Čipy vo veľkom sortimente sa nachádzajú na pultoch obchodov s potravinami a supermarketoch. Chrumkavé občerstvenie milujú deti aj dospelí, a preto mnohí budú mať záujem vedieť, ako sa vyrábajú hranolky a aké suroviny sa používajú na ich prípravu v továrňach. A cenovo dostupné recepty vám umožnia samostatne pripraviť domáce hranolčeky z rôznych produktov.
Obsah materiálu:
Ako vyrábať čipy rôznych značiek v továrni
Výrobcovia štiepok používajú na prípravu svojich výrobkov špeciálne odrody zemiakov, ktoré sa vyznačujú hustejšou štruktúrou a minimálnym množstvom cukru.
Vďaka tomuto zloženiu si koreňová plodina zachováva svoju zlatú farbu a počas varenia sa nerozpadá.
Určite, poslaním ďalšej časti chrumkavého občerstvenia do úst, si aspoň raz premýšľal o tom, ako sa čipy vyrábajú v továrni. Medzitým je to dosť časovo náročný proces. Zemiaky tam prechádzajú niekoľkými fázami, kým sa nezmenia na občerstvenie, ktoré poznáme vo svetlých obaloch.
- Suroviny dodávané z polí sa vykladajú, umyjú a ukladajú do špeciálnych skladovacích boxov.
- Zelenina sa podrobí vizuálnej kontrole na chyby a ich odstránenie.
- Zemiaky sa olúpajú v špeciálnych bubnoch.
- Čepele na spodnej časti bubna rezajú plátky do hrúbky 2 mm.
- Potom plátky padnú do fritovacieho kúpeľa, naplnené olejom predhriatym na 180 stupňov, kde sa vyprážajú 3 minúty.
- Čipy sú posypané soľou, špeciálnymi arómami a aromatickými prísadami.
- Po zvážení sa hotové občerstvenie dodáva do obalu.
Niektorí výrobcovia používajú jednoduchší spôsob výroby čipov. Berú kukuričnú alebo pšeničnú múku a zmiešajú ju so škrobom.Z tohto cesta sa formujú triesky a vyprážajú sa vo vriacom oleji. Je ťažké nazvať taký výrobok zemiakové lupienky, ale pomocou špeciálnych prísad sa zmení na ľahké občerstvenie.
Domáce recepty
Podporovatelia zdravej výživy nedôverujú kvalite nakúpených čipov s nepochopiteľným zložením a veľkým počtom prídavných látok v potravinách. Preto ich veľa kuchárskych špecialistov varí vo vlastnej kuchyni.
Z čoho sú čipy vyrobené? Okrem tradičných zemiakov môžete variť aj mrkvové, jablkové a banánové lupienky, ako aj chutné občerstvenie z pita chleba, cibule a syra. Každý má k dispozícii jednoduché a rýchle recepty.
Mikrovlnné lupienky
Obzvlášť chutné sú vaše obľúbené zemiakové pochutiny varené v mikrovlnnej rúre.
Základné zložky:
- veľké zemiaky - 400 g;
- olivový olej - 40 ml;
- korenia.
Ako variť:
- Zemiaky olúpeme a umyjeme, nakrájame na kruhy s hrúbkou 4 - 5 mm.
- Vložte plátky do akejkoľvek misky a nalejte studenú vodu na 10 - 15 minút, aby zostal škrob.
- Plátky vysušte papierovou utierkou, posypte korením podľa chuti a vložte do jednej vrstvy na mikrovlnej miske.
- Varte pri maximálnom výkone 3 minúty.
- Obráťte obrobky a varte ďalšie 2 až 3 minúty pri zníženom príkone.
Čipy sú pripravené, keď získajú nahnedlú kôrku.
Z zemiakov na panvici
Zemiakové lupienky môžete pripraviť aj v bežnej panvici.
zloženie:
- zemiaky;
- rastlinný olej;
- soľ, korenie.
Stupne prípravy:
- Zemiaky umyte a ošúpajte, nakrájajte na plátky 5 mm.
- Do ohňa položte panvicu s rastlinným olejom (vrstva - od 3 cm).
- Nalejte korenie do oleja a keď vrie, znížte teplo.
- Plátky jemne rozotrite do panvice v určitej vzdialenosti od seba.
- Vyprážajte hranolky do zlatohneda bez toho, aby ste sa otočili.
- Hotovú misku položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej a vysušte triesky.
Varenie z banánov
Lahodná banánová dužina pripravuje na desiatu chutné občerstvenie. Najužitočnejšie sú pečené banánové lupienky.
zloženie:
- 4 banány;
- 1 citrón
- hrubá morská soľ.
Ako vyrobiť banánové lupienky:
- Olúpajte banány a nakrájajte na tenké kruhy.
- Navlhčite obrobok stlačenou citrónovou šťavou, ktorá zabraňuje stmavnutiu ovocia.
- Plátky ovocia položte na plech potiahnutý fóliou a podľa potreby posypte soľou.
- Formu vložte do rúry predhriatej na 90 stupňov na 2 - 3 hodiny.
- Otočte triesky o hodinu neskôr, aby ste ich rovnomerne vyschli.
- Hotové banánové občerstvenie by sa malo pred použitím ochladiť.
Ako pripraviť mrkvu
Zvlášť výhodné budú čipy z vitamínovej mrkvy.
Na varenie budete potrebovať:
- veľká mrkva;
- olivový olej;
- korenie (soľ, korenie).
Ako variť:
- Ošúpajte mrkvu a plátok (alebo nastrúhajte drvičom).
- Do každej misky, soli a korenia nalejte zeleninové krúžky podľa chuti. Pridajte trochu oleja a premiešajte.
- Vložte plátky do jednej vrstvy na plech na pečenie s pergamenovým papierom a vložte do rúry predhriatej na 110 stupňov na 1 hodinu.
- Plátky mrkvy otočte každých 10-15 minút, aby ste zabránili spáleniu.
Hotové čipy sa najlepšie skladujú v sklenených nádobách.
Čipy na rúry
Liečba jabĺk je nielen chutná a zdravá, ale aj nízkokalorická.
Pre domáce čipy potrebujete:
- stredne veľké jablká;
- cukor;
- škorica.
Stupne prípravy:
- Jablká umyte a vysušte, nakrájajte na tenké plátky.
- Plátky položte na plech potiahnutý pergamenovým papierom, posypte cukrom a škoricou.
- Vložte formu do predhriatej rúry na 100 stupňov a plátky otočte o hodinu.
- Po ďalšej hodine vyberte chrumkavé plátky z rúry a nechajte vychladnúť na pleche na pečenie.
Syrový recept
Táto misa sa pripravuje veľmi rýchlo.
Pred výrobou domácich syrových triesok pripravte:
- tvrdý syr;
- korenie podľa chuti (talianske bylinky, paprika, chilli paprička).
Ako variť:
- Syr nastrúhajte, zmiešajte s korením a na pekáčoch rozdeľte do rôznych porcií vo forme plochých palaciniek.
- Vložte formu do predhriatej rúry na 200 stupňov.
- Postupujte podľa postupu: keď syr zaschne po roztavení, je čas odstrániť plech na pečenie.
- Nechajte čipy úplne vychladnúť.
Syrové hranolky sa môžu konzumovať ako desiatu alebo sa môžu používať na výrobu šalátov a polievok.
Z tenkého arménskeho laváru
Z chleba pita sa získavajú veľmi výživné a pikantné chipsy. Môžu sa rýchlo uvariť v rúre.
zloženie:
- list arménskeho chleba pita;
- maslo (maslo alebo zelenina) - (30 g);
- mletá chili;
- kari zmes;
- morská soľ (hrubá);
- paprika.
Stupne prípravy:
- Pita chlieb rozotrite maslom a nakrájajte na 2 časti. Posypte zmesou karí, druhá paprikou a chilli.
- Výsledné obrobky nakrájajte na malé trojuholníky a položte ich na plech.
- Formu vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 4 - 6 minút.
- Vyberte a nechajte vychladnúť.
Tieto čipy sú ideálnym pivným občerstvením.
Cibulové krúžky
Cibulové lupienky - originálny a aromatický predjedlo. Na ich prípravu sa môžu použiť dve metódy.
Na rýchle vyprážanie chrumkavých cibuľových krúžkov na panvici je potrebné pripraviť:
- cibuľa (vyberte veľké veľkosti);
- rastlinný olej.
Ako variť:
- Olúpeme cibuľu a nakrájame na veľké krúžky.
- Nalejte olej na panvicu s vysokými stranami na 2 - 3 cm, položte na sporák a zohrejte.
- Vložte vrstvu cibule do vriaceho oleja.
- Krúžky opečte na vysokej teplote, až kým nedosiahnu svetlozelenú farbu.
- Hotové krúžky položte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný olej.
Čipy vysušte a zabezpečte prístup na čerstvý vzduch v miestnosti, kde sú sušené.
Druhý recept na cibuľové krúžky v peci je časovo náročnejší, výsledok je však zaujímavejší.
zloženie:
- strúhanka na strúhanku;
- stredne veľké cibule;
- mlieko;
- vajíčko;
- soľ, čierne a červené mleté korenie.
Proces varenia:
- Do hlbokej misky zmiešajte korenie s strúhankou.
- Nakrájanú cibuľu nakrájajte na tenké plátky a rozdelte na samostatné krúžky.
- Do samostatnej misky pripravte zmes 1 kuracieho vajca a 5 lyžíc. l. mlieko.
- Krúžky najprv ponorte do zmesi s vajíčkom a potom do dychu.
- Polotovary položte na plech, naolejujte olejom a odošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov.
- Po 15 minútach obráťte čipy.
- Po ďalšej štvrťhodine odstráňte hotové cibuľové krúžky a vysušte.
Takéto čipy budú ešte chutnejšie s pikantným cesnakom alebo kyslou smotanou.
Ak chcete chutiť niečo chutné, neponáhľajte sa do obchodu. Na dosah ruky určite nájdete všetko, čo potrebujete na prípravu chutného a najdôležitejšieho zdravého občerstvenia.
