Predtým, ako začnete variť akékoľvek mleté mäso, musíte ho rozmraziť. Existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť. Hlavná vec je, že polotovar po vykonaní postupu zostáva vhodný na ďalšie spracovanie. Ako rýchlo rozmraziť mleté mäso pri domácom varení? Pre tých, ktorí sa práve začínajú učiť variť, môžete ponúknuť niekoľko užitočných rád.
Obsah materiálu:
Ako rýchlo rozmraziť mleté mäso v mikrovlnnej rúre
V súčasnosti má takmer každá žena v domácnosti veľa moderného vybavenia. Jeho použitím môžete výrazne zjednodušiť postup rozmrazovania určitých výrobkov. Všetko záleží na časovom rámci, na ktorý je tento proces potrebný. Vezmite si napríklad mikrovlnnú rúru. Najčastejšie poskytuje takúto funkciu. Pred použitím je však potrebné jasne porozumieť, ako by sa to malo robiť. Ako rýchlo rozmraziť mleté mäso pravidelnou mikrovlnnou rúrou?
V takom prípade musíte vykonať nasledujúce kroky:
- Vyberte mäso z obalu. Zvyčajne sa v mrazničke uchováva v plastovom vrecku alebo plastovej miske.
- Mleté mäso položte na špeciálnu keramickú platňu.
- Vložte ju do rúry.
- Na paneli zapnite režim „rozmrazovanie“, pričom uveďte konkrétnu hmotnosť tohto produktu a nastavte požadovaný čas. Potom zostáva iba stlačiť tlačidlo „Štart“ a čakať na signál časovača.
Ak funkcia odmrazovania neexistuje, potom po tom, čo je produkt v komore, je potrebné urobiť toto:
- nastavte výkon zariadenia na 50 W;
- uveďte čas zahrievania do 2 - 3 minút (už nie).
Počas spracovania sa musí polotovar pravidelne obracať. Je to potrebné, aby sa zo všetkých strán rovnomerne rozmrazovalo.
Táto metóda má samozrejme svoje nevýhody:
- nesprávny výpočet môže viesť k tomu, že mleté mäso sa varí vonku, zatiaľ čo vo vnútri zostáva zmrazené;
- polotovar po spracovaní je zvyčajne tuhší a suchší;
- mleté ryby alebo kuracie mäso sa počas tejto doby zvyčajne môžu variť.
Preto, aby bola táto metóda použitá alebo nie, musí sa každá žena v domácnosti rozhodnúť sama za seba.
Technológia vo vodnom kúpeli
Ako ukazuje prax, stále nie každá gazdinka sa môže pochváliť prítomnosťou moderných kuchynských spotrebičov v dome. Čo robiť v tomto prípade? Ako rýchlo rozmraziť výrobok bez mikrovlnnej rúry? Na tieto účely môžete vždy použiť vodný kúpeľ. Podobné zariadenie sa často používa pri varení.
Na vytvorenie takéhoto dizajnu budete potrebovať dva tanky:
- panvica so širokým dnom;
- keramická miska (môžete ju nahradiť druhou panvičkou menšej veľkosti).
Teraz rozmrazte mleté mäso bez mikrovlnnej rúry:
- Najprv musíte naliať studenú vodu do veľkého hrnca a naplniť ju asi štvrtinou objemu.
- Mleté mäso vyberte z balenia a vložte do misky. Bude to vo vriacej vode, takže je lepšie nepoužívať sklo.
- Vložte misku do panvice. Voda by sa nemala dotýkať produktu.
- Štruktúru položte na sporák a zapálte oheň. Po varení musí byť plameň nastavený tak, aby kvapalina nevnikla do misy.
Len za 10 minút bude kúsok mletého mäsa úplne roztopený. Všetko bude závisieť od množstva polotovaru.
Použitie soli
V živote sú rôzne situácie. Niekedy sa vyžaduje rozmrazovanie v podmienkach, keď nie je v blízkosti žiadne špeciálne vybavenie a bežný sporák je zaneprázdnený. Napríklad hosteska sa rozhodla variť kotlety v krajine. Alebo nechce podrobiť polotovar dodatočnému tepelnému spracovaniu zo strachu, že ho pokazí. Ako rýchlo rozmraziť mleté mäso v takejto situácii? Nie je potrebné zúfalstvo. Tento problém je možné vyriešiť bežnou stravou.
Toto sa robí veľmi jednoducho:
- Najskôr by sa mal kus mäsa zbaviť obalov, v ktorých sa nachádza.
- Na ostrenie na menšie kúsky použite ostrý nôž alebo kuchynskú sekeru.
- Posypte ich soľou (nie viac ako 10 gramov na 1 kilogram výrobku) a počkajte asi 15 - 20 minút.
Tentoraz to bude stačiť. Ako viete, stolová soľ má schopnosť „topiť“ ľad. Reakcia pokračuje uvoľňovaním tepla. Zároveň by sa malo zabúdať na to, aby sa výplň z misky čas od času otočila tak, aby sa ohrievanie produktu uskutočňovalo čo najrovnomernejšie. Táto metóda má jednu hlavnú nevýhodu: polotovar čiastočne absorbuje soľ. Jeho množstvo môže byť nadmerné.
Rozmrazujte na teplom mieste
Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú prirodzené rozmrazovanie produktu. Ako rýchlo rozmraziť mleté mäso bez použitia ďalších finančných prostriedkov?
Ak to chcete urobiť, musíte:
- Vložte zmrazený výrobok do plastového vrecka a položte ho na tanier. Balenie je potrebné, aby polotovar nebol vetraný.
- Dosku položte na stôl alebo blízko zdrojov tepla (batéria, predhriata rúra).
Úplné rozmrazenie produktu bude trvať najmenej dve hodiny. Túto metódu nemožno nazvať veľmi rýchlo.
Je pravda, že má svoje výhody:
- výrobok si úplne zachováva svoju chuť;
- proces si nevyžaduje ďalšiu pozornosť od hostesky.
Táto možnosť je dobrá v prípade, keď hosteska plánuje pripraviť niečo z mletého mäsa vopred alebo pripravuje ďalšie jedlo súčasne.
Rýchle rozmrazovanie tečúcou vodou
Existujú situácie, keď je potrebné malé množstvo nasekaného mäsa. Ako rýchlo rozmraziť mleté mäso bez použitia špeciálnych kuchynských spotrebičov? In vivo tento proces trvá dosť dlho. Ak ju chcete urýchliť, môžete využiť pomoc tečúcej studenej vody.
Postupujte takto:
- Vložte mrazené mleté mäso do vrecka a pevne ho zviažte. Je lepšie použiť obal so „uzáverom“.
Vak na produkt položte pod tečúcu vodu pod tečúcou vodou.Po 20 minútach bude miska pripravená na ďalšie použitie.
Rovnako ako v iných možnostiach, táto metóda má aj svoje nevýhody:
- po takomto spracovaní sa zmení konzistencia polotovaru a nie je tak hustá ako predtým;
- ak je produkt slabo zabalený, voda môže preniknúť dovnútra, čo negatívne ovplyvní jeho kvalitu.
Na takéto rozmrazovanie nepoužívajte teplú alebo horúcu vodu. Po prvé, mäso stratí chuť vďaka čiastočnej koagulácii bielkovín. Po druhé, pri zvýšenej teplote sa v nej baktérie rýchlo začnú množiť.
Ako rýchlo rozmraziť mleté ryby
Situácia s morskými plodmi je trochu iná. Ak napríklad beriete mletú rybu, je lepšie ju rozmraziť prirodzene. Za týmto účelom vložte polotovar do misky a položte ho na spodnú policu chladničky. Je pravda, že čas na takýto postup si bude vyžadovať veľa. Všetko bude závisieť od hmotnosti originálneho produktu. Čo robiť, ak je čas obmedzený? Ako rozmraziť mleté mäso z rybieho mäsa čo najrýchlejšie? Tu nie je vhodná žiadna z vyššie uvedených možností.
Špecialisti odporúčajú rozmraziť mleté mäso alebo rybie filé:
- V studenej vode. Za týmto účelom vložte výrobok do vrecka so sponou a vložte ho do panvice so studenou vodou. Procedúra trvá 1 až 3 hodiny. V takom prípade je vhodné vymeniť tekutinu každých 30 minút.
- Pod tečúcou vodou. V tomto prípade by sa mleté ryby mali zabaliť do niekoľkých plastových vreciek, aby sa vlhkosť žiadnym spôsobom nedotýkala samotného produktu.
- V mikrovlnnej rúre. Po umiestnení taniera s produktom vo fotoaparáte musíte na paneli najprv nastaviť režim „auto-odmrazovania“ a potom „ryby“ (alebo „morské plody“). Ale tu musíte byť veľmi opatrní. Ďalšia minúta takéhoto spracovania môže viesť k tomu, že náplň sa jednoducho uvarí.
Počas prevádzky nezabudnite, že polotovary z rýb sú jemnejšie ako mäsové výrobky. Preto s ním musíte pracovať veľmi opatrne.
V pomalom sporáku alebo v rúre
Na rozmrazovanie môžete v zásade použiť akékoľvek kuchynské vybavenie, ktoré zahŕňa zahrievanie produktu. Môže to byť dokonca aj rúra alebo kastról. Hlavnou vecou je dodržiavanie určitých pravidiel počas práce. Ako rýchlo rozmraziť mleté mäso napríklad v rúre?
Ak to chcete urobiť, musíte:
- Vyberte pôvodný produkt z obalu a vložte ho do akéhokoľvek tepelne odolného riadu (kuracie misy, guláš a ďalšie).
- Predhrejte rúru na 180 stupňov. Táto teplota bude stačiť.
- Vložte nádobu s mletým mäsom do rúry na 5 minút. Predtým do nej môžete naliať 40 - 60 mililitrov vody.
V prípade viacerých výrobcov je všetko oveľa jednoduchšie:
- Výplne musia byť najprv oddelené od obalu.
- Vložte ju do misy pre viac vrstiev.
- Nastavte režim „naparovanie“ a monitorujte koniec procesu a pravidelne obráťte polotovar. Čas bude závisieť od veľkosti odobratého kusu.
Každá z opísaných možností je vlastným spôsobom dobrá. Konečné rozhodnutie týkajúce sa použitia konkrétnej metódy rozmrazovania samozrejme musí prijať samotná hosteska.
