plátky mäsa namažte zmesou cesnaku a cibule, potom nechajte hodinu vychladnúť.
- Vajce porazte na tanieri, pridajte k nim vodu, jemne pridajte soľ a rozdrvte šľahačkou, kým nevznikne ľahká pena.
- Nalejte múku a strúhanku do samostatných misiek.
- Kusy mäsa spracujte v múke, potom namočte do zmesi vajec, posypte sušienkami a vložte na horúcu panvicu.
- Smažte výrobky v rastlinnom oleji, kým sa neobjaví hnedá kôra.
Varené schnitzely dajte na servírovací tanier, prikryte nakrájanými bylinkami a konzumujte, kým nevychladnú.
Krok za krokom recept na entrecote
Je chutné vyprážať bravčové mäso na panvici podľa francúzskej receptúry bez predchádzajúceho marinovania, vďaka čomu si mäso zachová svoju prirodzenú sviežu arómu. Na prípravu sa odporúča zvoliť medzirezortné časti jatočného tela ošípaných, kde každý kus by mal byť asi 23 cm dlhý a najmenej 1,5 cm široký.
Potrebné komponenty:
- Entrecote - 0,65 kg;
- olivový olej - 35 ml;
- korenie, morská soľ - každá 4 g
varenie:
- Rozdeľte mäso na porcie, potom ho umyte a osušte čistou handrou.
- Vepřové mäso namažte olivovým olejom, pridajte soľ a posypte korením.
- Dajte entrecote na vyhrievanú panvicu a osmažte na všetkých stranách sedem minút, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
- Potom znížte teplotu a varte ďalších 12 minút v uzavretej nádobe.
Entrecote by sa mal podávať horúci spolu s dusenou zeleninou, varenými zemiakmi alebo hnedou ryžou.
Bravčové kotlety na panvici
Bravčové kotlety sú šťavnaté, nežné a výživné a sú tiež pripravené veľmi rýchlo a jednoducho. Aby bolo jedlo chutné a chutné, je lepšie používať mäsový krk alebo lopatku s malými vrstvami tuku.
Potrebné komponenty:
- bravčové mäso - 1,2 kg;
- tymián, soľ, paprika, rozmarín, korenie - podľa vlastného výberu;
- múka - 0,23 kg;
- pivo (živé) - 200 ml.
varenie:
- Umyte a osušte mäso papierovou utierkou.
- Bravčové mäso nakrájajte na obdĺžnikové kusy hrubé asi 1,7 cm.
- Časti mäsa vyhoďte zo všetkých strán železnou paličkou, posypte korením, soľou a vložte do hlbokej misky.
- Nalejte spracovaný produkt na pivo a uložte ho na 6 - 8 hodín na chladné miesto.
- Po uplynutí tejto doby bravčové mäso odstráňte, opláchnite tečúcou vodou a utrite obrúskami.
- Nalejte múku na tanier a potom do nej vložte mäsové výrobky.
- Zohrejte panvicu rastlinným tukom a opečte bravčové kotlety päť minút na každej strane.
Hotové mäso položte na krásne jedlo, položte na stôl a ošetrujte príbuzných a priateľov.
Jednoduchá možnosť grilovania
Veľké bravčové kebab, ktorý je vynikajúcim spôsobom vyprážaný na panvici, ocenia všetci milovníci dobrej kuchyne. Pred varením by sa malo mäso nakladať klasickým spôsobom - v octe, s prídavkom soli, korenia a cibule.
Potrebné komponenty:
- bravčová panenka - 3,2 kg;
- cibuľa (cibuľa) - 2 hlavy;
- voda - 210 ml;
- ocot (tabuľka) - 100 ml;
- morská soľ - podľa vašich predstáv;
- korenie (hrášok) - 7 ks;
- vavrínové listy - 5 ks.
varenie:
- Opláchnite bravčové mäso, potom osušte a nakrájajte na veľké kocky.
- Olúpajte, umyte a nasekajte cibuľové krúžky.
- Vložte mäso do smaltovanej panvice, pridajte nakrájanú cibuľu, soľ, korenie, bobkový list a dôkladne premiešajte.
- Ocot sa zmieša s vodou a výsledný roztok sa vyleje na bravčové mäso.
- Panvicu uzavrite vekom, naložte záťaž na vrch (tak, aby bolo mäso úplne v marináde) a chladte 2-4 hodiny.
- Potom nakrájajte plátky bravčového mäsa na drevené špajle, položte na veľkú panvicu namaženú rastlinným olejom a pravidelne obracajte na miernom ohni, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
Ak počas varenia nalejete mäso zvyškami marinády, domáci gril získa obrovskú šťavnatosť a bude mať neporovnateľnú chuť. Podávajte úžasnú pochúťku najlepšie s kečupom, zrelou zeleninou a množstvom čerstvých bylín.
Bon chuť!
