Aký druh „tancovania s tamburínami“ okolo jatočného tela vtáka sa niektorým kuchárom nepáči, experimentovanie s exotickým korením a neznámym korením. A všetko, čo potrebujete, je kúpiť si čerstvé, roztomilé kurča a vybrať si kompetentný recept, ktorý vám povie, ako smažiť kurča jednoduchým spôsobom a chutný!

Varenie vyprážané kuracie krídla

Jedná sa o mimoriadne populárne jedlo, najmä medzi milovníkmi „crunch“.

Zloženie:

• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• kuracie krídla - 500 g;
• bežný cukor - 10 g;
• soľ, korenie, korenie a korenie (preferované použitie);
• rastlinný olej.

Pri nákupe krídel si vyberáme nie príliš veľké, až do 12 cm. Prírodne dlhé kĺby môžu naznačovať, že v krmive pre vtáky boli prítomné hormóny a ďalšie nežiaduce prísady.

Na takýchto „lietadlách“ k bezpečnej a zdravej strave „nelieta“!

Spôsob varenia:

1. Krídla dobre umyte, navlhčite papierovými utierkami. Odstrániť kefy alebo odísť - rozhodnúť sa sami. V iných rodinách sú za nimi usporiadané skutočné „boje“.
2. Rozdeľte časti jatočného tela na kĺby a vložte do malej misky.Produkt nalejte korením, nasaďte jemne nasekaný cesnak. V prípade potreby zľahka nalejte sójovú omáčku. V tomto stave necháme kúsky vtáka pol hodiny.
3. Na dosiahnutie dvojitého účinku tepelného spracovania - svieže a šťavnaté mäso vo vnútri - nepoužívame panvicu, ale malý kotol.
4. Do misiek nalejte aromatický rastlinný olej. Malo by to byť také, aby krídla mohli doslova plávať v tuku. Zmes sa zahrieva na stredné teplo.
5. Keď olej zmení farbu na bielu a objaví sa sotva viditeľný svetelný dym, opatrne sklopte krídla na horúci tuk. V jedlách nezabezpečujeme „rozdrvenie“: dajte ich do niekoľkých kúskov, inak sa kusy budú variť a mäso zaschne.
6. Ružové časti z kotla odstránime pomocou varných klieští (štrbinová lyžica), položíme ich na misku s papierovými obrúskami a podávame horúco.
Vyprážané kuracie krídla „preleteli“ do finálového zalievania!

Ako lahodne smažiť kurča s korením na panvici

Čínski kuchári veria, že korenie je ako farba umelca. Správna kombinácia tónov a odtieňov môže vytvoriť skvelý obraz alebo skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Požadované produkty:

• kurča - 800 g;
• rastlinný olej - do 100 ml;
• cesnak v granulách - ¼ lyžičky;
• soľ, korenie (muškátový oriešok, korenie, kari, koriander).

Technológia varenia:

1. Odstránime vnútornosti z kurčaťa, odstránime konope a zvyšné perie, produkt umyjeme, osušíme papierovými utierkami a rozdelíme na rozdelené časti.
2. Zmiešajte 30 g oleja a korenia v miske, kúsky hydiny vtierajte do pripraveného zloženia. Je to táto zmes, ktorá poskytne chrumkavú a veľmi chutnú kôru.
3. Zahrejte olej na panvici, vložte kurča do horúceho tuku a opečte na vysokej teplote. Hneď ako sú všetky strany kúskov vtáka krásne opečené, znížime výšku plameňa a pokračujeme v tepelnom spracovaní produktu, až kým nebude pripravený.
Pred riešením problému, ako smažiť kurča na panvici, nezabudnite zvoliť správne zloženie použitého korenia.

Vták so zlatou kôrou, ale vo vnútri mäkký

Na prípravu neuveriteľne chutného, ​​šťavnatého a jemného kuracieho mäsa s chrumkavým účinkom nebude potrebné viac ako štvrť hodiny.

Zloženie zložiek:

• hydinové prsia - 500 g;
• balenie hárkov Maggi pre kurča.

Poradie prípravy:

1. Mäso je dobre umyté a dôkladne usušené papierovou utierkou. Nakrájajte prsia na 4 časti a každú zľahka porazte.

Pri kúpe listov Maggi sme si pozorne prečítali zloženie zeleniny, korenia a ochucovadla uvedené na obale produktu. Vyberáme zmes vytvorenú výrobcom, ktorá najviac vyhovuje nášmu vkusu.

2. Otvorte pergamenový list, položte kúsok mäsa na jednu stranu zvnútra vrstvou rôznych zmesí. Produkt nie je solený, pretože toto korenie je v zložení korenín dosť.
3. Prsa prikryte druhou polovicou papiera. Zabalené časti vtáka umiestnime na suchý spodok horúcej panvice a smažíme na 7 minút. Potom obrábame obrobky a pokračujeme v aktívnom zahrievaní v rovnakom časovom období.
4. Vták sa ukázal so zlatou kôrou, ale vo vnútri mäkký. Rozložíme ju na misku, podávame so zeleninou a bylinkami.
Navrhovaný spôsob varenia kurčaťa je obzvlášť atraktívny ako núdzová možnosť, keď dôjde čas a na stole nie je horúce jedlo.

Vyprážané kuracie paličky

Ak je to brojler, môžete si vyrobiť skvelé jedlo z vtáčích dielov za 20 minút. Na spracovanie domácich vtákov bude potrebné trochu viac času.

Sada produktov:

• rastlinný olej;
• kuracie paličky - 12 ks;
• horčica - 2 lyžice. l.;
• kefír - 400 ml;
• soľ, tymian, prášok z korenia - 1 lyžička;
• pol citróna;
• strúčiky cesnaku - 7 ks.

Spôsob varenia:

1. Cesnak vytlačený lisom vložte do misky. Pridajte korenie a korenie, nalejte do kefíru, vytlačte citrónovú šťavu, dobre premiešajte.
2. Umyte kuracie paličky, osušte obrúskami a vložte do pripravenej zmesi.Produkt opatrne zakryte marinádou a nechajte ho 2 hodiny v chladničke.

Na tepelné spracovanie mäsa používame rafinovaný tuk. Je prospešnejšie pre zdravie, ale je predmetom správneho zahrievania. Robíme to na miernom ohni, aby sme zabránili vzniku silného dymu.

3. Postavte nohy do horúcej zmesi a smažte ich 5 minút na vysokom plameni. Po vytvorení zlatej kôry na nich prevraciame kuracie časti.
4. Znížte teplo a pokračujte v procese, kým nie je produkt pripravený. Dôkazom toho je priehľadná šťava, ktorá sa objaví, keď sa mäso prepichne drevenou tyčkou alebo nožom.
Vyprážané kuracie paličky podávajte s lahodným šalátom z vašej obľúbenej zeleniny alebo s iným prílohou.

Ako vyprážať kurča v rúre

Ak použijete vhodne navrhnutú marinádu, nevzniknú otázky o tom, ako pekne vyprážať kurča v rúre.

Požadované produkty:

• sójová omáčka - 80 ml;
• olej (slnečnica alebo oliva) - 40 ml;
• balzamový ocot - 20 ml;
• med, pripravená horčica - 4 lyžičky;
• kurča - 1,5 kg.

Postupná príprava:

1. Čistíme vtáka od „konope“ a zvyškov peria, potom odstránime vnútornosti, umyjeme ich a namočíme.
2. Kombinujeme do miskového oleja, sójovej omáčky a octu. Prijímame zloženie do bežnej injekčnej striekačky a podávame injekcie do celého tela. Čím viac „lekárskeho“ ošetrenia, tým chutnejšia bude hotová misa.
3. Potom zmiešajte soľ, horčicu a med. Produkt opatrne vtierajte von a von s aromatickým zložením. Týmto spôsobom nielen nakladáme kura, ale tiež „zasúvame“ všetky vpichy. Na vrchole nezabudnite vtáka posypať korením.
4. Roztierajte porazené zviera na plech a nechajte ho 1 hodinu odpočívať. Potom vtáka pošleme 1,5 hodiny do pece (180 ° C).
5. Po 30 minútach kurča dodatočne namažte zmesou oleja a medu. Ak spozorujete príznaky horenia, zakryte jatočné telo fóliou.
Jedlo bolo úžasné. Aká je zlatá kôra a jemná chuť šťavnatého mäsa!

Kuracie filé nakrájané na plátky

Sme tak rozmaznaní obrovským počtom receptov pochádzajúcich z rôznych zdrojov, že niekedy sme v nečinnosti pred výberom najlepšej možnosti. A medzitým je priamo pred vami!

Zloženie produktu:

• rastlinný olej - 20 ml;
• kuracie filé - 500 g;
• sójová omáčka, kečup - každá 3 lyžice. l.;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• horčica, med - 2 lyžice. l.;
• soľ, korenie.

Vlastnosti algoritmu a varenia:

1. Mäso umyme, osušíme obrúskami a nakrájame na veľké kúsky.
2. Strúhajte strúčiky cesnaku, zmiešajte s čiernou omáčkou, horčicou a kečupom.
3. Vložte kuracie časti do pripravenej zmesi, pokrmy zakryte fóliou a nechajte v chladničke 2 hodiny.
4. Keď je produkt nasýtený všetkými arónami marinády, olej zohrejte na panvici a roztierajte kúsky vtáka v horúcom tuku.
5. Produkt smažte 15 minút na miernom ohni a za stáleho miešania opečeného mäsa. Na konci varenia ochutte korenie a soľ.
Vyprážanie kuracieho filé na panvici je hračka. Jedinou požiadavkou nie je nechať vtáka „samého“ a častejšie prevracať voňavé jedlá.

So zemiakmi

Je ťažké nájsť univerzálnejšiu zložku na prípravu rôznych jedál ako hydina. Pokaziť jedlo je takmer nemožné.

Potrebné komponenty:

• syr - 150 g;
• kuracie prsia - 300 g;
• vajíčko;
• múka - 60 g;
• korenie, soľ, petržlen (strapec);
• rastlinný olej - 40 ml.

Postupná príprava:

1. Kuracie mäso oddeľte od kostí, odstráňte kožu, produkt dôkladne vysušte obrúskami a nakrájajte na plátky s hrúbkou 0,5 cm.
2. Ak chcete lahodne vyprážať kurča, pri zachovaní prospešných vlastností mäsa potrebujete nepriľnavú panvicu. Kusy vtáka sa rozprestierajú na suchom (bez oleja) dne riadu a za stáleho miešania smažíme na miernom ohni. Kura vyberáme z horúcej misky a umiestnime na tanier.
3.Ošúpané zemiaky nahrubo pretrite a poklepte ich papierovými utierkami alebo ich vyžmýkajte a nechajte ich na site, aby kvapky prebytočnej šťavy stekali.
4. Pridajte k nasekaným koreňovým plodinám vajce, korenie, soľ a múku. Všetko dobre premiešame a dáme do rovnomernej vrstvy na panvici so zahriatym olejom.
5. Vyprážajte hmotu a po troch minútach zložte zloženie. Položíme na polovicu zemiakovo ružových kúskov kuracieho filé, posypeme syrovými hranolkami a nasekanú petržlenovú vňať.
6. Opatrne otočte druhú časť zemiakovej placky, zakryte ju mäsovou zložkou misky a pokračujte vo varení, až kým sa neobjaví zlatavý odtieň. Obráťte jedlo a opečte ho na druhej strane.
Hotové kurča so zemiakmi sa doslova roztopí v ústach!

Ako smažiť kuracie stehná na panvici

Zabudnite na reč o tom, aké zlé jedlo je na panvici. Takéto jedlo môže pokaziť iba nedbanlivý kuchár. Tieto „príbehy“ nie sú o nás!

Požadované produkty:

• kuracie stehná - 4 ks;
• škrob (zemiaky alebo kukurica) - 50 g;
• korenie, soľ.

Spôsob varenia:

1. Časti vtáka dobre umývam, opatrne ho osuším obrúskami, nakrájame na kĺby, korenie a soľ.
2. Spracovávame kúsky mäsa so škrobom, získame tenkú vrstvu bieleho chleba.

Čím lepšie bude „balenie“, tým viac šťavy z mäsa zostane v kurníku.

Zároveň zachránime okolie pred postriekaním olejom počas vyprážania.
3. Zahrejte olej na panvici. Nalejte ju v množstve, ktoré pokryje polovicu hrúbky bokov.
4. Vložte kúsky do horúceho tuku vo vzájomnej vzdialenosti a smažte na miernom ohni 6 minút.
5. Kuracie časti vyberieme z nádoby, umiestníme druhú šaržu prírezov a zopakujeme proces tepelného spracovania produktu.
6. Ďalej vrátime kúsky, ktoré už boli v miskách, a smažíme ich na vysokej teplote, až kým sa nedosiahne pevná kôra.
Pokúste sa vyprážať kuracie stehná na panvici pomocou navrhnutej metódy. Uistite sa, že ste ešte neskúšali chutnejšie jedlá!

S cibuľou a cesnakom

Zahrnutie zložky, ako je cesnak do zloženia použitého korenia, dodáva jedlu ďalšie kúzlo a skvelú chuť.

Zoznam prísad:

• kurča - 1 kg;
• rastlinný olej - 60 ml;
• strúčiky cesnaku - 6 ks .;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ, korenie a korenie.

Spôsob varenia:

1. Ako hlavný produkt používame krídla, chrbty, stehná, kuracie stehná. Jedným slovom, každá priťahuje časti vtáka.
2. Pripravené kúsky vložte do panvice s olejom, smažte do polovice, potom soľ a korenie, posypte kuracím korením.
3. Cibuľu olúpeme z plevy, nakrájame na veľké kúsky (prúžky alebo kocky) a pridáme do mäsa. Pokračujte vo varení, kým plátky zeleniny nie sú mäkké a priehľadné.
4. 3 minúty pred ukončením procesu pripevnite strúhané strúčiky cesnaku. Zložky potravín dobre premiešajte, vypnite teplo.
Prezentované jedlo je možné rýchlo pripraviť na večerné stretnutie s priateľmi a dokonca aj také jedlo na slávnostnom stole, buďte si istí, že to nezostane dlho!

Marináda z majonézy a sójovej omáčky

Zlatá kôra a sukulentné mäso je hlavným cieľom varenia väčšiny hydinových jedál. Prostriedkom na dosiahnutie výsledku bude obratne navrhnutá marináda.

Zloženie produktu:

• vysokokvalitná majonéza - 100 g;
• kuracie stehná (krídla, nohy) - 700 g;
• sójová omáčka - 60 ml;
• kari - ½ lyžičky;
• korenie a soľ;
• olej (slnečnica alebo oliva).

Postup varenia:

1. Umývame časti vtáka a opatrne ho osušíme papierovými utierkami tak, aby marináda pretrvala na kúskoch mäsa a aby „neskĺzla“ do riadu.
2. V miske kombinujeme čerstvú majonézu, nasekaný cesnak, čiernu sójovú omáčku, korenie, soľ a kari. Dôkladne premiešajte zmes a potiahnite boky vtáka pripravenou kompozíciou. V tomto stave nechajte kurča 2 hodiny. Ak máte čas, môžete morenie predĺžiť.
3.Olej zahrievame na panvici, dáme ho do horúcej zmesi a smažíme na 20 minút a pravidelne obraciame chutné plátky.
Hydinové mäso v majonéze a sójovej omáčke je vždy vynikajúcou alternatívou pre chutné jedlo s chrumkavou zlatou kôrou.
Keď premýšľame o tom, ako vyprážať kurča, pokúsime sa mentálne skomponovať obraz budúceho jedla, takmer cítiť jeho vôňu. Pri tomto prístupe hlavná zložka jedla veľmi rýchlo nájde hodných „spoločníkov“ v zložení chutného receptu.

Súvisiace Software:Viac od autora: