Kokos je vynikajúca zámorská pochúťka, ktorá nesie nielen jasnú chuť, ale aj významné prínosy pre telo. Akonáhle je v rukách človeka, orechový orech však nie je v žiadnom zhone, aby sa vzdal jemného mlieka a chutnej dužiny. V tejto súvislosti môžu mať gurmáni otázku - ako rýchlo a efektívne čistiť kokos? A ako vybrať maticu, ktorá má najužitočnejšie vlastnosti?
Obsah materiálu:
Ako si vybrať kokos
Ku kúpe exotického ovocia by sa malo pristupovať opatrne. Toto pravidlo sa vzťahuje na kokos. Hoci je toto ovocie chutným a zdravým produktom, jeho užitočnosť priamo závisí od kvality zakúpenej vzorky.
Aby ste si pri kúpe nevybrali maticu s nepríjemným prekvapením, mali by ste použiť niektoré odporúčania:
- Opatrne skontrolujte plod. Jeho povrch musí byť bez mikrodám alebo prasklín, inak môže z neho unikať výživné a zdravé mlieko.
- Ideálna vzorka vlašských orechov nemá opuchy, škvrny ani hrče.
- Kokosové „oči“ by pri stlačení nemali byť zatlačené dovnútra.
Mimochodom. Neprítomnosť alebo malé množstvo vlákien na škrupine zahraničného vlašského orecha nie je ukazovateľom zlej kvality produktu.
Ako čistiť kokos?
Je vhodné otvoriť kokosový orech kúpený a dovezený domov pomocou nasledujúcich druhov improvizovaných prostriedkov:
- šitie (klinec, skrutkovač, nôž);
- bicie nástroje (kladivo, horný povrch, tehla);
- pílenie (pílka);
- Vŕtanie je povolené - vŕtanie.
Bude užitočné použiť uterák (film) - s jeho pomocou fragmenty škrupiny nebudú lietať od seba.
Lúpanie kokosu s nožmi
Exotické ovocie má zraniteľné miesto - jedná sa o malý záhyb na hranici dvoch polovíc. Jemný tlak na ňu nožom spôsobí, že sa šupka rozdelí na polovice.
Postupujte takto:
- Matica sa musí odobrať jednou rukou a držať ju na váhe, poklepať nožom na uvedený šev.
- Pokračujte v poklepávaní, kým sa nevytvorí malá prasklina.
- Do výslednej medzery je potrebné umiestniť čepeľ noža a nasekať maticu na polovicu.
Ovocie sa musí počas spracovania pomaly a opatrne striedať.
Pomocou píly alebo malej pílky
Pomocou tohto nástroja môžete jemne odstrániť mäso. V takom prípade budete musieť použiť fyzickú silu.
Podstatou metódy je metodické pílenie kokosovej škrupiny pomocou pílky (malý súbor). Pohyb sa môže mierne posunúť smerom k kokosovej korunke. V takom prípade môžete získať originálny koktail. Extrakcia buničiny v tomto prípade bude však problematickejšia.
Ako čistiť kokos kladivom
Hammerova metóda tiež vyžaduje fyzické úsilie. Aj keď je v porovnaní s ostatnými dvoma menej estetický, použitie nástroja zaručuje rýchly výsledok.
- Je lepšie zabaliť maticu do filmu alebo uteráka (môžete použiť tašku).
- Potom sa ovocie umiestni na tvrdý povrch.
- Ďalším krokom je zasiahnutie zabaleného kokosu kladivom alebo podobným predmetom, až kým sa na povrchu škrupiny nevytvoria praskliny.
Tento postup vytvára veľa hluku a v dôsledku takejto expozície sa kokos rozdelí na niekoľko nepresných kúskov.
Metódy ohrevu a zmrazenia kokosového oleja na šúpanie
Ďalší účinný spôsob lúpania kokosovej škrupiny zahrnuje chladničku alebo ohrievacie zariadenie.
Pred zákrokom sa musí kokosové mlieko vypustiť. Ak tak neurobíte, matica môže počas zahrievania explodovať.
- Kokos sa vloží do sušiarne a zahrieva sa 15 minút na teplotu 200 stupňov. Alternatívou je použitie mikrovlnnej rúry nainštalovanej pri najvyššom výkone.
- Potom je plod okamžite odoslaný do chladničky na rovnaké časové obdobie.
- Po tejto manipulácii sa matica nezávisle od buničiny oddelí jemným poklepaním na škrupinu.
V prípade starostlivého čistenia zostane nedotknuté iba mäso, ktorým bude potrebné odrezať iba hrubú pokožku.
Praktické odporúčania
Ak potrebujete urýchlene otvoriť kokos a nemáte po ruke absolútne žiadny vhodný objekt, môžete použiť alternatívnu metódu extrakcie buničiny:
- Oprite maticu švom o roh domu, hranicu, tehlu a tak ďalej. Ďalej by ste mali metodicky tlačiť na plod celou váhou a trochu sa otáčať. Táto metóda vyžaduje metodológiu a trpezlivosť, ale výsledok sa ospravedlňuje.
- Maticu hádzajte silou na tvrdý povrch (podlaha, stena, drevo). Je potrebné zabezpečiť, aby úder dopadol na stred plodu. Od prvého okamihu môže kokos praskať a mlieko sa môže ľahko extrahovať alebo piť cez otvor. Potom by sa mala akcia zopakovať, zvyčajne druhý hod rozdeľuje kokos na polovice. V niektorých prípadoch môže byť potrebných viac pokusov.
Výber spôsobu lúpania kokosového oleja závisí od konečného cieľa a očakávaného vzhľadu buničiny. Ak by sa nemala poškodiť, škrupina sa najlepšie odstráni vystavením teplote alebo dôkladným poklepaním na kladivo.
Pod vplyvom teploty sa šupka nezávisle odchýli od vnútra plodu a „kladivová metóda“ je trochu ako šúpanie šupky uvareného vajíčka.
Ak potrebujete buničinu oddeliť od šupky, bez ohľadu na jej vzhľad, je celkom možné použiť nôž. Táto metóda, hoci je menej estetická, je nepopierateľne účinná.
Lúpanie kokosu nie je náročné, ale časovo náročné.Častejšie ako nie, na dosiahnutie výsledku budú potrebné ďalšie nástroje, ale ak neexistujú, bez nich sa môžete vyhnúť. Hlavnými podmienkami kvalitnej extrakcie kokosovej buničiny sú metodika, presnosť a vytrvalosť. Výsledkom takéhoto úsilia bude vynikajúca pochúťka - kokosové mäso. Okrem toho si môžete opatrným odstránením šupky vychutnať vynikajúce a výživné mlieko zo zahraničného orecha.
