Je ťažké nájsť osobu, ktorá nemá rada šťavnaté biele. Nákupom v nákupných centrách kupujúci najčastejšie nedostane požadovaný vkus. Ponúkame osvedčené spôsoby, ako vyrezávať bielu vodu doma.

Ako vyrezávať uzavreté mäso mäsom

Uzavretá sa nazýva belyash s mäsom, kde náplň nie je viditeľná. Na prípravu takýchto výrobkov sa spravidla používa kvasnicové cesto.

Na jeho získanie budete potrebovať:

  • voda;
  • mlieko 2 lyžice;
  • čerstvé alebo suché droždie;
  • vajíčko;
  • múka;
  • soľ, cukor.

Po častiach vápna odoberte teplú vodu, droždie rozpustite s prídavkom cukru, nechajte na teplom mieste, až kým sa na povrchu zmesi neobjaví nadýchaný uzáver. Potom pridajú vajíčko, soľ a cukor, pomocou múky vytvoria cesto, trochu lepkavé na ruky.

Napriek tatárskym koreňom sa polotovar často používal v postsovietskych krajinách. Existuje veľa možností na prípravu a formovanie výrobkov, ktoré sú upravené tak, aby zohľadňovali preferencie a tradície vkusu v rôznych regiónoch.

Sculpt Vak-Belyash

Jedlo patrí k tatárskej kuchyni, jeho funkciou je použitie cesta bez kvasníc. Náplň okrem náplne obsahuje aj zeleninu (zemiaky, tekvica), nakrájanú na stredné plátky, bobkový list. Tento druh koláčov sa varí v peci. V prípade mletého mäsa je lepšie nakrájať mäso jemne, aj keď ho môžete namočiť do mlynčeka na mäso, pridať bylinky, korenie, zeleninu.

 

Technológia, ako vyrezávať biele, pozostáva z niekoľkých postupných procesov.

Na skúšku budete potrebovať:

  • margarín alebo maslo 200 g;
  • 1,5 lyžice. mlieko alebo mliečne výrobky;
  • vajce 2 ks;
  • múka;
  • soľ;
  • sóda.

Mlieko je vhodné ako tekutý základ, ale je lepšie použiť kefír alebo jogurt. Po umiestnení na 20 minút do mrazničky je margarín strúhaný, zmiešaný s múkou, aby sa vytvorili drobky. Potom pridajte ostatné ingrediencie, zamiesime mäkké elastické cesto.

Pri formovaní výrobku zhora zostane malá diera. Aby bola náplň šťavnatá, pridajte do nej malý kúsok oleja alebo tekutiny (voda alebo vývar). Polotovary sa ukladajú na plech na pečenie a pečú sa 40 - 45 minút. Pripravenosť koláča je určená zemiakom. Keď je už mäkké, ale cesto je stále ľahké, oheň sa zvýši na ružovú farbu.

Technológia na vyrezávanie bielych

Otvorené vápno sa líši v tom, že pri vyrezávaní je viditeľná časť výplne. Aby ste dosiahli tento tvar, vložte cesto po vložení do kruhu do stredu tak, aby v strede zostala malá diera. Začnú smažiť biele mäso otvorenou časťou dole a potom ho prevrátia hore nohami.

Prečítajte si tiež:cesto na biele

Ďalším neobvyklým spôsobom, ako získať otvorený produkt, je najprv urobiť okrúhle uzavreté vápno. Potom, po štipnutí náplne, urobte na cesto priečne rez a zastrčte okraje dovnútra.

Otvorený produkt môže mať trojuholníkový tvar. Potom je lepšie robiť rezy. Hrany je potrebné položiť medzerami, aby sa v strede vytvoril otvor s priemerom 1 - 1,5 cm.

Sochársky trojuholníkový, okrúhly belyashi

Existuje niekoľko technológií s kruhovým spriadaním:

  1. Cesto jemne rozvaľkajte pomocou vhodného okrúhleho predmetu. Potom položte náplň dovnútra, štipku, smažte na oboch stranách švom dole.
  2. Po vylisovaní cesta ho pritlačte na malé kúsky, pritlačte ho rukami, kým nezískate koláč. Položte mleté ​​mäso a pritlačte ho na vrch. Ukáže sa taška, šev je pritlačený hore.
  3. Začať ako v predchádzajúcej metóde. Po rozdelení cesta na porcie sa každá guľôčka vyvalí a potom sa vyformuje produkt.

Technológia, ako správne vyrezávať bielych, neznamená obmedzenia formy. Klasická verzia je okrúhla, ale môžu mať aj iný tvar (napríklad trojuholníkový). V tomto prípade je výplň umiestnená na guľatom bloku v strede, pritlačená z oboch strán a zdola, šev sa získa z 3 strán.

Ak chcete získať správny tvar s rohmi, môžete vyrezať kruhovú základňu od stredu k okrajom na 3 miestach a získať približne rovnaké segmenty. Po vložení mäsa sa položia hrany cesta, vytvoria sa švy.

Prečítajte si tiež:cesto na biele

Krásna sochárska metóda

Pri varení je dôležité nielen správne sledovať zloženie mletého mäsa a cesta, ale tiež urobiť esteticky atraktívnym hotový výrobok.

S týmto procesom môžete byť kreatívni prekrásnym zovretím hrán alebo použitím niekoľkých metód:

  1. Pri vytváraní otvorenej belavej hrany okrajov tak, aby na vonkajšej strane vyzerali ako obdĺžniky.
  2. Ak cesto pritlačíte na vonkajšiu stranu, bude vzhľad vápna zhora vyzerať ako kvetina alebo hviezdička.
  3. Okrúhlu bielu vodu je možné pritlačiť naprieč. Potom bude križovatka vyzerať ako pigtail.
  4. Ak experimentujete s veľkosťou a tvarom štrbiny, prúžky cesta sa môžu skrútiť dokopy tak, aby otvory neboli umiestnené v strede, ale po stranách. Potom môže cesto vytvoriť kvetinu, kosu, hviezdu.

Na dosiahnutie želaného výsledku stačí trochu precvičiť zloženie náplne a korenín, ako aj ukázať predstavivosť v dizajne.

Súvisiace Software:Viac od autora: