Výber avokáda nie je ľahká úloha. Mnohí váhajú s tým, ktoré ovocie je lepšie brať: úplne zrelé a pripravené na ďalšie použitie, alebo pevné a vyžadujúce dozrievanie. Ale v oboch prípadoch bude užitočné vedieť, ako skladovať avokádo, aby sa predĺžil jeho sviežosť a zalievanie ústami.
Obsah materiálu:
Ako uložiť celé zrelé avokádo
Základné pravidlá skladovania priamo závisia od stupňa zrelosti. Skontrolujte to ľahko: musíte jemne pritlačiť prst na pokožku plodu. Mal by sa stlačiť trochu, ale nemal by tvoriť hlboký zárez. Je veľmi ťažké určiť zrelosť iba podľa farby, pretože v prírode existuje viac ako 5 000 druhov avokáda a každý z nich má svoj vlastný špeciálny odtieň, ktorý sa mení s dozrievaním.
Pri izbovej teplote je možné nezrelé ovocie uchovávať 2 týždne. Neznamená to však, že ovocie sa dá vložiť do vhodnej škatule a zabudnúť na ne. Aby bolo možné jesť včas, je potrebné z času na čas vyhodnotiť stav produktu tým, že sa zmení odtieň a stupeň tvrdosti.
Celé zrelé ovocie doma musí byť umiestnené na chladnom a tmavom mieste. Pomôže to udržať ich integritu a elasticitu počas 3 až 4 dní.
Zrelé ovocie zabalené v plastovom vrecku a papieri umiestnené v zadnej časti chladničky si zachováva vynikajúcu chutnosť takmer týždeň. Ale ak ovocie získalo podozrivú jemnú konzistenciu alebo ak je to zreteľné kvapkanie tekutiny (vylučovaná šťava), musí sa konzumovať v krátkom čase.
Skladovanie narezaného ovocia
Je veľmi problematické uchovávať už rezané avokádo. Často sa stáva, že ovocie vo vnútri sa ukázalo byť úplne nevhodné na konzumáciu.
Preto musíte hľadať ďalšie spôsoby ukladania:
- Rezané plátky spojte veľmi pevným stlačením. Kosť sa nemusí odstraňovať. Kontakt rezanej buničiny so vzduchom by mal byť minimálny.
- Odrežte a spojené ovocie vložte do hustej priehľadnej plastovej tašky a nechajte z nej vzduch čo najviac. Rovnaká technika je vhodná na zachovanie čerstvosti celého ovocia.
- „Uzavretý“ produkt pošlite na chladné miesto. Po niekoľkých dňoch avokádo dozrie.
Ak už bolo ovocie nakrájané, ale stále potrebuje čas na zamýšľané použitie, je vhodné plátky namazať čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou. To spomalí proces oxidácie a pomôže zabrániť stmavnutiu kúskov. Olivový olej má rovnaký účinok: vytvára vzduchotesnú bariéru, ktorá zabraňuje prístupu kyslíka.
Plátky nakrájané na plátky alebo nepoužitá polovica ovocia sa odporúča skladovať v pravidelných obaloch s cibuľovými rezmi. Látky, ktoré tvoria zeleninu, zabraňujú stmavnutiu ovocia a pomáhajú udržiavať jeho čerstvosť. Nemajte strach z výskytu zápachu: cudzie a nepríjemné „arómy“ sa do buničiny vôbec nevstrebávajú.
Šaláty s nakrájanými plátky avokáda sa môžu uchovávať v chladničke najviac 24 hodín.
Podmienky dozrievania hrušky aligátora
Nezrelé ovocie by sa nemalo skladovať na chladných miestach: jednoducho nedosiahne požadovanú zrelosť a bude bez chuti. Pri teplote asi 24 stupňov dozrieva ovocie za 6-7 dní. Ak ho zabalíte do vrecka papiera, proces sa urýchli. Bude to trvať 3 až 4 dni.
Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ako uložiť avokádo, aby dozrievalo.
Tento proces môže byť poskytnutý jednoduchým spôsobom:
- Vyberte si dobré zrelé jablko alebo banán.
- Vybrané ovocie vložte do papierového vrecka s nezrelým avokádom.
- Zatvorte pevne a nechajte až dva dni.
Plody v procese dozrievania emitujú značné množstvo etylénu, ktorý stimuluje a urýchľuje dozrievanie plodov v okolí.
Pravidlá zmrazovania avokáda
Jedinou negatívou prezentovanej metódy je, že ovocie stráca časť svojej živej chuti a charakteristickej chuti. Mrazené ovocie sa však dá úspešne použiť ako prísada do šalátov, koktailov, zemiakovej kaše, omáčok, rôznych zákuskov.
Možnosti skladovania v mrazničke:
- Lúpajte pokožku, odstráňte kameň. Buničina nakrájajte na plátky požadovanej veľkosti. Zabaľte ho do vrecka alebo vložte do nádoby. Označte vrcholom dátum mrazu.
- Rozdrvte dužinu na pyré. Do hmoty nalejte 0,5 lyžice. l. citrónová šťava, ktorá spomaľuje oxidačné procesy, takže skladovanie bude lepšie. Pripravená kompozícia sa musí premiestniť do vhodnej plastovej škatule alebo vrecka, ale nesmie sa naplniť po vrchnú časť, pretože drvená hmota sa pri zmrazení mierne zvýši. Týmto spôsobom môžete obrobok skladovať o niečo menej ako šesť mesiacov.
Ak zamrznutý produkt začal získavať hnedý odtieň, proces znehodnocovania je blízko. Okamžite rozmrazte obrobok a použite ho čo najskôr.
Už roztopené ovocné pyré by sa mali konzumovať v blízkej budúcnosti. Opakované takéto spracovanie nie je povolené, pretože to vedie k úplnej strate užitočných vlastností a všetkých chuťových vlastností obrobku. Tiež neodporúčajú uchovávať rozmrazené jedlo v chladničke - nebude tam stáť dlho a rýchlo sa zhoršuje.
