V jesennej sezóne sa tekvica stáva pri našich stoloch častým hosťom. Svetlý, zdravý, aromatický, je vhodný na varenie desiatok rôznych pokrmov - obilnín, príloh, polievok a dokonca aj zákuskov. Ako skladovať tekvicu na dlhú dobu, aby nestratila svoje jedinečné prospešné vlastnosti a chuť?
Obsah materiálu:
Ako uchovávať tekvicu doma v chladničke
Ak chcete uložiť tekvicu na dlhú dobu, musia byť splnené tri základné podmienky:
- stabilná teplota;
- nedostatok slnečného svitu;
- vylúčenie kontaktu ovocia.
Kritický teplotný limit na skladovanie zeleniny je + 2 ° C a nižší.
Horná povolená teplotná hranica je + 20 °. Preto je byt ideálnym a vždy cenovo dostupným miestom na šetrenie tekvíc - ide o chladničku pre domácnosť.
Ako a koľko skladovať tekvicu v chladničke
Tekvicu impozantnej veľkosti samozrejme nemožno pohodlne umiestniť iba na poličku chladničky, najmä ak sa zhromažďuje bohatá úroda. V takom prípade môžete zeleninu naskladať na glazúrovanú lodžiu. Ale ak už bola tekvica nakrájaná, môže sa uchovávať v chladničke v čerstvom stave bez poškodenia kvality.
Pre správne skladovanie umyte tekvicu a z nej vyberte semená. Odstránia sa úplne spolu s buničinou blízkou semenám. Tekvica je nakrájaná na kúsky vhodné na skladovanie.
Časti, ktoré sa v blízkej budúcnosti nebudú používať na potraviny, sa nelúpajú - tekvica si tak udrží čerstvosť dlhšie.
Potom sa kúsky zeleniny zabalia do lepiacej fólie alebo fólie. Môžete tiež zložiť tekvicu do hermeticky uzavretých nádob na potraviny.V tejto forme sa narezaná a lúpaná zelenina skladuje dva týždne na spodnej polici v chladničke alebo v nádobe na zeleninu.
Zelenina môže byť uložená v mrazničke
Je dovolené uchovávať tekvicu nielen v chladničke, ale tiež ju zmraziť. Zelenina tak nestratí svoje vlastnosti po celý rok. Optimálna teplota skladovania je -18 ° C.
Ak sa tekvica odtrhne na svojom mieste, mala by pred mrazom ležať tri až štyri dni.
Ak chcete do mrazničky vložiť tekvicu, musíte umyť, nakrájať, odstraňovať semená a buničinu blízku semenu. Tekvica sa musí olúpať. Potom sa ovocie nakrája na malé kúsky, ktoré sa ukladajú do vriec. Nedávajte všetku nasekanú tekvicu do jednej, je praktickejšie ju rozdeliť na časti, ktoré sú potrebné na prípravu jedla.
Tiež v mrazničke môžete uložiť strúhanú tekvicu, ktorá je veľmi vhodná na výrobu zemiakovej kaše alebo polievky.
Optimálne skladovacie podmienky pre tekvicu doma
Po zozbieraní veľkorysej úrody ju nechcem stratiť, ale uchovať ju po dlhú zimu. Doma je tekvica skladovaná veľmi dobre a na dlhú dobu, ale podlieha určitým požiadavkám.
To je zaujímavé:vonkajšie paradajky
V reze
Nie každý vie, ako uložiť rezanú tekvicu v mestskom byte, aby zostala čerstvá dlhšie.
Ak sa celé ovocie nepoužíva, musí sa umyť a očistiť od semien. Časti, ktoré zostanú po varení, sa nemusia lúpať. Sú zabalené do plastovej fólie alebo fólie a skladované na akomkoľvek vhodnom chladnom mieste. V byte môže byť presklená loggia alebo predsieň.
Celé ovocie
Ako a koľko je možné skladovať celú tekvicu? Ideálna teplota na konzervovanie zeleniny ako celku je od +5 do +10 stupňov. V mestskom byte môžu byť také podmienky vytvorené vo vestibule, v komore, na verande alebo na zasklenom balkóne.
Miestnosť musí mať dobrú ventiláciu a vlhkosť nepresahujúcu 80%. Ideálne miesto by malo byť suché a tmavé.
- Pri skladovaní plodiny na uskladnenie je potrebné zabezpečiť, aby sa plody nedotýkali, inak by sa na nich mohlo objaviť kazenie a hniloba.
- Tekvicu nemôžete stohovať na priame slnečné svetlo.
- Je tiež potrebné vylúčiť akýkoľvek prienik vlhkosti.
V takýchto podmienkach bude tekvica bezpečne prezimovať a ani na začiatku jari nestratí svoju vynikajúcu chuť.
Ak byt nemá balkón alebo predsieň, môžete tekvicu zložiť do drevených debien. Je zrejmé, že pri takomto skladovaní je kontakt ovocia nevyhnutný, čo skracuje ich trvanlivosť. Preto bude potrebné zeleninu pravidelne kontrolovať, či nie je znehodnotená. Krabicu je možné uchovať v tmavej komore.
Ako udržať tekvicu v pivnici alebo suteréne
Pivnica alebo suterén, v ktorom sa plodina bude skladovať, musia byť riadne pripravené.
Postupujte takto:
- Vykonávajú čistenie miestnosti a jej dezinfekciu.
- Pivnica by mala byť suchá a čistá.
- Interiér zaisťuje udržiavanie stabilnej teploty vzduchu.
- Je skvelé, ak sú v pivnici alebo pivnici drevené police, na ktorých je možné ovocie voľne položiť.
Tekvicu na uskladnenie možno položiť vedľa inej zeleniny. Pred skladovaním by sa nemal krájať ani umývať.
Stav plodiny sa musí neustále monitorovať. Za týmto účelom sa raz mesačne kontroluje zelenina, ktorá sa vyhodí, aby sa nenakazilo zdravé ovocie.
Obvykle sa táto zelenina za vhodných podmienok skladuje v pivnici asi 6 mesiacov bez straty chuti.
Správne skladovanie tekvicových semien
Keď sa tekvica rozreže na varenie, zostanú semená. Mnoho ľudí má radi tekvicové semienka, ktoré obsahujú obrovské množstvo vitamínov a veľa stopových prvkov. Môžu sa tiež skladovať počas zimy alebo sa môžu používať na siatie.
- Semená, ktoré boli vybrané z tekvice, sa umiestnia do cedníka a umyjú sa.
- Potom sa nalejú studenou vodou a nechajú sa v nej asi 2 hodiny.
- Premyté semená sa položia na tenkú vrstvu na film a nechajú sa uschnúť.
- Suroviny sa môžu skladovať v textilných vreckách alebo v sklenených obaloch. Môžete použiť plastové obaly.
- Materiál môžete uložiť pri pozitívnej teplote na tmavom a nevyhnutne suchom mieste. Semená teda zostanú jedlé dlho a počas chladného počasia sa nezhoršia.
Ak semená idú ako sadivový materiál, potom sa zo sušených surovín vyberú najlepšie a najväčšie vzorky. Musia mať správny tvar a musia mať jednotnú farbu. Semená sa sušia v teplej miestnosti štyri týždne, ale nie dlhšie, pretože sa stanú nevhodnými na siatie. Výsadbový materiál sa potom zloží do textilných vreciek a uloží sa pri izbovej teplote na tmavom a suchom mieste.
