Ak chcete zachovať čerstvosť a všetky prospešné vlastnosti zeleniny, musíte vedieť, ako správne skladovať mrkvu. Je známych niekoľko možností, uvážme ich podrobnejšie.

Ako uchovávať mrkvu v chladničke

Stačilo by to umiestniť zeleninu do špeciálneho priestoru určeného pre nich a to je všetko. Áno, chvíľu tam ležia a zostanú o niečo dlhšie čerstvé ako pri izbovej teplote. Ale s cieľom ďalej predĺžiť životnosť, Mrkva v chladničke musí byť zabalená vo vreciach.

  1. Nezabudnite roztriediť mrkvu, rozdeľte ju na niekoľko častí podľa veľkosti.
  2. Zabaľte ich do plastového vrecka a do jedného - nie viac ako šesť kusov.
  3. Vyskúšajte, aby vo vnútri nezostal žiaden vzduch, rukami zatlačte na tašku, až kým nevyjde.
  4. Skúste vymeniť tašky za noviny. Je veľmi dôležité pevne zabaliť koreňové plodiny tak, aby nestratili vlhkosť.
  5. Zelenina môžete uložiť do mrazničky, ale iba v strúhanej forme. Opláchnite ich, nasekajte ich, vložte ich do vriec a vložte ich do chladu.

Keď mrkva ležia dlhú dobu v chladničke, strácajú svoj vzhľad, sú pokrčené a suché. Obvykle sú tieto zeleniny už v koši, ale neponáhľajú sa - stále sa môžu vracať do čerstvosti. Stačí odrezať spodok koreňovej plodiny, dať ju do pohára s vodou tak, aby pokryla tretinu mrkvy a pridala niekoľko kúskov ľadu. Po pár hodinách si môžete všimnúť transformáciu.

Podmienky skladovania v pivnici v zime

Uchovávanie mrkvy v pivnici v zime je jedným z najlepších spôsobov. Začatie prípravy však stojí za to.Je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že stupeň konzervácie závisí od odrody.

  • Na dlhodobé skladovanie sa zvyčajne používajú neskoré odrody, ktorých vývojové obdobie je viac ako štyri mesiace.
  • Je potrebné zbierať koreňové plodiny v suchom počasí, potom sa nemusia dlho sušiť, kým sa odošlú do pivnice.
  • Snažte sa nepoškodiť pokožku zeleniny, pretože akékoľvek škrabance ovplyvnia proces konzervácie a mrkva sa môže rýchlo hniť.
  • Zeleninu rozdelíme na niekoľko hromád, odrežeme ich vrcholy.

Keď je mrkva pripravená, oplatí sa rozhodnúť, akým spôsobom použijete na udržanie čerstvosti. Napokon, ak k tomuto procesu správne pristupujete, potom budú koreňové plodiny ležať celý rok.

  • Najjednoduchšie sú obyčajné drevené škatule s vekom. Položia do nich iba mrkvu, zakryjú sa a umiestnia asi 15 centimetrov od stien. Krabice by mali byť pevné, bez otvorov. Je lepšie položiť ho na holú podlahu, ale môžete použiť stojan.
  • Ďalšou možnosťou je naplniť vrecia cibuľovými šupkami a potom mrkvou. Plev bude chrániť zeleninu pred vlhkosťou, množením baktérií a samozrejme zachovať čerstvosť.
  • Môžete použiť piliny. Mrkva sa ukladá do škatúľ a plní sa suchou pilinou z ihličnatého dreva. Ihly kvôli fenolovým látkam, ktoré obsahuje, chránia korene pred hnilobou.
  • Mokrý piesok tiež pomáha chrániť zeleninu. Stačí ho naliať do vrstvy, položiť mrkvu na vrch, znovu posypať pieskom a opäť rozmiestniť koreňové plodiny, ale v šachovnicovom vzore. Celková výška by nemala byť viac ako jeden meter.
  • Koreňové plodiny sú dobre udržiavané v hline. Namáčajú sa do hustého krémového rečníka a sušia sa a sú naskladané do riadkov.

Ako uchovávať mrkvu vo vreciach

Pri tejto metóde musíte zásobiť obyčajné plastové vrecká s veľkou kapacitou.

  • Koreňové plodiny sa umiestnia do vriec a potom sa vyčistia v chladnej miestnosti.
  • Upozorňujeme, že balíky nemusia byť zviazané. Ak sa tak stane, zelenina sa v dôsledku hromadenia oxidu uhličitého rýchlo zhorší.
  • Ak sa počas skladovania na obaloch vytvorí vlhkosť, musí sa vedľa nich rozptýliť špeciálne vápno, ktoré ho pohltí.

Skladovanie mrkvy v pivnici: optimálne podmienky

Lepšie nie je nájsť miesto na ukladanie mrkvy, pivnica je ideálna. Predtým, ako doň vložíte nádobu s koreňovými plodinami, musíte v miestnosti vytvoriť potrebné podmienky.

  • Teplota by nemala byť vyššia ako dva, maximálne päť stupňov a nie menšia ako nula.
  • Nemalo by byť veľa čerstvého vzduchu. Vetranie by malo byť mierne.
  • Maximálna úroveň vlhkosti je 97% a je lepšie neprekročiť tento prah, inak sa zelenina rýchlo zhorší.
  • Pozorne sledujte kolísanie teploty, dokonca aj malé zmeny, ktoré môžu mať vplyv na zeleninu: začnú hniť, klíčiť alebo vysušovať.

Mrkva bude môcť za všetkých podmienok ležať v pivnici štyri až sedem mesiacov. Ak je teplota vyššia, potom sa táto doba skráti na dva mesiace.

Najpohodlnejším spôsobom je skladovanie v piesku. Ale hlina a piliny po dobu niekoľkých mesiacov dlhšie udržiavajú integritu mrkvy.

Ako udržať mrkvu v byte bez chladničky

Samozrejme, doma je najlepšie skladovať mrkvu v chladničke alebo pivnici, ale čo robiť, keď nie je ani jeden, ani druhý?

  • V tomto prípade je balkón dokonalý, ale mal by byť zasklený, inak zimná zima zeleninu rýchlo kazí. Koreňovú zeleninu je potrebné vložiť do škatule a zabaliť do nej niečoho hustého, napríklad prikrývky alebo pléd. Ak sa náhle veľmi ochladilo, doneste zeleninu do bytu a nechajte na balkónových dverách, kým sa počasie nezlepší.
  • Ďalšou možnosťou je pod posteľou. Mrkvu položte v určitej vzdialenosti od seba a posypte šupkami z cibule.

Ak chcete mrkvu uložiť nie príliš dlho - až 45 dní, môžete ju dobre umyť, zabaliť do plastovej fólie a umiestniť do akejkoľvek nádoby, aby sa navzájom nedotýkali.

Koreňovú zeleninu môžete udržiavať na balkóne približne štyri mesiace s parafínom. Musí sa roztaviť, umiestniť do nej umytá a vysušená mrkva, aby bola úplne zakrytá a odložená na uskladnenie.

Aké druhy mrkvy sú lepšie uložené?

Keď mrkvu odložíte na uskladnenie, po niekoľkých mesiacoch si môžete všimnúť, že sčernila, stala sa letargickou a suchou. Prečo sa to deje, pretože boli splnené všetky potrebné podmienky?

Faktom je, že to, do akej miery leží mrkva, je ovplyvnené jej rozmanitosťou. Medzi nimi sú aj tie, ktoré by sa nemali vôbec uchovávať.

  • Vyššia kvalita, menej náročné a prispôsobené zlým klimatickým podmienkam - naše domáce odrody.
  • Zahraničné odrody, samozrejme, vyzerajú atraktívnejšie, ale sú oveľa viac náladové a ich chuť nie je tak nasýtená.
  • Odrody s okrúhlymi koreňovými plodinami poskytujú malú plodinu a rýchlo rastú.
  • Najlepšie sa zachovávajú neskoré odrody.

Medzi inými, skorými a strednými stupňami, existujú tie, ktoré môžu klamať na dlhú dobu, ale najčastejšie sa zhoršujú ich chuťové vlastnosti, hoci vzhľad zostáva nezmenený.

Neskoré dozrievanie mrkvy dozrieva približne 4 mesiace po výsadbe, má podlhovastý tvar, nepraskne, čo znamená, že do neho mikróby nespadajú. Za optimálnych podmienok môže ležať až do budúceho leta, pričom si zachová všetky svoje vlastnosti.

Za najobľúbenejšie a klamlivé sa považujú tieto odrody:

  • „Kráľovná jesene“ - uložená do júna;
  • "Sladká zima" - tiež uložené do júna, nepraská;
  • „Olympus“ - zostáva čerstvý až do konca jari;
  • „Flacoro“ - dozrieva po 130 dňoch a je uložený do konca jari;
  • "Red Giant" - veľká rozmanitosť, odolná voči chorobám, uložená do konca apríla.

Súvisiace Software:Viac od autora: