Existuje veľa možností na varenie kuracieho prsníka. Okrem toho sa čas a samotný proces varenia môžu líšiť v závislosti od toho, kam sa toto mäso dostane neskôr.
Obsah materiálu:
Ako a koľko variť kuracie prsia v polievke
Kuracie mäso v polievke je samozrejme vynikajúcou možnosťou, pretože je mäkké, zdravé a úplne nemastné, čo znamená, že ho možno konzumovať aj so stravou. Aby ste dosiahli skutočne chutný výsledok, musíte vedieť, ako správne variť prsia.
V prípade polievky sa prsia používajú ako základ pre vývar a ako prísada do mäsa.
Proces varenia:
- Stredne veľké prsia by sa mali nakrájať na niekoľko kusov (pokiaľ možno štyri).
- Potom ich vložte do panvice a zalejeme studenou vodou, podľa chuti pridáme korenie.
- Úroveň vykurovania musí byť priemerná.
- Počkáme, kým sa obsah nezačne vrieť, odstráňte prebytočnú penu, ktorá sa neustále tvorí, a zahrievanie znížte takmer na minimum.
- Pripravte 45 minút pripravenosť bez veka, potom sa mäso odstráni. Môže sa úplne odstrániť alebo sa dá rozdrviť na kúsky niekoľko minút pred ukončením prípravy polievky.
Technológia výroby šalátu
Kuracie filé na šalát by mali byť šťavnaté a ak je to možné, mali by sa dobre uchovávať všetky živiny.
Proces varenia:
- Celý kúsok prsníka sa naleje vodou a privedie sa k varu na miernom ohni.
- Najlepšie je nepoužívať žiadne korenie, pretože budú určite prítomné v šaláte, čo znamená, že ak ochutíte aj mäso, je možné to preháňať.
- Po varení obsahu znížte teplo a kurča držte na peci najviac 25 minút.To bude stačiť na úplné varenie, ale zároveň zostane hustá a šťavnatá.
Ak ste predtým nakrájali prsia na dve časti, skráťte dobu varenia o 5 minút.
Čas varenia s kosťou a bez kostí
Pamätajte, že začiatok varenia začína od okamihu, keď sa voda uvarí. Celé vykostené prsia na použitie v polievke budú pripravené do 45 minút a do 20 minút, ak plánujete pridať mäso do šalátov alebo iných pokrmov.
Ak varíte nedokončený kúsok mäsa s kosťou na šalát, potom to bude trvať asi 30 minút a pre vývar - hodinu.
Koľko musíte variť kuracie prsia, kým nie sú uvarené?
Otázka nie je úplne správna. Všetko záleží nielen na tom, kde sa mäso použije a či sa krája, ale aj na tom, ako sa varí.
Na sporáku, na panvici
Varenie kuracieho prsníka na sporáku zvyčajne trvá viac ako hodinu.
- Ak je kúsok s chrupavkou, kosťou a kožou, potom to bude trvať najmenej 30 minút.
- Celý kúsok mäsa, očistený od všetkého, bude trvať asi 25 minút.
- Prsa rozdelená na dve časti sa bude variť ešte rýchlejšie - iba 15 minút.
- Ak nakrájate kúsok na veľmi malé štvorčeky, dosiahnu pripravenosť za 10 minút.
V pomalom sporáku
Toto zariadenie nebolo neobvyklé dlho a veľa ho používa namiesto kachlí, čo znamená, že v ňom varia kuracie prsia.
Proces sa uskutočňuje v režime „Hasenie“.
- Ak je kúsok mäsa celý a malý, napríklad z kurčaťa, potom bude jeho varenie trvať asi 50 minút.
- Ak je prsie veľké, stojí za to predĺžiť ho na 70 minút.
Lahodný kuracie vývar recept
Základom chutnej polievky je dobrý, voňavý a bohatý vývar. Je veľmi ľahké robiť na základe kuracieho prsníka.
Základné ingrediencie pre jedlo:
- cibule;
- jedno kuracie prsia;
- mrkva;
- korenie podľa chuti.
Proces varenia:
- Na vývar je najlepšie použiť buď celý kúsok prsníka, alebo nakrájať na štyri časti.
- Kuracie mäso dáme na panvicu, zalejeme studenou vodou tak, aby pokrm dobre pokrýval (optimálne dva centimetre).
- Nezabudnite, že počas procesu prípravy sa voda vyparí, preto si vopred pripravte pohár horúcej vody, aby ste nahradili stratu.
- Cibuľu nakrájajte na dve časti a mrkvu premeníte na hustú slamu. Pridajte k panvici zeleninu. Upozorňujeme, že sa používajú iba na zvýšenie chuti.
- Polievku ochutíme soľou a korením. Ak potrebujete iba vývar, môžete okamžite vložiť ďalšie korenie, ak je to iba základ polievky, potom je lepšie dať korenie, keď je jedlo takmer pripravené.
- Pri vysokej teplote zahrejte obsah do varu a znížte teplotu.
- Zhromaždite všetku prebytočnú penu, ktorá sa vytvorila z vrenia. Možno to budete musieť urobiť viackrát.
- Znížte úroveň zohrievania na minimum a vývar pripravujte do 45 minút. Po uplynutí tejto doby mäso a zeleninu vyberte z panvice. Ak je to potrebné, môžu sa rozdrviť na kocky a vrátiť sa do budúcej polievky.
Niekoľko tajomstiev vriacich šťavnatých a mäkkých kuracích pŕs
Ako každé iné jedlo, aj varené kuracie prsia majú určité nuansy a varenia.
Na to, aby výsledkom bol neztuhý kúsok mäsa bez chuti, je dôležité riadne vykonať tepelné ošetrenie a prípravu kuracieho mäsa.
- Najideálnejšou možnosťou na úplné zachovanie šťavnatosti prsníka je varenie pri takej teplote, že tekutina je horúca, ale nedosiahne bod varu. Okrem toho musí byť voda korenená. Môžete tiež pridať zeleninu, ktorá dodá mäsu ešte väčšiu chuť.
- Ak nie je možné neustále sledovať kúrenie, potom jednoducho nastavte minimálnu teplotu na sporáku a nezakrývajte nádobu vekom.
- Ak chcete skutočne obohatiť vývar, potom je na to vhodný kúsok s kosťou, nielen jedna dužina, ale tiež veľmi nasekaná.
- Pred varením prsníka je potrebné ho opláchnuť a mierne osušiť papierovými utierkami. Pokiaľ ide o šalát, odstráňte z neho všetko zbytočné a najmä tuk a chrupavku.
- Ďalším spôsobom, ako získať mäkké a šťavnaté mäso, je jeho naparovanie. To sa dá urobiť ako v špeciálnom dvojitom kotle, tak s použitím bežnej panvice alebo dokonca v pomalom sporáku, ktorý má špeciálny podnos na varenie v pare.
- Kuracie mäso nalievajte iba studenou vodou. V žiadnom prípade nie je horúci a príliš studený.
- Sledujte čas. V prípade polievky by sa malo mäso variť najmenej 30 minút, ale nie viac ako hodinu. Na šalát bude stačiť iba 20 minút.
