Vedieť, ako rýchlo rozmraziť kurča, si môžete pripraviť aj chutné a ústa zalévajúce mäso, a to aj pri neočakávanom príchode hostí. Hlavná vec je vedieť, ako to urobiť správne. Príliš rýchle rozmrazovanie kura znižuje nutričnú hodnotu produktu, pretože z tohto procesu vyteká veľa šťavy bohatej na vitamíny a bielkoviny.
Obsah materiálu:
Ako rýchlo rozmraziť kurča v mikrovlnnej rúre
Mikrovlnná rúra je vhodný kuchynský spotrebič, ktorý pomáha ohriať jedlo v priebehu niekoľkých sekúnd. Mrazené mäso nie je výnimkou. Jednoducho sa prenesie do vhodného kontajnera, nastaví sa režim „Rozmrazovanie“ a počkajte 5-30 minút. v závislosti od hmotnosti. Počas tejto doby sa mäso stáva celkom mäkkým a vhodné na akékoľvek spracovanie, ale jeho chuť sa tým zhoršuje, šťava sa stráca. Kuracie mäso sa často rozmrazuje nerovnomerne a niektoré časti zostávajú pevné.
Aby sa telá úplne zmäkli, obracia sa každých pár minút, aby sa predišlo prehriatiu. Táto metóda vyžaduje nepretržité sledovanie, pretože inak sa mäso pečie zhora a vnútri bude ľadové.
Túto metódu odporúčame používať iba v najextrémnejších prípadoch, ak potrebujete jedlo okamžite variť. Ak máte na sklade najmenej 1-2 hodiny, môžete vyskúšať ďalšie možnosti.
Najlepšie je zmraziť kúsok mäsa v mikrovlnnej rúre iba na pár minút a potom ho pri izbovej teplote znížiť do vody. Takže proces prirodzeného rozmrazovania pôjde rýchlejšie.
Technológia vo vodnom kúpeli
Mnohí sa zaujímajú o to, ako rýchlo rozmraziť kurča bez mikrovlnky.V takýchto prípadoch sa často používa vodný kúpeľ. Produkt je uložený v nádobe vhodnej veľkosti. Žiaruvzdorná miska s kuracím mäsom sa vloží do veľkej nádoby naplnenej horúcou vodou, celá kachle sa vloží na kachle a zahŕňa malý oheň. Mäso rozmrazuje pomerne rýchlo.
Rozmrazujte na teplom mieste
Najjednoduchšie je rozmraziť mäso v teplej vode. Aby ste to urobili, zoberte veľkú nádobu, kde je kura úplne umiestnená, a naplňte ju teplou vodou. Je lepšie rozmraziť vtáka priamo vo vrecku, aby ste minimalizovali stratu mäsovej šťavy. Akonáhle je voda studená, naleje sa a nahradí sa teplou.
Použitie horúcej vody sa neodporúča, má výrazný vplyv na kvalitu produktu, pretože sa z nej vymýva veľké množstvo živín. Kus jatočných tiel rozmrazený v horúcej vode bude pripomínať iba mäso a všetky jeho výživné hodnoty sa stratia.
Mäso sa tiež môže rýchlo rozmraziť umiestnením na teplé miesto na 1,5 - 2 hodiny, napríklad na povrch kachlí, keď sa niečo v rúre varí.
Rýchle rozmrazovanie tečúcou vodou
Vak zo zmrazeného trupu sa niekedy jednoducho položí pod tečúcu vodu. Prúd by nemal byť silný, hlavná vec je, že voda neustále a rovnomerne steká z mäsa. Čím je voda teplejšia, tým rýchlejšie bude proces rozmrazovania prebiehať, ale neodporúča sa používať horúcu tekutinu. Táto metóda nie je vhodná pre každého, pretože len málo ľudí je ochotných minúť veľké množstvo vody na rozmrazenie kurčaťa.
Rozmrazovanie mletého kurčaťa
Rozmrazovanie mletého kurčaťa je omnoho jednoduchšie ako celé jatočné telo. Najlepšie je vybrať náplň z mrazničky včas a nechať ju na spodnej polici chladničky. To je výhodné robiť v noci: ráno bude náplň mäkká.
Ak je naliehavo potrebné vyrobiť kotlety, mäsové guľky alebo mäsové guľky z mletého mäsa, roztopí sa v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Nasekané mäso sa neodporúča umiestňovať do vody, pretože sa zmení na nepochopiteľný neporiadok.
V pomalom sporáku alebo v rúre
Pomalý sporák a rúra sú tiež dobrými pomocníkmi pri núdzovom rozmrazovaní výrobkov. Zmrazené jatočné telo sa umiestni do pece a teplota sa nastaví na približne 30 ° C. Nie je potrebné ponáhľať a zapaľovať teplo: to len ničí produkt.
Rozmrazovanie mäsa vo viaczásobníku je najvýhodnejšie pri použití režimu „Steaming“. Časti jatočného tela sa položia na plastový gril a na pár minút sa vystavia pôsobeniu pary. Potom je mäso obrátené na druhú stranu a dusené ďalšie 3-4 minúty.
Môžem variť alebo piecť mrazené kurča
Teplo sa neodporúča pre mrazené mäso, pretože to negatívne ovplyvňuje chuť. Napríklad vývar zo mrazeného kurčaťa bude zakalený a mäso bude tvrdé. Niekedy to v prípade nedostatku času dokonca urobia. Ale vždy musíte byť pripravení na skutočnosť, že mäso vo vnútri môže zostať vlhké. Otázka, či je možné uvariť mrazené kurča, je preto sama osebe nezmenená.
Zároveň sa môže rozmrazenie mäsa kombinovať s morením, aby sa ušetril čas. To nielen zhoršuje chuť, ale tiež ju zlepšuje.
Užitočné tipy
Môžete si vziať také užitočné tipy na poznámku:
- Najlepšie je rozmraziť mäso v chladničke. Kura si tak podľa možnosti zachová svoju chuť a maximálne množstvo šťavy z mäsa, ale zaberie to veľa času - od 12 do 30 hodín, v závislosti od hmotnosti vtáka. Štandardné jatočné telo s hmotnosťou 1800 g na spodnej polici chladničky sa topí na jeden deň.
- Aby sa proces urýchlil, mrazené jatočné telo sa môže nechať na kuchynskom stole po dobu 2 hodín a potom sa premiestniť do spodnej police chladničky. Nie je možné držať mäso v miestnosti dlhšie ako 2 hodiny, pretože sa môže zhoršiť v dôsledku činnosti škodlivých mikroorganizmov.
- Pred prvým zmrazením je lepšie rozdeliť vtáka na časti a zabaliť ho do samostatných vreciek, aby sa rýchlejšie rozmrazoval.
- Prirodzene rozmrazené mäso sa môže skladovať maximálne 3 - 4 dni, mleté mäso - 48 hodín. Pri použití iných zrýchlených metód rozmrazovania sa musí mäso okamžite variť.
Neodporúča sa znovu zmraziť vtáka. Produkt stráca väčšinu užitočných látok, stáva sa bez chuti a zbytočnej. Každá molekula proteínu je obklopená vodou, ktorá ich ľahko zamrazuje, keď je zmrazená. Preto pri jedinom zmrazení produkt stráca polovicu bielkovinovej hmotnosti a pri dvojitom zmrazení takmer všetko ostatné.
Správne rozmrazenie kurčaťa je hračka. Hlavná vec je poznať všetky jemnosti tohto procesu.
