Ako a koľko variť zemiaky?

V uniforme pečené, vyprážané, varené, ako a koľko správne uvariť zemiaky tak, aby si zachovali svoje užitočné zloženie a získali vynikajúcu chuť. Teraz je ťažké si predstaviť, že milovaná koreňová plodina každého bola predtým považovaná za bez chuti, jedovatá a pestovaná iba kvôli pekným kvetinám v kvetinových záhonoch. V mnohých domácnostiach sú zemiaky dlho obľúbeným výrobkom, z ktorého sa pripravuje široká škála jedál. Po znalosti niekoľkých tajomstiev varenia koreňovej zeleniny môžete získať skutočne vynikajúce jedlo pre každú chuť.

Ako a koľko uvariť zemiaky v koži?

Zemiaky v šupke alebo v plášti sa často varia na prípravu rôznych šalátov a ako nezávislé jedlo pre váš obľúbený sleď (šproty, sleď). Aby boli zemiaky chutné a rýchlo uvarené, je dobré zvoliť koreňovú zeleninu rovnakej veľkosti, hladkú. Odroda zemiakov tiež hrá dôležitú úlohu a ovplyvňuje chuť. Takže na varenie v črepoch je vhodná „americká“ - zelenina, ktorá bola jednou z prvých, ktorá bola vyprodukovaná a popularizovaná v 18. - 19. storočí. Môžete si vybrať inú odrodu, ale na tieto účely je lepšie použiť koreňovú plodinu, ktorá obsahuje málo škrobu.

To, ako uvariť zemiaky v koži, bude závisieť od toho, ako sa produkt pripraví. Takže na varení kachlí je 17-22 minút po prevarení vody, v pomalom hrnci je doba prípravy mierne dlhšia - asi pol hodiny. Najrýchlejší zemiakový plášť sa varí v peci CB za 7 až 8 minút.

Pred prípravou hľúz sa musia hľuzy dôkladne umyť pod tečúcou vodou, potom vložiť do panvice (ak sa varí na sporáku) a naliať vodu. Môžete si vziať akúkoľvek tekutinu - studenú, teplú alebo vriacu vodu.

Aby ste zabránili prasknutiu koreňovej plodiny, pridajte do vody trochu soli.

Pripravenosť na zemiaky sa dá skontrolovať prepichnutím vidličkou alebo špáradlom. Čas varenia je zvyčajne od 17 do 45 minút (v závislosti od druhu zeleniny).

Dobrý zrelý zemiak, správne uvarený v slanej vode, je možné jesť bez odstránenia „uniformy“. Ak sa má šupka odstrániť, je lepšie po dlhšej úprave zeleninu naliať studenou vodou, aby sa pokožka ľahšie odstránila.

Pravidlá varenia zemiakovej kaše

Napriek skutočnosti, že zemiaková kaša je častým hosťom v strave, nie vždy je možné uvariť dokonalú konzistenciu a chuť. Niekedy namiesto vzdušného voňavého jedla môžete získať lepkavú látku, ktorá vyzerá ako cesto. Ako uvariť zemiaky na šťouchané zemiaky, povedia tajomstvá najlepších kuchárov.

Na rozdiel od prípravy hľúz v ich koži si zemiaková kaša musí vyberať odrody s vysokým obsahom škrobu. Túto látku môžete uložiť v plnom rozsahu, ak po vyčistení okamžite umyte zeleninu položte na panvicu a nenechajte ju dlho vo vode. Skúsené ženy v domácnosti radia variť výrobok vo vriacej vode - takže bude rovnomerne variť a nestratí škrob.

Aby sa hľuzy mohli rýchlejšie variť, musíte ich rozrezať na 2 alebo 4 časti (v závislosti od veľkosti), umiestniť do hlbokej nádoby a naliať tekutinu tak, aby bola o niečo vyššia ako samotná zelenina.

Pre zlepšenie chuti výrobku pomôže cesnak alebo cibuľa, položená na zeleninu.

Koreňovú plodinu musíte uvariť asi 25 minút. Po naliatí všetkej vody do vhodnej nádoby (je to užitočné pri príprave jedál) a po vybratí cibule si môžete nechať cesnak. Zemiaky miesite ihneď po varení, inak stvrdnú a po spracovaní sa stanú lepivou hmotou. Kvapalina, ktorá zostane po uvarení zeleniny, sa zmieša s mliekom a postupne sa zavádza do zemiakovej kaše, ktorá sa miesi drvením. Nakoniec nezabudnite pridať správne množstvo masla, aby misa získala ľahkú vzdušnú chuť.

Chuť obľúbeného jedla každého môžete vylepšiť, ak zemiaky ochutíte spracovaným syrom, kyslou smotanou alebo majonézou. Vtáčie vajce pomôžu urobiť ho hustejším a výživnejším a dodajú mu rustikálnu chuť, vyprážanie z cibule a mrkvy. Zelený kôpor, zelená cibuľa alebo estragón nepoškodí chuť jedla.

Ako uvariť zemiaky v polievke?

Napriek tomu, že zemiaky nepatria do potravinového výrobku, každý ho zje každý deň, a to aj v rámci prvých chodov. Čas varenia tohto výrobku bude v prvom rade závisieť od jeho rozmanitosti. Koľko teda varíte zemiaky v polievke? Zvyčajne je tento čas od 15 do 30 minút. Ak nastrúhate zeleninu na Turku, doba varenia bude 10-15 minút, nie viac.

Ak sú hľuzy nahrubo nasekané, budú variť dlhšie, malé - omnoho rýchlejšie. Väčšina žien v domácnosti pridáva do polievok zemiaky rôznej veľkosti. Malé kúsky počas varenia varia a zvyšujú nasýtenosť vývaru, zatiaľ čo veľké kúsky si zachovajú svoj tvar a poteší vynikajúcu chuť. V prípade kapusty sa hľuzy varia osobitne a zavádzajú sa na samom konci varenia. Je to potrebné, aby kyselina, tradične pridávaná do polievky, nezarobila zeleninu tvrdú a nepríjemnú.

Vzhľadom na to, že sa koreňové plodiny varia v priemere asi 25 minút, je potrebné správne umiestniť ďalšie produkty do varu. Preto sa ryžové krúpy často pripravujú spolu so zeleninou alebo o niečo skôr, ale vermicelli sa pridávajú 3 až 5 minút pred tým, ako sú pripravené.

Zásady varenia olúpaných zemiakov na panvici

Lúpané zemiaky na panvici sa pripravujú na rôzne jedlá, prvé aj druhé. Princípy jeho prípravy závisia od toho, na čo budú obľúbené koreňové plodiny každého pripravené.

1. Mladé zemiaky sa najprv ošúpajú z tenkej vrchnej vrstvy, umyjú sa pod tečúcou vodou a umiestnia sa na panvicu. Hornú časť môžete odstrániť pomocou noža alebo bežnej kuchynskej špongie pomocou tvrdej časti.Veľká zelenina by sa mala pred varením nakrájať na niekoľko častí, malá zelenina sa dá variť celá. Voda sa naleje na vrchnú časť produktu tak, aby bola o 1 cm vyššia, ďalej už nie je potrebné pridávať soľ 5 minút pred koncom varenia. Pripravené hľuzy je potrebné naplniť olejom, najskôr vypustiť zvyšnú vodu, podľa chuti pridať zeleň a ochutiť.
2. Ak sa zemiaky uvaria ako prílohu, musíte ich najskôr umyť a ošúpať a nevyhnutne odstrániť „oči“. Potom by ste mali hľuzy vyrobiť približne rovnakej veľkosti, dať do misky, pridať vodu tesne nad zeleninu a zapnúť oheň. Keď sa voda uvarí, oheň sa musí mierne znížiť a produkt sa varí pod vekom až do varenia, čo bude trvať asi 20-30 minút. Pred vypnutím je potrebné nasoliť vodu, ešte niekoľko minút prevariť a vypnúť oheň. Hotovú koreňovú zeleninu je možné rozdrviť v pyré IMLI a slúžiť celá na stôl, ochutená vyprážanou zeleninou alebo maslom.

V prípade polievok sa odporúča používať odrody zemiakov s priemerným obsahom škrobu pre šťouchané zemiaky s vysokým obsahom. Táto koreňová plodina sa môže kombinovať s akoukoľvek zeleninou, mäsom alebo rybami. Správne pripravený, nikdy sa nebude nudiť a stane sa pravidelným hosťom pri rodinnom stole.

V režimoch multicook, ktoré režimy sa majú použiť

V pomalom hrnci sú zemiaky dusené, vyprážané, varené, dusené a pečené. To znamená, že sa pripraví akýmkoľvek spôsobom, nezávisle alebo s pridaním ďalších produktov. Trvanie prípravy bude závisieť od toho, do akej miery je nasekaná koreňová plodina. Metóda varenia bude hrať dôležitú úlohu - týmto spôsobom bude výrobok vyprážaný rýchlejšie, ale varenie v pare v špeciálnej forme bude trvať trochu dlhšie.

Varené zemiaky s cibuľou sa môžu variť v režime „pečenia“. Súčasne sa do misky pre viac vrstiev naleje najskôr trochu oleja, potom sa naseká nakrájaná cibuľka, nasekané zemiaky a korenie. To všetko sa naleje vývarom alebo paradajkami, zriedi sa vodou a varí sa vo vybranom režime trochu dlhšie ako 35 minút. V režime „pečenia“ môžete variť zemiaky s mäsom, najskôr opečte mäsový výrobok v zodpovedajúcom režime po dobu 8-12 minút.

Ak sa má dusiť zemiaky so zeleninou alebo hubami, potom sa najskôr varia v režime „pečenia“ a potom v režime „pilaf“. Šťouchané polievky sa tradične musia variť v „dusenom“ režime a na začiatku je potrebné vyprážať.

V tlakovom hrnci a mikrovlnnej rúre

Zemiakové plátky si môžete uvariť v mikrovlnnej rúre iba za 8 - 12 minút. Varenie olúpanej mladej zeleniny bude trvať menej ako 7 minút, v celofáne pri plnej kapacite sa koreňová plodina varí maximálne po dobu 9 minút.

Ak dusíte zemiaky v peci SV, potom to trvá 20-30 minút a čím je väčšia kapacita, tým viac času to zaberie. Z vyššie uvedeného budete určite musieť naliať zeleninu s omáčkou, aby neboli počas procesu varenia tak vysušené.

V tlakovom hrnci pre pár sa výrobok varí asi pol hodiny v požadovanom režime. Vo vode trochu menej ako 30 minút. Je dôležité vziať do úvahy, že čím je zelenina staršia, tým dlhšie bude variť bez ohľadu na zvolenú metódu.

Teraz nie je tajomstvom pre každého, ako správne variť zemiaky rôznymi spôsobmi. Pomocou jednoduchých rád a tipov získate z jednoduchého a lacného produktu obrovské množstvo chutných jedál na každý deň.